Resipi gulungan kayu manis popular “Sinabon”

“Sinabon” adalah pastri muda, yang berusia lebih dari tiga puluh tahun, tetapi yang telah berjaya menakluki hati banyak bidadari di benua yang berlainan. Apakah rahsia populariti seperti itu dan bagaimana memasak keajaiban di dapur anda? Jawapan kepada semua soalan ini boleh didapati dengan membaca artikel ini hingga akhir..

roti синабон

Sejarah Cinnabon bun

Sejarah roti kayu manis yang paling terkenal di dunia bermula pada tahun 1985 di kota Seattle di Amerika, di mana ayah dan anak Komen, setelah mencari telur yang sempurna untuk bahan-bahan sempurna untuk “roti kayu manis terbaik di dunia” dan bereksperimen dengan proporsinya, membuka bakeri pertama mereka.

Kini jenama Cinnabon dikenali di lebih daripada 60 buah negara di dunia, di mana lebih daripada 1100 bakeri menggemari penaik. Dengan mengambil kira jumlah peminat kayu manis kayu manis “Sinabon” dengan setiap hari yang berlalu, adalah selamat untuk menganggap bahawa rangkaian roti akan terus berkembang.

Rahsia utama keberhasilan dan popularitas baking “Sinabon” terletak pada bahan-bahan yang digunakan untuk memasak, dan resipi yang dibuat dengan teliti yang disimpan dalam kerahsiaan yang paling ketat. Untuk pengisian roti dari Indonesia, kayu manis yang khusus ditanam khas, Makara, disampaikan, dan adonan diaduk pada tepung dengan kandungan gluten yang tinggi (atau bahkan dinaikkan)..

air mata ангелаBaca bagaimana membuat Angel Tears cake – pencuci mulut yang luar biasa dengan cahaya yang indah dan rasa halus..

Kentang kentang dan ikan – hidangan yang hangat dengan salad sayur-sayuran.

Sup Ikan Bakar Ayam – Hidangan Hidangan Hidangan Delicious Itu Kanak-kanak Cinta.

Resipi langkah demi langkah klasik

Biarkan pencipta jenama Cinnabon tidak tergesa-gesa untuk berkongsi resipi roti mereka, dan di pasar raya kami, sukar untuk mencari makara kayu manis dan tepung dengan kandungan gluten yang diperlukan, tetapi pengilang kami berjaya membongkar, jika tidak benar-benar tepat, maka sedekat mungkin ke kelezatan asal resipi untuk baking ini yang terkenal.

Resipi mungkin kelihatan sukar pada pandangan pertama, tetapi penerangan terperinci tentang setiap tahap penyediaan akan membantu mengatasi kemungkinan kekacauan membakar dan mengelakkan kesulitan yang dihadapi dalam perkembangannya..

Ia bernilai bermula dengan menguli doh.

Daging ragi untuk roti klasik “Sinabon”
Resipi популярных булочек «Синабон» с корицей
Bahan-bahan Bilangan
ditekan ragi segar 50 g
susu lembu panas 200 ml
gula kristal putih 100 g
telur 2 keping.
mentega lembut 150 g
garam 5 g
tepung 600-700 g
gluten percuma 30 g
Masa memasak: 120 minit Kalori setiap 100 gram: 305 Kcal

Urutan adunan doh:

  1. Pertama anda perlu meletakkan minuman susu panas, 1/3 daripada jumlah gula dan yis. Pengaktifan yis itu akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit, jadi anda tidak sepatutnya kehilangan masa ini, tetapi anda perlu segera beralih ke proses lain; untuk membuat опару
  2. Walaupun opara akan datang, anda perlu menyediakan muffin dan masak gluten. Untuk membakar dalam mangkuk di mana adunan akan diaduk, anda perlu mengalahkan telur dengan gula, garam dan mentega yang dilembutkan; untuk mengalahkan
  3. Oleh kerana di kedai-kedai kami tidak mungkin untuk membeli tepung dengan kandungan gluten tinggi, ia secara artifisial meningkat dalam kuantiti. Untuk gluten, campurkan sedikit tepung dengan air (nisbah 1: 2). Buah adonan yang dihasilkan harus dibasuh di bawah air yang mengalir dan selalu dengan air sejuk, sehingga ada “kain” struktur heterogen di tangan – ini gluten; tambah воды
  4. Dalam bekas dengan penaik mencurahkan bir, kacau, kemudian tambahkan gluten, kacau sekali lagi, selepas itu anda boleh mencampur tepung. Doh mesti berhati-hati menguli sehingga ia berhenti melekat pada tangan;
  5. Masukkan adunan yang telah siap ke dalam mangkuk yang rata dan tinggalkannya selama 1-2 jam, secara berkala mengikatnya supaya ia tidak lari.. untuk membuat опару

Cara memasak pemadat

Walaupun doh diselesaikan dan sesuai, anda tidak perlu kehilangan masa yang berharga, anda harus mula menyiapkan pengisian. Keriting tradisional “synabonok” dilapisi dengan pengisian tiga komponen produk, yang diambil dalam bahagian berikut:

  • Gula g 200 g;
  • 70 g serbuk kayu manis;
  • 100 g mentega.

Sekiranya anda mendapatkan mentega keluar dari peti sejuk sebelum memulakan semua kerja pada baking buns, maka hanya mengambil masa 3-4 minit untuk menyediakan pengisian.

Seratus gram seperti lapisan gula-kayu manis akan menambah 403.6 kilokalori kepada roti siap sedia.

Penyediaan: gula perang dicampur dengan serbuk kayu manis, mentega perlu dilembutkan.

Mereka yang tidak suka kayu manis atau ingin sesuatu yang baru (“Shokobon”, seperti yang dipanggil roti ini) boleh ditawarkan varian pengisian coklat dari:

  • 100 g gula kristal putih;
  • 60 g serbuk koko;
  • 50 g mentega.

Penyediaan pengisian coklat akan mengambil masa 3-4 minit yang sama seperti pengisian kayu manis klasik, dan kandungan kalori akan menjadi 450.8 kcal / 100 g.

Kaedah penyediaan: campuran serbuk koko dan gula kristal, kemudian gosokkan jisim yang terhasil dengan mentega lembut.

Cara membentuk gulungan kayu manis “Sinabon”

Apabila doh dan pengisian siap, anda boleh meneruskan pembentukan roti yang betul “Sinabon”. Bahawa penampilan penaik rumah sedekat mungkin ke keunikan korporat yang asli, anda perlu melengkapkan diri dengan bukan sahaja gel rolling, tetapi juga pita pengukur. Urutan pembentukan produk adalah seperti berikut:

  1. Bungkus adunan yang sesuai haruslah dimajukan sedikit untuk membuat jisim lebih elastik, kemudian memberikan bentuk yang mirip dengan segi empat tepat;
  2. Selepas ini, secara aktif bekerja dengan pin rolling, adalah perlu untuk melancarkan doh ke dalam kek – hampir segi empat tepat yang sempurna, ketebalannya tidak lebih daripada 5 mm. Pada tahap ini, kita memerlukan pita pengukur, kerana persegi panjang perlu dilancarkan sehingga lebar dan panjang menjadi 30 dan 40 sentimeter; melancarkan
  3. Pada papan doh segi empat tepat, gunakan mentega lembut. Anda boleh melakukan ini dengan berus atau dengan tangan anda, seperti yang anda suka. Taburkan dengan gula kayu manis di atas minyak. Dalam kes pengisian coklat, ia hanya perlu diagihkan sama rata ke atas permukaan doh. Ke pinggir roti terekam dengan baik, pengisian tidak boleh sampai ke tepi oleh 2-3 cm; pelincir маслом
  4. Selepas menggunakan pengisian, doh perlu dilancarkan ke dalam roll yang ketat, yang lebih ketat lapisan doh akan, semakin banyak produk akan kelihatan seperti yang asal. Dalam berjenama “sinabkah” do lima membuat giliran; menggulung рулетом
  5. Gulung adunan panjang perlu dipotong ke dalam roti individu, ketinggian 3-4 cm. Untuk mengelakkan cacat baki, ia perlu dilakukan dengan pisau yang sangat tajam dan, dengan itu, dengan gerakan menggergaji. Daripada pisau, anda boleh menggunakan garis memancing nipis atau benang tahan lama;
  6. Membentuk roti disusun pada potong penaik, pada jarak 0.5-1 cm dari satu sama lain. Selepas 20-30 minit pemeriksaan, mereka dibakar selama lima minit pertama pada 180 darjah (untuk kerak yang indah), dan kemudian pada 165 darjah sehingga bersedia, kira-kira 25-30 minit.

Krim dan resipi glaze

Satu lagi ciri baking yang membezakan Sinabon dari roti manis kayu manis ialah krim mentega, yang digunakan untuk menutup roti siap. Dalam resipi tradisional untuk krim, keju krim “Philadelphia” digunakan, tetapi jika tidak ada, kukus, lembut tanpa bijirin, boleh menjadi pengganti yang sangat baik..

Untuk krim mentega, yang akan meliputi pastri selesai perlu diambil:

  • 200 gram keju kotej manis;
  • 100 g lemak krim masam;
  • 100 g gula tepung;
  • Mentega berkualiti tinggi 40 g.

Penyediaan krim itu akan mengambil masa tidak lebih dari 15 minit, iaitu, sedikit kurang dari masa yang “sinabinkas” dibelanjakan di dalam ketuhar.

Salutan krim kalori – 346.5 kcal / 100 g.

Penyediaan dan kaedah penggunaan: pertama anda perlu cambuk mentega lembut dan gula pasir, kemudian tambah sedikit keju lembut dan krim masam yang lembut, campurkan segala-galanya ke dalam jisim berkrim yang homogen dengan pengadun.

tambah сыр

Untuk mengelakkan krim dari penetapan sebelum membakar, sebaiknya biarkannya di sebelah oven. Sebelum memohon krim pada permukaan roti, mereka perlu sedikit disejukkan, jadi lapisan tidak mencair dan tidak mengalirkan segala-galanya dari produk panas..

roti

Selain roti krim mentega ditutup dengan coklat dan kacang-karamel sayu. Untuk lapisan coklat digunakan:

  • 100 g coklat gelap;
  • 50 g mentega manis;
  • 100 ml krim lembu rendah lemak.

Ia akan mengambil masa kira-kira 20 minit untuk membuat sayu, dan nilai pemakanannya ialah 396.0 kcal / 100 g..

Cara memasak: mencairkan sedikit dan coklat dalam mandi air, tuangkan krim ke dalam campuran panas dalam aliran nipis, kacau sehingga licin dan siap dibekukan.

Untuk topping nut-caramel, produk sedemikian adalah perlu:

  • 50 g keju kotej lemak;
  • 40 g mentega lembut;
  • 100 g gula tepung;
  • 50 ml sirap karamel yang disediakan;
  • 100 g kacang pain yang dihancurkan (atau mana-mana yang lain).

Ini lapisan gula akan memasak sedikit lebih lama daripada krim mentega, tetapi dalam 20-25 minit ia akan siap sepenuhnya, kandungan kalori – 447.1 kcal / 100 g.

Algoritma penyediaan: pertama, pukul keju kotej, gula keemasan dan mentega ke dalam jisim berkrim, kemudian tuangkan karamel dan perlahan-lahan kacau sehingga ia sama rata di dalam campuran. Tutup roti siap dengan krim dan taburkan dengan serbuk kacang..

Menyerlahkan resipi terperinci mengenai roti “Sinabon” yang terkenal ini, ia patut dikatakan bahawa jumlah masa penaik adalah 2-2.5 jam, dan kandungan kalori penaik selesai dengan kayu manis mengisi atas mentega krim adalah 327.7 kcal / 100 g.

Petua berguna

Nampaknya semua rahsia memasak roti indah ini telah disuarakan, tapi akhirnya saya ingin mengatakan beberapa kata tentang simpanan mereka. Dilapisi dengan krim mentega atau ais krim hendaklah disimpan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk supaya pastri tidak menjadi mendung dan lapisan ais tidak merosot..

Tetapi jika pelayan wanita tahu bahawa keluarganya tidak akan dapat makan sebilangan roti sekali gus, anda tidak boleh menutup semua roti dengan krim, tetapi lakukan sebelum menyampaikannya kepada meja. Di bawah keadaan ini, “synabonki” boleh disimpan dalam roti biasa biasa..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 3 =