Come cucinare carne di maiale al vapore in una pentola a cottura lenta e una doppia caldaia

Carne di maiale – carne, che viene molto spesso utilizzata nella preparazione di varie varianti di piatti. È usato come base per zuppe, piatti principali e snack, kebab e carne alla griglia, polpette e polpette. Ecco perché è molto importante conoscere alcune ricette per diversificare il menu o riuscire a sorprendere gli ospiti..

La cottura a vapore di questa carne riduce la quantità di grasso nel prodotto finito o nel piatto con il suo uso, pertanto, è consentito per l’uso da parte di tutti i membri della famiglia, compresi i bambini..

Quante calorie nel maiale vengono cotte al vapore

Il numero stimato di calorie fornite nelle ricette è di 199 kcal. Questa cifra è contenuta in 100 g di maiale. Questa quantità è la base per calcolare il contenuto calorico dell’intero volume di cibo..

Inoltre, 100 g di carne di maiale al vapore contengono grassi e proteine ​​- rispettivamente di 8,3 e 27,7 g, e non vi sono affatto carboidrati nel prodotto. Questo indicatore può variare, come la carne stessa con e senza grassi – dipende dal tipo di filetto acquistato per cucinare, quindi è molto importante prestare la massima attenzione al processo di selezione, specialmente se il piatto cotto a vapore è posizionato come.

Ricetta semplice
come приготовить свинину на пару в мультиварке и пароварке
ingredienti Numero di
filetto di maiale fresco 400 g
cipolle 1 pezzo.
chiodi di garofano 3 pezzi.
sale da gustare
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 235 Kcal

Il processo di cottura del maiale cotto a vapore in una doppia caldaia:

  1. La lavorazione della carne è il compito principale della cucina. Il maiale dovrà essere tagliato in porzioni, sciacquato 2-3 volte in acqua corrente, quindi tagliato tutte le vene e le fibre esistenti; tagliare dentro мясо
  2. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a metà anelli;
  3. I chiodi di garofano puliti e tagliati in più pezzi o passare attraverso una stampa;
  4. Cospargere le spezie selezionate sulla carne, sale; salare
  5. Accendere il piroscafo, riempire il contenitore con acqua, stendere il maiale preparato; aggiungere мясо
  6. Avviare il timer per 50 minuti, cuocere prima di spegnere o emettere un segnale acustico (per il multicooker è necessario utilizzare un contenitore speciale, il programma “cottura a vapore”);
  7. Mettere la carne in una terrina, mettere sopra la cipolla e distribuire uniformemente l’aglio.

Dopo la cottura, si consiglia di controllare la carne – se è umida, è possibile aggiungere altri 20 minuti. Le patate bollite o le verdure al vapore sono utilizzate come contorno..

Maiale al vapore marinato

Ricetta profumata che non lascerà nessuno indifferente – maiale marinato, cotto a vapore. Per ottenere questo piatto, è necessario acquistare i seguenti ingredienti:

  • maiale – 1-2 kg;
  • olio vegetale – 2-3 cucchiai (dipende dalla quantità di carne);
  • salsa di soia – 20 ml;
  • vino (bianco secco) – 30 ml;
  • spicchi di aglio fresco – 6 pezzi;
  • una miscela di peperoni – da gustare;
  • sale – a piacere;
  • 4-6 foglie di alloro.

La cottura della carne di maiale è necessaria, usando la lamina di metallo, puoi anche aggiungere qualsiasi spezie al tuo gusto – paprica, verdure essiccate. È importante ricordare che prima di cuocere il maiale nella marinata per una coppia, dovrà essere tenuto in salamoia per almeno 12 ore.

Tempo di cottura – 110 minuti (carne già in salamoia).

Contenuto calorico di 100 g – 246 kcal.

Processo di cottura:

  1. Il primo è la lavorazione della carne (è necessario tagliare il maiale in porzioni, quindi risciacquare e tagliare tutte le parti in eccesso – vene, grasso);
  2. È necessario preparare la salsa per la marinata – vino, salsa di soia, condimenti, sale, vino, olio vegetale. Tutti i componenti si mescolano;
  3. Mettere la carne in un contenitore e versare la marinata, metterla in frigo per 12 ore (quindi è meglio iniziare la cottura la sera);
  4. Sbucciate l’aglio e passatelo con una pressa o, in alternativa, tagliate a pezzi l’aglio, poi fate dei tagli sulla carne e fate un “grasso”;
  5. Dopo 12 ore, è necessario prendere il modulo per cucinare per una coppia, posare il foglio di alluminio in modo che la carne debba essere avvolta;
  6. Nella padella della doppia caldaia o sul fondo della ciotola del multicooker, è necessario inserire una foglia di alloro;
  7. Imposta il timer su 120 minuti.

Dopo la cottura, il maiale deve essere srotolato, tagliato a pezzi sottili o porzionato. Servire con verdure fresche o patate bollite, anche la carne simile può essere usata come ingrediente per insalate.

Ricetta per multicooker

La maggior parte delle casalinghe moderne ha una tecnica come una cucina lenta in cucina. Per lei, c’è anche una deliziosa ricetta per cucinare carne di maiale al vapore. Nel frigorifero dovrebbero essere tali ingredienti:

  • carne di maiale – 450 g;
  • cipolle – 1-2 pezzi;
  • aglio – 2 chiodi di garofano di medie dimensioni;
  • spezie – pepe a piacere;
  • sale – a piacere.

Tempo di cottura – 60-70 minuti.

Maiale calorico cotto a vapore in una pentola a cottura lenta – 239 kcal.

Il processo di cottura:

  1. Prepara la carne. Deve essere accuratamente risciacquato 2 volte sotto l’acqua corrente;
  2. Quindi tagliare tutte le vene e i film, se c’è, quindi rimuovere il grasso;
  3. Tagliare a pezzi, il cui spessore non deve superare i 2 cm (quindi la carne viene cotta più velocemente e sarà morbida);
  4. Preparato per cucinare le carni dovrebbero essere generosamente cosparsi di spezie e non dimenticare di salare;
  5. Cipolle e aglio devono essere puliti dalla buccia, quindi tagliare entrambe le verdure in riccioli sottili;
  6. Le cipolle sono necessarie per friggere fino al marrone dorato;
  7. Fai dei tagli alla carne e mettici l’aglio;
  8. Versare l’acqua nella ciotola del multicooker;
  9. Metti la padella con carne e imposta il timer per 50-60 minuti.

È inoltre possibile aggiungere al maiale erbe fresche o secche, piume di cipolla verde. Se il multicooker lo consente, quindi successivo (in un altro compartimento) si consiglia di cucinare un contorno – verdure al vapore.

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Cotolette di maiale al vapore

Se non ti piace la carne ordinaria o vuoi cucinare un piatto più complesso, allora le cotolette di maiale cotte al vapore saranno un’ottima scelta. Possono essere inclusi nel menu per bambini o persone che seguono una dieta dietetica..

Quantità e ingredienti:

  • carne di maiale (filetto) – 400 g;
  • pane bianco -100 g;
  • latte confezionato pastorizzato – 50 ml (può essere sostituito con normale acqua corrente, in quanto questo ingrediente è necessario per ammollo del pane);
  • uovo di gallina fresco – 1 pezzo (completamente utilizzato);
  • cipolla – 1 pezzo (o ¼ da una testa grande);
  • aglio – su richiesta;
  • burro – 1 cucchiaio.

Sale, pepe o altre spezie e condimenti a piacere.

Tempo di cottura – 50 minuti (30 minuti preparati direttamente per una coppia).

Cotolette caloriche per 100 g – 211 kcal.

Processo di cottura:

  1. Processo a base di carne, girare attraverso un tritacarne;
  2. Immergere il pane nel latte, saltare il maiale attraverso un tritacarne;
  3. Sbucciare le cipolle e l’aglio (facoltativo) – anche tritare e aggiungere al ripieno;
  4. Quindi aggiungere l’uovo tritato, le spezie e il sale, mescolare;
  5. Sciogliere il burro e aggiungere al trito – si rivelerà succoso e morbido;
  6. Versare l’acqua in un piroscafo;
  7. Coprire il contenitore con un foglio;
  8. Formare polpettine di carne tritata, disporre a bagnomaria, impostare il timer per 30 minuti..

Dopo la cottura, mettere in un contenitore separato. Servire con cavoli stufati o patate bollite (purè di patate).

Come cucinare maiale al vapore con verdure

L’alimentazione dietetica non sarà scarsa se scegli i componenti del menu correttamente. Uno dei piatti che saranno apprezzati da tutti e sarà utile è il maiale al vapore con verdure. Per prepararti dovrai utilizzare i seguenti ingredienti:

  • carne di maiale – 300 g;
  • miscela vegetale (fresca o congelata) – 600 g;
  • spicchi d’aglio – 3 pezzi;
  • spezie e sale qb.

Tempo di cottura – 60 minuti.

Calorie per 100 g – 216 kcal.

Processo di cottura:

  1. Preparare il maiale – sciacquare, tagliare a pezzi;
  2. Per riempire di spezie, spezie, sale;
  3. Mettere in una vasca di vaporizzazione inclusa nel kit multicooker;
  4. In un contenitore separato o nel compartimento vicino a mettere il foglio, mettere la miscela vegetale;
  5. Chiudere il fornello lento con un coperchio, impostare il timer per 50 minuti.

Servire caldo.

Al fine di cuocere a vapore la carne risultata più succosa e più tenera, si consiglia di legarla con un filo prima della cottura. Questo metodo aiuterà a preservare la forma quando si cucina la carne in un unico pezzo. Per ottenere tenerezza, puoi battere un po ‘di maiale. Erbe profumate nella composizione del piatto prevengono il cattivo umore.

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