Come cucinare il pesce sotto la lingua “ingoiare la marinata”

Se non hai mai sentito parlare di marinata simile, puoi essere certo di aver perso molto..

Questo piatto consiste di verdure, che costituiscono la marinata di pesce e, naturalmente, l’ingrediente principale: il pesce. È incredibilmente tenera e succosa qui. Già pronto a leggere le ricette per cucinare il pesce sotto la lingua “ingoiare” la marinata e correre per il cibo?

A proposito, oltre alle due ricette qui sotto puoi trovare un paio di consigli davvero utili per cucinare!

Ricetta classica
come приготовить рыбу под маринадом «Язык проглотишь»
ingredienti Numero di
pollock 540 g
aceto di vino 30 ml
maionese 160 ml
zucchero 15 g
panna acida 210 ml
carote 1 pezzo.
olio d’oliva 45 ml
cipolle 2 teste
Tempo di cottura: 270 minuti Calorie per 100 grammi: 180 Kcal

Il pesce sotto la lingua “ingoiare la marinata” è preparato come segue:

  1. Lavare le carote, pulirle dallo sporco in eccesso e dalla buccia, grattugiare con una grattugia;
  2. Rimuovere entrambe le teste di cipolla dal guscio, tagliare le estremità e lavare;
  3. Tagliare le cipolle in anelli sottili;
  4. Prendi una padella profonda o una piccola casseruola e scalda con metà dell’olio;
  5. Versare la cipolla con le carote e mescolare, fate sobbollire per cinque minuti;
  6. Aggiungere l’aceto, mescolare e aggiungere la panna acida;
  7. Invia maionese, zucchero e un po ‘di sale, pepe nero a piacere;
  8. Fai bollire le verdure per un quarto d’ora, senza dimenticare di interferire con loro;
  9. Durante questo periodo, puoi eseguire la pulizia del pesce, ovvero la rimozione di squame, testa, coda, pinne e visceri;
  10. Se i pesci sono grandi, tagliali in porzioni;
  11. Versare nell’altra padella la seconda metà dell’olio e scaldare bene;
  12. Mettere le fette di pesce e friggere da tutti i lati fino alla crosta dorata;
  13. Il pesce finito si sposta nel piatto, lascialo raffreddare;
  14. Quindi rimuovere le ossa delicatamente, senza rimuovere la carne dalla cresta;
  15. Metà delle verdure pronte da mettere in una pirofila o altra forma di media grandezza;
  16. Metti il ​​pesce in cima e poi la seconda parte delle verdure;
  17. Lasciare raffreddare il piatto, quindi coprire con un coperchio o un film e inviarlo al frigorifero per tre ore;
  18. Dopo tre ore puoi goderti il ​​piatto..

torta al mieleHoney Cream – questa ricetta sarà la tua preferita.

Melanzane in una pentola a cottura lenta – nota questa selezione di ricette.

Conoscete il processo di cottura del prosciutto cotto al forno a casa? Ricette qui.

La ricetta per il pesce sotto la lingua “ingoiare la marinata” nel forno

  • 1350 g di nasello;
  • 2 foglie di alloro;
  • 5 g di sale;
  • 5 grani di pepe;
  • 5 carote;
  • 2 chiodi di garofano;
  • 4 cipolle;
  • 50 ml di olio vegetale + 30 ml per le carote;
  • 100 g di farina;
  • 15 g di zucchero;
  • 60 g di concentrato di pomodoro;
  • 620 ml di acqua.

Quanto fare – 2 ore e 10 minuti.

Quante calorie: 103 calorie.

preparazione:

  1. Aggiungere sale alla farina, mescolare e versare in un piatto o direttamente sul piano di lavoro;
  2. Tagliare la coda e la testa del pesce, tagliare le pinne e aprire la pancia;
  3. Sbucciate i pesci e lavateli dentro e fuori;
  4. Tagliare il pesce a fette come le bistecche;
  5. Rotolarlo su tutti i lati in farina salata; rotolare sotto в муке
  6. Sul fuoco scaldare la padella con olio;
  7. Friggere ogni bistecca di pesce a rubiconda su ogni lato;
  8. Rimuovere i bulbi dalla buccia, tagliare le estremità e lavare le teste;
  9. Ognuno di loro tagliato a metà anelli;
  10. Sbucciare e grattugiare le carote o tagliarle a strisce sottili; tagliare dentro лук
  11. Metti il ​​pesce finito sui tovaglioli e versa la cipolla nell’olio caldo;
  12. Friggetelo per cinque minuti e poi versate le carote;
  13. Aggiungere il burro e le carote in umido fino a renderle morbide;
  14. Quindi, versare due bicchieri d’acqua e aggiungere il concentrato di pomodoro;
  15. Mescolare il tutto, aggiungere chiodi di garofano, zucchero, pepe nero, foglie di alloro e sale;
  16. Mescolare ancora, dare un terzo bicchiere d’acqua, chiudere il coperchio e fare sobbollire per quindici minuti;
  17. Preriscaldare il forno a media temperatura;
  18. Quando le carote e le cipolle sono pronte, mettile per metà in una pirofila;
  19. Metti il ​​pesce in cima e la seconda parte della marinata su di esso; stendere морковь
  20. Chiudere il coperchio o la lamina e inviare in un armadio caldo per 45 minuti; aggiungere томатную пасту
  21. Dopo di ciò, il pesce cotto sotto la lingua “ingoiare” pronto a servire. pesce

Suggerimenti culinari

Questo piatto può essere cucinato sia con pesce fresco che congelato. Le carcasse fresche devono avere occhi chiari e prominenti, carne elastica (in modo che l’impronta digitale scompaia immediatamente). Il colore delle pinne non dovrebbe essere verde, grigio o nero e l’odore del pesce dovrebbe essere acqua o alghe.

Se il pesce è congelato, è necessario scongelarlo molto gradualmente, senza trattamento termico. Per fare questo, deve essere collocato in un colino e, a sua volta, sopra il lavandino o la ciotola e poi nel frigorifero. Se si scongela il pesce con acqua bollente o si butta via il ghiaccio, la struttura elastica della carne andrà persa..

Metti alcuni pezzi di patate crude nella padella e la tua cucina non sarà inzuppata di “odore” di pesce.

Non importa come cucini il pesce sotto la marinata, in ogni caso, dovrebbe essere conservato in frigorifero e più a lungo, il piatto diventa più gustoso. Puoi servire come principale o come spuntino – non è meraviglioso? Assicurati di cucinare!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

46 − 42 =