Come cucinare l’arrosto in una pentola nel forno

Gli esperti culinari non sono riusciti a determinare in modo inequivocabile, per includere l’arrosto al primo o secondo corso, ma assolutamente tutti saranno d’accordo sul fatto che possa essere sicuramente attribuito ai piatti gustosi. Ci sono molte opzioni per cucinare arrosto – dal classico all’esotico, i più deliziosi sono presentati nella prossima selezione di ricette.

Ricetta classica
come приготовить жаркое в горшочках в духовке
ingredienti Numero di
filetto di carne 700 g
tubero di patata 600 g
cipolle 200 g
carote 120 g
pepe nero 12 piselli
alloro 4 foglie
aglio 12 g
olio vegetale 40 ml
sale e pepe da gustare
Tempo di cottura: 120 minuti Calorie per 100 grammi: 174 Kcal
Per qualsiasi piatto, e l’arrosto non è un’eccezione, ci sono ricette di cucina classiche con le quali si dovrebbe iniziare la vostra conoscenza con un pasto particolare. Sono caratterizzati dalla facilità di preparazione e dalla disponibilità degli ingredienti. Avendo già imparato la versione classica, puoi iniziare a ricette più complesse e sofisticate.

Guida passo-passo sugli arrosti di cottura in un forno:

  1. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliarlo a pezzetti medi. Circa della stessa misura, tagliare le patate sbucciate e lavate a fette; patate нарезать
  2. Puliamo le carote e le cipolle, le laviamo e le tagliamo: la prima con cannucce e la seconda con mezzi anelli; tagliare dentro морковь
  3. Pochi minuti a fuoco vivace con olio vegetale, friggere la carne in modo che appaia una crosta e tutte le fibre siano sigillate, il che aiuterà la carne nel processo di ulteriore preparazione a rimanere succosa; frittura мясо
  4. Nei vasi disporre la carne, le patate, le carote e le cipolle, l’aglio e le spezie. Aggiungere l’acqua a un terzo o mezzo vaso, coprire con i coperchi e inviare al forno; sdraiarsi в горшочки
  5. Il tempo di cottura nel forno sarà di circa 1 ora, dopodiché non avremo fretta di estrarre l’arrosto, ma è meglio dargli un po ‘di tempo per stufare.

Arrosto di maiale fatto in casa

Arrosto di maiale è fatto in casa da una piccola quantità di ingredienti semplici, ma a causa del fatto che è cotto in pentole, il piatto risulta molto gustoso e succoso. Un regalo del genere è un esempio di come cucinare patate e carne in modo da sorprendere in casa.

Nel processo di cottura verranno utilizzati tali prodotti:

  • 500 g di maiale (collo o schiena);
  • 400 g patate medie;
  • 150 g di cipolla;
  • 150 g di carote;
  • 150 g di panna acida;
  • 150 g di maionese;
  • 125 ml di brodo;
  • 50 ml di olio di girasole;
  • 30 grammi di aglio;
  • 30 ml di succo di limone;
  • sale e spezie a piacere.

Devo lavorare 2 ore in cucina per cucinare questo piatto.

Per ottenerne abbastanza, è sufficiente una porzione di arrosto, dato che è molto ricca di calorie – 258,1 kcal / 100 g.

Sequenza di azioni:

  1. Lavate il maiale, asciugatelo, tagliatelo a fettine e fatelo marinare nel succo di limone con sale e spezie. Tempo di marinatura 30-35 minuti;
  2. Preparare la salsa versando, mescolando la panna acida, la maionese, il brodo di carne e l’aglio tritato;
  3. Preparare le verdure: pulire, lavare, tagliare a pezzetti e friggere per 4 minuti in olio vegetale;
  4. Distribuiamo la carne e le verdure in pentole a strati, versiamo la salsa sopra tutto e mandiamo al forno per un’ora e mezza per cuocere a 180 gradi.

Cucinare un piatto con carne, funghi e prugne secche

arrosto с черносливом

I frutti secchi sono sempre stati ben combinati con la carne, conferendo al piatto finito un interessante sapore dolciastro. Pertanto, non è sorprendente che ci siano opzioni di cottura per gli arrosti, dove, insieme agli ingredienti principali, c’è una piccola aggiunta sotto forma di diverse prugne, che cambiano radicalmente il gusto di tutto il piatto..

Le proporzioni degli ingredienti che vengono utilizzati nella preparazione di arrosti con prugne, carne e funghi:

  • 300 g di polpa di maiale;
  • 300 grammi di patate;
  • 150 g di champignon (o altri funghi);
  • 500 ml di acqua potabile purificata;
  • 120 g di cipolle;
  • 120 g di carote;
  • 80 g di prugne secche;
  • 120 g di paprika;
  • 50 g di burro;
  • 100 ml di olio di girasole;
  • 120 g di panna acida con il 15% di grassi;
  • 16 grammi di aglio;
  • sale, pepe misto e alloro a piacere.

Il processo di cottura di questo piatto richiederà 1,5-2 ore.

L’avannotto di caloria, che uscirà all’uscita, sarà 141.0 kcal / 100 g.

Come cucinare arrosto con carne, funghi e prugne in pentole nel forno:

  1. Innanzitutto, eseguiamo una preparazione preliminare dei prodotti che compongono la composizione. Include i processi standard: lavare, pulire e distruggere le verdure; lava la mia carne, togli i film e le vene, tagliali a pezzi, lavali con le prugne (se sono asciutte, immergi per un po ‘) e tagliateli a cubetti;
  2. Nell’olio di girasole friggiamo le patate, non portandole alla prontezza;
  3. In una padella a parte, friggere la carne, quindi aggiungere ad essa e friggere le cipolle, le carote, i funghi e il peperone, friggere tutti insieme;
  4. Le patate sono disposte in pentole, le mettiamo sopra delle prugne, si friggono carne, verdure e funghi. Mettere 1 cucchiaino di burro in ogni pentola sopra, versare la panna acida diluita con acqua sopra (100-120 ml per vaso);
  5. Coprire tutti i contenitori con i coperchi e inviare per 25-30 minuti nel forno per infornare a 200 gradi. 1 minuto prima della fine della cottura in una pentola mettere alcuni pezzi di aglio per il sapore.

Pollo arrosto con verdure e formaggio in una pentola

arrosto с курицей

Piatti di carne caldi dal forno in una delicata salsa cremosa e fragranti con una crosta cremosa stimolano l’appetito con uno di questo tipo, e servendo in porzioni consente non solo di presentare efficacemente le leccornie, ma anche, se necessario, di scaldarle per l’ultimo alimentatore.

Per il pollo arrosto con formaggio e verdure dovrebbe assumere i seguenti ingredienti:

  • 500 grammi di carne di pollo disossata, ma non filetti;
  • 300 grammi di patate;
  • 200 g di funghi di media grandezza;
  • 200 g fagioli in scatola;
  • 150 g di cipolle;
  • 100 g di peperone dolce bulgaro;
  • 120 g di carote;
  • 400 ml di crema 10% di grassi;
  • 150 ml di crema 15% di grassi;
  • 150 g di formaggio a pasta dura;
  • 60 ml di olio di girasole;
  • sale e spezie a piacere.

Le fasi di preparazione e il tempo trascorso nel forno saranno di circa 1,5 ore.

L’arrosto di calorie per 100 g sarà 132, 4 kcal.

Algoritmo di preparazione:

  1. Preparare le verdure: lavare bene, togliere la crosta se necessario, quindi tagliare a pezzi grossi. Letteralmente su un cucchiaio di olio vegetale, alternativamente aggiungendo ogni prodotto si friggono cipolle, carote, funghi e pepe bulgaro;
  2. Spostiamo le verdure dalla padella in un’altra pentola, e in essa friggiamo fino a dorare i pezzi di carne di pollo, se necessario, aggiungere un po ‘di olio;
  3. Per la salsa, mescolare panna e panna acida, sale e pepe a piacere;
  4. Mettiamo gli strati in pentole a strati: carne, patate, verdure fritte e champignons, fagioli in scatola, versate tutto il sugo e cospargete con formaggio duro grattugiato;
  5. Le pentole coperte con coperchi vengono inviate al forno con un regime di temperatura di 180-200 gradi per 50-60 minuti. Serve caldo.

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Pranzo festivo

Un arrosto con un coperchio di pasta può aiutare l’hostess quando il coperchio che viene fornito con la pentola è stato improvvisamente perso o rotto. Un altro vantaggio di tale trattamento è la possibilità di ottenere contemporaneamente un delizioso, caldo e fragrante pane per lui..

I coperchi possono essere fatti da qualsiasi impasto: fresco, soffio o lievito, come nella versione proposta della ricetta.

Per gli arrosti e i coperchi della pasta, è necessario:

  • Filetto di manzo da 500 g;
  • 300 grammi di patate;
  • 250 g di funghi;
  • 100 g di cipolle;
  • 120 g di carote;
  • 100 g di peperone dolce;
  • 50 g di concentrato di pomodoro;
  • 60 ml di olio vegetale;
  • 8 g di lievito secco;
  • 300 ml di latte;
  • 5 grammi di zucchero;
  • 1 uovo di gallina;
  • 800 ml di acqua potabile;
  • 600 g di farina;
  • sale e pepe a piacere.

Il tempo dedicato alla cottura sarà pari a 90-120 minuti.

Il valore calorico del cibo dal piatto sarà di 129,9 kcal / 100 g.

La procedura per cucinare arrosto di manzo con un coperchio di pasta in pentole nel forno:

  1. Poiché la pasta lievitata viene utilizzata per i coperchi, l’intero processo di cottura inizia con la miscelazione. Per lui, mescolare il latte con una quantità uguale di acqua, aggiungere e mescolare lo zucchero e il lievito. Dopo 15 minuti, quando il lievito è sveglio, aggiungere un uovo di gallina montata con un pizzico di sale e farina. Impastare la pasta elastica, che viene lasciata scaldare per 40 minuti;
  2. Mentre l’impasto è a riposo, friggere la carne preparata con olio di semi di girasole fino a doratura, quindi aggiungere i funghi tritati e friggere per un po ‘. Dopo alcuni minuti, versare 500 ml di acqua e aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene e cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio, per un quarto d’ora;
  3. Questo tempo è sufficiente per preparare le verdure rimanenti. Cipolle, patate, peperoni e carote pulite, lavate e tagliate a pezzetti;
  4. Spargere carne arrosto e funghi in pentole, distribuire le verdure tagliate in cima a loro. Aggiungere un po ‘di brodo dalla padella a ciascuna pentola;
  5. Pronto per un ulteriore uso dell’impasto, rotolare in una torta di 0,5-1 cm, dalla quale tagliamo cerchi 2-4 cm più grandi del diametro del collo della pentola. Coprire la parte superiore del collo di ogni pentola con cerchi di pasta e pizzicare i bordi molto bene;
  6. Metti le pentole su una teglia e invia il forno, la cui temperatura è impostata a 180 gradi, per 45 minuti.

Suggerimenti per cuochi esperti

Arrosto in pentole nel forno, anche se a prima vista non sembra un piatto difficile, ma gli chef esperti hanno i loro segreti riguardo alla sua preparazione:

  1. Indipendentemente dalla ricetta scelta, tutte le verdure devono essere tagliate a pezzi grandi, in modo che dopo il tempo trascorso nel forno non si trasformino in porridge e rimangano pezzi belli;
  2. Se mancano i coperchi dei vasi (persi, rotti, ecc.) Possono essere sostituiti, se non con un impasto, quindi con un pezzo di carta alimentare di dimensioni adeguate;
  3. Non c’è bisogno di affrettarsi a servire il piatto, dopo la fine del tempo di cottura è meglio dare un po ‘di tempo per appoggiare le pentole nel forno.

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