Come cucinare il brodo di pollo fatto in casa

Brodo di pollo – uno dei piatti più sani e gustosi. È utile, in misura maggiore, con le sue capacità terapeutiche. Probabilmente, molte persone sanno che questo piatto è usato per il trattamento di raffreddori, ma pochi sanno che negli ospedali, le persone che sono in riabilitazione ricevono esattamente questo.

Ciò è dovuto al fatto che il brodo di pollo ha un alto contenuto di acidi grassi insaturi, amminoacidi e peptidi, che hanno un effetto molto positivo sul corpo nel suo complesso..

Inoltre, il brodo di pollo è anche un mezzo per perdere peso, che i nutrizionisti hanno spesso criticato di recente. La ragione per questo – il grasso, tuttavia, quando il brodo di dieta aiuta a normalizzare il lavoro di digestione. La regola principale con una tale perdita di peso è quella di separare il grasso dalla carne durante la cottura e di non mangiare troppo..
Ricetta classica
come правильно варить домашний куриный бульон
ingredienti Numero di
carne di pollo 0,5 kg
sale da gustare
pepe nero da gustare
verdura da gustare
acqua 1,5 l
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 15 Kcal

La prima cosa che devi prendere un po ‘d’acqua nel piatto. Quanto si versa dipende da quanta carne hai preso e quanto brodo hai bisogno. Successivamente è necessario prenderlo e risciacquare sotto l’acqua fredda, quindi mettere in una casseruola. Ricorda: non puoi lavare il pollo con l’acqua calda, per questo la carne perde il suo sapore.

La pentola dovrebbe essere messa a fuoco alto e aspettare fino all’ebollizione. Il primo brodo deve essere drenato, poiché accumula di per sé la maggior parte delle sostanze nocive che si trovano nella carne. Quindi è necessario risciacquare la padella, rimettere la carne e versare acqua.

Successivamente, è necessario rimettere il vaso a fuoco vivo e attendere fino a quando non bolle. Quando l’acqua bolle – è necessario abbassare il fuoco e coprire leggermente la padella con un coperchio. Fatelo bollire in modo da avere bisogno di circa mezz’ora e non dovreste dimenticare di rimuovere la schiuma.

Cinque minuti prima che la carne sia pronta, il brodo deve essere salato e, se non è freddo, pepe. Servire piatto con carne e verdure.

Come cucinare il brodo di pollo

brodo из курицы

Tempo di cottura – 1 ora. Calorie – 14 kcal.

Per prima cosa è necessario rimuovere la pelle dai petti di pollo – senza di essa, il brodo uscirà più saporito e, inoltre, piacerà ai bambini, perché a loro non piace mangiare carne di pollo con carta vetrata.

Cipolle e carote devono essere lavate e tagliate a pezzi medi – l’opzione migliore sarebbe tagliare in “anelli”. Anche i verdi devono lavarsi e tagliare. Quindi tutte le verdure, ma non i verdi, vengono messe insieme con il petto in una piccola casseruola, quindi versate con due litri d’acqua – preferibilmente acqua fredda. È necessario aggiungere pimento.

La casseruola viene quindi messa sul fuoco e portata ad ebollizione. Il primo brodo per versarlo non è necessario. Quando l’acqua bolle, è necessario salarla, ridurre il calore e continuare a cuocere per circa un’ora. Alla fine della cottura vengono aggiunte verdure e spezie, dopo di che il piatto può essere considerato pronto.

Non dimenticare che è necessario monitorare il piatto per rimuovere la schiuma nel tempo, che, se lasciato girare, si trasformerà in brutte particelle che galleggeranno tra gli altri ingredienti.

Brodo facile per il paziente secondo la ricetta della nonna

nonna бульон

Tempo di cottura – 1 ora. Calorie – 13 kcal.

La prima cosa che devi lavare i verdi e le cipolle, dopo di che hanno bisogno di essere tagliati, preferibilmente non molto finemente. Successivamente è necessario lavare il pollo – lavare dovrebbe essere acqua fredda, caldo può ridurre il gusto e le qualità salutari.

la carne перебрать

Quindi, hai bisogno di una pentola profonda e piccola. Tutti gli ingredienti tranne le spezie vengono messi lì e messi su un fuoco forte. Una soluzione eccellente sarebbe quella di mettere una foglia di alloro, ma dipende dai tuoi gusti – in brodo puro ha un sapore un po ‘meno rispetto alle zuppe. È necessario attendere l’aspetto della schiuma e rimuoverla. Dopo di ciò, puoi salare e pepare il piatto..

aggiungere зелень

Quando l’acqua bolle, sarà necessario ridurre il calore e continuare a cuocere fino a quando la carne è cotta..

bollire

Servire un brodo, è meglio separare dalla carne, in modo che possa essere bevuta rapidamente – in piccole porzioni non è utile come un piatto piccolo ubriaco. In questo caso è possibile eliminare verdi e cipolle filtrando attraverso una colapasta o una garza.

tensione

Carne, puoi già mangiare dopo: ha un sapore più caldo che caldo.

brodo готов

Come cucinare la zuppa di spaghetti di pollo

brodo с зеленью

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti. Calorie – 22 kcal.

È necessario risciacquare con acqua fredda carne – caldo può ridurre il gusto della carne. Successivamente, il pollo viene messo in una casseruola e riempito d’acqua. Poi devi metterlo su un fuoco forte e cuocere fino al momento pronto – non puoi dimenticare la schiuma, che deve essere rimossa, altrimenti non eviterai brutti fiocchi fluttuare tra gli ingredienti.

Il pollo bollito è necessario per spostare in un piatto separato e filtrare il brodo per renderlo più trasparente. Successivamente, risciacquare e tritare finemente la cipolla con verdure, dopo di che devono essere inviati alla padella e messi a fuoco. Ci vogliono circa 10 minuti per cucinare e salare.

Quindi aggiungere gli spaghetti all’uovo, i grani di pepe e l’alloro. Dopodiché, continua la cottura fino a quando gli spaghetti sono pronti: ci vorranno 5-10 minuti.

Il tocco finale sarà la separazione della carne dalle ossa, il suo taglio fine e l’aggiunta al brodo. Quindi è necessario inviare e verdure tritate. Il piatto è pronto.

Come cucinare la zuppa con le cosce di pollo con l’uovo in un fornello lento

brodo с яйцом

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti. Calorie – 18 kcal.

Il primo passo è lavare le cosce di pollo sotto l’acqua fredda. Non è consigliabile lavarsi con acqua calda e tiepida, quindi la carne perde il suo gusto e le sue proprietà benefiche. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle – non è molto appassionato di bambini, e nella sua composizione sono poche sostanze utili..

Successivamente, le gambe vengono posizionate in un fornello lento. Vi sono anche aggiunte in anticipo carote lavate e affettate di qualsiasi forma. Quindi tutto il necessario per salare, pepare, aggiungere alloro e pepe in grani. Sbuccia e trita la cipolla e buttala anche lì. Dopo che l’acqua è stata versata nel multicooker.

Dopo tutti i preparativi, il brodo può iniziare a cucinare. La ciotola viene posta in un fornello lento e chiusa ermeticamente con un coperchio. È necessario impostare la modalità “Quenching” e tenerla per circa un’ora e mezza. Allo stesso tempo, non dimenticare di guardare dietro il piatto – è necessario rimuovere la schiuma, che apparirà circa mezz’ora dopo l’inizio della cottura.

L’ultima cosa di cui hai bisogno per cucinare le uova sode in una casseruola separata. Dopo che sono pronti, è necessario rimuovere i gusci e tagliarli in quattro sezioni. Aggiungili al brodo dovrebbe essere cinque minuti prima che sia pronto, e puoi e dopo. La cosa principale è far bollire il brodo dopo l’ebollizione – quindi le uova sono ammollate con esso. Non è possibile aggiungerli in anticipo – possono solo bollire e iniziare a nuotare a fette su tutto il piatto, che non sembra molto bello e il gusto non è del tutto piacevole..

piatto готовоSembrerebbe che gli gnocchi non debbano essere migliorati, ma questo piatto può essere reso ancora più gustoso preparando una casseruola di gnocchi con patate fuori di esso..

La tecnologia di produzione casalinga è molto complicata, ma ti sveleremo alcuni dei suoi segreti.

Che cosa è kebbe e come cucinare questo piatto esotico leggere nel nostro articolo.

Come cucinare un piatto dietetico

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti. Calorie: 10 kcal.

Per prima cosa è necessario risciacquare la carne con acqua fredda – non può farlo caldo, perché la carne perderà la sua salute e il gusto. Successivamente è necessario rimuovere la pelle – ha il grasso in eccesso e non c’è nulla di utile. Quindi è necessario tagliare tutto il grasso..

Quindi tagliamo le carote, ma non troppo piccole – più è, meno nutrienti vengono persi. Anche radice di cipolla e prezzemolo, pezzi tagliati e non troppo piccoli.

Quindi è necessario mettere la carne in una casseruola, aggiungere acqua e mettere a fuoco alto. Dobbiamo aspettare per l’ebollizione, quindi attendere qualche minuto e togliere la padella dal fuoco. Il primo brodo deve essere versato, la carne lavata con acqua fredda e rimessa nella pentola, quindi rovesciata con acqua e messa sul fuoco. Successivamente, aggiungi il resto degli ingredienti..

Il fuoco dovrebbe essere ridotto e cuocere per circa un’ora, rimuovendo periodicamente le feci. Quando il piatto è pronto, è necessario filtrare. Il prezzemolo e le cipolle possono essere buttati fuori e si possono lasciare solo carote e carne..

Consigli utili

  1. Prima di cucinare, è possibile rimuovere la pelle dalla carne di pollo, in quanto non porta alcun beneficio o sapore;
  2. Con la carne, puoi anche tagliare tutto il grasso in modo che il piatto non diventi torbido e troppo grasso;
  3. Il brodo viene spesso usato come base per il brodo e non solo come prodotto finale;
  4. Il numero di ingredienti per il brodo deve essere scelto da noi stessi, poiché la saturazione del brodo e la sua densità dipendono da esso;
  5. Le spezie si aggiungono meglio dopo l’ebollizione, ad eccezione della cottura in pentola a cottura lenta – il processo di cottura è diverso dal solito.

Buon appetito!

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