Come cucinare la salsa di funghi con panna acida

La salsa è un’aggiunta eccellente al piatto, che aiuta a rivelare il gusto dell’ingrediente principale. Ci sono molte salse diverse, che vanno dalla bacca all’aglio. Ma sono le salse ai funghi con panna acida che si distinguono per la loro versatilità, perché possono essere mangiate con carne, pasta, shawarma e persino insalate.

Ricetta gourmet
come приготовить грибной соус со сметаной
ingredienti Numero di
funghi ostrica 500 g
bulbo di cipolla (grande) 1 pezzo.
panna acida (contenuto di grassi del 20%) 300 g
burro 30 g
sale, spezie da gustare
Tempo di cottura: 25 minuti Calorie per 100 grammi: 92 Kcal

Salsa di funghi con panna acida può affascinare ogni buongustaio con il suo gusto delicato, l’aroma della foresta e la facilità di preparazione.

In primo luogo, lavare accuratamente i funghi, asciugarli con carta da cucina e tritarli finemente..

Quindi, pulire e tritare finemente la cipolla.

Mettete la padella su un fuoco piccolo e sciogliete metà del burro, aggiungete la cipolla e fate sobbollire in uno stato trasparente, mescolando spesso.

Aggiungiamo i funghi ostrica e l’olio rimanente alle cipolle semilavorate, che aiuteranno i funghi a rilasciare la loro umidità..

Stufate i funghi con cipolle a fuoco medio fino a quando i funghi ostrica non rinunceranno al loro liquido. Quindi aggiungere sale e spezie, coprire i funghi con un coperchio e far cuocere a fuoco basso fino a cottura..

Aggiungi la panna acida ai funghi ostrica pronti, mescola, fai sobbollire per un paio di minuti, spegni il fuoco.

Quando i funghi si raffreddano, immergili nella ciotola del frullatore e interrompi fino a che liscio. La salsa è pronta!

Servire la salsa può essere sotto forma di gocce di massa su un piatto, è possibile riempirli con insalata di verdure, o si può solo in una casseruola separata.

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Salsa di funghi champignon con panna acida e verdure

I funghi prataioli sono i funghi più comuni in cucina. Disponibile per cucinare e il loro prezzo fa. Ma, nonostante i suddetti fattori, i funghi prataioli sono un prodotto molto gustoso che viene mangiato anche crudo..

Questo tipo di fungo è ampiamente utilizzato non solo nella preparazione di insalate, casseruole e vari ripieni, ma anche in salse.

Elenco dei prodotti necessari per la preparazione di questa salsa:

  • funghi prataioli – 600 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • panna acida – 350 g;
  • burro – 40 g;
  • prezzemolo, aneto – a piacere;
  • sale, spezie – a piacere.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Calorie per 100 g – 98 kcal.

In primo luogo, i cappucci dei champignons devono essere puliti da una sottile pellicola bianca sulla quale si accumula tutta la sporcizia. Quindi i funghi devono essere ben lavati e tagliati a fette o cannucce (non importa, dato che i funghi saranno schiacciati).

tagliare dentro грибы

Quindi tagliare la cipolla a metà anelli sottili e inviarla allo stufato con 20 g di burro allo stato trasparente..

tagliare dentro лук

Alle cipolle inviamo champignon con il burro rimasto. Mescolare le verdure a fuoco medio finché i funghi non rilasciano il loro succo. Quindi salate le verdure, mescolate, fate sobbollire le verdure fino a cottura sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.

frittura грибы

Mentre i funghi stanno stufando, è necessario tagliare i verdi..

Aggiungi verdi e panna acida ai funghi preparati. Mescolare bene, dare per estinguere circa un minuto, togliere dal fuoco.

aggiungere сметану

Quando i funghi sono freschi, dovresti ucciderli con un frullatore.

aggiungere зелень

La salsa di funghi champignon pronta con panna acida si abbina bene con la carne di pollame e serve anche come aggiunta appetitosa per pane croccante, baguette, pane pita.

Consigli utili

  1. Per la salsa di funghi con panna acida non è arricciato, la panna acida deve essere a temperatura ambiente.
  2. Delicato sapore cremoso di panna acida, funghi e burro si sposa bene con un tocco di luce, quindi assicuratevi di aggiungere un po ‘di pepe nero ai funghi (la cosa principale è non esagerare).
  3. Se, quando stufate i funghi, il liquido è troppo evaporato, dovreste aggiungere alcuni cucchiai di acqua bollita nella padella.
  4. Se non ci fosse la panna acida nel frigorifero, allora questo ingrediente può essere sostituito con crema (circa il 20% di grasso).

La salsa ai funghi con panna acida è un’ottima alternativa alla maionese, ai panini, agli spaghetti e alle salse di carne, che possono essere cucinate da soli per un massimo di mezz’ora e da ingredienti naturali.

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