Tomat kering matahari untuk musim sejuk: cara terbaik untuk memasak

Tomat kering kering adalah sebahagian daripada banyak resipi masakan Itali klasik, dalam tahun-tahun kebelakangan ini, jiwa Rusia yang sangat dikasihi.

Matahari kering помидоры в масле со специями

Tomato buatan Itali yang dibentangkan di kedai-kedai agak mahal, dan menyediakan mereka sendiri tidak begitu sukar, anda hanya perlu memilih sayur-sayuran yang betul dan mematuhi teknologi, kerana ini bukan hidangan gourmet, tetapi ia adalah makanan buatan sendiri biasa untuk tuan rumah Itali musim sejuk.

Pemilihan tomato yang sempurna

Ikrar hakikat bahawa makanan istimewa kegemaran orang Itali akan menjadi lazat adalah pilihan tomat yang tepat untuk pengeringan..

Ia mestilah jenis berdaun yang kecil dengan pulpa yang padat, tidak terlalu berair..

Perlu diperhatikan bahawa untuk penyediaan snek luar negeri yang agak mahal, salah satu jenis yang paling murah dan mudah diakses – “krim” – sempurna..

Juga baik dalam jari wanita kering dan pelbagai anggur.

Anda sering boleh mencari resipi tomato kering untuk musim sejuk dengan menggunakan pelbagai “ceri”, tetapi mereka diperolehi terlalu kering, supaya mereka boleh digunakan hanya untuk pengeringan dalam ketuhar.

Penyediaan untuk pengeringan

Saya сливкуTomato harus dibasuh di bawah air yang mengalir dan dipotong menjadi separuh.

Dari setiap setengah sudu teh perlahan-lahan mendapatkan daging dan biji yang berair.

Untuk pengeringan digunakan secara eksklusif daging padat, yang bersebelahan dengan kulit.

Bahagian yang dikupas dibentangkan pada kain bersih atau tuala kertas dengan pulpa selama setengah jam, supaya jus akhirnya keluar dari sayuran.

Kami berpaling ke peringkat yang paling menarik, di mana kami mempertimbangkan resipi langkah demi langkah tomato kering untuk musim sejuk.

Resipi asli untuk tomato kering dari Salento
Matahari kering помидоры на зиму: наилучшие способы приготовления
Bahan-bahan Bilangan
Tomato 10 kg
Garam laut 5 sudu besar. sudu
Minyak sayuran 250 ml
Masa memasak: 10080 minit Kalori setiap 100 gram: 37 Kcal

Aspek yang paling penting apabila pengeringan tomato di bawah matahari ialah ramalan cuaca.!

Pertama, pada minggu depan tidak ada hujan, dan kedua, suhu tidak boleh jatuh di bawah 32-34 º, sebaliknya sayuran akan tumbuh berjamur.

Pertama sekali, perlu menyediakan produk dan tempat kerja dengan betul..

Permukaan yang besar dan rata harus ditutup dengan tuala dapur yang bersih..

Tomato dengan cepat menyerap bau, jadi sangat penting bahawa tidak ada bau tepung pada tuala..

Juga, anda memerlukan mangkuk untuk sisa, pisau tajam dan satu sudu teh.

Jadi, sayur-sayuran mesti dibasuh, kering, potong separuh panjang dan keluarkan biji dan sekat.

Selepas itu, letakkan mereka di atas tuala yang disediakan dan tunggu cecair yang berlebihan menjadi longkang dan diserap ke dalam kain..

Jalan сушки на подоконникеDulang harus ditutup dengan minyak dan disalut dengan minyak sayuran, minyak zaitun yang ideal. Kemudian letakkan tomato di atasnya dihiris.

Selepas itu, mereka harus menjadi garam, ia perlu untuk membantu kelembapan.

Kemudian baki dengan kosong untuk musim sejuk tomato kering perlu ditutup dengan kain kasa dan tinggalkan di bawah sinar matahari.

Pada waktu petang, mereka perlu dipindahkan ke bilik kering yang hangat – hakikat bahawa produk kering sangat bersifat hygroscopic dan mudah menyerap kelembapan malam..

Pada waktu pagi mereka perlu diletakkan di bawah matahari lagi..

Pembuka kering dikeringkan selama kira-kira seminggu sehingga hampir semua kelembapan keluar dari bahagian..

Kesediaan adalah warna potong putih..

Penggunaan: daripada 10 kg tomato segar, kira-kira 600-800 gram kering diperoleh, manakala sedikit kurang daripada separuh daripada kerugian disebabkan oleh sisa, selebihnya penurunan berat badan adalah disebabkan oleh pengecutan.

Tomat kering matahari untuk musim sejuk dengan cara ini tidak disyorkan untuk diletakkan dalam mentega, ini akan menjadikannya sukar dan tidak enak..

Mereka hanya perlu dilipat ke dalam balang kaca bersih dengan penutup yang ketat..

Oleh kerana kandungan kelembapan rendah (kurang daripada 10%), mereka boleh disimpan selama setahun..

Salad с консервированной красной фасольюKekacang adalah gudang bahan berharga dan oleh itu mereka mesti dimasukkan dalam diet anda. Resipi untuk salad yang sihat dan sihat dengan kacang merah dalam tin.

Selepas seorang suami nelayan yang berjaya, stok makanan anda diisi semula dalam jumlah nemerenom? Di sini kami akan memberitahu anda cara memasak ikan ini di dalam ketuhar..

Squash persiapan untuk musim sejuk – ini adalah pemeliharaan, yang harus berdiri dalam barisan yang sama dengan jeruk dan salad dari lada Bulgaria. Untuk resipi tradisional dan luar biasa gulungan zucchini, baca artikel tersebut..

Terbukti tomato kering di dalam ketuhar

Nama bilet adalah kerana kehadiran dalam resipi ramuan Provencal aromatik..

Anda boleh mengambil apa-apa, memberi tumpuan kepada rasa sensasi anda sendiri, perkara utama – jangan keterlaluan.

Rasa dan bau benar-benar hebat.!

Ambil:

  1. Tomato – 5 kg.
  2. Herba Provencal kering (marjoram, basil, thyme, rosemary, dan sebagainya).
  3. Minyak sayuran – 3 sudu besar. sudu.
  4. Lada hitam tanah baru.
  5. Garam – 1 sudu besar. sudu.

Basuh dan sayur-sayuran kering.

Potong bahagian dan satu sudu teh untuk membuang tengah dengan biji, mereka mempunyai kelembapan terlalu banyak, yang akan menguap untuk masa yang sangat lama. Halves томатов

Letakkan kosong pada rak dawai atau kuali yang ditapis dengan potongan.

Campuran herba dengan garam dan lada dan taburkan dengan setiap campuran..

Ringankan taburkan makanan segera dengan mentega.. Kami letakkan на решетку

Cara paling mudah untuk menggunakan semburan dapur khas, tetapi jika tidak, berus silikon akan membantu..

Anda kini boleh menghantar dulang pembakar ke ketuhar..

Suhu tidak boleh melebihi 80 darjah, sebaliknya tomato tidak akan kering, dan dibakar. Rash специи сверху

Juga, untuk mengelakkan kelembapan berlebihan dalam ketuhar, peredaran udara diperlukan..

Secara optimum, jika ia dilengkapi dengan fungsi perolakan, jika tidak, anda boleh membuka pintu ketuhar dan stim akan keluar.

Pintu itu harus dibuka selepas kira-kira sejam memasak dan seterusnya 4-5 jam untuk memastikan ia berfungsi.

Bergantung kepada saiz buah, proses pengeringan akan mengambil masa 4 hingga 6 jam. Baked ломтики

Pada masa ini, tomato kehilangan sekurang-kurangnya 60% berat badannya sendiri..

Penggunaan: dari 5 kg tomato segar ternyata kira-kira 1-1.5 kg kering.

Anda boleh menyimpannya sama ada diletakkan di dalam beg kanvas pada suhu bilik, atau di samping dapat dipelihara dalam minyak wangi.

Walaupun proses memasak memerlukan banyak masa, namun pada akhirnya anda akan senang dengan “kerja” anda, kerana anda mendapat sedemikian enak, seperti dalam video:

Resipi untuk tomato kering dalam tin

  1. Tomat kering – 0.5 kg.
  2. Daun kemangi segar.
  3. Minyak sayur halus – 0. 5 L.
  4. Bawang putih itu.

Langkah pertama ialah mensterilkan bank..

Basuh dan keringkan daun basil, mengupas bawang putih dan potong ke dalam pinggan.. Bawang putih itu

Tomato (sudah disediakan oleh kaedah yang dinyatakan di atas) diletakkan dalam balang dalam lapisan padat.

Bawang putih dan kemangi diletakkan di antara mereka.. Meletakkan в банку

Minyak boleh digunakan tradisional untuk Itali – zaitun, dan bunga matahari yang lebih biasa.

Sama ada minyak harus dirawat haba sebelum dituangkan harus diputuskan berdasarkan kaedah dan jangka masa penyimpanan yang dimaksudkan – jika balang itu disimpan di dalam peti sejuk selama kurang dari setahun, tidak perlu menapis minyak, untuk simpanan lebih lama, minyak harus dikalsin dan basil segar harus diganti dengan dikeringkan.

Setelah bekas diisi ke atas dengan sayur-sayuran, ia harus disaring minyak sedikit dan kemas dituangkan di sepanjang dinding, maka ia akan mengisi semua lompang. Pembuangan масло

Jar rapat rapat dan berpaling. Rolling up

Dan inilah video dengan cara membuat tomato kering untuk musim sejuk:

Dan pembuka selera kering, dan aditif yang luar biasa kepada hidangan!

Penggunaan tomato kering dalam memasak jauh lebih luas daripada sos biasa dan sos pasta.

Mereka boleh mempelbagaikan salad, sos buatan sendiri, gulai dan juga sup.

Dan wangi dalam tin mentega sangat hebat seperti makanan ringan..

Bahkan sandwic biasa yang dibuat dari sepotong roti panggang yang renyah dan sepotong keju dapat menjadi karya kuliner jika Anda menambahkannya ke dalam tangkai kemangi dan sepotong tomato kering.

Bagi mereka yang mengikut angka, adalah penting untuk diingat bahawa kalori makanan ringan meningkat dengan ketara jika tomato diletakkan dalam mentega.

Jika 100 g sayur-sayuran kering mengandungi hanya 40 kcal, maka apabila diawetkan dalam minyak – kira-kira 270 kcal / 100 g.

Anda boleh menonton salah satu resipi paling lazat sekarang dalam video di bawah:

Petua berguna untuk memasak dan penyimpanan

Selain menambah rasa, garam adalah bahan pengawet, jadi apabila dikeringkan di bawah matahari, ia merupakan bahan penting.

Garam laut berskala besar adalah sesuai untuk pengeringan – kristal besar tidak melewati kulit dan risiko tomato yang terlalu banyak garam dikurangkan..

Walau bagaimanapun, walaupun garam kasar tidak boleh ditambah terlalu banyak, jika tidak, mereka akan kehilangan rasa manis dan rasa..

Rempah yang digunakan lebih baik dihancurkan dalam mortar sebelum menambahkannya kepada tomato atau menuangkannya, jadi rasa mereka akan menjadi lebih cerah dan lebih tepu..

Untuk mengisi anda perlu mengambil minyak yang halus dan tidak berbau.

Orang Itali menggunakan zaitun sejuk pertama ditekan.

Tomat kering matahari adalah lazat, eksotik dan memberi hidangan rasa yang unik, dan ia tidak begitu sukar untuk memasaknya sendiri untuk musim sejuk, anda hanya perlu bersabar dan ikut cadangan yang dicadangkan..

Kami menjemput anda untuk mengetahui lebih banyak maklumat mengenai persiapan musim sejuk ini: tentang sifat-sifatnya yang berguna, kaedah penyediaan, penggunaan dalam hidangan dan lebih menarik:

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 1 =