Come cucinare la torta di Pasqua sulla panna

La prima cosa da ricordare, decidere di cuocere la torta di Pasqua in una casa color crema, è che ci vuole molto tempo per prepararlo. L’impasto per la torta per molto tempo ha insistito, adatto. Deve essere impastato, osservando attentamente tutte le proporzioni e le procedure..

Se fai tutto come indicato nella ricetta, dovrebbero sorgere problemi. Molto dipende dal forno: in alcuni il prodotto può essere cotto in modo non uniforme. Tuttavia, una casalinga esperta di solito conosce le caratteristiche del suo fornello e del suo forno..

Ora ci sono molti accessori e apparecchi convenienti che semplificano il processo di cottura.

Scegli una ricetta e inizia a cucinare meglio un giorno prima che venga servita. Poi, all’ora stabilita, la torta al burro sarà pronta e sarà in grado di decorare la tavola festiva per la gioia di tutta la famiglia..

Ricetta tradizionale
come приготовить пасхальный кулич на сливках
ingredienti Numero di
uova 6 pezzi.
lievito secco 11 g
van. zucchero 1 cucchiaino.
sale 0,5 cucchiaini.
uva passa 350 g
zucchero bianco o marrone 250 g
Millet. farina 550 g
30-33% di crema 350 g
drenare. oli 200 g
Tempo di cottura: 360 minuti Calorie per 100 grammi: 350 Kcal

I prodotti sono preparati in anticipo – rimossi dal frigorifero in modo che possano riscaldarsi e riscaldarsi.

  • la crema è riscaldata, ma in modo che non si surriscaldino. Mescoli con 2 cucchiai. zucchero. Versare il lievito, mescolare, versare 200 g di farina setacciata con un setaccio, mescolare di nuovo bene. Un piatto coperto con un asciugamano a bollore messo da qualche parte dove è caldo e non c’è luce del sole. La massa è considerata pronta per le fasi successive, quando quasi raddoppia di volume; fare опару
  • i bianchi sono separati dai tuorli. I tuorli vengono accuratamente strofinati con lo zucchero rimasto e la vaniglia; aggiungere яйца
  • frullare le proteine ​​con sale fino a ottenere la schiuma d’aria;
  • mescolare la massa del tuorlo e infornare, aggiungere il burro (dovrebbe essere già molto morbido, quindi, dovrebbe essere tolto dal frigo in anticipo); aggiungere масло
  • Aggiungere la schiuma proteica, mescolare delicatamente nell’infuso. Quindi, a poco a poco impastando l’impasto, versare la farina rimanente setacciata. L’impasto dovrebbe essere impastato a fondo. Ci vorranno 10-20 minuti. Ware con la pasta risultante (deve essere viscoso, non appiccicoso, non troppo liquido) coprire con un film o un asciugamano e mettere in calore in modo che si alzi. Può richiedere da una a diverse ore; aggiungere муку
  • dopo un po ‘, l’uvetta interferisce con la pasta lievitata e ancora una volta la lascia coperta, in modo che si rialzi; aggiungere изюм
  • Ora puoi preparare stampi da forno. Sono oliati, riempiti con meno della metà dell’impasto, coperti con pellicola trasparente o un asciugamano e messi da parte in modo che l’impasto aumenti di circa due volte; Dolci pasquali
  • I dolci pasquali sono cotti in forno per 10 minuti a 100 gradi, poi un’altra mezz’ora – a 180. Una crosta croccante rossa è considerata un segno di prontezza. Il modo più famoso e più semplice per controllare se l’impasto è stato cotto è quello di colpire la torta con un bastoncino di legno. Se viene trascinato a secco, l’impasto non è più crudo e il forno può essere spento. Il prodotto dovrebbe raffreddarsi e asciugarsi. Quindi può essere decorato da solo e messo sul tavolo..

Torta di Pasqua con panna e tuorli

Pasqua

Questa è un’altra versione della gustosa pasta per la torta, che usa la crema. Per il test, saranno necessari solo tuorli, ma non temere che i bianchi spariscano. Sono montati con vaniglia, succo di limone e zucchero a velo per ottenere una glassa lussureggiante, che può essere generosamente versata su prodotti da forno..

prodotti:

  • 8 tuorli d’uovo;
  • 1 uovo intero;
  • 40 g di lievito pressato;
  • 1 pezzo vaniglia;
  • 270 g di zucchero bianco o marrone;
  • 200 g di latte normale;
  • 100 g di panna (30-33%);
  • 100 scarichi olio (ottenere un’ora prima di cucinare, in modo che abbia il tempo di sciogliersi);
  • 700 g di miglio. farina;
  • 50 g preferibilmente pianta di ulivo. olio;
  • 200 g di uvetta o una miscela di albicocche secche tritate, prugne secche con uvetta (può essere sostituita con frutta candita);
  • pizzico di sale.

Tempo di cottura: da 4 a 6 ore.

Contenuto calorico in 100 g: 333 kcal.

La ricetta per kulich su panna e tuorli dovrebbe essere considerata in dettaglio. Quindi, il latte viene leggermente riscaldato a bagnomaria, ma non bollito. Il lievito viene allevato fino a completa dissoluzione. Aggiungi 1 cucchiaio. zucchero e mescolare bene. Senza smettere di mescolare, versare gradualmente 180 g di farina (precedentemente setacciata). La consistenza della miscela risultante deve essere mediamente liquida, all’incirca come pasta per frittelle o frittelle..

Il contenitore con l’infuso viene coperto con un asciugamano e pulito in un luogo asciutto e caldo (è possibile in un forno o un forno a microonde, in cui un bicchiere d’acqua è stato bollito prima) per un’ora. La massa aumenterà durante questo tempo circa due o tre volte..

I semi di vaniglia sono macinati in un mortaio (puoi semplicemente prendere 1 cucchiaino di zucchero vanigliato), mescolarli con il tuorlo e il sale, sfilacciati fino a renderli omogenei.

L’infuso viene miscelato con la massa del tuorlo e la panna, quindi, aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastare l’impasto. Se si attacca alle mani, possono essere unte con un po ‘di burro. Aggiunga gradualmente il burro alla pasta e poi – la verdura. La miscelazione dura da 15 a 30 minuti, fino a quando la massa diventa elastica, viscosa.

La ciotola viene coperta con un asciugamano pulito e messa da parte per 1,5 ore in un luogo caldo e buio per permettere alla massa di salire. Dopo questo tempo, è necessario premere leggermente la billetta e mescolare la frutta secca cotta o l’uvetta. L’uvetta o altri additivi devono essere asciutti, non bagnati. Ma se sono molto duri, possono essere pre-imbevuti di succo, acqua, brandy o rum per 15 minuti. Quindi asciugare e aggiungere all’impasto..

La messa con additivi nuovamente sollevati sotto l’asciugamano per un’ora.

Le forme per torte sono unte con burro e stendono la pasta, riempiendole di circa un terzo. L’impasto continua ancora nelle forme, quindi deve essere lasciato in esse per mezz’ora sotto lo stesso asciugamano o pellicola trasparente. Quando le torte vengono sollevate, la loro superficie viene imbrattata con un uovo usando un pennello speciale..

Il forno si accende di 180 gradi e si riscalda. È necessario cuocere torte in esso da 20 a 50 minuti (il tempo è influenzato dalle dimensioni dei prodotti e dalle caratteristiche del forno). Controlla la prontezza dovrebbe essere il solito modo – con uno stuzzicadenti o una partita.

pizzaLa pizza sfoglia – cucinare un piatto del genere è molto semplice e l’impasto arioso rende la torta ancora più interessante..

Come cucinare l’halibut nel forno, leggi il nostro articolo..

Con l’aiuto di un fornello lento, puoi preparare non solo piatti gustosi, ma anche salutari. Prendi nota della nostra selezione di ricette di salmone rosa.

Kulich dal cuoco Alexander Seleznev

Torta di Pasqua

Preparare una torta secondo la ricetta di un pasticciere esperto è un passo abbastanza audace. Se tutto funziona, la padrona di casa può essere orgogliosa di se stessa..

prodotti:

  • 5 uova;
  • 1 cucchiaio. crema (22%);
  • 50 g di lievito pressato (o due volte meno secco);
  • 1 cucchiaio. e un ulteriore 1 cucchiaio. zucchero;
  • ½ tazza di latte normale;
  • 4 cucchiai. e 2 cucchiai. Millet. farina;
  • 50 g di ras olio;
  • 200 g di Sakh. in polvere;
  • 400 g di una miscela di frutta candita e uvetta (se lo si desidera, si può immergere in brandy o altro alcol e quindi asciugare);
  • un po ‘più grande olio;
  • proteina dell’uovo 1;
  • 1 cucchiaio. succo di limone;
  • pizzico di sale.

Tempo di cottura: 3-5 ore.

Contenuto calorico in 100 g: 350 kcal.

Il lievito si scioglie nel latte caldo (fino a 50 gradi). Quando sono completamente sciolti, mescolare lo zucchero (1 cucchiaio) e la farina (2 cucchiai). Mescolare bene, coprire con un asciugamano e mettere a fuoco per mezz’ora..

5 uova sono montate con zucchero (è possibile con un miscelatore), la farina e il sale setacciati attraverso un setaccio vengono aggiunti gradualmente. Quindi l’opara viene versato nella massa ben miscelata, la massa viene nuovamente miscelata. Ora versa la panna, aggiungi il burro e impasta con cura l’impasto: devi passare almeno 10 minuti.

Una ciotola sotto un asciugamano o pellicola trasparente costa almeno un’ora fino a quando l’impasto aumenta di volume due o tre volte. La massa risultante viene schiacciata e mescolata con frutta candita e uvetta. Disporre in forme, le cui pareti devono essere oliati, riempire i contenitori con non più di un terzo e mettere da parte sotto il coperchio o film per un’ora.

È necessario cuocere una torta a 180 gradi per circa 40 minuti. Si raffredda poi nel forno o in un luogo asciutto sotto un asciugamano..

Proteine, succo di limone e polvere vengono montati con un mixer, la mistura viene cosparsa di kulits e viene data la glassa. Torta di Pasqua refrigerata pronta da servire.

Torta di Pasqua scottata con panna

Prodotti da prescrizione:

  • 6 uova;
  • 200 g di crema (22%);
  • 40 g di lievito fresco;
  • 1.5 art. zucchero;
  • 250 g di latte normale;
  • 1 kg di farina di frumento;
  • 50 g di marshmallow e marmellata;
  • 100 g di albicocche secche (lavare, tagliare a pezzi e asciugare);
  • 150 g di prugne olio;
  • 1 cucchiaino sale.

Tempo di cottura: circa 4 ore.

Contenuto calorico in 100 g: 293 kcal.

Il latte viene riscaldato in una casseruola a circa 50 gradi. Quindi, un quinto della sua massa viene colato, mescolato con zucchero e lievito fino a quando quest’ultimo non si scioglie, e messo da parte in un luogo caldo sotto un asciugamano per salire (circa mezz’ora). Il latte rimanente viene bollito, versato 3 cucchiai di farina setacciata, mescolato e bollito. Fino a quando la massa si addensa un po ‘.

Una piccola crema riscaldata e la farina rimanente viene mescolata con il latte. Lasciare raffreddare la massa e quindi versare l’infuso. Mescola bene. Ancora una volta mettere da parte la pasta per aumentare per la stessa mezz’ora. Quindi strofinare i tuorli delle uova con lo zucchero e mescolarli nell’impasto lievitato. C’è anche bisogno di impastare il burro ammorbidito e il sale.

Le proteine ​​vengono montate in uno stato magnifico e mescolate immediatamente con l’impasto. La massa deve essere accuratamente impastata fino a diventare viscosa, non appiccicosa, piuttosto spessa. Se necessario, aggiungi più farina..

Per il ripieno, tagliare la marmellata, le albicocche secche, i marshmallows, mescolare con l’impasto. Lo abbiamo inserito negli stampi (dopo aver lubrificato le pareti e il fondo con olio), riempiendoli di un terzo. Mettiamo il fuoco a salire per 20 minuti. Quindi infornare a 180 gradi per circa un’ora, controllando di tanto in tanto la prontezza. Come al solito, la cottura dovrebbe essere raffreddata prima di servire..

Non essere arrabbiato se la prima volta che la torta sulla crema non funziona. Questo è un tipo di cottura piuttosto complicato. Ogni volta, la torta migliorerà, devi solo essere paziente.

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