Come cucinare il pollo all’anatra in modi diversi

Le zampe d’anatra non si trovano spesso sul solito tavolo, come ad esempio il pollo, ma questo non significa che non siano gustosi. La carne d’anatra è dura, il prosciutto non è affatto grande, ma se scegli la ricetta giusta per queste caratteristiche, puoi ottenere un piatto molto gustoso. Molti di questi piatti saranno descritti in dettaglio qui sotto..

Come estinguere deliziose cosce d’anatra in un calderone
come вкусно приготовить утиные окорочка разными способами
ingredienti Numero di
Gambe d’anatra 5 pezzi.
Cipolla 2 pezzi.
L’aglio 2 fette
Carote medie 1 pezzo.
Pasta di pomodoro 3 cucchiai.
Foglia di alloro 2 pezzi.
Acqua bollente 300 g
Sale, pepe, noce moscata da gustare
Tempo di cottura: 90 minuti Calorie per 100 grammi: 190 Kcal

È unico nel senso che non utilizzerà l’olio..

Cucinare la ricetta passo dopo passo:

  1. Risciacquare accuratamente le cosce di pollo in acqua corrente e asciugare, tagliare tutto il grasso esistente dal fondo, metterlo in un piatto separato;
  2. Il Calderone metteva sul fuoco, metteva i pezzi di grasso d’anatra sul suo fondo;
  3. Il grasso inizierà gradualmente a sciogliersi, nel frattempo sarà possibile preparare i restanti prodotti;
  4. Sbucciate le carote e tagliatele a fette e le cipolle: anelli grandi;
  5. Non appena ci sarà abbastanza grasso fuso sul fondo del calderone, sarà possibile rimuovere schinieri da esso;
  6. Getta le carote e le cipolle in un calderone, fai sobbollire le verdure per circa 2 minuti, senza rallentare il fuoco;
  7. Metti le cosce di pollo sopra cipolle e carote;
  8. Versa acqua bollita nel calderone;
  9. Coprite il piatto con il coperchio e fate sobbollire per 1 ora, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro, il pepe, il sale, la noce moscata, coprite di nuovo e fate sobbollire per altri 20 minuti, dopodiché la carne di anatra finita può essere servita sul tavolo come contorno o come piatto indipendente.

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Metodo numero 2: in padella. Cosa serve per cucinare:

prodotti proporzioni
Gambe d’anatra 4 pezzi
lampadina 1 pezzo
carote 1 pezzo
L’aglio 3-4 denti
Acqua calda 300 ml
Sale, pepe Da gustare

Il processo di cottura in questo modo può richiedere fino a 2 ore, di cui 1 ora e 30 minuti saranno utilizzati per lo stufaggio. Il contenuto calorico di questo piatto sarà di circa 162 kcal.

Ricetta passo-passo:

  1. Lavare le cosce di pollo e rimuovere completamente la pelle e il grasso da loro;
  2. Metti la padella sul fuoco, metti la pelle grassa e anatra, friggi, quindi sciogli tutti il ​​grasso;
  3. Le cosce di pollo nel frattempo possono essere tagliate in più parti per la comodità di un ulteriore processo di cottura;
  4. Rimuovere i bacilli ottenuti dalla padella, mettere la carne al suo posto e friggere ogni pezzo su entrambi i lati;
  5. Mentre la carne viene cotta, puoi tritare cipolla, carota e spicchi d’aglio in qualsiasi forma;
  6. Anatra leggermente tostata per spostare nella padella, e mettere le verdure nella padella, che devono essere fritte fino al morbido, per 5 minuti, senza dimenticare di mescolare;
  7. Muovere completamente l’intero contenuto della padella nella padella, salare e pepare tutti gli ingredienti a piacere, versare l’acqua calda;
  8. Metti la padella sul fuoco, coprila con un coperchio, fai sobbollire il piatto per 1,5 ore.

Ricetta per le cosce di pollo fritto in padella

cosce di pollo

Questo metodo di preparazione sarà un po ‘insolito, poiché qui verrà utilizzato il frutto. Ma grazie a loro, la carne d’anatra diventerà morbida e delicata nel gusto:

Prodotti richiesti Le loro proporzioni
Prosciutto (anatra) 0,5 kg
Lampadina grande 1 pezzo
Mele (preferibilmente acide) 3 pezzi
arancione 1 pezzo
Olio vegetale Per friggere
sale Da gustare

Il tempo di cottura richiederà circa 50 minuti o 1 ora al massimo. Valore calorico in 100 gr – non più di 160 kcal.

Ricetta passo-passo:

  1. Vale la pena iniziare con la preparazione di tutti i prodotti, le cipolle dovrebbero essere tagliate in anelli medi e l’arancia dovrebbe essere tagliata in anelli sottili; tagliare dentro фрукты
  2. Le mele devono essere sbucciate, rimosse dal nucleo, quindi tagliate in piccoli piatti sottili; tagliare dentro
  3. Metti la pentola con i lati alti sul fuoco, versa la quantità necessaria di olio, scaldala;
  4. Nel frattempo, lavare le gambe, se lo si desidera, rimuovere la pelle o il grasso in eccesso da loro, separare la gamba dalla coscia (per comodità); per cancellare
  5. Metti i pezzi di carne d’anatra nella padella, friggi ognuno di loro da entrambi i lati fino a quando appare il marrone dorato;
  6. Quando l’anatra è sufficientemente fritta, adagiavi sopra la cipolla, aggiungi sale, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il piatto per circa 10 minuti;
  7. Quindi apri la padella, metti le mele sopra i pezzi di carne, copri di nuovo con un coperchio e fai sobbollire per altri 15 minuti; stendere
  8. Aprire di nuovo il coperchio e posizionare sopra tutti gli ingredienti degli anelli arancioni, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti;
  9. Servire l’anatra calda con mele e arancia sul tavolo. un'anatra

Ricette di cottura semplici nel forno

Metodo numero 1 – un’anatra con patate, in cui sono richiesti fogli e prodotti simili:

Che bisogno Quanto è richiesto
Gamba d’anatra 4 pezzi
Patate di medie dimensioni 8 pezzi
Salsa di soia 6 cucchiai.
Acqua fredda 300 ml

In media, la preparazione di un piatto del genere richiede circa 1 ora e 30 minuti. 100 g del prodotto conterranno circa 160 kcal..

Processo di cottura:

  1. La quantità di acqua necessaria da versare in un bicchiere, metterla in frigo;
  2. Lavare le cosce di pollo in acqua, mettere in un piatto fondo e versare la salsa di soia, in cui marineranno per un breve periodo;
  3. Mentre la carne è in salamoia, puoi sbucciare le patate, tagliare a metà ciascun tubero;
  4. Disporre la teglia con un doppio strato di carta stagnola, mettere sopra le patate esistenti e metterle sopra l’anatra;
  5. Versare la rimanente salsa di soia sulla carne;
  6. Riscaldare il forno a 180 °, mettere nella forma con il cibo, cuocere il piatto per circa 20-30 minuti fino a quando il primo marrone dorato appare sulla carne;
  7. Aprire il forno, versare ciascuna delle gambe sulla parte superiore con acqua fredda (circa 1 o 2 cucchiai per ogni pezzo);
  8. Innaffiare la carne 2 volte in più ogni 20 minuti è un dettaglio importante, perché è grazie all’acqua che le zampe d’anatra acquisiranno una deliziosa croccante che non brucia;
  9. Dopo l’ultima aggiunta di acqua, il piatto dovrebbe essere stufato per almeno altri 20 minuti, dopo di che può essere tolto dal forno e servito..

Metodo numero 2 – anatra con patate, mele e condimenti:

ingredienti Numero di
Gambe d’anatra 2 pezzi
patate 0,5 kg
Una mela 2 pezzi
Cipolla 1 pezzo
Pepe nero macinato ½ cucchiaino.
sale Da gustare
timo 2 rami
Noce moscata macinata Da gustare

La cottura richiede 1 ora e 30 minuti. Valore calorico in 100 gr – 172 kcal.

Come cucinare passo dopo passo:

  1. Lavate le zampe dell’anatra in acqua, asciugatele con i tovaglioli e tagliate via il grasso;
  2. La carne asciugare con sale e spezie, mettere in una ciotola separata e mettere da parte;
  3. Pelare le patate (se giovani, quindi pulire non è necessario), tagliare in quarti;
  4. Lavare i blocchi, cuocerli e tagliarli a fette;
  5. Cipolle tagliate ad anelli o semianelli;
  6. Timo tritato finemente;
  7. Preriscaldare il forno a 200 °, nel frattempo coprire la teglia con la pellicola;
  8. Nella forma del primo strato per mettere il grasso di anatra, poi le cipolle, e su cima di esso tutte sono le gambe;
  9. Mettere il cibo in forno per 10 minuti, durante i quali tutto il grasso sarà riscaldato;
  10. Prendi la forma dal forno, prendi la carne, metti le patate e le mele al suo posto, metti la carne in cima, copri il tutto con un foglio di carta stagnola e metti di nuovo la cottura per 40-50 minuti;
  11. 10 minuti prima di essere completamente preparati per rimuovere lo strato superiore della pellicola, cospargere il piatto con il timo e rimandarlo in forno fino al momento di prepararlo..

Come cucinare le cosce d’anatra in un fornello lento

La carne d’anatra può essere cucinata anche in una pentola a cottura lenta, qui è necessario quanto segue:

Che bisogno Quanto
Gamba d’anatra 0,5 kg
Una mela 2 pezzi
Sale, pepe Da gustare

Il piatto sarà cotto per circa 40 minuti. Calorie per 100 grammi per fare 160 kcal.

Ricetta passo-passo:

  1. Lavare la carne e massaggiare con sale e pepe, mettere da parte;
  2. Anche le mele lavano, tagliano a fette medie, ne tolgono i semi;
  3. Riscaldare la ciotola del fornello lento nella modalità “Frittura”;
  4. Metti il ​​pollo nella ciotola e friggeteli nel loro stesso grasso fino a doratura;
  5. Mettere le fette di mela in una pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e cuocere il piatto per circa 30 minuti;
  6. Il piatto è pronto e può essere servito..

Consigli utili

Se si suppone che le cosce e le cosce d’anatra vengano cotte in umido, si può usare del brodo bollente invece della normale acqua bollente..

L’eccesso di grasso d’anatra non deve essere gettato via, perché può essere usato per l’arco di altri prodotti..

Per ottenere una crosta marrone, l’anatra può essere imbrattata con miele o burro normale e quindi cotta per circa 15 minuti..

La carne di anatra viene cotta per un lungo periodo di tempo, per 1 kg di questo tipo, ci sono almeno 45 minuti di stufatura o tostatura.

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