Roti dengan dedak: manfaat dan kecederaan, kalori, resipi

Bran pada dasarnya adalah sekam bijirin. Tepung dibersihkan dari kekotoran sebelum digunakan dalam pengeluaran roti. Tetapi nutrien yang terkandung dalam sekam, bukan sahaja tidak membahayakan tubuh manusia, tetapi juga memberi manfaat.

roti

Fesyen untuk diet yang sihat dan penurunan berat badan membuat produk bran dicari. Biologi mengesahkan bahawa cangkerang bijirin seperti gandum, soba dan gandum adalah lebih berguna daripada biji mereka..

Pakar pemakanan mengesahkan bahawa jika anda secara kerap makan roti dengan tambahan dedak, anda boleh memperbaiki penghadaman, membersihkan saluran gastrousus dan motilitas usus..

Komposisi, faedah dan bahaya

Analisis komposisi roti bran membolehkan untuk mengenal pasti komponen-komponen berikut yang berguna bagi produk ini:

  • selulosa. Melaksanakan proses pembersihan usus. Melewati saluran gastrointestinal, membersihkan dindingnya, mengumpul produk buangan yang tidak perlu dan membuangnya;
  • Serat tumbuhan membantu mengurangkan kolesterol;
  • Kumpulan vitamin B menormalkan aktiviti sistem saraf;
  • Vitamin E adalah antioksidan semulajadi;
  • sejumlah besar mineral menyumbang kepada pengaktifan proses metabolik dan mengekalkan keseimbangan air
  • asid lipomik adalah bahan unik yang diperlukan untuk mengawal proses penting dan menguatkan sistem imun;
  • Zink membantu meningkatkan aktiviti otak dan mengaktifkan sintesis hormon seks.

Roti dengan bran adalah dalam permintaan. Di pasar roti terdapat lebih daripada 20 jenis produk roti bran. Jenis roti dedak berbeza dalam rasa dan komposisi..

Roti kalori dengan tambahan dedak: satu kilogram berat kira-kira 2480 kalori.

Kegunaan roti bran, menurut para ahli mengenai pemakanan diet, adalah seperti berikut:

  • terdapat pengukuhan otot jantung, kapal kembali normal, menjadi lebih elastik;
  • sistem kekebalan tubuh diperkuat, tubuh mula aktif menangani faktor alam sekitar yang berbahaya;
  • lelaki pertengahan umur meningkatkan potensi, mengaktifkan fungsi pembiakan;
  • Roti bran kerana kandungan seratnya yang tinggi memberikan rasa kenyang. Kualiti ini sangat dihargai oleh mereka yang mengalami diet dan berusaha mengekalkan bentuk badan;
  • adalah ejen profilaksis yang sangat baik untuk aterosklerosis;
  • barang yang dibakar dengan bran mempunyai sifat rasa yang sangat baik dan membantu dalam memerangi tekanan;
  • antioksidan yang terdapat dalam komposisi baking menyumbang kepada pemanjangan belia;
  • organ-organ pencernaan mula berfungsi lebih aktif, dengan itu menghilangkan badan toksin dan toksin;
  • dedak menjejaskan sendi, membersihkan hati dan meningkatkan fungsinya.

Pakar pemakanan mencadangkan penggunaan pemanggang dalam diet untuk mereka yang mengalami gula tinggi.

Sebagai sebahagian daripada doh untuk roti dedak mestilah sekurang-kurangnya sepertiga dedak. Tetapi manfaatnya bukan hanya bergantung pada komposisi roti bran, tetapi juga bagaimana ia digunakan dalam makanan..

Harm boleh menyebabkan penyalahgunaan produk. Jumlah makanan yang dibakar dengan bran yang berlebihan mempunyai kesan negatif ke atas saluran pencernaan, memicu kolitis, memburukkan gastritis atau pankreatitis, “bangun” ulser peptik dan juga buasir. Tekstur kasar boleh merosakkan membran mukus perut..

Peraturan keemasan – semuanya dalam kesederhanaan – harus digunakan apabila makan roti dedak.

Resipi roti bran buatan sendiri dalam ketuhar
Roti с отрубями: польза и вред, калорийность, рецепты
Bahan-bahan Bilangan
air kosong 1 cawan
tepung sehingga 2 gelas
memotong 3-4 Seni. l (dengan menunggang)
mana-mana minyak sayuran 2 sudu besar. l.
garam tsp ketiga.
gula 2-3 sudu besar.
yis kering 18 g
Masa memasak: 60 minit Kalori setiap 100 gram: 230 Kcal

Sekiranya pelayan wanita tidak mempunyai mesin roti khas, dan hanya ada oven, maka anda boleh memanjakan keluarga anda dengan roti yang indah dan sihat dengan penambahan dedak. Ternyata roti yang lazat dengan dedak. Dan aroma pastri segar tidak akan meninggalkan rumah tangga yang tidak peduli.

Proses memasak agak mudah, tidak memerlukan kemahiran khas. Perkara utama adalah melakukan semua tindakan dengan perasaan dan kesenangan..

  1. Dalam mangkuk yang dalam dengan air suam (panas tidak akan berfungsi) membubarkan ragi dan tambah gula. Campuran harus berdiri sekurang-kurangnya seperempat jam dalam tempat yang hangat. Selepas beberapa saat, ia akan menjadi sedikit berbuih..
  2. Tambah garam, campurkan.
  3. Tambah dedak, campurkan.
  4. Masukkan tepung terigu, kacau. Segera tambahkan semua tepung tidak diperlukan. Pertama tuangkan satu setengah cawan, dan kemudian tambah secara beransur-ansur, pastikan bahawa doh tidak terlalu tebal.
  5. Tambah minyak sayuran dan keluarkan doh. Knead sehingga berat berhenti berpegang pada tangan..
  6. Doh ditutup dengan kain dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk disesuaikan. Berat ujian harus dua kali ganda dan lebih banyak lagi..
  7. Ia penting! Perhatikan kualiti ragi – yang lebih segar lebih baik.
  8. Untuk membakar, anda perlu menyediakan hidangan tahan panas, masukkannya dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Campuran halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Biarkan setengah jam lagi panas – ia akan sesuai untuk kali kedua.
  9. Ketuhar itu dipanaskan hingga 190-200 darjah.
  10. Sebaik sahaja doh meningkatkan jumlah, segera panggang..

Roti siap dengan bran harus ditutup dengan kerak emas. Apabila siap, pastri dikeluarkan dari ketuhar dan dilapisi dengan kain..

Walaupun godaan untuk menjamu segar segar, bersabar dan jangan mengganggu roti sehingga ia sejuk.

Roti pada whey dalam pembuat roti

roti на сыворотке

Serum dalam perniagaan roti telah lama digunakan. Ia boleh dibuat dari tepung gandum dan rai. Roti yang lazat diperoleh daripada campuran tepung jenis ini..

Dari loaf whey yang lebih berasid diperoleh lebih padat. Oleh itu, lebih baik untuk membakar tepung gandum pada whey segar, dan masam sesuai untuk roti rai..

Bahan-bahan:

  • yis mentah – 20 g;
  • serum – 1 cawan;
  • air sederhana – 2/3 cawan;
  • dedak – 80 g;
  • tepung – 450 g;
  • gula – 1 sudu besar;
  • garam – 1 sudu kecil;
  • minyak sayuran – 2 sudu besar.

Masa memasak: 6 jam.

Kandungan kalori: kira-kira 220 kcal setiap 100 g.

Ragi dibentangkan dalam bekas mesin roti, whey dan air dituangkan di sana (hanya whey boleh ditambah, maka roti akan menjadi lebih padat), kemudian tepung dan dedak dituangkan.

Pembakar profesional memberi nasihat untuk tidak meletakkan semua tepung sekaligus, tetapi jika perlu, tambah, kerana tepung itu berbeza..

Doh untuk roti dengan dedak disediakan menurut program untuk dumplings (program ini boleh bergantung kepada model dan pengeluar).

Setelah doh diatur mengikut konsistensi, program doh mengulurkan program penaik. Adalah disyorkan untuk memilih pilihan dengan kerak sederhana..

Pemasa, paling kerap, mengikut program ini menunjukkan masa 4 jam. Kita perlu menambah beberapa jam tambahan untuk yis untuk mula bekerja (jangan lupa bahawa kita bercakap tentang yis mentah. Untuk kering, masa tambahan tidak diperlukan).

Perhatian! Banyak model mempunyai pilihan – Perancis. Tidak ada masa tambahan – program ini berfungsi 6 jam.

Fungsi tukang roti di atas ini. Ia hanya menunggu untuk hasilnya.

Apabila bersedia (pada isyarat pemasa), roti itu dikeluarkan dan disejukkan..

Roti yang dimasak dengan whey selama beberapa hari akan dibakar baru.

Secara pilihan, anda boleh menambah biji, kacang kepada roti, taburkan dengan biji wijen di atas..

shish kebabCuba buat kebab sayur-sayuran di tempat berkelah berdekatan – hidangan dibezakan dengan rasa dan, selain itu, terdapat sedikit kalori di dalamnya..

Cuba buat pai aromatik dengan nanas kalengan – pencuci mulut sangat enak.

Adakah anda suka makanan segera? Tidak boleh hidup tanpa anjing panas? Tetapi anda tidak perlu membelinya pada masa yang sama – perhatikan resipi roti wangi, yang akan menjadi asas untuk makanan ringan masa depan..

Roti oleh Dyukan

Dyukan diet – salah satu yang paling popular. Oleh itu, resipi memasak juga popular. Resipi roti dedak mengikut Dyukan adalah versi klasik.

Bahan-bahan:

  • oat bran – 4 sudu besar. l.;
  • dedak gandum – 2 sudu besar.
  • susu – 100 g;
  • telur mentah – 2 pcs;
  • yis mentah – 10 g;
  • garam – secubit.

Masa memasak: 2.5 jam.

Kalori: kira-kira 120 kcal setiap 100 g.

Telur harus disebat dengan garam. Ragi larut dalam susu (sedikit hangat). Selepas 15 minit campuran mula meningkat. Bran ditambah dan jisim dimasukkan ke dalam panas..

untuk bercampur

Setelah adunan itu naik, mereka mengalihkan seluruh jisim menjadi acuan dan sekali lagi meletakkannya dalam api selama satu jam.

lay out в форму

Selepas jisim meningkat buat kali kedua, ia dibentangkan dalam acuan dan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira sejam..

roti готов

Ciri-ciri penggunaan untuk penurunan berat badan

Sekiranya anda berlebihan berat badan, ahli nutrisi menetapkan barangan yang dibakar dan roti bran berjenama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa selain menyebarkan badan dengan bahan yang berguna, roti bran memberikan rasa kenyang yang luar biasa. Proses mencerna roti dengan bran adalah karbohidrat yang lama dihantar untuk mengisi semula tubuh dengan tenaga.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa jika anda makan roti dedak untuk satu tahun berbanding dengan yang biasa, maka anda boleh menyingkirkan 5 pon di bawah kawalan..

Kehilangan berat badan tidak sepatutnya makan roti lebih daripada 150 gram sehari.

Cadangan

  1. Untuk mengelakkan pembakaran di tempat ketuhar bekas dengan air..
  2. Sekiranya anda ingin mendapatkan roti berliang, maka tepung perlu diayak dan dedak hendaklah ditambah dengan serta-merta.
  3. Dengan kesediaan, roti itu dikeluarkan dan diturunkan ke dalam air panas. Kemudian sekali lagi masukkan ke dalam ketuhar, di mana ia dikeringkan. Dengan kaedah dedak dedahan ini akan memberikan kepada semua nutrien roti itu.

Roti daripada bran, berbanding dengan gandum atau gulungan manis, mungkin kehilangan rasa. Tetapi manfaat kesihatan roti bran jauh lebih besar..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

12 + = 19