Come cucinare i petti di pollo ripieni

I piatti di pollo sono amati in quasi tutte le case. Ma a volte le tradizionali cosce di pollo fritto si annoiano, e poi puoi cucinare piatti nuovi e originali dal petto di pollo. Molte persone non comprano questa parte del pollo, poiché considerano la carne del petto piuttosto secca. Ma farcito con un ripieno nutriente del seno è un piatto succoso e profumato che diversificherà la solita dieta e decorerà la tavola..

Delicato petto di pollo farcito con funghi
come приготовить фаршированные куриные грудки
ingredienti Numero di
petti di pollo un chilogrammo
aglio un paio di chiodi di garofano
funghi (champignons) trecento grammi
burro due cucchiai
formaggio duecento grammi
olio di semi di girasole tre cucchiai
sale, pepe da gustare
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 190 Kcal
La carne di pollo si sposa bene con formaggio e funghi fritti. Questo piatto gourmet sarà al centro della tavola festiva..

Per cucinare il petto di pollo farcito con funghi, è necessario:

  1. La carne di pollo va lavata con acqua fredda. Se il seno è con la pelle, allora deve essere rimosso. Tagliare tutto l’eccesso: grasso, tendini. Tagliare i piatti di carne in due – tre parti;
  2. Ogni piastra viene chiusa con pellicola trasparente e respinta con un martello speciale. Hai bisogno di battere con molta attenzione in modo da non sfondare la carne tenera. Idealmente, lo spessore del filetto al forno dovrebbe essere di circa un centimetro. Una volta preparata la carne, può essere messa in frigo;
  3. Per la preparazione di questo piatto è preferibile utilizzare champignon, ma anche altri funghi funzioneranno. I funghi devono essere lavati e asciugati. Tagliare a pezzi e quindi macinare in un frullatore. Puoi semplicemente tagliarli con un coltello;
  4. Sbucciare e tritare l’aglio, si può usare l’aglio;
  5. Friggere gli spicchi d’aglio un paio di minuti nel burro, quindi aggiungere i funghi. Friggere gli ingredienti per dieci minuti, al termine aggiungere sale e pepe; funghi пожарить
  6. Tagliare il formaggio a fette sottili; formaggio натереть
  7. Metti il ​​filetto di pollo su un tagliere, metti un piatto di formaggio sopra e su di esso farcito con i funghi; roba del genere
  8. Stiriamo la carne di pollo con un ripieno e lo sistemiamo bene con uno stuzzicadenti. Sale e pepe;
  9. I panini farciti risultanti friggono in olio vegetale per circa cinque minuti fino a quando appare il marrone dorato; fare рулет
  10. Per preparare un piatto dietetico, la carne ripiena può essere cotta in forno per quindici-venti minuti ad una temperatura di duecento gradi..

Filetto di pollo farcito con formaggio, erbe e aglio

pollo мясо

Verdi e aglio – una grande aggiunta al pollo. Il piatto risulterà elegante e molto profumato.

ingredienti:

  • petto di pollo – due pezzi;
  • formaggio – trecento grammi;
  • prezzemolo, aneto, cipolle verdi – quindici grammi;
  • aglio – tre chiodi di garofano;
  • briciole di pane: cinquanta grammi;
  • sale, pepe, luppolo-suneli, sesamo.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Calorie per cento grammi – 150 kilocalorie.

I petti di pollo ripieni con formaggio, erbe e aglio sono preparati in questo modo:

  1. Puliamo la carne di pollo da pelle e grasso. In ogni filetto facciamo un taglio lungo la lunghezza e la profondità con un coltello, in modo che si formi una tasca per il ripieno;
  2. Ripieno di cottura Grattugiare il formaggio, tritare finemente verdure e aglio. Il formaggio renderà il pollo succoso, e il green non permetterà al formaggio di fuoriuscire;
  3. Metti il ​​ripieno in ogni tasca, puoi sigillare l’ingresso con uno stuzzicadenti, un filo o un flagello speciale;
  4. Mescolare i crackers, sesamo e luppolo-suneli, aggiungere un po ‘di sale e pepe. Non è necessario aggiungere molto sale, poiché è già contenuto nel condimento. Il luppolo-suneli può essere sostituito con origano, erbe provenzali o altre spezie preferite;
  5. Rotolare i pezzi di pollo in una miscela di cracker e condimenti;
  6. I petti di pollo risultanti possono essere fritti in una padella fino a quando una bella crosta appare o cotta in forno a una temperatura di duecento-quindici-venti minuti..

Ricetta per involtini di pollo con formaggio e pancetta

Pichon мясо

Formaggio bianco e pancetta – una combinazione di prodotti che ci sono venuti dalla cucina occidentale.

ingredienti:

  • petto di pollo – un chilogrammo;
  • formaggio bianco – duecento grammi;
  • burro: cento grammi;
  • pancetta affumicata – tre fette;
  • cipollotti;
  • sale, pepe.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Calorie per cento grammi – 437 kilocalorie.

Ricetta ripieno di petto di pollo e pancetta passo dopo passo:

  1. Lavare, asciugare e pulire il filetto di pollo da grasso, pelle, tendini. Tagliare ciascun raccordo longitudinalmente per formare una tasca. Salare tutti i pezzi dentellati del petto, pepare e lasciare per un’ora;
  2. Preparare il ripieno. Pancetta tagliata a strisce e friggere. Formaggio spalmato in un contenitore separato, aggiungere il burro e la cipolla tritata. Aspettiamo fino a quando la pancetta non si raffredda, e aggiungiamo anche al ripieno;
  3. In ogni tasca del filetto di pollo aggiungi il ripieno, incolli l’incisione con uno stuzzicadenti. Puoi cucire il solito ago con filo;
  4. Puoi cuocere la carne in una padella, friggere da entrambi i lati per cinque minuti, o in un forno, cuocere per venti minuti a una temperatura di duecento gradi.

Pollo ripieno di formaggio al forno

ingredienti:

  • petto di pollo – un chilogrammo;
  • formaggio a pasta dura – duecento grammi;
  • uovo – due pezzi;
  • farina, cracker;
  • sale, pepe.

Tempo di cottura – 30 minuti.

Calorie – 166 calorie.

  1. Risciacquare i filetti, asciugarli e nel mezzo di ogni pezzo fare un taglio lungo la tasca;
  2. Formaggio tagliato in piatti sottili;
  3. Inserire un piatto di formaggio in ogni tasca, fissare il sito dell’incisione con uno stuzzicadenti;
  4. Mescolare la farina con il sale. In una ciotola separata, sbatti le uova con pepe. Metti il ​​pangrattato su un piatto;
  5. Arrotolare ogni pezzo di carne nella farina, poi in un composto di uova e poi nel pangrattato;
  6. Ora è necessario friggere il petto di pollo ripieno con formaggio per un paio di minuti su ciascun lato. Mettere su una teglia e cuocere in forno per circa quindici minuti ad una temperatura di duecento gradi.

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Fillings interessanti per il ripieno

Come ripieno per il petto di pollo, puoi utilizzare molte diverse combinazioni di prodotti..

  • formaggio e ananas. Per fare il ripieno, tritare finemente l’ananas, farcire il petto con esso e cospargere con formaggio grattugiato;
  • prugne e formaggio. Immergere le prugne in acqua tiepida per venti minuti, quindi tritare finemente e mescolare con formaggio grattugiato;
  • formaggio e albicocca in scatola. Metti tre metà di albicocca in una tasca sul petto, quindi aggiungi una miscela di panna acida, aglio e formaggio grattugiato;
  • formaggio, pomodori e peperoni. Tritare finemente e mescolare pomodori, peperoni, erbe e formaggio grattugiato e un po ‘di pane grattugiato;
  • spinaci, ricotta e verdure. Spinaci versate l’acqua calda e lasciatela per qualche minuto, quando si asciuga, tritatela finemente. Poltiglia di ricotta con una forchetta insieme all’uovo e formaggio grattugiato, aggiungere verdi tritati e spinaci;
  • formaggio e olive. Mescolare il formaggio grattugiato, le olive affettate, le erbe aromatiche, la scorza di limone e del rosmarino;
  • frutta secca nel vino. Albicocche secche affettate e uva passa versano mezzo bicchiere di vino rosso. Friggete le cipolle, spostate i frutti secchi e portate a ebollizione. Aggiungere i dadi finemente tritati e attendere che il ripieno si sia raffreddato;
  • riso con funghi. Bollire il riso, friggere i funghi. Mescolare gli ingredienti, salare e aggiungere un paio di cucchiai di maionese;
  • verdure. Friggere in una padella tagliata a dadini di zucchine, funghi, aglio e pomodoro.

Consigli utili da parte degli chef

  1. Per cucinare deliziosi petti di pollo ripieni, è meglio usare carne fresca o refrigerata. Il piatto sarà più morbido dei seni congelati;
  2. Per il ripieno è necessario utilizzare alimenti nutrienti, perché il seno stesso è più asciutto rispetto ad altre carni di pollo. Un ripieno nutriente completerà con successo il seno;
  3. Prima di ripieno, la carne di pollo è meglio marinare per un paio d’ore, quindi il piatto risulterà più succulento;
  4. I seni ripieni si adattano a qualsiasi contorno, possono anche essere serviti freddi come spuntino. Prima di servire, dovrebbero essere tagliati a fette;
  5. Il seno può essere versato sopra varie salse su maionese o panna acida, con erbe e aglio;
  6. Delizioso ripieno di petto con qualsiasi ripieno si ottiene stufandolo in panna acida nel forno.

Buon appetito!

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