Come creare facilmente muffin su kefir

Panini fatti su kefir, e non sulla solita pasta lievitata – una grande opzione per pasticcini veloci e da forno. Non ha bisogno di essere ripetutamente mescolato o preoccupato per la freschezza del lievito..

Hai solo bisogno di impastare l’impasto, dargli circa mezz’ora per riposare e iniziare a formare piccoli kolobok e cuocere in forni elettrici riscaldati..

I panini sono diventati parte integrante del nostro menu come pane. Possono essere cotti dolci con un ripieno all’interno: marmellata, latte condensato, marmellata, uvetta, cioccolato o noci.

Producono anche pasticcini salati per primi piatti o carne: con formaggio, verdure, irrigazione all’aglio, senza farcitura.

La bellezza sta nel fatto che il pane viene conservato per lungo tempo, non raffermo come il pane. Basta immergerli in un pacco di viveri in un luogo buio senza accesso alla luce..

Un prerequisito per un risultato positivo in seguito: tutti i componenti devono essere a temperatura ambiente e non devono essere semplicemente portati fuori dal frigorifero..

La ricetta per i muffin su kefir (senza lievito)
come легко приготовить булочки на кефире
ingredienti Numero di
farina 550 g
zucchero 200 g
Ricotta 250 g
kefir 250 ml
uva passa 50 g
soda 0,5 cucchiaini.
burro 100 g
L’uovo 1 pezzo.
cannella 1 borsa
vaniglia l’imballaggio
Tempo di cottura: 70 minuti Calorie per 100 grammi: 413 Kcal

Nell’impasto per muffin su kefir la ricotta grattugiata è perfetta. L’impasto risulterà ancora più morbido e morbido..

Macinare il burro alla panna con la farina e lo zucchero in polvere, aggiungere la soda e mescolare il tutto diligentemente.

Ci mescoliamo

Versare il kefir caldo a piccoli lotti e impastare delicatamente in modo che la massa sia più omogenea..

Entriamo кефир

L’uvetta versa acqua tiepida e lascia per dieci minuti. Passiamo su un asciugamano asciutto e ben immersi. Ricotta, cannella e purè di vaniglia attraverso un setaccio o frullatore ad immersione. La massa dovrebbe essere gentile e ariosa.

uva passa

Su un cucchiaio aggiungiamo un mix di ricotta all’impasto e impastiamo. Quando viene iniettato tutto il prodotto a base di latte fermentato, versare l’uvetta, mescolare e lasciare riposare la farina per venti minuti.

Iniziamo il dispositivo a 185 ° С. Teglia da forno con pergamena e cospargere leggermente con olio vegetale. Prendiamo dei pezzetti dall’impasto, facciamo le palline nei palmi a forma di cotoletta e li stendiamo a una distanza l’uno dall’altro.

Formiamo

Copriamo la parte superiore con un uovo sbattuto con una spazzola di silicone e immergiamo in cottura per trentacinque minuti..

Panini finiti con stracci bagnati sulla parte superiore e coprire con un asciugamano, in modo da avere una crosta morbida e croccante, e rimarranno freschi più a lungo.

Focaccina dolce con semi di papavero in forno

Dolci muffin su kefir possono essere preparati sotto forma di panino o croissant, la forma in generale non ha importanza. La cosa principale è una pasta gustosa e un ripieno ben scelto..

componenti:

  • Farina – 700 g;
  • Polvere di cottura – 1 cucchiaio. l;
  • Kefir – 300 ml;
  • Mack – 150 g;
  • Zucchero – 300 g;
  • Margarina – 250 g;
  • Uovo – 2 pezzi;
  • Confezionamento di cardamomo.

Preparazione: 145 minuti.

Contenuto calorico: 423 Kcal / 100 g.

Papavero riempire con acqua bollente e lasciare per almeno un’ora. Idealmente, fallo di notte, quindi si gonfierà meglio e non ci sarà alcun effetto dei grani grezzi sui denti. Mescolare la farina con un bicchiere di zucchero e la margarina sciolta nel microonde..

cottura al forno с маковой начинкойSbattere le uova e aggiungere immediatamente kefir caldo. Impastare una pasta morbida ed elastica. Non dovrebbe aderire alla superficie e ai palmi delle mani. Se c’è un problema, aggiungi più farina.

Scolare l’acqua dai semi di papavero, asciugare e mescolare con zucchero e cardamomo. Accendere l’unità a 190 ° C. Spalma il broiler con la margarina, puoi trascinarlo con un’esca.

Taglia un pezzo di pasta, stendi e taglia una lunga striscia larga da cinque a sei centimetri con un coltello speciale. Sul bordo imporre il ripieno di papavero e arrotolare in rotolo. Dovrebbe essere non più di tre turni. Tagliare la pasta in eccesso.

Metti i semilavorati già pronti in una teglia e cuoci per mezz’ora.

Impasto di lievito su kefir

Questo impasto è perfetto per gli amanti della cottura non troppo grassa. Consiste in kefir a basso contenuto di grassi, lievito secco e un solo uovo, albicocche secche e prugne secche come ripieno per i panini.

componenti:

  • Farina – 800 g;
  • Zucchero – 350 g;
  • Vaniglia – 2 confezioni;
  • pinch sale-;
  • Kefir 1% – 400 ml;
  • Albicocche secche – 50 g;
  • Prugne – 50 g;
  • Lievito “Sof Moment” – 1 confezione;
  • Olio d’oliva – 1 cucchiaio. l.;
  • Uovo – 1 pz.

Preparazione: 90 minuti.

Contenuto calorico: 445 Kcal / 100 g.

palle на дрожжах и кефиреSciogliere il lievito secco ad alta velocità in un bicchiere di yogurt, lasciare riposare per quindici minuti per rendere l’opara guadagnato. Mescolare la farina con lo zucchero e l’uovo sbattuto.

Quando la massa diventa omogenea, versa il rimanente kefir e la spugna del lievito. Se l’impasto risulta essere raramente, versare più farina. Alla fine mettiamo i frutti secchi lavati e tritati..

Spostiamo la massa della farina su una superficie asciutta e impastiamo. Mettere l’impasto pronto in una ciotola pulita e lasciarlo lievitare senza disturbare il suo tempo..

Quando compaiono grandi bolle, tagliare i pezzi di pasta, schiacciarli con le mani a forma di panino e distribuirli su una teglia spalmabile con olio d’oliva. Accendere il dispositivo a 180 ° C, lasciare riposare i rotoli per dieci minuti e immergersi per venticinque minuti per cuocere..

Il lievito rotola con la cannella

L’impasto con l’uso di lievito e prodotti caseari freschi è adatto non solo per panini da forno, ma anche per pizza, torte e altri prodotti.

Tale massa può anche essere collocata nel congelatore e, se necessario, utilizzata, è sufficiente solo per scongelarla..

componenti:

  • Farina – 650 g;
  • Kefir – 320 ml;
  • Zucchero – 250 g;
  • Sale – 1 cucchiaino;
  • Lievito di birra fresco – 30 g;
  • Cannella – 1 cucchiaio. l;
  • Olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
  • Uovo – 1 pz.

Preparazione: 145 minuti.

Contenuto calorico: 435 Kcal / 100 g.

Impastiamo con una forchetta lievito fresco e li mettiamo nel kefir, mescoliamo fino a che non si sciolgono completamente. Infarinare la farina al setaccio per saturarla con l’ossigeno e rimuovere la spazzatura. Uovo interrotto con zucchero.

Mescolare gli ingredienti secchi con liquido, compresa la spugna di kefir-lievito. Alla fine aggiungere l’olio vegetale, stendere l’intera massa su un tavolo pulito e continuare il processo di miscelazione..

L’impasto sarà abbastanza denso. Coprilo con un asciugamano e lascialo alzare una volta. Assicurati che non ci siano correnti d’aria e molto rumore. La pasta di lievito non piace.

Iniziamo il dispositivo a 195 ° С. Stendete la pasta in una lunga salsiccia, tagliatela in diagonale in pezzi di sei-sette centimetri di spessore e fate le palle. Spostare su una teglia da forno, prutinivaym in alto con abbondante cannella e infornare per trenta minuti.

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Consigli utili

  1. Spesso, la cottura utilizza un kefir già stagnante, non molto fresco, non danneggia l’impasto, ma ricorda che i panini saranno leggermente aspri. Aumentare la dose di zucchero o utilizzare ripieno dolce. Quindi ripristinare l’equilibrio;
  2. Se il peso della pasta è piccolo, puoi metterlo in un semplice sacchetto di cellophane per sollevarlo e lasciarlo caldo;
  3. Se metti le nocciole nei panini, non li schiacci in polvere, il loro sapore sarà meglio sentito se parti del prodotto sono catturate nel prodotto. Lo stesso vale per il cioccolato;
  4. Prima di usare il papavero, non puoi solo cuocere a vapore in acqua bollente, ma anche far bollire una piccola quantità di latte per circa cinque minuti, scartare in uno scolapasta o colino e filtrare. Dopo – metti un frullatore e macina. Se non esiste un’unità di questo tipo, è possibile farlo con un tritacarne o un macinino da caffè..

Goditi la cottura morbida e deliziosa.!

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