Come cucinare il belyashi fatto in casa su kefir

Probabilmente, non c’è una sola famiglia al mondo in cui non vorrebbero gli strafalcioni. I negozi del negozio sono gustosi, ma non sono sempre sicuri. A casa, puoi cucinare tali belyashi su kefir, da cui nessun membro della famiglia può staccarsi..

Una semplice ricetta passo dopo passo
come приготовить домашние беляши на кефире
ingredienti Numero di
yogurt 200 millilitri
oli vegetali 50 millilitri
uova 2 pezzi.
farina 600 grammi
zucchero 25 grammi
soda 1 cucchiaino
sale da gustare
bulbi 3 pezzi.
carne macinata 350 grammi
panna acida 30 millilitri
Tempo di cottura: 70 minuti Calorie per 100 grammi: 361 Kcal

L’impasto per i bianchi può essere preparato secondo diverse ricette, ma se non c’è molto tempo, puoi usare la ricetta classica.

  1. Kefir viene versato in una scodella profonda, viene aggiunta la soda, tutto viene mescolato bene e messo da parte per 5 minuti; latte
  2. Quando la soda inizia ad agire, aggiungi lo zucchero, il sale, le uova, il burro, mescola, aggiungi la farina e impasta l’impasto morbido; aggiungere яйцо
  3. Coprire la ciotola con un involucro o un asciugamano e lasciare fermentare per 30 minuti; coprire полотенцем
  4. Sbucciate le cipolle, tritatele finemente, schiacciatele con la tolkushka in modo che versi il succo e aggiungetelo con la panna acida e il sale nel ripieno, mescolate; fare фарш
  5. Impastare l’impasto, arrotolarlo in un fascio, dividerlo in palline, da cui le mani formano le torte;
  6. Il ripieno succoso è posto al centro di ogni tortilla, i bordi dell’impasto sono pizzicati nella parte superiore e un piccolo foro è lasciato nel centro stesso;
  7. I cerbiatti sono disposti sulla padella riscaldata e arrostiti su entrambi i lati in una grande quantità di olio;
  8. Cucinando i belyashi è necessario a fuoco basso e sotto il coperchio, in modo che il ripieno non rimanga crudo.
Dopo la frittura, tutti i belyashi devono essere stesi su un piatto con carta assorbente in modo da rimuovere l’olio in eccesso e non molto grassi..

Impasto di lievito per bianchi su kefir

Ci vorrà un po ‘di più per preparare l’impasto di lievito, ma il risultato soddisferà anche i buongustai più esigenti..

ingredienti:

  • farina – 1 chilogrammo;
  • uova – 2 pezzi;
  • carne macinata – 1 chilogrammo;
  • kefir: 2,5 tazze;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • lievito secco – 15 grammi;
  • 80 millilitri di olio vegetale;
  • zucchero;
  • sale.

Tempo di cottura: 2 ore.

Calorie per 100 grammi: 287 kcal.

Tatar беляши

  1. Una piccola quantità di farina viene setacciata in una ciotola, viene fatto un incavo, si versa un bicchiere di kefir, si introducono le uova, si aggiungono zucchero, sale e lievito e si impasta una miscela liquida;
  2. Lasciare l’impasto per 15 minuti, aggiungere il kefir e la farina rimanente, impastare l’impasto, avvolgerlo in un sacchetto, un asciugamano e farlo riposare per 60 minuti;
  3. L’impasto è ben impastato, diviso in piccole palline, che vengono stese e il ripieno è posto al loro interno: carne macinata mista a cipolla tritata, sale;
  4. Ogni cerchio viene pizzicato, lasciando un buco al centro e steso su una teglia ricoperta di carta;
  5. Quando tutti i belyashis sono stati formati, sono lasciati riposare per 20 minuti un po ‘, poi sono imbrattati con un uovo sbattuto con burro e inviati al forno;
  6. 40 minuti cuocere in forno.

Per rendere i belyashis saporiti, rigogliosi e succosi, il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi in anticipo e non aprirlo durante la cottura..

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Ricetta per veloci prosciutti bianchi pigri con carne macinata

Cucinare velocemente, pigri rifiuti bianchi è un processo che non richiede molto tempo. I prodotti sono usati il ​​più semplice e conveniente che ogni persona ha in casa..

ingredienti:

  • 200 grammi di carne macinata;
  • pepe macinato;
  • 1 tazza di farina;
  • olio vegetale;
  • 1 tazza di kefir;
  • 1 cipolla;
  • soda – 0,5 cucchiaini;
  • 1 uovo;
  • sale.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Calorie per 100 grammi: 350 kcal.

Belyashi diventa gustoso, ma allo stesso tempo e ipercalorico. Da questo numero di prodotti è possibile realizzare 9-10 pezzi di spazzatura bianca succosa e profumata..

  1. Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere sale, zucchero, soda, uovo, mescolare bene e lasciare per 7 minuti;
  2. Quando le bolle appaiono sulla superficie, aggiungi la farina e impasta l’impasto, che con la sua consistenza assomiglierà a una preparazione di pancake;
  3. Mettere carne macinata, sale, cipolla tritata, pepe macinato in un piatto, mescolare e dividere in 10 palline, che hanno bisogno di un po ‘appiattito sotto forma di polpette;
  4. Scaldare la piastra con il burro, mettere l’impasto sotto forma di torte con un cucchiaio e mettere su di esse il trito;
  5. Quando le torte dal fondo diventano rosse, versare un po ‘di impasto in modo che copra il trito, ma al centro rimanga un buco;
  6. Girare le torte dall’altra parte e friggere per altri 4 minuti.

Servire questo piatto dovrebbe essere immediatamente, come è preparato. Prima di servire, è meglio mettere il belyashi su un tovagliolo di carta, quindi non saranno così grassi.

Belyashi pigro in tartaro

I Belyashi possono essere preparati secondo diverse ricette, ma sono particolarmente gustosi se vengono cucinati in stile tataro..

ingredienti:

  • 400 grammi di farina;
  • 40 grammi di margarina;
  • sale;
  • 2 uova;
  • 15 grammi di lievito;
  • 0,5 tazze di latte;
  • 300 grammi di carne macinata;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • pepe macinato.

Tempo di cottura: 1 ora.

Calorie per 100 grammi: 360 kcal.

  1. Riscaldare il latte a 35 gradi, versarvi il lievito, mescolare fino a completa dissoluzione, aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, la margarina fusa, la farina e impastare la pasta;
  2. Mettere l’impasto per 30 minuti in un luogo caldo, non dimenticare di coprire con un asciugamano;
  3. Tagliare la cipolla a dadini, aggiungere la carne tritata, sale e pepe a piacere e mescolare bene;
  4. Spennellate le mani con olio vegetale e formate delle palline di impasto, che vengono stese con un mattarello e l’imbottitura è disposta nel mezzo;
  5. I bordi dell’impasto vengono cuciti e all’interno viene lasciato un buco;
  6. Su una padella calda, le cialde vengono deposte e arrostite fino a cottura a fuoco lento, in modo che il ripieno non rimanga crudo.

Se non c’è tempo per friggere tutti i belyashes, li puoi formare, metterli su un tagliere e mandarli al congelatore..

Consigli utili

Per preparare i bianchi su kefir, devi scegliere solo prodotti freschi e di alta qualità. Il ripieno dovrebbe essere fatto in modo indipendente e non comprare carne macinata pronta nel negozio, che è spesso fatta con carne e scarti avariati.

La carne dovrebbe essere scelta fresca e preferibilmente animali giovani, in modo che il ripieno risultasse succoso, tenero e saporito. Prima della sua preparazione, tutti i film e le vene che rendono difficile il riempimento sono tagliati..

Per far diventare i bianchi succosi, devi aggiungere molte cipolle, e se il ripieno è asciutto, puoi girare un po ‘di grasso. Alcune casalinghe aggiungono un po ‘d’acqua al ripieno, ma con questo ingrediente bisogna stare molto attenti a non rovinare l’intero piatto..

Per l’impasto è meglio usare lievito secco, che inizia ad agire istantaneamente. Se non ci sono in casa, puoi usarlo crudo, hai solo bisogno di calcolare la quantità richiesta dal calcolo della farina.

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