Come cucinare il maiale in salsa di pomodoro

Maiale e pomodori sono sempre una buona combinazione. Luminoso nell’aspetto e nel gusto, la salsa di pomodoro aiuta la carne a rimanere morbida, indipendentemente da come è preparata. E la ricetta è davvero molto!

Ricetta tradizionale
come приготовить свинину в томатном соусе
ingredienti Numero di
carne di maiale 750 g
farina 35 g
bulbi 3 pezzi.
aglio 4 denti
succo di pomodoro 470 ml
oli 25 ml
Tempo di cottura: 55 minuti Calorie per 100 grammi: 161 Kcal

Il processo di cottura del maiale in salsa di pomodoro in una padella:

  1. Una cipolla sbucciata dovrebbe essere tagliata a metà anelli; cipolle нарезать
  2. L’aglio deve anche essere pulito, poi tagliato con un coltello o passato attraverso uno spremiagrumi; tagliare dentro чеснок
  3. Risciacquare la carne sotto l’acqua corrente, quindi asciugare l’umidità. Tagliare a pezzi piccoli, ma i lati non devono essere inferiori a un centimetro; aggiungere свинину
  4. Versare l’olio in una grande padella e aggiungere le cipolle, mescolare con una spatola di legno;
  5. Quindi aggiungere l’aglio e mescolare ancora, mentre il fuoco dovrebbe essere medio. Friggere fino a quando compaiono i primi segni d’oro;
  6. Successivamente, aggiungere la carne nella padella, mescolare anche. A questo punto, puoi aggiungere spezie. La carne deve essere tostata fino a quando non cambia colore da tutti i lati; frittura мясо
  7. Distribuire la farina uniformemente sulla carne e mescolare immediatamente. Questo contribuisce alla densità della salsa futura; aggiungere соус
  8. Versare il succo di pomodoro. Può essere sostituito con un bicchiere d’acqua e alcuni cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescolare tutti gli ingredienti, quindi coprire con un coperchio. Piatto lasciato a fuoco basso per spezzare per venticinque minuti. Successivamente, servire con contorno e erbe.. carne di maiale в соусе

Brasato di maiale con fagioli in salsa di pomodoro

  • 1 b. fagioli in salsa di pomodoro;
  • 15 g di verde;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 carota;
  • 650 g di maiale;
  • 1 peperone;
  • 1 arco.

Tempo – 1 ora e 10 minuti.

Contenuto calorico – 141 kcal / 100 g.

Come cucinare:

  1. Per il piatto, è preferibile prendere la carne dal collo, dalla scapola o dal prosciutto, in modo che ci sia un minimo di grasso. Il pezzo lavato dovrebbe essere diviso in parti uguali, circa 3 cm su ciascun lato;
  2. Versa un po ‘di burro nella padella e mettici dentro i pezzi di carne. A fuoco medio, dovrebbero essere fritti fino a doratura;
  3. In questo momento, la cipolla sbucciata deve essere tagliata a metà anelli. Quindi, aggiungilo alla carne e mescolalo;
  4. Sbucciare le carote e poi tagliarle su una cannuccia lunga e sottile. Puoi strofinare, ma poi perde rapidamente il suo aspetto appetitoso;
  5. Tutti i prodotti ancora una volta mescolare e versare un bicchiere d’acqua a loro. Ridurre il fuoco al minimo, chiudere la padella con un coperchio. Stufare finché è tenero, la carne deve essere morbida. Se l’acqua bolle via e la carne è ancora dura, è necessario aggiungere un po ‘di liquido. Mescolare un paio di volte;
  6. Togliere il coperchio e aggiungere i fagioli in salsa di pomodoro. Aggiungi un po ‘di spezie, come sono già nel barattolo di fagioli;
  7. Il pepe bulgaro tagliato a strisce, rimuovendo i semi e il gambo. Aggiungi ad altri prodotti;
  8. Chiudete il coperchio e fate sobbollire altri quindici minuti. Se il fluido è di nuovo piuttosto piccolo, deve essere aggiunto. L’acqua è meglio per sostituire il brodo;
  9. Tritare l’aglio con un coltello il più piccolo possibile. Anche i verdi vengono lavati e tritati, aggiungere alla fine della cottura. Impostare per dieci minuti.

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Carne di maiale in salsa di pomodoro in una pentola in forno

  • 1250 grammi di maiale;
  • 140 g di olio;
  • 2 cipolle;
  • 1 carota;
  • 850 g di patate;
  • 600 g di salsa di pomodoro.

Tempo – 1 ora e 50 minuti.

Calorie – 179 kcal / 100 g.

Sequenza di azioni:

  1. Carne lavata e tagliata a pezzi, non troppo grande;
  2. Metti un pezzo di burro in ogni pentola. La ricetta è progettata per sette vasi;
  3. Poi nel serbatoio devi decomporre i pezzi di carne;
  4. Grattugiate le carote pelate grandi, distribuite sulla carne. Il numero di carote può essere aumentato, questa è solo una questione di gusti;
  5. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele sopra le carote. Le patate dovrebbero raggiungere la cima del piatto;
  6. Cipolla tagliata a metà di anelli e metterla in tutti i vasi in cima;
  7. Versare su tutta la salsa di pomodoro. È desiderabile farlo da solo, riempiendo i condimenti necessari. Puoi comprare pronto. In casi estremi, hai bisogno di pasta di pomodoro, acqua e spezie: pepe, foglie di alloro, sale, pimento, erbe, ecc. Quando si usa la salsa, aggiungere un po ‘d’acqua;
  8. Chiudere i coperchi dei vasi e inviarli a un forno freddo. Impostare il forno a 200 gradi centigradi;
  9. Quando il liquido nelle pentole bolle, la temperatura dovrebbe essere ridotta a 150. Cuocere per un’ora. Quindi, spegnere il forno, non aprire. La carne si manterrà al caldo per altre tre ore..

Carne di maiale in salsa di pomodoro con verdure in una pentola a cottura lenta

carne di maiale в мультиварке

  • 750 g di carne di maiale;
  • 440 ml di acqua;
  • 30 ml di olio;
  • 30 grammi di concentrato di pomodoro;
  • 1 foglia di alloro;
  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 carota;
  • 5 g di zucchero.

Tempo – 1 ora e 35 minuti.

Calorie – 138 kcal / 100 g.

Processo di cottura:

  1. Tagliare il maiale in pezzi uguali e metterlo in una ciotola multicooker, in cui è necessario versare l’olio in anticipo;
  2. Seleziona la modalità “Frittura”, aggiungi le spezie alla carne. Questo di solito è una miscela di peperoni, può essere un po ‘di paprika, erbe, zenzero essiccato;
  3. Friggere la carne per dieci minuti. A questo punto, devi tagliare le carote e le cipolle a cubetti, quindi aggiungere al maiale, friggere per altri dieci minuti;
  4. L’acqua è riscaldata e calda per versare il resto dei prodotti;
  5. Mescolare, aggiungere sale e zucchero. Impostare la modalità “Quenching” con il tempo per un’ora e dieci minuti. Quindici minuti prima della fine della cottura, aggiungere una foglia di alloro e aglio tritato finemente alla ciotola;
  6. Chiudere la ciotola del coperchio, lasciare cuocere altri quindici minuti, quindi servire con un contorno di cereali..

Spaghetti di maiale in salsa di pomodoro

  • 370 g di carne di maiale;
  • 60 g di concentrato di pomodoro;
  • 480 g di spaghetti;
  • 1 cipolla;
  • 20 g di olio;
  • 2 foglie di alloro.

Tempo – 1 ora.

Calorie – 257 kcal / 100 g.

preparazione:

  1. Lavare la carne, rimuovere tutti i film, tagliarli a pezzi;
  2. Tagliare la cipolla a dadini e metterla con la carne in una padella, nella quale c’è una piccola quantità di olio vegetale. Mescolare, accendere la stufa;
  3. La carne dovrebbe essere fritta fino a metà cottura, acquisirà una crosta dorata;
  4. Gli spaghetti mandano lo stufato in abbondante acqua;
  5. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla carne, condire, aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua, mescolare, spezzettare per mezz’ora;
  6. Estrarre la pasta, sciacquare, aggiungere un pezzetto di burro, mescolare;
  7. Nel piatto, prima mettete una porzione di spaghetti e sopra mettete alcuni pezzi di carne insieme alla salsa. Facoltativamente, puoi aggiungere formaggio o verdure.

Shashlik di maiale in salsa di pomodoro

  • 15 g di sale;
  • 220 ml di acqua minerale (gassata);
  • 900 g di cipolle;
  • 1800 g di carne di maiale;
  • 1 n ketchup;
  • 25 g di condimento per barbecue.

Tempo – 7 ore.

Calorie – 169 kcal / 100 g.

Algoritmo di azioni:

  1. Cipolle tagliate a grandi anelli. Ci vorrà un bel po ‘di cipolle, darà succosità e morbidezza al futuro kebab. Certo, devi prima rimuovere la buccia;
  2. È meglio prendere carne non congelata, ma raffreddata. Tagliarlo a pezzi uguali, metterli in una ciotola e cospargere di cipolle;
  3. Condire, mescolare con le mani, quindi versare il ketchup e un bicchiere di soda. L’acqua normale non funzionerà, ma il ketchup è facilmente sostituibile con pasta di pomodoro o salsa;
  4. Salare, mescolare, rimuovere in un luogo fresco per almeno sei ore. Dopo di che, pezzi insieme con anelli di cipolla infilati su uno spiedino e inviare a arrostire sopra le braci. La carne deve essere girata più volte in modo che sia cotta in modo uniforme..

Maiale in salsa di pomodoro, cotto nella manica

  • 4 g di sale;
  • 670 grammi di maiale;
  • 10 ml di succo di limone;
  • 7 g di paprika;
  • 70 ml di succo di pomodoro;
  • 15 ml di olio;
  • 5 g di erbe secche;
  • 3 g di peperoncino secco.

Tempo – circa 10 ore.

Calorie – 237 kcal / 100 g.

Metodo di preparazione:

  1. In un piccolo contenitore, il succo di pomodoro deve essere mescolato con spezie, erbe, succo di limone e olio;
  2. Pezzo di maiale lavato, è meglio prendere il prosciutto o il collo, è necessario asciugare dall’umidità. Mettere la carne in una busta o in una teglia da forno;
  3. Versare la marinata di pomodoro nella stessa busta, chiuderla, distribuire uniformemente il condimento su tutto il pezzo di carne. Invia in frigorifero per sette ore;
  4. Riscalda il forno a 180 gradi centigradi, metti un sacchetto di carne, inforna per almeno un’ora e mezza. Se hai bisogno di una crosta rubiconda, puoi aprire la busta in forno quindici minuti prima della fine della cottura. Servire con verdure fresche e, una volta raffreddato, può essere messo sui panini..

Consigli utili

Invece di cucinare olio, alcuni cuochi consigliano di usare grasso. La carne su di esso mantiene meglio la sua succosità. Tuttavia, con questo metodo, è più difficile ottenere una crosta rossastra in cima. Se metti il ​​maiale in una padella asciutta, non si forma affatto la crosta.

Quando si cuociono varie salse, incluso il pomodoro, i cuochi spesso aggiungono un po ‘di zucchero. Equilibra il gusto. Lo zucchero aiuta altre spezie a rivelarsi meglio, in particolare il pepe. Non diventa così ardente, ma il suo aroma aumenta.

L’aceto nella marinata o nella salsa non può essere aggiunto. Per questo motivo, la carne non solo cucinerà più a lungo, ma diventerà anche dura, asciutta. Una volta raffreddato, sarà persino difficile tagliare una forchetta. Una grande quantità di succo di limone porta allo stesso risultato. Ma l’aggiunta di bicarbonato di sodio ammorbidisce la carne. Per fare questo, è necessario strofinare i pezzi e lasciarli per mezz’ora, quindi lavare e cuocere secondo la ricetta.

Cucinare il maiale in salsa di pomodoro richiede pochissimo tempo. Questo è un pranzo o una cena sostanziosa, che si adatta a quasi tutti i contorni, verdure fresche o verdure. Per tale carne puoi servire un bicchiere di vino rosso – e poi ogni cena si trasforma in un romantico.

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