Come creare muesli bar a casa

Nel 1900, M. Benner (un medico svizzero) sviluppò un nuovo prodotto dietetico per la nutrizione terapeutica e da allora le barrette al muesli hanno guadagnato un’immensa popolarità tra gli aderenti a uno stile di vita sano in diverse parti del mondo. come приготовить батончики мюсли в домашних условиях

Cosa è incluso nella loro composizione, quali benefici portano al corpo umano, è così innocuo essere infatuati da loro e come cucinare gustose barrette dietetiche nella loro cucina? Queste domande daranno una risposta esauriente.

Composizione, benefici e danni

L’ingrediente principale delle barrette al müsli sono i cereali pressati (avena, orzo, grano o segale). Per dare al prodotto finito maggiori benefici, valore nutrizionale e gusto, bacche e frutta essiccate, noci e semi, miele o melassa, cioccolato, cacao, yogurt sono aggiunti al componente principale.

Secondo la tecnologia delle barre di cottura sono crudo, non il trattamento termico passato, e cotto o arrostito. I muesli crudi sono considerati più utili e meno calorici, ma sono più difficili da digerire rispetto alle barrette, cotti con l’aggiunta di oli ad alte temperature..

Le proprietà utili delle barre di muesli sono dovute alla loro composizione multicomponente:

  1. I cereali integrali danno al corpo la quantità necessaria di fibra, che ha un effetto benefico sulla motilità intestinale, normalizza i processi del metabolismo dei carboidrati nel corpo, dà una sensazione a lungo termine di pienezza al corpo;
  2. La frutta secca e il miele sono una ricca fonte di vitamine e utili macro e microelementi, carboidrati lenti e veloci, che possono saturare una persona per un lungo periodo senza causare improvvisi cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue;
  3. Noci e semi, così come le varietà di pesci costosi, possono fornire al corpo completamente acidi grassi insaturi (Omega-3, Omega-6), così come proteine, fibre, ferro, fosforo e vitamine dei gruppi B, E e A.

Oltre ai benefici elencati per il corpo, le barrette di müsli sono un comodo spuntino sulla strada che non solo può sostituire completamente caramelle, waffle e biscotti, ma anche ridurre significativamente il desiderio di dolci..

Nonostante tutti i vantaggi, alcuni nutrizionisti vedono ancora difetti in questo prodotto alimentare che possono danneggiare il corpo umano. Questo è principalmente un alto contenuto calorico e un contenuto significativo di fruttosio e saccarosio, che è ricco di frutta secca. Pertanto, non è consigliabile mangiare più di 30 grammi di barrette di muesli al giorno, e per le persone con diabete è meglio rifiutarli del tutto.

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Ricetta semplice
come приготовить батончики мюсли в домашних условиях
ingredienti Numero di
fiocchi d’avena o altri fiocchi di cereali 200 g
noci e semi assortiti 200 g
frutta secca (albicocche secche, prugne secche, uvetta) e bacche secche 200 g
miele 70 g
succo di frutta 60 ml
olio vegetale raffinato 10 ml
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 402 Kcal

La composizione del negozio di barrette di müsli (sono anche granola) non è così innocua se vista in dettaglio. Certamente, dopo un centinaio di anni, la loro tecnologia di produzione è cambiata in modo significativo e la composizione è stata arricchita con vari conservanti, stabilizzanti e coloranti..

Questo ha trasformato il granola industriale in un prodotto piuttosto discutibile, ma è assolutamente facile rendere più utili le barrette di cereali pressate a casa..

Come fare il muesli con le tue mani:

  1. Frutta a guscio e semi grandi (zucca, per esempio) dovrebbero essere tagliati a pezzi più piccoli con un coltello; i dadi
  2. La metà della frutta secca con poche gocce di miele trita in uno stato di purè di patate. Tritare l’altra metà di bacche e frutti secchi con un coltello; tagliare dentro сухофрукты
  3. In una pentola di dimensioni adeguate, mescolare tutti i prodotti, impastare bene la massa, in modo che diventi omogenea; mescolare
  4. Distribuire uniformemente la massa risultante su una teglia rivestita con carta da forno. Lo spessore dello strato non deve superare un centimetro e mezzo; infornare
  5. Mettere la massa d’avena in forno per 20-25 minuti ad asciugare a 180 gradi. Strato caldo di muesli tagliato a pezzi e fresco.

Barrette dietetiche di muesli

La ricetta per barrette dietetiche fatte in casa con muesli non contiene olio vegetale e miele. Sono esclusi come fonti supplementari di calorie. Inoltre, questa prelibatezza si inserirà idealmente nel menu delle persone a digiuno. Questa combinazione di base di prodotti può essere modificata, ad esempio sostituendo parte della polpa di banana con una mela grattugiata.

I prodotti per l’opzione dietetica di uno snack ai cereali dovrebbero essere presi in questo rapporto:

  • 300 g di banane mature (3-4 pezzi);
  • 300 g di farina d’avena;
  • 50 g di datteri denocciolati schiacciati;
  • 50 g di albicocche secche affettate;
  • 100 g di mandorle tritate o noci;
  • 5 g di cannella;
  • 7 g di vaniglia in polvere.

Tempo di cottura: 50-55 minuti.

Cento grammi di barretta dietetica saranno 292.2 kilocalorie.

Progress:

  1. Banane di polpa con una forchetta, aggiungere la farina d’avena, frutta secca e noci, cannella e vaniglia. Mescola bene la massa;
  2. Preriscaldare il forno a 170 gradi. Coprire la teglia con la pergamena in modo da chiudere le sponde laterali;
  3. Miscela di banana e avena ben stretta su una teglia da forno e inviare in forno per 35-40 minuti. Per rendere il granola più croccante, è necessario tenerlo in forno un po ‘più a lungo. Dopo il raffreddamento, il serbatoio dovrebbe essere tagliato in barre..

Barrette di Muesli fatte da sé con la ricetta di Jamie Oliver

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Sarebbe molto sorprendente se lo chef famoso in tutto il mondo che rende popolare la cucina casalinga e il cibo sano, non avrebbe la sua ricetta per queste barrette, che chiama anche energia. Jamie Oliver ha diverse ricette per barrette di cereali: con castagne e spezie, oltre a cioccolato fondente e frutta secca..

Dal momento che non tutti amano i gusti speziati pronunciati, è possibile creare una versione più dolce, ma meno calorica delle barrette energetiche, necessaria per:

  • 250 g di farina d’avena;
  • 100 g di semi assortiti;
  • 75 g di pistacchio senza guscio;
  • 150 ml di acqua;
  • 100 g di albicocche secche;
  • 100 grammi di date snocciolate;
  • 50 g di cioccolato nero extra
  • 60 ml di olio di mandorle;
  • 100 ml di sciroppo d’acero;
  • 10-20 ml di olio d’oliva per ungere la teglia da forno.

Per la preparazione della ricetta granola D. Oliver dovrà passare 110 minuti.

La barra di energia calorica sarà di 164,0 kcal / 100 g.

preparazione:

  1. Su una teglia unta, arrostire in forno per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, pistacchi tritati, semi e farina d’avena. Come risultato della frittura, la miscela dovrebbe acquisire un bel colore dorato;
  2. Sciroppo d’acero, datteri schiacciati, acqua e olio di mandorle far bollire per 10 minuti in una padella, e poi macinare in una salsa appiccicosa uniforme;
  3. In una ciotola di volume adatto, unire le albicocche tritate, la miscela di farina d’avena tostata, salsa dolce e cioccolato tritato;
  4. Miscela ben impastata compattata nella forma di 20 per 20 cm e cuocere in forno per 15-20 minuti.

Consigli utili

La preparazione delle barrette di müsli a casa non è difficile, è solo importante considerare due punti:

  1. La composizione della barra dovrebbe includere ingredienti “incollati”. Può essere miele, una pasta di noci o frutta secca o gocce di cioccolato;
  2. La miscela deve essere molto attentamente compressa e compattata nella forma. Più è difficile, più forti saranno le barre già pronte..

Di solito non sentirai parlare di dolci, ma in questo caso particolare, puoi tranquillamente dire: “Mangia per la salute!”

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