Cara membakar Karelian “Gates” dari tepung rai dengan kentang

Untuk membuat roti “Gates” terbuka, anda memerlukan 8 bahan mudah. Bukan untuk apa-apa, wanita Karelian berkata bahawa “Gates memerlukan lapan”. Kami bercakap tentang air, tepung rai, yogurt, susu segar, krim masam, mentega, garam dan mengisi.

kentang калитка

Rujukan kuliner

Wickets adalah kebiasaan bot terbuka Karelian kebangsaan. Pemadatan kentang moden tidak begitu popular di Karelia, kerana mereka muncul lebih lama kemudian. Wicket dipenuhi dengan bijih rebus atau acar, tepung oat dan nasi. Pastri tanpa gula makan dengan kursus pertama, susu dan kefir. Opsyen manis juga wujud, contohnya, dengan cranberry, lingonberries dan keju cottage.

Idea patty terbuka dengan kentang bukan hanya milik Karelia. Gates dibakar di seluruh Utara Rusia. Bergantung pada lokasi geografi, bentuk pai dan perubahan pengisian. Wickets boleh menjadi bulat, poligonal dan segi empat..

Sebagai pengisian, bubur yang dimasak dalam susu digunakan, tetapi sekarang wicket sememangnya jarang. Dalam versi moden, pengisian kentang yang paling sering dijumpai. Walaupun pada asalnya pai Karelian disumbat dengan tepung oat dan bijirin. Mereka dibakar dari adunan rai yang tidak beragi, bentuknya biasanya menyerupai bot.

Cara membuat doh tanpa ragi

Untuk mencapai citarasa yang sempurna, sangat penting bahawa produk tenusu segar..

Untuk menyediakan doh, anda perlu:

  • 250 g kefir, yogurt atau susu biasa;
  • 8 g garam;
  • Tepung gandum 0.6 kg.

Bagaimana untuk:

  1. Tahan tepung rai pada permukaan kerja, tambahkan garam;
  2. Dalam mangkuk, campurkan semua produk tenusu;
  3. Tuang campuran susu ke dalam tepung dan menguli doh yang sengit;
  4. Letakkan doh dalam beg atau bungkusnya dalam filem, biarkan ia berbaring selama 30 minit;
  5. Nota: Produk tenusu mudah diganti dengan yang lain, semuanya bergantung kepada imaginasi anda.

ryazhenkaRyazhenka dalam periuk perlahan – perhatikan resipi yang memberitahu anda bagaimana untuk membuat makanan istimewa.

Baca bagaimana memasak ayam lazat dalam dandang yang berlipat ganda – resipi di sini.

Bagaimana untuk memasak sayap ayam berair dalam kuali, baca artikel kami..

Bagaimana untuk memasak peminum pai kentang

Produk yang diperlukan untuk pengisian:

  • 5 ubi kentang;
  • 30 ml susu segar;
  • 50 g mentega berkualiti tinggi;
  • 1 telur mentah;
  • garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Rebus kentang dalam kulit;
  2. Segera, kupas kentang yang masih panas, mash mereka dalam kentang tumbuk;
  3. Tuangkan susu ke dalam kentang hancur, tambah mentega, telur dan sedikit garam, campurkan semua dengan teliti..

Cara membentuk dan membakar “Gerbang”

Untuk membakar roti dengan kentang dengan betul, ikuti saranan langkah demi langkah kami:

Langkah 1. Bahagikan doh ke bahagian yang sama, gulung setiap kali menjadi kek. Diameter anggaran setiap kek adalah kira-kira 15 cm;

doh

Langkah 2. Masukkan kentang mashed yang mengisi di tengah kek;

lay out начинку

Langkah 3. Cubit tepi sehingga adunan menjadi pai terbuka dalam bentuk perahu;

untuk mencubit края

Langkah 4. Gerbang gris dengan kuning telur, kemudian panggang dalam almari yang dipanaskan pada suhu set 200 darjah, masa memasak biasanya 20 minit.

Resipi step-by-step Karelian “gerbang” dari tepung rai dengan kentang
Sebagai испечь карельские «Калитки» из ржаной муки с картошкой
Bahan-bahan Bilangan
krim masam segar 130 g
tepung rai 0.5 kg
susu 80g
yogurt 50 g
garam 8 g
telur 1 pc.
mentega 30 g
ubi kentang 6 keping.
Masa memasak: 80 minit Kalori setiap 100 gram: 160 Kcal

Sekiranya anda bukan spesialis besar dalam penaik, maka di pintu pagar, perkara utama adalah memahami prinsip adunan adunan. Knead hanya dengan tangan anda dan dengan cepat. Sebaik sahaja anda belajar ini, anda boleh fantasize dengan tampalan kepada infiniti. Proses pembuatan pintu tidak begitu rumit..

Wanita Karelian mendakwa bahawa “pintu” memerlukan lapan “. Ini bermakna bahawa hidangan disediakan dari 8 ramuan. Ini tepung, air, yogurt atau kefir, garam, susu, mentega, krim masam dan pengisian.

Cara memasak:

Langkah 1. Sediakan doh: Campurkan dalam mangkuk yogurt dengan krim masam dan susu. Saring tepung rai, tambah sedikit garam dan teruskan kacau, mula tuangkan campuran susu;

Langkah 2. Balut doh dalam bungkus plastik atau beg, berikannya “berehat” selama setengah jam;

Langkah 3. Untuk membuat pengisian: kupas dan rebus kentang, mash mereka, tambah telur yang diaduk, musim dengan garam dan biarkan mereka sejuk;

Langkah 4. Buat sosis dari adunan, jepit keping dan buat kek rata;

Langkah 5. Pada setiap kek, letakkan pemadat di tengah (kira-kira 2 sudu besar), kemudian tuck tepi di semua pihak, perlahan-lahan mencubit mereka supaya pengisian kekal sebagai terbuka yang mungkin;

Langkah 6. Sebarkan roti “Gates” dengan kuning telur, bakar pada lembaran penaik. Suhu ketuhar tidak melebihi 200 ° C, dan masa memasak tidak boleh melebihi 20 minit;

Langkah 7. Selepas membakar, tuangkan tepung dengan mentega cair.

Bagaimana dan dengan apa yang akan membentangkan pintu yang enak ke meja?

Wicket doh nipis sering dipanggil kerak atau parut, kerana adonan rye yang tidak beragi kering dengan cepat. Produk sejuk kadang-kadang juga direndam dalam susu yang dipanaskan. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk memberi makan gerbang dengan kentang ke meja di panas panas..

Sesungguhnya, pai yang paling lazat – panas, mereka yang lurus dari ketuhar. Letakkannya dengan indah pada hidangan yang luas, tuangkan mentega dan hadir ke keluarga anda bersama-sama dengan susu panas, teh panas, kefir atau sup.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

29 − = 23