Come cucinare la carpa in forno: metodi di cottura e suggerimenti

I piatti di carne non mi piacciono?

È ora di passare a prodotti ipercalorici meno nutrienti, ma più nutrienti, ad esempio per i pesci di fiume.

cotto карп с лимонами и чесноком

La carpa è riconosciuta come re tra le sue controparti d’acqua dolce..

Nobile, a basso contenuto di grassi, carnoso, per dare un banchetto, anche una normale cena fatta in casa, una pietanza e un senso di festa speciali.

Non c’è da stupirsi che sia stato portato in Europa dai mercanti cinesi.

La storia della popolarità dei piatti di carpe

Alcune centinaia di anni fa, la famosa carpa apparteneva alla razza delle carpe..

Anche in quei giorni, un piatto di specchi o carpe squamosa poteva essere visto esclusivamente durante la celebrazione.

I tempi cambiano, ma le migliori tradizioni continuano a deliziarci fino ad oggi..

spettacolare подача рыбыQuindi, gli abitanti della Bulgaria preferiscono riempire di noci questo pesce di fiume e riempirlo di panna, in Germania è fritto in una piastra, dopo essere stato abbassato per un’ora nella marinata di birra.

La Francia non è inferiore ai suoi precedenti nella preparazione di questo meraviglioso pesce: è pre-imbevuta di vino bianco per un’ora, farcita con funghi e stufata in un apposito contenitore nel forno con t non più di 180 gradi.

Sai cosa unisce tutti i piatti del mondo fatti con la carpa?

È, soprattutto, un leggero gusto di fusione e la presenza di micro e macronutrienti, specialmente come il calcio e il sodio..

Segreti della giusta scelta di pesci di fiume

Per non buttare fuori risorse finanziarie per niente e per coccolare i tuoi cari con una fragrante carpa tenera al forno, quando acquisti pesce, considera i seguenti punti:

  1. Nessuna carcassa congelata! Assicurati di prestare attenzione solo a un analogo dal vivo. Meglio di tutto, se si acquista un prodotto dall’acquario, come si può fare nei grandi supermercati o nel bazar. Se il pesce non è vivo, non vale la pena rischiare. Aspetta la prossima consegna.. vivace карп
  2. Gills “Veramente vero”. Il colore rosso vivo delle branchie di un pesce indica il suo stato fresco, questa opzione può essere presa senza pensare. Le sfumature scure di tale strumento indicano chiaramente che il pesce non è lontano dalla prima freschezza..
  3. Fidati del tuo senso dell’olfatto. L’odore del pesce di fiume dovrebbe essere solo leggermente visibile. Puzza più di una palude o di un fiume di quanto sia accettabile? Rifiutare una tale acquisizione, significa che è stata raffermata sul bancone circa tre giorni. Un forte odore – un segno di rifiuto immediato all’acquisto.
  4. Occhi di pesce puliti e chiari. Guardare negli occhi della carpa: noioso e infossato – suona l’allarme, ma chiaro e trasparente – un altro segno di una cena o di un pranzo di successo. trasparente зрачки
  5. Pulire le scale. Idealmente, prendi la carcassa, in cui la pelle non è coperta di muco, ma al contrario, emette un certo splendore. In presenza di muco, possiamo tranquillamente dire che è stato catturato in una palude sporca, e questo, a sua volta, è la presenza nella carne di un odore speciale e un sapore di acqua stagnante.
  6. Elasticità della carcassa. Avvicinati al prodotto che ti piace, premi leggermente verso il basso sul suo corpo. Ci sono ammaccature? Congratulazioni, stai assistendo alla vendita di prodotti obsoleti. La carne schiava appena raccolta deve essere solida, densa, con un recupero veloce..
  7. Filetto di carpa. Hai una ricetta culinaria preferita nel tuo arsenale e sai esattamente come cucinare la carpa in un forno disossato? Naturalmente, è possibile acquistare i suoi filetti, ma a questo prezzo, che è diverse volte superiore al costo di tutta la carcassa. Ora pensate, di regola, che il deposito è lontano dalla carne fresca, inoltre, comprate pesce fresco congelato. Idealmente, prendi tutta la carpa e puliscila da sola. Quindi sicuramente sarai sicuro delle sue eccellenti caratteristiche gustative.. congelato филе
  8. Pesce senza testa? Spesso i venditori vogliono mascherare i loro prodotti, nascondendo il periodo di implementazione, ricorrendo al taglio della testa. Questa parte è una componente importante che determina gli indicatori di freschezza. Un metodo popolare è quello di vendere il prodotto scongelato come refrigerato..
  9. Acquisto di carpe inanimate. Se, tuttavia, non hai trovato un pesce vivo, ma in questo momento è estremamente importante per te preparare un piatto di questo pesce, puoi comprare già le carpe senza vita. Ma ancora una volta, un tale acquisto è a vostro rischio e pericolo. Quando si veste una carcassa a casa, prestare attenzione alla separazione dell’osso dalla carne. È separato? In quel caso, hai buttato via i tuoi soldi invano..
Cottura di carpe al forno
come приготовить карпа в духовке: кулинарные способы и советы
ingredienti Numero di
carpa 2,5-3 kg
Formaggio russo 200 g
carote 1 grande
cipolle 2 pezzi
prezzemolo da gustare
succo di limone 2 cucchiai. l.
salsa di soia da gustare
Tempo di cottura: 90 minuti Calorie per 100 grammi: 142 Kcal

Quindi, il primo metodo è considerato il più veloce e il più popolare in Russia..

Se gli ospiti sono sul naso e la carpa è nel frigorifero, vai avanti!

Preparare una deliziosa carpa nel forno in questo modo:

  1. Prendi la carcassa, ripulita da gusci e visceri. raccolta чешуйки
  2. Risciacquare con acqua corrente. il mio
  3. Preparare la seguente marinata: mescolare bene il succo di limone e la salsa di soia. Lo assaggiamo. Successivamente, strofinare il pesce con questa composizione e metterlo a mollo nella marinata in frigo per un’ora. sottaceto тушку
  4. Dopo aver strofinato il formaggio e le carote su una grattugia grossa, tagliare a metà le cipolle sottili.. grattugiato сыр и морковь
  5. Aggiungere il prezzemolo tritato e riempire la carpa. Iniziamo
  6. Avvolto in un foglio. vicino фольгу
  7. In un forno preriscaldato fino a 200 gradi, prepariamo una teglia con il pesce per 40 minuti, 10 minuti prima della preparazione, apriamo leggermente il foglio per formare una crosta profumata. Servire meglio con patate o riso. pronto блюдо

Il pesce ripieno risulta molto interessante, quindi vediamo nel video l’intero processo di cottura:

Il secondo metodo è più originale e richiede ispirazione per la cottura di piatti di pesce nel forno.

ingredienti:

  • carpa – 1,5 kg;
  • miele – 5 cucchiai. l;
  • cipolle – 3 pezzi;
  • burro – 100 g;
  • Aceto balsamico – 3 cucchiai. l.;
  • olio di semi di girasole – 100 g;
  • semi di coriandolo – 3 cucchiai. l.;
  • sale e pepe a piacere;
  • lamina.

carpa с лимонными дольками в духовке

Fasi di cottura:

  1. Pulisci e lava i miei pesci.
  2. Fare tagli sui bordi (2 sarà sufficiente).
  3. Strofiniamo con olio vegetale, sale e pepe.
  4. Cottura della marinata: sciogliere il miele a bagnomaria.
  5. Friggere la cipolla nel burro e versare il miele.
  6. Aggiungere l’aceto balsamico e il coriandolo.
  7. Diamo alle carpe la marinata per mezz’ora.
  8. Quindi, preparare una piccola teglia per la carpa. Stendiamo la carcassa e versiamo sopra i resti della marinata, copriamo con un foglio di alluminio. Scaldare il forno a 180 gradi t.
  9. Dopo 30 minuti, rimuovere la pellicola e impostare la griglia a 220 gradi. 10 minuti sono sufficienti e il piatto può essere servito..

Se vuoi il pesce e dagli ingredienti c’è solo la carpa, ecco una ricetta per te con costi minimi:

Il terzo metodo è basato sull’uso di panna acida e crema al 15%..

ingredienti:

  • carpa – 2 kg;
  • panna acida – 200 gr;
  • crema 15 – 100 g;
  • Pomodorini – 5 pezzi;
  • olive – 10 pezzi;
  • olio d’oliva – 5 cucchiai. l.;
  • salsa di soia – 4 cucchiai. l;
  • maggiorana secca e pepe a piacere;
  • lamina.

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E in questo articolo puoi imparare come asciugare i funghi a casa e dove applicarli in seguito..

Come cucinare la carpa al forno, imparerai subito dalle istruzioni passo passo:

  1. Quindi prendiamo una carpa fresca, togliamo l’intera zanna e le interiora.
  2. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente..
  3. Per la marinata in un misu gettiamo salsa di soia e olio d’oliva, versiamo la maggiorana nella busta e pepe a vostra discrezione. Tutti mescolano e strofinano la carcassa. Metti in frigo per un’ora.
  4. Modalità pomodori a metà. Le olive usano tutto.
  5. Iniziamo a pescare.
  6. In un contenitore separato, versare, mescolare, panna acida e panna (per dare al piatto una tenerezza speciale e una carne saporita).
  7. Spalmiamo sopra e versiamo i resti nel contenitore per la cottura. In un forno già riscaldato fino a 180 gradi mettere il contenitore e coprire con un foglio.
  8.  Nel forno, il pesce languirà per 40 minuti, quindi, 10 minuti prima di essere pronto, è possibile rimuovere la pellicola e aggiungere gradi – fino a 220.
  9. Ottieni una crosta dorata. Servire il piatto su qualsiasi contorno, idealmente patate.

Se non c’è il desiderio di armeggiare separatamente con il contorno di carpa, quindi guardare il video con la ricetta, come è possibile combinare tutto:

Consigli di cucina

  1. Non oltrepassare il pesce in modo che si spezzi alle giunture. Osservare la moderazione, attenersi al centro di tutto..
  2. È meglio cucinare la carpa subito dopo essere tornato a casa, quindi il pesce è più succoso.
  3. La carpa ama il sale, quindi non abbiate paura di marinare il mix della marinata.

Come potete vedere, l’opzione ideale per un cibo veloce, gustoso e salutare è nascosta non solo nella carne, ma anche nel pesce azzurro dalla carpa.

Il pesce del fiume è pieno di vitamine e minerali, la cosa principale è attenersi alla ricetta e provare tutti i preparativi.

Osa e non aver paura di sperimentare!

Presta attenzione alla ricetta video qui sotto, in essa il piatto di pesce sarà veramente festoso con un bellissimo design e presentazione (senza l’uso di fogli):

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