Come cucinare il prosciutto cotto al forno a casa

La carne di maiale cotta a casa è un’ottima e, soprattutto, una valida alternativa per conservare la salsiccia, alla quale vengono aggiunti molti conservanti, esaltatori di sapidità e altri additivi.

La carne di tacchino è facilmente digeribile e dietetica, e quindi il maiale bollito da esso cucinato può essere somministrato anche ai bambini. Inoltre, la carne di tacchino risulta così gustosa, succosa e fragrante che sarà impossibile staccarsene.!

Tacchino di maiale al forno a casa
come приготовить буженину из индейки в домашних условиях
ingredienti Numero di
controfiletto di tacchino 1 kg
acqua 1000 ml
sale da tavola 3 cucchiai.
grani di pepe nero 10 pezzi.
fragrante pepe 5 pezzi.
foglia di alloro 3 pezzi.
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 93 Kcal

preparazione:

  1. La prima cosa da fare è cucinare un sottaceto per la carne in salamoia. Per fare questo, far bollire l’acqua con sale, una miscela di peperoni (neri e profumati) e foglie di alloro. Dopo la bollitura, togliere la casseruola con la salamoia dal fuoco e lasciare raffreddare..
  2. Nel frattempo, mentre la salamoia si raffredda, prepara la carne: lava, scolala e lega tutto con un filo grosso (rete). Questo deve essere fatto in modo che la carne nel processo di cottura non perda la sua forma, dal momento che il filetto di tacchino è piuttosto tenero. E subito dopo il prosciutto cotto pronto, dopo tali manipolazioni, avrà una bella “trama” sulla sua superficie..
  3. La carne preparata deve essere abbassata in salamoia raffreddata a temperatura ambiente, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare marinare in un luogo fresco per 10-12 ore..
  4. Dopo il tempo specificato, rimuovere il tacchino dalla salamoia e metterlo nel manicotto di cottura. Legare la manica su entrambi i lati (non dimenticare di fare un foro sulla parte superiore per il vapore caldo) e posizionarla in un contenitore resistente al calore.
  5. Metti la carne in preriscaldato a 2000Con il forno e infornare per 50 minuti, quindi tagliare la parte superiore della manica e tornare al forno per altri 10 minuti – questo è necessario affinché il prosciutto abbia una bella crosta appetitosa.
  6. Mettere il maiale bollito cotto sul piatto e metterlo in frigo – dovrebbe raffreddare e congelato correttamente.
  7. Quindi il maiale bollito deve essere liberato dai filetti e, tagliato in porzioni sottili, servito in tavola.

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Tacchino di maiale al forno in forno in un foglio

La ricetta del maiale bollito dal tacchino, indubbiamente, piacerà a chi ama la carne tenera e non troppo condita con un gusto naturale, “non intasato” con un’enorme quantità di additivi alimentari.

Inoltre, la carne di tacchino è ricca di vitamina A, che migliora la visione e la pelle, e inoltre non provoca reazioni allergiche, il che lo rende particolarmente prezioso e benefico..

ingredienti:

  • tacchino (filetto) – 2 kg;
  • acqua – 1,5 l;
  • roccia salata – 4,5 cucchiai;
  • alloro – 4 pezzi;
  • una miscela di peperoni – 1 cucchiaino;
  • curry, paprika – 1 cucchiaino;
  • aglio – 1 testa.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: 95 kcal.

preparazione:

  1. Lavare i filetti di carne, scolarli con asciugatutto e mettere da parte..
  2. Cuocere il sottaceto profumato. Per fare questo, portare ad ebollizione l’acqua, quindi aggiungere sale, una miscela di peperoni e alloro ad esso. Far bollire la salamoia per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente..
  3. Legare i filetti di tacchino con i filetti e immergerli nel sottaceto raffreddato. Lasciare la carne a marinare in salamoia per 8-10 ore. marinare мясо
  4. Dopo il tempo assegnato, rimuovere il tacchino dalla marinata e drenare.
  5. Quindi nel filetto è necessario fare diversi tagli piccoli e inserire uno spicchio d’aglio in ciascuno di essi.. a cose чесноком
  6. Grattugiare la carne ripiena su tutti i lati con una miscela di curry e paprika e avvolgere in due strati di carta stagnola. spalmare карри
  7. Posizionare i pacchi nel preriscaldato 2000Con il forno e infornare per 45 minuti. Dopo di ciò, aprire la parte superiore del foglio e rimettere la carne nel forno per altri 15 minuti (se è presente una funzione grill, è meglio usarla).
  8. Rimuovere il prosciutto cotto finito dalla lamina, attendere che si raffreddi e solo dopo rimuovere i fili. Tagliarlo in sottili vetrini e, ben apparecchiato su un piatto, servire al tavolo. prosciutto cotto готова

Prosciutto al forno Dyukan dieta tacchino

Il prosciutto cotto è un grande pezzo di carne cotto in forno fino al marrone dorato. Di norma, per la sua preparazione viene utilizzato principalmente maiale, ma i fan della dieta Dukan potrebbero sostituire la carne di maiale con il tacchino. Il risultato è un delizioso maiale di tacchino dietetico dal tacchino con un gusto e un aroma unici..

Ingredienti richiesti:

  • tacchino (filetto) – 1,5 kg;
  • yogurt naturale – 250 ml;
  • Erbe provenzali – un grande pizzico;
  • sale – a piacere;
  • pepe nero macinato a piacere.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Calorie per 100 g: 195 kcal.

Preparazione dei pasti:

  1. Lavare la carne, scolarla e massaggiarla su tutti i lati con sale e pepe (determinare la quantità in base al proprio gusto).
  2. Quindi ungere il tacchino da tutti i lati con yogurt naturale, cospargere con erbe aromatiche e lasciar riposare per 1-2 ore – lasciarli marinare.
  3. Avvolgere il filetto in salamoia in due strati di pellicola e inviarlo preriscaldato a 1900Con un forno Cuocere il maiale bollito per 1 ora (più a lungo non è raccomandato, in quanto la carne non deve essere sovrasciugata).
  4. Trascorso il tempo specificato, togliere il prosciutto cotto dal forno e lasciarlo raffreddare direttamente nella lamina. Dopo che è completamente freddo, aprire il foglio, mettere il maiale bollito nel piatto e servire..

Cuocere il filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta (usando l’attrezzatura di Redmond come esempio)

prosciutto cotto в мультиварке

Il metodo classico di cottura del maiale comporta l’essiccazione o il languore, cioè il trattamento termico a lungo termine. Ma nelle condizioni moderne, la preparazione di questo piatto è abbastanza semplificata, specialmente se si dispone di un Multicooker Redmond..

Questa cucina può ridurre in modo significativo il tempo di cottura di molti piatti preferiti (in particolare il maiale di tacchino), pur mantenendo la massima quantità di sostanze nutritive e preziose..

Ingredienti per cucinare:

  • controfiletto di tacchino – 1 kg;
  • salsa di soia – 75 ml;
  • miele – 1 cucchiaio.
  • sale – pizzico;
  • mostarda – 1 cucchiaio. l .;
  • spezie per carne – a piacere;
  • olio vegetale – 2 cucchiai.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Calorie per 100 g: 100 kcal.

Fasi di cottura:

  1. Lavare la carne di tacchino, scolarla (usando i canovacci da cucina monouso) e legarla con fili spessi dappertutto..
  2. In una ciotola separata, unire salsa di soia, miele, sale, senape e spezie per la carne..
  3. Strofinare la carne su tutti i lati con la salsa preparata e lasciare per 1-2 ore per il decapaggio..
  4. Mettere la carne marinata in una ciotola pre-oliata del multicooker, chiudere il multicooker con un coperchio e accendere la modalità “Cottura” per 40 minuti.
  5. Alla fine della cottura, trasferire il tacchino dal tacchino al piatto e lasciarlo fino a quando non è completamente freddo (preferibilmente, ci vorranno 2-3 acas nel frigorifero). Quindi devi solo tagliarlo in piatti sottili e servirlo al tavolo..

Se il pezzo di carne che hai scelto per cucinare il maiale bollito è troppo grande, allora è necessario non solo stare in una soluzione salina durante la marinatura, ma anche iniettare la soluzione salina direttamente nella carne (usando una siringa e un ago).

È molto importante non asciugare eccessivamente la carne durante la cottura, il maiale deve essere succoso. Pertanto, è necessario monitorare attentamente la temperatura e il tempo di cottura..

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