Come cucinare i tortini di carne macinata

Il manzo è più spesso consumato da persone che assumono la loro dieta in modo più responsabile, grazie alle sue proprietà benefiche. Questa carne viene decapata e cotta in un unico pezzo in un forno elettrico, bollita e messa in insalata, tritata e da essa – gnocchi, hamburger e altri piatti.

Non tutti possono cucinare correttamente la carne di manzo in modo che diventi gustosa. Alcune hostess, dopo aver provato una volta e fallito, non vogliono più essere coinvolti con lei. Ma conoscendo alcuni trucchi e sottigliezze, puoi creare un capolavoro sperimentando..

Per cuocere deliziose polpette, è necessario utilizzare solo carne macinata prodotta dallo sterno o dalla schiena. Durante la medicazione, assicurarsi di rimuovere il grasso in eccesso, le vene connettive e il film.

Nella carne macinata, assicuratevi di aggiungere una grande quantità di cipolla e pane bianco imbevuto di latte. Applicando l’imbottitura pronta per il negozio, sai che il succo in esso contenuto sarà significativamente inferiore a quello di casa. Non trascurare l’articolo con cipolle e pane.

Ricetta per i tortini di carne macinata più deliziosi
come приготовить котлеты из говяжьего фарша
ingredienti Numero di
Vitello al vapore 600 g
pagnotta 2 pezzi
latte 150 ml
L’aglio 3 denti
cipolle 2 pezzi.
senape 2 cucchiai. l
Sale spezie da gustare
Olio vegetale 50 ml
patate 2 pezzi.
impanare 3 cucchiai. l.
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 258 Kcal
Per le costolette tenere, è meglio prendere la carne di vitello giovane, aggiungere la panna nella carne macinata e accuratamente battere prima della formazione di prodotti semilavorati. Non sarà salsa o salsa superfluo dalle verdure.

Laviamo il vitello e lo asciugiamo con un asciugamano, tagliato a pezzetti, tagliando le vene nel processo. La dimensione è necessaria in modo che sia facile da installare nell’ugello dell’unità elettrica.

fare фарш

Bacchetta versare il latte e lasciare in ammollo. Tutte le verdure sono sbucciate Tagliare le cipolle e le patate in quarti. Passiamo attraverso il macinino prima carne, poi tutte le verdure preparate.

pagnotta lunga замочить

Aggiungere alla senape macinata, una pagnotta di latte, spezie e sale. Tutto ciò che mescoliamo e mettiamo in un pacchetto alimentare. Noi battiamo la carne sul tavolo, quattro o cinque volte sarà sufficiente.

formare фарш

Versare l’olio in una casseruola e scaldarlo. Bagniamo le mani e facciamo piccole polpette.

hamburger сделать

Immergere i prodotti semilavorati nell’impanare e friggere fino al termine. Quando si usano i cracker, le cotolette sono ancora più succose..

frittura

Mettere i prodotti finiti in una casseruola, riempire con acqua a metà e stufare per venti minuti.

Cotolette di maiale e manzo

Molti cuochi consigliano di cucinare polpettine con diversi tipi di carne. Ad esempio, quando si utilizza carne di manzo, è necessario diluire un po ‘di maiale, in modo che siano più soddisfacenti e più morbidi..

componenti:

  • Polpa di manzo – 400 g;
  • Carne di maiale – 400 g;
  • Cipolle – 1 pz.;
  • Aglio – 2 chiodi di garofano;
  • Maionese – 150 ml;
  • Pane bianco – 2 pezzi;
  • Crema – 100 ml;
  • Uovo – 1 pz.;
  • Condimento a sale – a piacere;
  • Olio d’oliva – 4 cucchiai. l;
  • Soda – pizzico.

Cottura: 35 minuti.

Contenuto calorico: 310 Kcal / 100 g.

Tutta la carne viene accuratamente lavata con acqua fredda, stesa su tovaglioli e lasciata in ammollo in eccesso di umidità. Il coltello a filetto lo taglia a pezzi. Pane bianco o pagnotta mettere in una ciotola con panna.

Dopo aver sbucciato tutte le verdure, le tagliamo a metà. Carne intervallata da cipolle e aglio contorto sull’apparecchio. Nel ripieno risultante guidiamo un uovo, mettiamo la soda e il pane con la panna. Mescolare, togliere la carne dalla massa di carne e lasciare riposare un po ‘..

Riscaldare il burro, formare le polpettine della carne macinata e friggere su entrambi i lati fino a ottenere una crosta croccante. Stendere su asciugamani di carta e assorbire il grasso in eccesso.

Polpette di carne macinata con formaggio al forno

Per cucinare le costolette di manzo, puoi usare non solo una casseruola o una padella, cioè friggerle, ma anche cuocerle in una teglia al forno.

componenti:

  • La parte posteriore del manzo – 800 g;
  • Baton – 1 pezzo;
  • Latte – 100 ml;
  • Sale, spezie – a piacere;
  • Uovo – 1 pz.;
  • Formaggio – 200 g;
  • Prezzemolo: un mucchio;
  • Burro – 50 g;
  • Olio non raffinato – 1 cucchiaio. l.;
  • Aglio – 3 chiodi di garofano;
  • Crema – 400 ml.

Preparazione: 70 minuti.

Contenuto calorico: 271 Kcal / 100 g.

hamburger с лимономIl burro ammorbidito è mescolato con formaggio grattugiato e prezzemolo lavato e asciugato, si dovrebbe ottenere la consistenza di pasta spessa. La carne viene tagliata a fette medie e, insieme con l’aglio sbucciato, scorrono in un macinino. È meglio farlo due volte, poi le costolette diventeranno rigogliose e morbide.

Prendiamo una pagnotta e ci versiamo sopra del latte tiepido. Nella massa di carne guidiamo in un uovo, sale, spezie, mescoliamo accuratamente con una mano per circa cinque minuti. Mettiamo il pane ammorbidito e mescoliamo ancora.

Copriamo il braciere di vetro profondo con olio. Le palme bagnate scolpiscono la tortilla, al centro mettiamo il ripieno di formaggio cremoso e scolpiamo la patè. Prodotti semilavorati ben strizzati, versare con abbondante crema e cuocere in forno elettrico per quaranta minuti.

Polpette di manzo tritato al vapore

Per cucinare polpettine di manzo dietetico, è necessario utilizzare una doppia caldaia e non friggerle nell’olio. Non mettere il pane bianco e il latte nella carne macinata, la carne deve essere magra..

componenti:

  • Manzo magro – 550 g;
  • Cipolle – 1 pz.;
  • Cavolo – 200 g;
  • Sale – a piacere;
  • Panna acida a basso contenuto di grassi – 1 cucchiaio. l.;
  • Carote – 1 pz.

Preparazione: 65 minuti.

Contenuto calorico: 175 Kcal / 100 g.

Con cavolo, rimuovere i fogli superiori, tagliare le aree danneggiate e tritare finemente. Le restanti verdure vengono pulite e lavate con acqua. Magra carne giovane tagliata a pezzetti, se trovi grasso – ritaglia, in questo piatto non ne abbiamo bisogno.

Noi torciamo la carne con verdure preparate su un apparecchio speciale. Aggiungere leggermente sale e aggiungere un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi. Con questo set di prodotti, le costolette diventeranno davvero dietetiche e molto gustose..

In una doppia caldaia raccogliamo acqua purificata al massimo livello. Rimuoviamo i livelli e disponiamo i prodotti semilavorati su di essi. Accendi il dispositivo e prepara il piatto per quarantacinque minuti prima del segnale caratteristico.

una torta с сайройPrepara questa torta con saury e patate e goditi l’intera gamma di sapori..

Per dessert, consigliamo di provare la torta di ricotta nel forno secondo la nostra ricetta con una foto.

Una ricetta interessante per una torta con cavolo lievito fresco è qui..

Cosa dare?

I polpettoni di manzo saranno assolutamente attinenti a qualsiasi contorno, che si tratti di porridge, patate o stufati di verdure, spaghetti o solo verdure fresche con pane nero. Ma ci sono diversi tipi di salsa, grazie ai quali questo piatto risulterà ancora più saporito..

Salsa di pomodoro. Friggere due cucchiai di farina nel burro fino a farli rosolare, versare la salsa di pomodoro, leggermente diluita con acqua (non più di cento millilitri) e stufare per cinque minuti, mescolando continuamente. Alla fine mettere verdi freschi tritati. Questa salsa può immediatamente versare l’intero piatto o metterlo separatamente nel suo piatto.

Sugo di verdure. Sbuccia una carota, una cipolla e peperone dolce. Schiaccia le verdure preparate, passa fino a quando sono pronte con l’olio, alla fine versa in un bicchiere di panna e mezza tazza di acqua tiepida. Cuocere il sugo per dieci minuti. Versare la massa finita in polpette già pronte e cuocere per otto minuti..

Se non hai tempo, puoi semplicemente aprire il ketchup di casa e usarlo come salsa.

Segreti culinari

  1. Alcuni credono che il pane sia aggiunto al trito per risparmiare, e pensano che questa sia una reliquia dell’era sovietica. Infatti, è un prodotto di farina, imbevuto di un prodotto caseario, che dona alle polpette succosità e morbidezza;
  2. Nelle ricette più antiche, è indicato che un uovo di gallina viene messo nel trito. Ma i cuochi moderni sostengono che ciò non è necessario a causa del fatto che il tuorlo collassa in primo luogo, senza quindi ritardare il consumo di succo di carne nelle cotolette;
  3. Invece di cipolle crude, si può mettere leggermente saltato su olio vegetale, in modo che gli hamburger risultino più morbidi;
  4. Se hai un ripieno fresco e denso, versa un po ‘di acqua fredda o cubetti di ghiaccio, ma non esagerare;
  5. È preferibile utilizzare strutto o grasso per friggere, in casi estremi, oli vegetali;
  6. Si ritiene che durante la torsione della carne nel tritacarne elettrico, perda il suo succo, quindi si consiglia di tritare finemente il manzo;
  7. È possibile aggiungere la maionese, la senape macinata o alcuni cucchiai di salsa di pomodoro in carne macinata;
  8. Non è necessario tenere le cotolette a lungo in una padella, bruceranno o apparirà un sapore amaro;
  9. Dopo aver messo gli hamburger nella padella, copriteli con un setaccio per evitare scottature e spruzzi dall’olio bollente.

Buon appetito!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

96 − 88 =