Resipi klasik lagman Uzbekistan ini dengan foto-foto

Lagman klasik adalah hidangan kegemaran rakyat Uzbek, yang popular juga di negara lain – Kyrgyzstan, Jepun, China, Turkmenistan dan lain-lain.

Ia boleh dihidangkan kursus pertama dan kedua.

Delicious узбекский лагман

Asas resipi untuk membuat lagman di Uzbekistan adalah mi buatan sendiri dengan kuah – vaja.

Ini adalah hidangan kalori yang sangat tinggi dan berkhasiat, kerana ia terdiri daripada daging, pelbagai sayur dan rempah..

Pilihan daging untuk lagman

Uzbekistan terkenal dengan memancing domba, jadi untuk lagman ini mereka memilih anak domba.

Walau bagaimanapun, sup daging sapi ini juga popular, terutama di kalangan negara lain..

Apabila memilih anak domba, adalah dinasihatkan untuk membeli daging muda dan berair..

Ia akan menjadi lebih enak dan aromatik..

Mana-mana bahagian bangkai haiwan akan lakukan..

Harus ada lapisan lemak yang kecil.

NanasHebatnya, yang dikasihi oleh banyak nanas tidak tumbuh di atas pokok palma, seperti yang biasa dipikirkan. Dan berapa banyak ia mengandungi vitamin dan unsur surih! Manfaat dan membahayakan nanas kepada badan

Memasak Kue Kaca Patah di rumah tidak begitu sukar jika anda menggunakan resipi langkah demi langkah dengan foto: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/tort-bitoe-steklo.html

Juicy, dengan kerak kasar dan bawang putih rasa ayam kaki dalam periuk perlahan boleh dimasak dengan cepat. Baca lebih lanjut di sini..

Resipi klasik lagman Uzbek ini
Klasik рецепт настоящего узбекского лагмана с фото
Bahan-bahan Bilangan
mentega untuk doh 150-200 ml
telur 3-4 keping.
tepung gandum 4-5 gelas
garam meja 1-2 sudu teh.
daging domba 500 g
minyak atau lemak 150-200 ml
busur 3-4 keping.
lobak 1 keping purata
tomato 4-5 keping.
bawang putih 1 kepala
lobak merah 2-3 keping.
 Dzhusay 1 bungkusan
lada cili 2 keping.
lada manis 5-6 keping.
kacang 100-150 g
rempah dan garam secukup rasa
saderi 2-3 cawangan
Masa memasak: 200 minit Kalori setiap 100 gram: 185 Kcal

Sup memasak dalam tiga peringkat:

  1. Mie memasak.
  2. Memasak waji.
  3. Pembentukan hidangan.

Urutan mi memasak:

  1. Campurkan adonan dari air, mentega, telur dan tepung untuk mi. Ia perlu membentuk bentuk sfera daripadanya, tutup dengan tuala dan bersuara sekurang-kurangnya dua jam. Idealnya, ia mestilah jisim homogen dengan ketumpatan yang sama – untuk kemudahan operasi selanjutnya.. Doh
  2. Sungguh-sungguh menguli doh dengan tangan anda selama sekurang-kurangnya 15 minit. Mash тесто
  3. Oleh kerana kami menyediakan lagman Uzbekistan mengikut semua peraturan, untuk mencapai keadaan plastik dengan doh, anda perlu melumikannya dengan minyak dan menggulungnya di atas meja dalam bentuk seperti ular. Tutup dengan baskom dan bertegun sekurang-kurangnya 30 minit. Abah из теста
  4. Melancarkan kelebihan seperti ular yang terhasil, lebih banyak lagi. Potong kepingan kecil lebar yang tidak melebihi 2-3 cm, minyak dan gulungkannya ke dalam berkas 15-20 cm panjang. Kemudian minyak lagi, tutup dan tegaskan sekurang-kurangnya 30 minit. Perlengkapan из теста
  5. Teruskan meregangkan jalur, melancarkannya melalui ketebalan dan memanjangkan. Perlu menekan satu ujung tali dengan telapak ke permukaan, dan yang lain ditanggalkan 5-6 cm. Setelah itu, pelumas lagi, tutup dan tegaskan setengah jam. Doh для лагмана вытягиваем
  6. Seterusnya, meregangkan mi, memegangnya dengan kedua-dua hujung dan berputar sedikit. Pergerakan berpusing memberikan kepekaan dan peregangan yang diperlukan. Dalam kes ini, anda perlu sedikit mengelakkannya dan memukul meja – ini memberi mereka kekuatan yang mencukupi dan bentuk yang diperlukan.. Tarik keluar жгуты
  7. Dengan menanggalkan jalur tepung masing-masing dengan cara ini, adalah mungkin untuk mencapai panjang multimeter. Untuk menyediakan lagman Uzbek sebenar, penting untuk menerapkan teknologi dengan jelas: berpusing, gemetar, memukul, meregangkan. Selepas mencapai satu meter panjang, anda hanya perlu membuang gelung di sebelah sawit dan teruskan proses peregangan. Selepas meregangkan ke lengan penuh lengan, lipat lagi dalam dua lapisan dan teruskan lagi.. Menarik лапши
  8. Berjemur sebelum dilincirkan, mi seperti itu dipelihara dengan sempurna di dalam peti sejuk. Itulah sebabnya ramai tukang masak lebih suka memasaknya terlebih dahulu.. Mie
  9. Rebus mi dalam air mendidih asin selama 3-5 minit. Anda boleh memasak di bahagian-bahagian. Tuangkan air sejuk dalam colander. Jangan tuangkan rebusan itu. Masak лапшу для лагмана

Urutan memasak Wajji:

  1. Potong bawang ke dalam cincin, dan lobak lobak, lobak dan lobak – potong 1.5 cm.. Sayuran
  2. Keluarkan filem itu dari tomato, menyiramnya seli dengan air panas dan sejuk. Buat batu kecil mereka.  Tomato кубиками
  3. Potong dzhusay dan kacang dalam kepingan kecil sehingga 2-3 cm panjang. Jusay Kacang
  4. Cengkeh bawang putih perlu dipotong menjadi 4-6 keping. Bawang putih itu
  5. Satu cabai mesti ditambah kepada sos, dan yang lain dipotong menjadi jerami panjang.. Lada Чили
  6. Untuk mempersiapkan lagman di Uzbekistan, dipisahkan domba dari tulang dan memotong pulpa menjadi jalur bujur.. Daging баранины
  7. Panaskan minyak dan gorengkan tulang di atas api yang tinggi sehingga ditenun. Masukkan potongan daging dan goreng sehingga jus keluar dan lemak cair. Tambah bawang cincang dan goreng sehingga kuning. Fry мясо
  8. Masukkan wortel, kacang, lobak dan lobak ke bekas. Gorengkan sayur sehingga lobak merah menjadi gelap. Tambahkan pada jisim cili, saderi dan tomato. Tambah rempah-rempah, aduk semuanya dengan api yang tinggi.. Menambah овощей к лагману
  9. Selepas mendidih jus tomato, masukkan lada manis dan kacau selama 2 minit. Tambah sedikit air untuk menutup keseluruhan jisim. Selepas mendidih, kurangkan haba dan biarkan selama 10-15 minit lagi. Masukkan garam dan dzhusay, campurkan dan keluarkan selepas 3-5 minit. Sedia блюдо

Pembentukan hidangan:

  1. Buang hidangan tiga perempat atau kasu dengan mi.
  2. Tambah 1-2 sudu sup dari periuk yang sama.
  3. Tambah Waja.
  4. Hidangkan sayur-sayuran, perasa dan rempah secara berasingan dan secukup rasa. Berkhidmat лагман в тарелке

Sekarang anda boleh menonton resipi video dari Uzbek Lagman di rumah dengan daging lembu.

Petua berguna

  1. Adalah lebih baik memasak lagman Uzbek klasik dalam kawah besi yang terbuat dari bekas yang sesuai untuk pemprosesan sayur-sayuran yang bermutu tinggi. Di samping itu, ia adalah bentuk yang paling mudah..
  2. Apabila memasak sayur-sayuran, adalah penting untuk tidak mencerna mereka, lebih baik biarkan mereka menjadi sedikit keras. Sayur-sayuran yang terlalu matang kehilangan rasa semulajadi mereka dan boleh runtuh, merosakkan keindahan hidangan keseluruhan..
  3. Untuk membuat doh lebih plastik dan kurang lengket ke tangan, secara berkala melapisi tangan dalam air asin. Ini akan mempercepatkan proses mi rolling..
  4. Komponen sup boleh berubah dan menukar jumlahnya. Sebagai contoh, peminat langsing boleh memilih lebih banyak daging tanpa lemak atau mengurangkan jumlahnya dalam hidangan..
  5. Rempah pelbagai akan membantu menjadikan Lagman lebih sedap: lada hitam, ulas, ketumbar, achik, jintan dan lain-lain..

Tertakluk kepada semua peraturan dan petua memasak, resipi Lagman klasik tidak boleh gagal mengejutkan dengan rasa selera dan indahnya.!

Dan dalam video seterusnya anda akan melihat bagaimana memasak Lagman, bukan sahaja di Uzbekistan, tetapi di Uygur..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 1