Kebbe – apa itu, bagaimana memasak hidangan dengan muncung

Teknologi moden telah mempermudahkan kehidupan kita dan membuat banyak perkara baru dalam semua bidangnya. Salah satu bidang ini, sebagai contoh, memasak – memasak sederhana, seperti yang kelihatannya pada pandangan pertama, tetapi ia dipengaruhi oleh kemajuan.

muncung для кеббе

Terdapat alat baru (multicooker, aerogrill, microwave, pengisar, dll.), Dan keupayaan untuk berkomunikasi antara orang di bahagian lain di dunia (contohnya, menggunakan komunikasi Internet atau mudah alih) telah memperkayakan dapur dengan resipi baru.

Kebbe hanya cerita mengenai adaptasi baru di dapur dan resipi baru untuk hidangan lazat..

Kebbe – apa itu?

Kebbe dari bahasa Arab secara harfiah diterjemahkan sebagai “kubah” dan merangkumi dua konsep. Yang pertama ialah hidangan daging oriental tradisional. Kebbe dipanggil daging pai, sosej atau burger dengan mengisi.

Dua kambing cincang disediakan untuknya: satu dengan penambahan gandum khas penggilingan (bulgur), dan kedua – dengan kacang pain. Dari pemadat pertama dibuat cangkang yang menyerupai kubah (maka nama itu), yang dipenuhi dengan daging cincang dengan kacang. Kemudian tepian daging goreng dalam mentega..

Proses memasak kebbe tidak boleh dipanggil mudah. Nozel untuk penggiling daging, juga dipanggil kebbe, akan membantu memudahkannya dengan ketara. Dengan pertolongannya, mudah untuk membuat sarung tubular berongga, yang kemudiannya disumbat dengan pengisian..

Nozzle dalam penggiling mudah dan elektrik

muncung для блюдаKeterangan cutlets ke kebba akan mengingatkan ramai zila yang biasa dan biasa. Dan kemudian timbul pertanyaan: adakah mungkin untuk memasak kebbe tanpa muncung khas? Ya, mungkin, kerana orang Arab menyiapkannya selama lebih dari satu abad tanpa inovasi teknis..

Sudah tentu, tiada siapa yang menawarkan untuk memotong daging untuk daging cincang dengan pisau, tetapi hanya untuk mengetahui tentang perbezaan memasak kebbe di pengisar daging biasa dan elektrik..

Pemilik penggiling daging mudah akan dapat memasak hanya pemadat untuk shell dan mengisi. Anda perlu membentuk manual secara manual. Untuk melakukan ini, dari mince pertama perlu membuat bola dan dimasukkan ke dalam pemancingan tengahnya..

Tuan rumah yang mempunyai penolong seperti di dapur sebagai pengisar daging elektrik lebih beruntung. Sediakan pemadat dan bentuk sosej untuk mengisi, alat berguna ini, di hadapan muncung kebbe.

paiCara memasak pai lazat dalam kendi dalam periuk perlahan.

Resipi untuk kompos cranberry yang sihat – cuba masak sekarang.

Bagaimana ayam panggang dibaca di sini.

Di mana untuk mendapatkan muncung, bagaimana untuk memasang dan menggunakan

Lampiran kebbe dimasukkan ke dalam pakej hampir semua model moden penggiling daging elektrik, tetapi ia juga boleh dibeli secara berasingan di kedai alat khusus atau diperintahkan dalam talian..

Tambahan yang baik kepada penggiling daging sentiasa diperbuat daripada plastik, kerana ia sudah digunakan untuk daging cincang. Lebih mahal dan lebih kualitatif perkakas elektrik, plastik yang lebih berkuasa dan tahan lama muncung dibuat.

Ia terdiri daripada dua bahagian. Bahagian pertama, yang dipasang di kepala (unit kerja logam), adalah bulatan dengan bulat panjang dan panjang. Pada bahagian pertama muncung diletakkan pada kedua dalam bentuk kerucut luas. Muncul muncung kebun adalah tiub berongga dengan dinding nipis.

Pasangnya mudah dan mudah seperti mana-mana muncung lain yang datang dalam set lengkap dengan pengisar daging. Sebelum memasang muncung tidak perlu mengasah pisau, sebaliknya ia perlu mengeluarkan unsur pemotong (grid berlubang dan pisau).

Peranti ini membantu membuat tiub berongga daging cincang dengan ketebalan dinding seragam, tetapi tanpa pengalaman praktikal, sukar untuk mengatasi tugas ini buat kali pertama, jadi sebaiknya melibatkan pembantu dalam proses tersebut..

Satu orang akan dengan hati-hati mengambil sosej daging yang terbentuk, dan yang kedua akan memuat daging cincang ke dalam mangkuk pengisar daging. Dari masa ke masa, cukup terlatih, anda boleh menghadapi sendiri..

Bagaimana memasak kebbe
Kebbe — что это такое, как приготовить блюдо с помощью насадки
Bahan-bahan Bilangan
Untuk pemadat shell:
kambing 1 kilogram
mentol 1 purata
bulgur 300 gram
garam dan rempah ratus secukup rasa
Untuk penyediaan pengisian:
kambing 500 gram
mentol 1 purata
kacang pain 150 gram
mentega 50 gram
garam dan rempah ratus secukup rasa
Masa memasak: 120 minit Kalori setiap 100 gram: 264 Kcal

Tidak ada resepi untuk memasak kebbe. Mereka berbeza dalam jenis daging yang disediakan daging cincang, dan juga dalam tambalan. Hidangan ini boleh mempunyai pengisian yang berbeza: daging cincang, sayur-sayuran, keju atau sayur-sayuran. Tetapi untuk mencuba kebba sebenar, anda perlu memasaknya sekurang-kurangnya sekali mengikut resipi asli dari kambing dengan bulgur dan kacang pain.

Algoritma penyediaan:

  1. Untuk memasak pemadat untuk shell, anda perlu terlebih dahulu merendam bulgur sekurang-kurangnya setengah jam; dunk мясо
  2. Kincir dua kali melalui pengisar daging untuk mendapatkan konsistensi daging cincang yang dikehendaki; untuk membuat фарш
  3. Masukkan bawang cincang kepada daging domba. Dari bulgur longkang air, peras dan masukkan ke dalam mince, kemudian tambah garam dan rempah. Campurkan teliti dengan baik; tambah лук
  4. Untuk peminum domba juga mince sekali; untuk membuat котлеты
  5. Bawang dadu dan goreng dalam mentega, kemudian tambah kacang pain, daging dan garam dengan rempah. Goreng sehingga dimasak;
  6. Bentuk cutlet kebbe dengan muncung khas dan goreng dalam jumlah besar lemak (dalam daging kambing yang asal) atau minyak. Kebbe sosej panjang 5-6 sentimeter; goreng котлеты
  7. Kebiasakan yang disediakan di atas tuala kertas selama beberapa minit untuk menghapuskan lemak berlebihan. Hidangkan panas dengan mana-mana hidangan sampingan. Sesuai untuk salad sayuran segar.

Petua berguna

Masakan Oriental terkenal dengan keupayaannya yang tidak tertandingi untuk menggabungkan bouquets seluruh rempah dan aroma rempah dalam hidangannya, jadi bahan ini untuk kebbe perlu dibincangkan secara berasingan..

Sempurna meresapi rasa lada hitam domba, jintan, kayu manis, ketumbar, halia, ulas, buah pala, buah pelaga. Sebelum menambah mince, rempah mesti dicampur dan dihancurkan dalam mortar..

Dalam resipi asli untuk cincang cincang yang digunakan bulgur – gandum gandum, yang tertakluk kepada rawatan haba dengan stim sebelum pengeringan dan pengisaran. Jika anda tidak boleh membeli bulgur di kedai, maka anda boleh keluar dari situasi ini dalam dua cara..

Yang pertama ialah menggantikan bahan yang hilang dengan yang lain – yang sama dalam sifat: barli, ross atau millet..

Cara kedua ialah cuba menjadikan Bulgur sendiri. Untuk bulgur buatan sendiri, gandum perlu direndam dalam air mendidih, kemudian kering, tanah kasar dan goreng dalam kuali dengan mentega.

Untuk kebbe di timur, kambing digunakan, kerana tidak ada daging babi untuk orang Arab yang tidak dibenarkan oleh kepercayaan agama. Tetapi kita sering mempunyai resipi dengan daging cincang dan daging babi. Mungkin pengganti sedemikian, mungkin, tetapi ia tidak akan menjadi hidangan Arab yang benar..

Pembentuk potongan bukan sahaja boleh digoreng dalam lemak, tetapi juga direbus dalam sup kambing atau dibakar dalam ketuhar. Pilihan kedua adalah sesuai untuk mereka yang melihat angka mereka..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 63 = 64