Come cucinare il gratin di patate classico

Il gratin, tradotto dal francese, significa arrostire. La varietà di gratin francese è impressionante, perché nel mondo è possibile trovare un gran numero di ricette con vari ingredienti. L’ingrediente principale sono le patate. Gli chef esperti consigliano di utilizzare le migliori patate per gratinare.

come приготовить классический гратен из картофеля

Riferimento culinario

Il gratin di patate è un piatto molto semplice e gustoso che viene servito nei migliori ristoranti in Francia. Il gratin di patate può essere servito sul tavolo come piatto separato o con contorno.

Se si crede alla storia, allora in Francia questo piatto è stato preparato da gente povera che voleva fare vera arte culinaria con prodotti semplici..

Esistono diversi metodi di cottura: in una padella, in una pentola o in una pentola a cottura lenta.

Le casalinghe che vogliono cucinare velocemente gratin possono usare non il forno per cucinare, ma una stufa normale. Per preparare tutti gli ingredienti sono posti in una padella profonda, che è coperta da un coperchio. Cucinare meglio a fuoco moderato.

Il gratin cotto in un fornello lento risulta molto succoso e tenero..

La base del piatto sono le patate, che si combinano perfettamente con altri ingredienti. Il piatto può essere cucinato con formaggio, con carne o verdure. La regola principale è stufare con panna e spolverare con formaggio a pasta dura..

Ricetta classica
come приготовить классический гратен из картофеля
ingredienti Numero di
patate (meglio usare giovani) 1 kg
formaggio 200 g
aglio 3 chiodi di garofano
crema 0,2 litri
burro per la lubrificazione della forma
noce moscata pizzicare
sale e pepe da gustare
Tempo di cottura: 90 minuti Calorie per 100 grammi: 247 Kcal

Il gratin di patate è un piatto eccellente che è molto facile da cucinare. Tutti gli ingredienti elencati possono essere acquistati al supermercato.

preparazione:

  1. Prendi un pentolino, versa la crema, aggiungi un pizzico di noce moscata. Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente e mettere a fuoco basso. Durante la cottura, la massa deve essere mescolata. Non appena la massa bolle, togli dal fuoco e raffredda;
  2. Lavare le patate, sbucciare e tagliare a fettine sottili. Se hai una grattugia speciale per patate, è meglio grattugiarne anche le fette;
  3. Sbuccia e trita l’aglio. Se c’è una pressa di aglio, è meglio tagliare l’aglio in esso; tagliare лук
  4. Preparare una teglia da forno. Ungete il fondo del modulo con il burro. Stendere le fette di patate a strati. Ogni strato è massa cremosa innaffiata. Mettere in forno e cuocere per 40 minuti; aggiungere масло
  5. Tagliare il formaggio grattugiato. Dopo 40 minuti, togliere il gratin dal forno e cospargere abbondante formaggio. Tornare al forno e continuare la cottura fino a doratura (non più di 10 minuti); fare соус
  6. Togliere il piatto cotto dal forno e servire caldo sul tavolo..

Gratin di patate e pesce

gratin

Questa è un’ottima ricetta per cucinare con ingredienti semplici. La preparazione è molto semplice.

ingredienti:

  • 700 grammi di patate;
  • 4 spicchi d’aglio;
  • crema;
  • noce moscata;
  • pesce scongelato;
  • sale e pepe.

Tempo di cottura – 1 ora.

Calorie – 265 kcal per 100 grammi.

preparazione:

  1. Prendi la forma in cui sarà preparato il grat. Sbucciate l’aglio e strofinate bene il fondo dello stampo;
  2. Sbucciate le patate e tagliatele a fette, come patatine. Lavare le patate non hanno bisogno. Disporre le patate a fette in modo uniforme sul fondo del modulo e versare la crema. Condire con una piccola quantità di noce moscata. Aggiungere sale e pepe a piacere. Metti la patata intera allo stesso modo a strati;
  3. Accendere il forno e mettere il piatto in forno per 30 minuti. Dopo un tempo specificato per ottenere il piatto dal forno e mettere i filetti di pesce. Versare la crema sul pesce e continuare a cuocere in forno per 15 minuti;
  4. Cospargere le erbe fresche sul tavolo prima di servire..

Gratin con carne macinata e formaggio

gratin по домашнему

Questa è una ricetta di cucina interessante che piacerà a ogni ospite. Risulta un piatto molto soddisfacente..

Prodotti gratinati:

  • 1 kg di patate;
  • 700 grammi di carne macinata;
  • 1 litro di latte;
  • 1 cucchiaio. panna acida;
  • noce moscata;
  • sale e pepe;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • 1 cipolla;
  • 250 g di formaggio a pasta dura;
  • 1 tazza di farina.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti.

Caloria – 305 calorie per 100 grammi.

preparazione:

  1. Inizia a cucinare con le patate. Deve essere lavato bene e rimuovere la buccia. Tagliare a fette sottili, spostare in una ciotola profonda e coprire con acqua. Lascia che la patata sia ancora disegnata nell’acqua;
  2. Prendi una padella, mettici tritare e friggi a fuoco basso con olio.
  3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Aggiungi al trito e mescola bene. Condire con sale e pepe e friggere fino al momento di preparare;
  4. Prendi una ciotola profonda e versaci il latte. Aggiungi, mescolando costantemente, un bicchiere di farina. Aggiungere un cucchiaio di panna acida e mescolare accuratamente. Dovrebbe rendere una massa omogenea spessa. Condire il condimento con noce moscata, sale e pepe a piacere. La salsa per il piatto è pronta;
  5. Prendete una teglia e spalmate l’aglio sul fondo. Metti il ​​primo strato di carne macinata. Mettere le fette di patate sul trito. Versare sopra la salsa cotta e cospargere con formaggio grattugiato;
  6. Cuocere in forno per 40 minuti. Si scopre un piatto insolitamente gustoso.

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 Gratin con carne macinata, funghi e formaggio in una pentola a cottura lenta

Questo è un piatto molto gustoso che può essere cucinato su un tavolo festivo. Anche la padrona di casa si occuperà della preparazione.

Ingredienti per i piatti:

  • 1 kg di patate;
  • 600 g di carne macinata;
  • 300 g di funghi (è meglio usare champignon)
  • 1 cipolla;
  • 3 uova di gallina;
  • 350 grammi di formaggio;
  • sale e pepe;
  • olio d’oliva.

Ci vuole 1 ora per prepararsi.

Calorie: 373 calorie per 100 grammi.

Preparazione dei pasti:

  1. Risciacquare bene i funghi e tagliarli a fettine sottili. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti sottili. Versare nella padella cipolla e funghi tritati e friggere fino a cottura completa con olio d’oliva;
  2. In un’altra padella, friggere la carne fino a completa cottura. Tritare il sale e pepe a piacere.
  3. Lavare le patate, togliere la buccia e tagliarle a fettine sottili. Versare l’acqua in una ciotola profonda e inserire le patate tagliate in esso. Aggiungere le uova di pollo alle patate e mescolare bene. Le fette di patate dovrebbero essere nell’uovo.
  4. Prendi una ciotola di pentola a cottura lenta e ricopri con olio d’oliva. Disporre sulla parte inferiore ½ parte della patata e metterla a cuocere. Per cucinare, è meglio usare la modalità “tempra”. Dopo 20 minuti, mettere il ripieno e cuocere per 10 minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, mettere i funghi e le patate rimanenti.
  5. 15 minuti prima di essere pronto per cospargere di formaggio. Risulta piatto molto nutriente, aromatico e gustoso..

Suggerimenti per una nota

  1. Il gratin insolito è fatto con formaggio cheddar. Per cucinare è necessario usare solo formaggio a pasta dura..
  2. Se non ti piace la noce moscata, non puoi aggiungerla alla salsa.
  3. La salsa è meglio cucinata con crema media grassa.
  4. Per cucinare è meglio prendere delle patate novelle o che non siano bollite morbidamente durante la cottura..
  5. Se hai intenzione di preparare un piatto su un tavolo festivo, puoi usare pentole speciali per cuocere una porzione. Risulta molto bello servire e gustoso piatto. Prima di servire gli ospiti in una pentola, puoi decorarlo con un rametto di verdure fresche..
  6. Durante la cottura, non conservare su condimenti e aglio. Il gratin dovrebbe essere molto profumato. È possibile acquistare condimenti speciali per gratinare cucina, che utilizzano i migliori chef in Francia.
  7. Il piatto finito può essere servito con erbe fresche o un’insalata estiva leggera. Per preparare l’insalata è meglio usare pomodoro, cetriolo e pepe. Condisci olio per le insalate.
  8. Se stai cucinando un classico gratin di patate nel forno, devi coprirlo con un coperchio. Grazie a questo, il piatto sarà tenero e fragrante. Per ottenere una crosta dorata, il piatto deve essere aperto 15-20 minuti prima della piena disponibilità..

Buon appetito!

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