Panggang daging babi yang dibakar dalam ketuhar: resepi langkah mudah dengan langkah

Di banyak masakan benua Eurasia, daging babi adalah produk makanan yang popular..

Penduduk Rusia, Jerman, Republik Ceko dan Belanda, yang secara tradisinya lebih suka makanan daging, mempunyai arkib masakan berabad-abad lamanya yang sah untuk resipi lut ham daging babi.

Selalunya jari-jari itu digunakan bersama-sama dengan kulit (kulit), yang mengandungi seluruh tentera vitamin dan mineral berharga.

Berikut adalah beberapa cara untuk memasak produk berkhasiat, berkhasiat dan tinggi kalori ini..

Resipi mudah dengan foto
Baked свиная рулька в духовке: легкие пошаговые рецепты
Bahan-bahan Bilangan
buku jari 1-2 keping.
kacang hitam dan allspice segenggam
sayur-sayuran secukup rasa
minyak sayuran 50 ml
garam dan rempah ratus secukup rasa
sauerkraut pada kehendak
lobak kecil atau ubi seledri pada kehendak
Masa memasak: 840 minit Kalori setiap 100 gram: 299 Kcal

Rempah dan garam dicampur dengan mentega.

Minyak itu и специи

Dalam kulit daging, potongan kecil dibuat di sekitar perimeter, di mana kacang ditanam..

Memasak мясо

Babi itu dioles dengan campuran minyak dan dibuang ke dalam perendapan selama 12 jam di dalam peti sejuk..

Marina

Selepas kaki babi diperap, ia boleh disediakan dengan dua cara:

Kami bakar с кислой капустой

  1. Goreng dari semua pihak di dalam kawah atau panggang pada api yang baik, supaya ia akan kelihatan merah. Selepas menambah sauerkraut, mengurangkan haba dan reneh selama 80 minit di bawah tudung;
  2. Di dalam tiang jeruk di tempat potong membuat poket-alur dan meletakkannya dalam lobak atau akar saderi. Letakkan produk setengah jadi siap dalam kuali dengan sisi (lemak akan cair). Bakar selama kira-kira 2 jam. Suhu haba – 190 darjah. Ia harus setiap 20-30 minit untuk mencurahkan cairan squirting daging dari kuali.

Dalam video di bawah ini anda akan belajar tentang cara lain untuk memasak daging babi dengan sauerkraut.

Perut daging babi yang dibakar dalam kerajang

1 cara

Perumusan:

  • 1 buku jari sederhana;
  • Kepala bawang putih yang besar;
  • 2 sudu minyak bunga matahari;
  • Garam.

Kemudi dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala. Bawang putih yang dikupas dilepaskan melalui media atau dihancurkan dalam mortar. Bubur siap dicampur dengan mentega dan garam.

Helmsman аппетитная в фольге с помидорами черриDagingnya dicampur dengan campuran wangi dan direndam selama 3 jam. Apabila babi direndam, ia dibalut dengan kerajang, diletakkan dalam bentuk refraktori dan dibersihkan di dalam ketuhar..

Pertama, tetapkan suhu maksimum (dalam banyak ketuhar, angka ini – 250 darjah). Pada suhu ini, perut dimasak selama 45 minit. Selepas itu, haba dikurangkan kepada 170 darjah dan daging digoreng hingga siap selama kira-kira 1.5 jam..

Dengan cara memasak daging babi ternyata wangi dan berair, tetapi kulit tidak akan segar dan menarik. Oleh itu, untuk mencapai kerak rangup yang indah, sambil memelihara juiciness daging, anda boleh memasak buku jari sedikit berbeza..

2 cara

Perumusan:

  • Bukan lemak daging babi;
  • Ketua bawang putih;
  • Garam;
  • 50 gram madu dan mustard.

Batang yang disediakan seperti dalam resipi sebelumnya dibalut dengan kerajang dan dibakar selama 1.5 jam pada tanda maksimum. Setelah masa yang diukur, kaki harus dibebaskan dari foil dan dioles dengan saus yang disediakan dari campuran mustard dan madu..

Daging mustard-madu sekali lagi dihantar ke dapur dan dibakar sehingga membentuk kerak di atasnya. Ia biasanya mengambil masa 30-35 minit.

Jadi, lihat resipi di atas dalam video:

3 cara

Perumusan:

  • Paw;
  • Garam.

Untuk hiasan:

  • Apel berwarna hijau;
  • Biji walnut;
  • Sejumlah kismis;
  • Beberapa sudu madu.

Babi с корочкойDalam perwujudan ini, tidak ada rempah yang digunakan dan daging mempunyai rasa daging yang murni dan berair yang asli dan lancar. Pada masa yang sama, epal yang disumbat sebagai hidangan sampingan memperkayakan rasa babi.

Kunyit jeruk dibalut dengan kerajang dan dibakar dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Apabila tiba masanya untuk membuang kerajang, epal diletakkan dalam lembaran pembakar, disumbat dengan cara berikut..

Epal dibersihkan dari epal, dan kacang-kacangan diletakkan di dalam rehat, kismis dan sudu madu dituangkan. Buah-buahan bertukar terbalik dan membungkus kerajang..

Daging dipanggang dengan epal selama kira-kira setengah jam.

Resipi resipi babi lain yang menarik, dibakar dalam ketuhar

Dalam bavarian

Perut daging babi dalam bir, yang dibakar dalam ketuhar, pasti akan menjadi tetamu atau ahli keluarga anda kerana rasa unik yang diperolehi dalam proses memasak.

Perumusan:

  • 2 buku buku berisi dengan lapisan berminyak kecil;
  • 2 mentol putih;
  • Botol bir “Potter”;
  • Garam;
  • Cengkeh bawang putih;
  • Daun kemangi dan pasli;
  • Sendok mentega;
  • Rosemary;
  • Lavrushka dan jintan.

Daging по-баварски

Rempah-rempah dan herba dicurahkan ke dalam besi tempa (jika boleh) brazier di bahagian bawah. Teratas dibentangkan bawang putih nashpigovat dan dihiris dengan garam.

Bahan-bahan dituangkan oleh bir gelap, roaster ditetapkan pada suhu tinggi sehingga mendidih. Haba perlu dikurangkan selepas kandungan panci panci.

Hidangan ditutup dengan tudung dan tenggelam dalam bir selama 2 jam. Buih yang dibentuk semasa proses memasak perlu dikeluarkan. Di tengah memasak daging mesti dihidupkan..

Selepas mendidih, daging itu dipindahkan ke kuali dengan cukup tinggi, dibakar dan dihantar ke ketuhar dengan sebilangan kecil kuah bir yang ditinggalkan dari memasak selama 30 minit untuk mendapatkan rupa kemerah-merahan..

Untuk daging babi, dimasak mengikut resipi Bavarian, kubis direbus biasanya disajikan sebagai hidangan sampingan..

Dalam bir ringan dengan herba aromatik

Perumusan:

  • 1 buku besar;
  • 2 botol bir (cahaya);
  • Beberapa payung cengkih;
  • 2 bawang;
  • 2 kiub kaldu daging;
  • 5 ulas bawang putih;
  • segelas air;
  • Beberapa sudu campuran campuran herba Provencal atau Itali;
  • Sendok kanji;
  • Sendok sawi;
  • Garam;
  • Minyak zaitun yang sedikit.

Stew в пивеLeg babi untuk memulakan goreng di semua pihak dalam kawah. Bouillon kiub dicairkan dalam air panas dan dituangkan ke dalam brazier atas daging bersama dengan bir. Herba, garam, bawang cincang, setengah bawang putih juga dihantar ke sana..

Daging dibakar pada api sederhana selama 1.5 jam. Selepas pelindapkejutan, setengah segelas kuah dituangkan dari brazier. Atas dasarnya, sos itu akan disediakan kemudian..

Cengkeh bawang putih adalah tanah dalam pengisar, digabungkan dengan minyak, garam. Dengan tampuk ini diselitkan dan dihantar ke ketuhar tidak panas selama 3 jam. Suhu ketuhar – 130-140 darjah.

Jus, yang dikeluarkan dari daging, secara berkala perlu disiram dalam proses pemanggangan, dan beberapa sudu perlu ditambah ke sup yang dimaksudkan untuk sos. Semasa kaki dibakar, sos sedang disediakan..

Dalam kaldu yang disejukkan dengan kanji lemak babi dicairkan, campuran itu dibawa ke dalam mendidih dalam periuk. Daging dituangkan dengan sos ini..

Dengan sauerkraut dalam lengan

Resipi ini mempunyai kelebihan berbanding orang lain: ketuhar kekal bersih selepas memasak lemak babi yang keluar. Lengan di mana kaki disediakan menjimatkan masa pelayan wanita dan menyelamatkan tangannya.

Perumusan:

  • Saiz sederhana ketiak;
  • Lada panas yang pelbagai;
  • Garam;
  • 3 sudu minyak tanpa lemak;
  • Kubis;
  • Sejumlah kecil bawang bomba;
  • 3 sudu mayonis;
  • Beberapa mentol putih.

Kami bakar в рукавеRebus air dengan kulit garam dan bawang. Keluarkannya.

Letakkan perut daging babi dalam periuk dan tuangkan cecair yang tegang dengan separuh campuran lada di atasnya. Kapasiti bersih di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Keesokan harinya, perut itu perlu direbus selama kira-kira satu jam dalam pengasam ini, dan kemudian melipat daging babi ke dalam colander. Oleh itu, daging akan menghilangkan cecair sisa buangan..

Sauerkraut mesti ditekan dan dicampur dengan serbuk lada dan minyak.

Cincin bawang pertama diletakkan di dalam lengan. Pada mereka diletakkan lytka dihiris dengan sos mayones. Kubis diletakkan di sekitar.

Baking berlaku pada suhu purata (170 darjah) selama kira-kira 90 minit. 20 minit sebelum akhir, anda boleh menambah suhu dan anda perlu memotong lengan. Ini akan membolehkan keraknya menjadi lebih baik..

Sudah tentu, anda boleh membakar daging tanpa sauerkraut.

Kami menawarkan untuk membakar perut daging babi dalam lengan dalam ketuhar mengikut resipi ini:

Daging tanpa memasak dengan kentang

Perumusan:

  • 2 buku kecil;
  • 2 sudu jus lemon;
  • 100 ml sos soya;
  • Garam;
  • Bawang putih;
  • 1 kg ubi kentang dengan saiz yang sama;
  • 3 pear padat dan tanpa gula;
  • 2 sudu minyak zaitun.

Shin mesti terlebih dahulu dihidangkan dalam kicap. Ia akan mengambil masa 5-6 jam.

Selepas tempoh ini, kaki babi dibalut dengan garam, ditaburi dengan jus lemon dan diletakkan di dalam oven untuk membakar selama 1.5 jam pada suhu rendah (150 darjah). Seterusnya, periuk dikeluarkan dari ketuhar.

Kentang dan pear dikupas, disalut dengan garam dan minyak, dan diletakkan di sekitar kaki separuh masak. Kentang dimasak di seluruh ubi, dan pear dipenuhi.

Haba dapur meningkat kepada 200 darjah dan daging mencapai 40 minit pada suhu ini. Perut daging babi, dibakar dalam ketuhar dengan kentang, siap!

Kaedah memasak Czech

Babi по-чешски с салатом и травами

Perumusan:

  • Buku daging babi yang kenyal;
  • Lada tanah baru;
  • 1/2 sudu pala parut;
  • Akar halia;
  • Lavrushka;
  • Ketumbar;
  • Sesetengah lemak babi;
  • Bawang putih;
  • 2 epal hijau;
  • Liter bir Czech;
  • Peterseli;
  • Kilogram garam kasar.

Resipi daging babi memasak, dibakar dalam oven di Czech, agak mudah. Pertama, sediakan pemprosesan. Untuk melakukan ini, bawang putih dipotong menjadi pinggan, yang dicincang betis.

Seterusnya, perut itu dibumbui dengan campuran garam, lada, pala parut, halia dan diletakkan dalam periuk. Ada juga buah epal tanpa kulit.

Bir dituang ke dalam kuali, daging dihantar untuk berehat selama 12-15 jam. Setelah masa depan “lut sinar” dipenuhi dengan pengadukan, ia perlu dikeringkan dengan tuala dan ringan dibalut dengan lemak.

Garam dicurahkan secara merata di bahagian bawah acuan mendalam. Lutut diletakkan di atas garam, bentuk ditutup dengan kerajang dan dihantar ke ketuhar..

Bola bakar с рисом в томатном соусеUntuk tidak memikirkan apa yang hendak dimasak untuk hiasan untuk masa yang lama, artikel yang sangat baik dengan resipi langkah demi langkah asal datang untuk menyelamatkannya. Bakso dengan nasi dalam sos tomato – hiasan hiasan yang lazat! Masak pelbagai hidangan dengan keseronokan!

Dan kemudian pertimbangkan kaedah memasak ayam dalam periuk perlahan. Terdapat pilihan yang berbeza untuk memasak seluruh bangkai dan bahagiannya.

Di ambang tetamu, dan di dalam peti sejuk hanya satu pek yogurt? Dalam kes sedemikian, kami mengesyorkan agar anda menggunakan resipi untuk kek yogurt. Ya, dan segera panggang penaik untuk teh. Mempunyai pesta teh yang bagus!

Oleh itu, perut menyediakan kira-kira 1.5 jam. Suhu ketuhar ialah 180 darjah. Selepas membakar, kerajang dikeluarkan dan daging mula dipotong.

Perut babi yang dimasak di atas bantal garam sangat lembut dan berair. Lobak atau mustard berkhidmat sebagai sos untuk daging babi.

Keputusan kuliner

Apabila menyiapkan perut, anda perlu mematuhi perkara berikut:

  1. Kulit babi harus diterkam dan dibersihkan dengan teliti;
  2. Sebelum rawatan haba, lebih baik memendam daging babi, ini akan memendekkan masa memasak;
  3. Untuk menghasilkan resipi di atas, lebih baik memilih anggota belakang, mereka lebih berdaging. Dan dari lobus depan kita mendapat jeli sejuk dan jeli yang indah, kerana mereka mempunyai serat yang lebih lembut yang mengandung bahan gelling..

Yang mengejutkan, bahagian karkas daging ini tergolong dalam produk daging Kelas II.

Bagaimanapun, walaupun begitu menyakitkan hati, berjuta-juta orang menikmati pelbagai hidangan lazat dari daging babi.

Kami menawarkan anda resipi video lain. Dia, juga, tidak dilakukan dengan cepat, tetapi hasilnya akan memuaskan.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 1