Cara membuat adunan yang lazat untuk pastie renyah

Chebureks adalah hidangan klasik yang hampir semua warganegara negara multinasional kita yang luas senang memasak dan merasai..

Doh untuk pai berbentuk sabit boleh diolah dengan susu, air mineral, vodka atau kefir. Daging, kubis atau keju akan menjadi pengisian yang indah untuk mereka..

Choux тесто на чебуреки

Resipi langkah demi langkah untuk membuat doh dan pemadat untuk pastie akan diterangkan di bawah. Kami berharap maklumat yang diberikan kepada perhatian anda akan menjadi berguna dan menarik..

Latar belakang sejarah

Chebureks adalah bahan bakar yang boleh ditemui di mana-mana, malah bahagian terpencil Rusia dan negara-negara CIS..

Chebureks pertama sebagai hidangan, menurut data sejarah, muncul di kalangan rakyat Tatar Krimea. Di Crimea, resipi tradisional dibahagikan secara sukarela, dengan kegembiraan yang besar. Walaupun pengetahuan tentang kaedah klasik pasta memasak, apabila ditanya: “Bagaimana menyediakannya dengan betul?”, Tidak akan ada jawapan pasti.

Faktanya ialah dalam masakan Tatar Crimean, seperti dalam masakan negara lain, setiap koki mempunyai helah kecilnya sendiri. Di samping itu, doh untuk pastie diolah dengan berbeza, bergantung kepada ramuan yang digunakan..

Pasti renyah dan renyah untuk pastie: langkah demi langkah resipi

Pada tepung dan air (kumpulan biasa dan pembuat roti)
Cara приготовления вкусного теста для хрустящих чебуреков
Bahan-bahan Bilangan
tepung gandum gred tertinggi 1 kg
garam biasa 25 g
air kosong 300 ml
Masa memasak: 60 minit Kalori setiap 100 gram: 258 Kcal

Adonan sederhana yang dipanggil tidak beragi, dimasak dalam tepung dan air, adalah resipi tradisional dan cepat yang digunakan untuk membuat pasties yang lazat..

Pastikan untuk menyaring tepung, lulus melalui penapis. Kemudian ambil mangkuk yang dalam dan tuangkan tepung ke dalamnya supaya sebuah bukit terbentuk..

Bukit itu муки

Dalam 300 ml sedikit air yang hangat, tambahkan garam..

Isi водой

Tuang tepung dalam air garam dan kacau dengan teliti..

Bercampur тесто

Apabila doh menjadi ketat, ia tidak akan melekat pada tangan dan teksturnya akan seragam – batch berakhir. Anda boleh menutupnya sekarang dan biarkan ia berdiri.

Kami tutup

Untuk menyediakan pastri dalam pembuat roti, gunakan bahan di atas, tetapi pastikan untuk menambah satu telur ayam kepada mereka.

Tuangkan semua makanan ke dalam kereta. Menurut arahan, produk cecair biasanya dimasukkan ke dalam, kemudian kering.

Tetapkan mod doh pada panel elektronik dan tunggu. Selepas bip, tanggalkan adunan yang sudah siap, secara automatik dihiris..

Video di bawah menunjukkan teknologi pencampuran adunan yang paling mudah di dalam air dan minyak sayuran:

Dengan vodka

Doh untuk pastie, dimasak dengan vodka, ternyata sangat lazat dan rangup. Salah satu kelebihan penting dalam batch itu ialah apabila melancarkan doh tidak pecah dan mudah terbentang ke lapisan nipis.

Untuk membuat doh cheburek untuk vodka, kami memerlukan set bahan berikut:

  • 2 gelas tepung keseluruhan;
  • 2 cawan (2.5 mungkin) air biasa;
  • 1 telur segar;
  • Minyak sayuran (kira-kira 2 sudu sudu);
  • 3 sudu makan biasa vodka;
  • 2 garam kecil garam tambahan.

PembuanganDalam periuk sederhana, tuangkan air, yang menambah minyak sayuran. Kemudian masukkan garam dan letakkan bekas dengan cecair di atas dapur, sehingga mendidih.

Segera, apabila air mendidih, keluarkan kuali dari panas.

Dalam cecair panas, tambah setengah cawan tepung. Kacau secara menyeluruh untuk mengelakkan ketulan..

Letakkan jisim “disedut” untuk menyejukkan seketika. Tambah jumlah vodka di atas ke adunan panas dan putuskan satu telur..

Campurkan dengan teliti.

Kemudian secara beransur-ansur tuangkan tepung, yang kekal. Kacau sekali lagi..

Sekarang adonan cheburechnomu mesti diberi “rehat.” Biarkan selama setengah jam, tutup bekas yang dihiasi dengan penutup.

Berikut adunan kami yang indah! Ia tetap untuk mengisi dan hantar ke panggang. Selera makan!

Anda boleh menonton resipi video untuk pasties seperti chebureks di bawah:

Mengenai air mineral

Adonan cheburechnoe, diolah pada air mineral, apabila mengikuti resipi langkah demi langkah, sentiasa berubah lembut dan jinak. Baking dari doh ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan, dan pastie renyah akan menggembirakan seluruh keluarga.

Untuk membuat chebureks untuk resipi ini, anda perlukan:

  • 3 (boleh didapati 3,5) gelas tepung dari gandum gred tertinggi;
  • 2-3 garam garam;
  • 400 ml air mineral (sebaik-baiknya berkarbonat);
  • 1 sudu besar. sudu gula pasir klasik;
  • 1 sudu besar. sudu bunga matahari, sayuran panggang, jagung atau minyak zaitun.
Air mineral mesti disejukkan sebelum menyiapkan adunan..

Mangkuk dalam adalah sesuai sebagai mangkuk pencampur..

Tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Jika boleh, ambil garam terbaik.

Tambah air mineral sejuk untuk menambah bahan. Kemudian campurkan dengan teliti sehingga garam dan gula dibubarkan sepenuhnya..

Lulus tepung melalui ayak, dan kemudian secara beransur-ansur menuangkannya ke cecair yang dihasilkan. Sejurus selepas jisim menjadi tebal, letakkan satu sudu minyak terpilih..

Campurkan dengan teliti. Tuangkan keseluruhan tepung gandum ke dalam jumlah jisim..

Mash тесто рукамиSekarang doh pada pastie boleh diasah. Ia harus tidak lekat dan elastik..

Jika selepas pemeliharaan semua syarat resipi, jisim cheburek tidak seperti yang sesuai seperti yang kita inginkan, kemudian tambah tepung sedikit lebih.

Walaupun sebelum membuat roti, jika anda mempunyai masa, anda boleh meletakkan doh di dalam peti sejuk, selepas membungkusnya dengan filem khas untuk menyimpan makanan. Biarkan ia berdiri di sana selama kira-kira 2 jam..

Sekarang anda boleh dengan selamat menggoreng pastie yang lazat dan jangan takut bahawa dalam proses membakar doh akan bersurai.

Pada kefir

Terima kasih kepada resipi mudah ini, anda boleh mendapatkan pasties wangi dan lazat dengan kerak goreng rangup.

Untuk menyediakan anda perlu menyediakan produk berikut:

  • 500 g tepung gandum;
  • 200-250 ml kefir;
  • Telur mentah;
  • Setengah sendok teh garam halus.

Pai с вареньем на скорую рукуChebureks adalah kue asin, dan tidak ada yang pernah memikirkan membuat mereka dengan jem, sebagai contoh. Oleh itu, untuk pencinta manis, bahan seterusnya kami: pai jem dengan tergesa-gesa adalah mudah, tetapi bagaimana lazat! Mana-mana suri rumah boleh mengendalikan resipi ini..

Tetapi anda masih boleh membaca mengenai chebureks di sini. Resipi memasak langkah demi langkah, pilihan untuk mengisi dan petua memasak.

Lihat di sini dan dapatkan beberapa resipi snek cepat yang hebat..

Dalam mangkuk di mana anda akan menguli doh, tuang kefir. Kemudian tambah satu telur ayam dan jumlah garam yang ditentukan di dalamnya..

Kemudian pukul bahan dengan pukul. Dalam proses mencambuk di bahagian kecil, tuangkan tepung, kacau dengan baik.

Sebaik sahaja anda menyedari bahawa doh telah menjadi padat, meletakkan massa tebal di atas meja dan menguli dengan baik..

Biarkan doh itu untuk “berehat” selama 20 atau 35 minit. Kemudian teruskan ke pemodenan segera.

Kami menawarkan untuk menonton klip video mengenai penyediaan adunan berasaskan kefir yang sangat baik:

Pada susu

Untuk membuat adunan kuih pastri pada susu, ikut peraturan resipi berikut..

Untuk membuat ujian, anda perlu:

  • 450-500 g tepung;
  • 250 ml segelas susu;
  • 80 ml vodka;
  • Tepung – 450 g;
  • Setengah sudu garam tanpa slaid.

Susu bukan lemak hangat untuk keadaan hangat. Tambah garam.

Tuangkan tepung di atas meja di atas timbunan. Buat kemurungan kecil di dalam slaid dengan jari anda dan tuangkan susu dengan garam.

Secara beransur-ansur dan perlahan-lahan campurkan jisim yang terhasil, tambah sedikit vodka. Tunggu sehingga doh menjadi tebal..

Balut doh cheburek dalam filem yang dimaksudkan untuk pembungkusan makanan. Letakkannya di tempat yang sejuk selama 30-45 minit.

Dan di sini adalah video dengan resipi untuk doh dalam susu:

Pemadaan, pemodelan, penggorengan

Memasak hidangan enak dan aromatik adalah tahap kedua mencipta hidangan yang indah. Sebagai pengisian untuk chebureks, daging adalah sempurna sebagai pilihan klasik, dan juga keju dan kubis.

Pengisian daging

Untuk daging yang mengisi chebureki kita perlukan:

  • 0.5 kg babi cincang;
  • Separuh 1 kg daging cincang daging;
  • 2 bawang atau 2 ulas bawang putih sederhana;
  • Hijau dan perasa sebagai penambahan rasa.

Kacau daging babi, daging lembu dan bawang merah. Sekiranya anda tidak suka bawang, masukkan bawang putih yang telah diperas.

Daging начинка

Dalam jisim yang terhasil, tambahkan herba kering atau segar seperti yang dikehendaki, serta rempah yang anda anggap paling sesuai. Aduk daging yang mengisi dengan teliti. Idealnya, ia perlu berair..

Kami membuang зелень

Pengisian Keju dan Kubis

Keju adalah pilihan terbaik untuk pastie. Tidak perlu membuat apa-apa untuk membuat apa-apa pengisian..

Hanya gosong keju keras dan, jika anda mahu, tambah sayur-sayuran kepadanya. Semua Pengisian sudah siap!

Sediakan produk berikut untuk pemadat kubis:

  • 1 kg kubis segar;
  • Bulb;
  • 1 telur rebus;
  • Minyak (sayur-sayuran lebih baik) dan garam.

Cincang bawang dan kocok kubis. Kemudian goreng bahan-bahan dalam minyak sayuran, garam secukup rasa. Kemudian masukkan telur cincang halus yang besar, dimasak dengan curam. Itu sahaja! Pengisian kubis sudah siap!

Cheburek dough

Bentuk klasik untuk cheburek adalah bulan sabit. Bahagikan doh yang dipulihkan menjadi beberapa keping..

Bahagikan на части

Gulung setiap potong ke dalam bola kecil. Gulung setiap bola dengan teliti menggunakan pin rolling..

Roll out

Kemudian menyebarkan pengisian di atas katil..

Kami letakkan начинку

Selepas ini, bungkus doh dalam separuh bulatan dan gunakan garpu untuk mengikat pinggirnya.

Penutupan

Dirangka края

Menggoreng chebureks

Goreng pastinya dalam kuali di atas api sederhana atau rendah. Ini adalah perlu untuk mengisi masa untuk mencapai kesediaan, dan doh tidak dapat dibakar..

Fry чебуреки

Setiap kali untuk bahagian baru, dimasukkan ke dalam tangki untuk menggoreng, menukar minyak. Pastikan tangan anda tidak basah semasa memasak..

Kami letakkan на салфетку

Ini akan membantu mencegah air daripada memasuki kuali tanpa menyebabkan minyak terbakar..

Berkhidmat к столу блюдо

Petua masakan untuk suri rumah

  1. Sebelum setiap adunan doh, pastikan anda menapis tepung. Mengabaikan nasihat sedemikian akan membawa kepada fakta bahawa pasties selepas memanggang akan menjadi sukar dan padat;
  2. Beli hanya tepung gandum gred tertinggi. Kualiti bijirin dan pengisarannya menjejaskan adunan chebureknoe;
  3. Sebelum anda memulakan proses menguli, pastikan anda mempunyai tepung yang cukup. Jadi itu lebih daripada yang anda perlukan mengikut resep yang digunakan. Tepung adalah perlu untuk pasta runtuh, dan untuk menambah jumlah tambahan produk dalam hal tidak wajar menguli;
  4. Jika selepas memanggang pastie siap menjadi pepejal, jangan putus asa. Hanya perlahan-lahan melipatnya ke dalam bekas yang menutup penutup. Kemudian pasties “berehat” dan otmyknut;
  5. Untuk membuat gigi yang cantik dan cantik di chebureks, gunakan garpu sebagai alat untuk mencubit;
  6. Dalam proses meletakkan dan menukar pasties dalam kuali, pastikan tangan anda sentiasa kering. Terperangkap di dalam periuk panas, air akan mencetuskan tembakan minyak yang boleh menyerang kulit dan membakar dengan teruk.

Kesimpulan yang kecil

Menyimpulkan, saya ingin ambil perhatian bahawa memasak pastie dalam keadaan rumah biasa adalah proses kuliner yang mudah dan cukup cepat, hasilnya adalah hidangan yang sangat lazat untuk keluarga dan tetamu..

Doh untuk pastie, menguli pada air mineral, vodka, susu, kefir dalam cara manual yang biasa, serta doh tanpa ragi yang dibuat dengan bantuan mesin roti, akan menjadi asas renyah yang sangat baik untuk pengisian yang enak. Sebaliknya, pengisian akan membawa kepada penghujung penyediaan, mengisi cheburek yang telah dipanggang dengan rasa yang enak dan kaya..

Dengan mengikuti petua dan komen yang disenaraikan dalam artikel itu, anda boleh melekat, mengisi dan menggoreng pastie tanpa kehilangan banyak masa peribadi..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 16 = 23