Come cucinare la pasta in padella: le regole e i metodi di base

La pasta è sia un piatto semplice che gustoso. Ma affinché siano davvero gustosi e belli, è necessario seguire una serie di raccomandazioni al momento di prepararli..

cucina макарон в кастрюле по правилам

Oggi la pasta è amata in molti paesi del mondo, per non parlare del fatto che sono facili e veloci da preparare. È abbastanza semplice cucinarli, ma come farlo correttamente, in modo che non perda il loro gusto e l’aspetto estetico iniziale, è necessario distinguere di più.

Le regole standard devono conoscere ogni hostess!

Quindi, è necessario rispettare regole di cottura semplici ma precise che esistono fin dai tempi antichi, vale a dire:

  • Per far bollire bene la pasta e non attaccarsi insieme, è necessario farla bollire in una grande pentola per volume, tenendo conto che per ogni 100 g di prodotto dovrebbe esserci 1 l di acqua. Altrimenti, non avranno abbastanza spazio, diventeranno appiccicosi e cucineranno più a lungo;
  • Una pentola per cucinare dovrebbe essere presa in alto e, preferibilmente, le sue pareti dovrebbero essere più spesse del normale;
  • La pasta bollita deve essere mescolata con cura, un cucchiaio di legno è l’ideale per questo;
  • L’acqua salata dovrebbe essere dopo l’ebollizione fino all’abbassamento delle tagliatelle, con il calcolo di 10 g di sale per ogni litro d’acqua. Salare l’acqua, quando cuoce già la pasta, non è raccomandato;
  • Quando si sceglie la dimensione della padella, è necessario tener conto del fatto che nel processo di cottura il numero di piatti aumenta circa 2 volte;
  • Una delle regole principali per cucinare con successo è che devono essere versate nella padella al momento della massima ebollizione e al centro, dove è la più forte;
  • La pasta pronta deve essere morbida. Non dovrebbe esserci sapore di farina sui denti. Ma se è ancora lì, è necessario spegnere il fuoco e lasciare il piatto di stare sotto il coperchio per circa 3 minuti, prima scaricare l’acqua;
  • Non risciacquare la pasta, soprattutto con acqua fredda. Questa procedura rende il numero di elementi di traccia utili significativamente inferiori;
  • Quando i vermicelli sono pronti, è necessario scaricare l’acqua da essa, gettandola in un colino e scuotere più volte. Quindi riportarlo nella padella, riempire con la salsa, se ce n’è una, o aggiungere 2-3 cucchiai di brodo in cui è stata fatta bollire (deve essere lasciata prima di scolare) per evitare che si secchi.

Come cucinare diversi tipi di pasta in padella

Ad oggi, le varietà di vermicelli per forma e dimensioni sono molto diverse. Di conseguenza, il metodo di cottura e il tempo di cottura sono leggermente diversi..

nidi

infuso гнездаI nidi sono considerati uno dei tipi di pasta più belli ed eleganti. Ma come cucinarli correttamente, in modo che non perdano la loro forma e non diventino normali spaghetti dopo la cottura? Proviamo a capirlo.!

Quindi, avrai bisogno di questi utensili da cucina:

  • Grande casseruola con coperchio, preferibilmente ampia;
  • Acqua bollente;
  • Scrematrice per estrarre i nidi pronti.

ingredienti:

  • Alcuni pezzi di nidi dal pacchetto (tanto quanto vanno bene nella padella in modo che si adattino liberamente, circa 5-7 pezzi);
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva;
  • Sale (prendere a piacere).

Per preparare i nidi è necessario deporli liberamente in una teglia di ampio diametro. Versare delicatamente con acqua bollente in modo che i bordi della pasta siano completamente coperti..

Poi nell’acqua è necessario versare l’olio d’oliva, sale. Quindi copre tutto il coperchio e cotta a fuoco basso fino a cottura..

I nidi ottengono delicatamente schiumatoio e si mettono sui piatti.

Corna, conchiglie, spirali e piume

pasta в виде перьев

Maccheroni di piuma.

Oggi ci sono molte diverse forme di pasta! Uno dei più famosi è: conchiglie, corna, spirali.

I tempi di cottura dipendono dal tipo di farina di cui sono fatti (in media sono circa 7 minuti, ma il tempo di preparazione migliore è sul confezionamento della pasta).

La ricetta per cucinare corni, conchiglie e spirali è standard, ma bisogna tenere presente che, a seconda del tipo di pasta, il loro tempo di cottura è diverso. Quindi, quanto cucinare la pasta in una casseruola, chiedi. La risposta è: le corna dovrebbero essere cotte per 12-15 minuti, i gusci – fino a 10 minuti, le spirali – 10-12 minuti.

La pentola dovrebbe essere presa smaltata o fatta di acciaio inossidabile, poiché la pasta tende ad attaccarsi al fondo e alle pareti.

Fasi di corretta cottura di corna, conchiglie, spirale:

  1. Versare l’acqua in una padella profonda e portarla a ebollizione;
  2. Al centro della massima acqua bollente è necessario versare una quantità misurata di pasta e portare a ebollizione;
  3. Dopo che l’acqua bolle, fai un piccolo fuoco e, a poco a poco, fai bollire (guarda il tempo di preparazione del pacchetto);
  4. Assicurarsi che la pasta sia pronta da mangiare, scolare accuratamente l’acqua da loro e aggiungere olio o salsa;
  5. Quindi stendersi sui piatti e mangiare caldo con il resto del pasto..

Vediamo come appare il processo di cottura delle spirali in un video clip:

spaghetti

Il processo di cottura degli spaghetti è piuttosto particolare e ha una serie di caratteristiche. Il segreto principale della pasta deliziosa e friabile è che non hanno bisogno di essere portati alla piena prontezza sul fuoco. Tendono a raggiungere dopo che l’acqua è stata scaricata da loro e lasciata per qualche minuto in una casseruola sotto un coperchio..

Fasi di cottura degli spaghetti in padella:

  1. Questo tipo di pasta piace usare molta acqua per farlo. Gli spaghetti sono bolliti secondo il principio di tutte le altre specie, con la particolarità di non romperli, è sufficiente metterli in padella con un ventaglio e, mentre sono immersi nell’acqua, abbassare lentamente le punte lasciate all’esterno con un cucchiaio;
  2. Per evitare che gli spaghetti rimangano uniti, è necessario mescolarli periodicamente. Chiudere quando si cuociono gli spaghetti al coperchio non ne vale la pena. In modo che siano ben separati gli uni dagli altri, è utile versare 1 cucchiaio di olio (oliva) nell’acqua. Se sono quasi pronti, ma non del tutto, non devi temere di spegnerli, scolare l’acqua e gettarla in un colino. Quindi gli spaghetti gettano nuovamente nella padella e danno 2-3 minuti per raggiungere la piena prontezza;
  3. È impossibile lavare gli spaghetti, specialmente con acqua corrente fredda! Sono conditi con salsa o burro, serviti solo caldi in piatti profondi, è auspicabile che il loro fondo sia riscaldato.

Ti consigliamo di familiarizzare con il video, che discuterà su come cucinare la pasta in una padella, o meglio gli spaghetti:

Modi di cucinare la pasta in gadget

Ogni anno gli ultimi sviluppi tecnologici sono in grado di sorprenderci sempre di più..

Oggi puoi cucinare piatti non solo sulla stufa, ma anche con l’aiuto di moderni elettrodomestici, ad esempio: multicookers, microonde, piroscafi.

Nel multicooker

La ricetta per cucinare la pasta in una pentola a cottura lenta è abbastanza semplice, basta conoscere le proporzioni corrette degli ingredienti e anche l’impostazione delle modalità di cottura lenta.

conchiglie с сыром в мультиваркеComponenti necessari:

  • Pasta di qualsiasi varietà preferita, ad eccezione degli spaghetti – 0,5 kg;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 1 cucchiaino di burro.

Piano di cottura:

  1. In una speciale pentola da terrecotte del multicooker, è necessario stendere la pasta, quindi versarla con acqua sul principio che dovrebbero essere completamente coperti, e l’acqua dovrebbe essere a pochi centimetri sopra di loro;
  2. Aggiungi il burro all’acqua;
  3. Quindi è necessario attivare la modalità chiamata “Steaming” o “Pilaf”;
  4. Imposta il timer per 12 minuti;
  5. Scolare l’acqua, mettere il prodotto finito in uno scolapasta per eliminare l’acqua e mettere il piatto sul piatto.

In una doppia caldaia

Un piroscafo a cottura lenta ha un piano di azione simile, ma è ancora un po ‘diverso.

corna в пароваркеIngredienti richiesti:

  • 300 grammi di pasta;
  • acqua;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 1 cucchiaio di olio vegetale.

Piano di cottura:

  1. Per prima cosa devi riempire il serbatoio di acqua;
  2. Versare la pasta nella ciotola, versare l’acqua – tanto che sono coperti, e il livello dell’acqua è stato superiore di alcuni centimetri del loro livello;
  3. Aggiungi olio vegetale al contenitore;
  4. Il tempo di cottura è di 15 minuti;
  5. Quindi la pasta viene lavata con acqua, adagiata in un colino e pronta da mangiare..

Nel microonde

Come sai, nel microonde i piatti possono essere riscaldati non solo, ma anche alcuni di loro cucinano. Questo vale anche per la pasta.

Principio di cottura:

cucina макаронных изделий в микроволновке

  • Versare la quantità necessaria di prodotto nel contenitore, tenendo conto della proporzione: 100 g di vermicelli sono coperti con 200 ml di acqua. Inoltre, il contenitore deve essere in ceramica o in vetro;
  • Aggiungere sale qb e 1 cucchiaio di olio;
  • Cuocere la pasta per tutti i minuti indicati sulla confezione, ma a questo punto aggiungere altri 4 minuti. Per fare ciò, imposta il timer al momento giusto;
  • Quando il timer si spegne, vale la pena provare la pasta. Se non sono ancora abbastanza pronti, mettere un altro stufato per qualche minuto;
  • Quindi scolare l’acqua da loro, metterli in un colino. Pasta pronta da mangiare.

Ti consigliamo di cucinare maccheroni e formaggio in una tazza usando un forno a microonde, come mostrato nel video qui sotto:

Ricette facili e gustose

La pasta è molto popolare in cucina, non solo può essere usata in una forma classica cotta, ma anche utilizzata per preparare piatti interessanti..

Stufato di corna
come варить макароны в кастрюле: основные правила и способы
ingredienti Numero di
stufato la lattina
corna 200 grammi
bulbi 1 pezzo.
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 265 Kcal

Come cucinare la pasta con lo stufato in padella: sembrerebbe essere una domanda facile, ma molto comune per i cuochi alle prime armi.

Il principio di cottura è, come al solito, far bollire le corna (per 200 grammi di pasta secca usare 2 litri), non scaricare completamente il liquido (lasciare circa 50 grammi).

Quindi metti lo stufato in una padella, mescola leggermente e fallo bollire a fuoco basso per qualche minuto..

Successivamente aggiungere la cipolla tritata precotta.

Metti insieme per altri 2-3 minuti. Il piatto è pronto da mangiare, devi solo metterlo sul piatto.

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Per la pasta, puoi cucinare polpette con riso in salsa di pomodoro, la cui ricetta è qui. Insieme questi piatti saranno un pasto completo.!

Frittelle di vermicelli

Questo piatto semplice è preparato relativamente di breve durata e può essere ideale per adulti e bambini come colazione..

ingredienti:

  • 3 uova fresche di pollo;
  • 50 grammi di formaggio a pasta dura;
  • 2 bicchieri di maccheroni bolliti;
  • 50 grammi di grasso;
  • Verdi (a piacere).

frittelle из макаронов

Il principio di preparare i pancakes:

  • Prendete una ciotola, uova martellate, aggiungete formaggio duro, grattugiato su una grattugia, maccheroni bolliti, un po ‘di verdure a piacere;
  • Quindi prendete il lardo, tritatelo finemente, friggete in una padella a fuoco basso e aggiungete alla massa risultante;
  • La miscela nella ciotola deve essere accuratamente mescolata e stesa con un cucchiaio in una padella riscaldata, in cui il lardo è stato arrostito, e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Piatto ben messo su un piatto e opzionalmente cospargere con erbe fresche.

mitili fritti

fritto макароныUn piatto piuttosto insolito può essere ottenuto dalla pasta fritta. ingredienti:

  • Una porzione di pasta del peso di 120 grammi;
  • 2 bicchieri d’acqua;
  • Sale, pepe, curry, verdure fresche, alloro – a piacere.

Processo di cottura:

  • L’olio d’oliva viene aggiunto alla padella inizialmente riscaldata e le spezie vengono versate, tutto viene fritto per circa 30 secondi;
  • Versare la pasta e friggerle a fuoco medio per circa 3-4 minuti;
  • Quindi è necessario versare l’acqua misurata, mettere una foglia d’alloro e far bollire il tutto a fuoco vivace per circa 10 minuti (l’acqua dovrebbe evaporare);
  • Il piatto è pronto per l’uso, ha solo bisogno di stendere su un piatto e cospargere di erbe.

Suggerimenti culinari esperti

Per non tenere uno scolapasta sopra il lavandino, puoi metterlo nella padella – l’acqua scorrerà lì, e durante questo tempo puoi impostare il tavolo.

Affinché la pasta non si raffreddi rapidamente sul piatto, può essere preriscaldata.

Gli spaghetti sparsi su un piatto sono le migliori pinze speciali e in alto sopra il piatto, in modo che siano ben separati l’uno dall’altro.

I nidi degli spaghetti possono essere facilmente formati con una forchetta. Per fare ciò, posiziona la spina al centro e scorri in una direzione.

La pasta può essere cucinata, friggere, infornare. Saporito per cucinarli facilmente. In modo che siano belli e non si attacchino, basta seguire semplici, ma raccomandazioni obbligatorie, quindi il risultato ti piacerà sicuramente!

Ora ti invitiamo a guardare una ricetta video con un piatto di pasta molto intrigante in spagnolo:

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