Cara memasak sup kacang dengan daging babi

Ini adalah pendapat yang keliru bahwa sup kacang adalah hidangan eksklusif Rusia. Informasi pertama yang orang-orang gunakan sup kacang dalam ransum mereka milik era Yunani kuno, sebagaimana dibuktikan oleh karya-karya Aristophanes.

Sup ini benar-benar dianggap sebagai hidangan internasional, karena hampir setiap negara yang berurusan dengan penanaman legum memiliki resepnya sendiri untuk hidangan sederhana, namun lezat dan sehat ini..

Cara memasak sup kacang yang lezat dengan daging babi
Sebagai приготовить гороховый суп со свининой
Bahan-bahan Jumlah dari
daging babi di tulang 400 g
split atau kacang polong utuh 310 g
ubi kentang kecil 4 buah.
garam 5 g
penghijauan sesuai selera preferensi
bohlam 50 g
wortel 100 g
roti basi rye 250 g
bawang putih 5 siung
minyak sayur olahan 3 sdm.
Waktu memasak: 155 menit Kalori per 100 gram: 100 Kcal

Pertimbangkan secara detail resep dengan foto. Kacang polong direndam dalam mangkuk dalam, ini dilakukan untuk menyingkirkan oligosakarida, yang ketika dikonsumsi, menyebabkan perasaan berat di perut dan gangguan pada fungsi usus. Durasi perendaman rata-rata sekitar 4 jam.

Pea

Untuk memasak kaldu, cuci daging dengan air dingin, jika perlu, pisahkan bubur dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Daging cincang dan tulang dimasukkan ke dalam panci, tuangkan volume air yang dibutuhkan dan letakkan di atas ubin. Setelah mendidih, ganti ke suhu rendah dan masak selama sekitar 40 menit..

Kaldu

Dari kacang polong (ukurannya harus ditambah 1,5 kali), tuangkan air dan tambahkan ke kaldu mendidih. Selama memasak daging dan kacang polong, busa sering terbentuk. Itu harus dibersihkan secara berkala..

Masak

Untuk menyiapkan dressing wash dan bersihkan wortel, bawang. Potong bawang halus. Wortel parut parut.

Sayuran

Sekitar satu setengah jam setelah merebus daging dengan kacang polong, tambahkan kentang ke dalam kaldu. Jika Anda lebih suka kacang polong tidak direbus, maka pada saat yang sama dengan kacang polong Anda masukkan kentang ke dalam kaldu.

Cincang halus bawang daun dalam minyak, tambahkan wortel parut ke dalamnya.

Kami lulus

Saat menggunakan penghijauan, itu harus dicincang dan ditambahkan ke saus..

Hijau

Setelah sekitar dua menit, tuangkan empat sendok kaldu ke dalam panci, segera setelah saus mendidih, keluarkan dari kompor dan tutup dengan penutup. Periksa kesiapan kacang polong: jika kacang sudah siap, tambahkan saus, bumbu secukupnya, garam dan dalam empat menit angkat dari kompor.

Kami melempar заправку

Sementara sup akan dimasukkan, siapkan roti panggang. Untuk melakukan ini, kita mengambil roti rye keras, menghapus kerak dari itu, potong dadu kecil. Untuk saus tajam, potong bawang putih dengan halus (tekan lebih baik tidak digunakan).

Minyak nabati dipanaskan dalam panci dan digoreng sampai bawang putih coklat keemasan. Jika bukan bawang putih, Anda menggunakan garam bawang putih, lalu tuangkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Kami menghapus bawang putih.

Tuangkan roti irisan dengan mentega bawang putih ini, aduk hingga semua roti panggang direndam dengan sedikit dan oven hingga 160 derajat. Irisan kering tidak lebih dari 15 menit.

Memasak hidangan pertama yang lezat dalam slow cooker

Pengembangan intensif pasar dapur dan peralatan rumah tangga memungkinkan setiap ibu rumah tangga untuk tinggal di dapur tidak terlalu lama dan melelahkan. Multivarki mengambil tempat yang layak di antara peralatan dapur yang otomatis dan dapat diprogram, menggabungkan berbagai mode dan fungsi memasak.

Mengingat bahwa hidangan dari kacang polong disiapkan untuk waktu yang sangat lama, slow cooker akan menjadi cara yang ideal untuk memasak hidangan dari kacang polong. Dengan tidak adanya model Anda tidak ada fungsi “memasak sup”, Anda dapat menggunakan mode “kesal”.

Bahan untuk kaldu:

  • 300 gr. daging babi;
  • 200 gr. / 1 ​​cangkir kacang polong split atau utuh;
  • 300 g / 3 kentang umbi ukuran sedang;
  • 17 gr. / 1 ​​sdm. l minyak sayur olahan;
  • 5 gr. /0,5 tsp garam;
  • Hijau – sesuai selera preferensi.

Saus sayuran:

  • 50 gr / daun bawang kecil;
  • 50 gr. / 1 ​​pc. wortel.

Waktu memasak: 80 mnt. atau 2 jam 20 menit. (tanpa tahap pra-perendaman kacang polong).

Nilai gizi dari hidangan “sup kacang dengan daging babi di slow cooker” (dalam 100 ml sup siap pakai):

Kalori / kkal Protein / gr Lemak / gr Karbohidrat / gr
80-100 3,5 4,7 4.9

Rendam kacang polong di mangkuk dalam terlebih dahulu. Jika dalam proses perendaman air sangat keruh, maka ubahlah.

Kami mengambil daging babi, mencuci dengan air dingin, memotongnya menjadi potongan berukuran sedang. Minyak sayur dituangkan di bagian bawah mangkuk multikooker, sebarkan daging, hidupkan mode “menggoreng cepat” dan goreng potongan daging selama tidak lebih dari 10 menit.

Cuci, lalu kupas wortel dan kentang, potong bawang halus, potong wortel di parutan. Di multicooker, kami menyalakan mode penggorengan dan terlalu lama memasak sayuran dan daging selama 10 menit.

Tiriskan air dari kacang polong yang bengkak; potong dadu kentang. Kami memindahkan kacang polong, lalu menambahkan kentang ke dalam mangkuk dengan kaldu, menuangkan 1,5 cangkir air mendidih, pada tahap memasak ini, beralih ke mode “quenching”. Setelah 2 jam, bumbui dengan garam, jika diinginkan, bumbui sup dengan sayuran cincang.

Sup krim из шампиньоновKami menawarkan resep lain untuk hidangan pertama untuk makan malam yang lezat – krim champignon. Penggemar jamur akan mencintainya selamanya.

Anda tidak tahu cara menggoreng kentang dengan jamur? Kapan harus membuang jamur – segera atau di akhir memasak? Berikut adalah jawaban atas semua pertanyaan dari koki kami..

Jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa sering memasak telur dadar di dalamnya. Carilah resep di sini. Percaya, telur dadar subur dan keropos dijamin.

Sup kacang dengan iga babi asap

Sup kacang dengan iga babi asap adalah variasi lain pada subjek sup kacang polong.

Diyakini bahwa rasa paling kuat dari sup ini diberikan oleh daging asap, yang dapat digunakan baik dalam kombinasi dengan daging rebus dan sebagai dasar terpisah untuk kaldu. Teknologi memasak biasanya tidak berubah..

Bahan untuk kaldu:

  • 400 gr. iga babi asap;
  • 310 gr. / 1,5 gelas kacang polong split atau keseluruhan;
  • 400 gr. / 4 umbi kentang kecil;
  • 5 gr. /0,5 tsp garam;
  • Hijau – sesuai selera preferensi.

Untuk saus sup sayuran:

  • 17 gr. / 1 ​​sdm. minyak sayur olahan;
  • 50 gr / daun bawang kecil;
  • 100 g / 2 pcs. wortel.

Waktu memasak: 95 menit. atau 2 jam 35 menit. (tanpa tahap pra-perendaman kacang polong).

Nilai gizi hidangan “Sup kacang dengan iga babi asap” (dalam 100 ml sup siap pakai):

Kalori / kkal Protein / gr Lemak / gr Karbohidrat / gr
100 3,5 3,5 5.85

Pea суп с копчеными ребрамиSetelah kacang polong membengkak, air dari itu dikeringkan dan dicuci. Tuangkan kacang polong yang bengkak ke dalam panci, tuangkan air dalam volume yang ditentukan, letakkan di atas ubin dan didihkan.

Ketika cairan mendidih, tambahkan iga asap pra-potong, turunkan suhu dan masak selama sekitar 40 menit, atau sampai kacang siap. Cuci, kupas dan potong kentang julienne.

Tambahkan sup ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak. Pada saat ini, kami memanggang goreng: wortel cincang dan bawang goreng dalam minyak sayur.

Tambahkan saus dalam sup dan bawa ke kesiapan. Setelah panci dengan sup dihapus dari ubin, tambahkan garam dan sayuran.

Tips Memasak

  1. Sebelum memasak, buang kacang polong direndam selama 2 jam, 4 jam – kacang polong utuh;
  2. Untuk sup kacang polong, kacang polong kering atau kalengan digunakan;
  3. Ketebalan sup kacang tergantung pada jumlah kacang polong dan tingkat perebusannya;
  4. Sup kacang adalah hidangan paling populer dari masakan ramping (dalam hal ini, sup dimasak tanpa daging);
  5. Anda dapat menambahkan warna ke sup jika Anda menambahkan wortel utuh saat memasak kacang polong;
  6. Dalam proses memasak sup tidak dianjurkan untuk menambahkan air dingin, Anda bisa menambahkan hanya panas;
  7. Sup sangat kaya, dianjurkan untuk menggunakan daging asap apa pun;
  8. Sup kacang garam hanya disarankan pada akhir memasak, jika tidak, kacang polong akan tetap padat.

Selamat makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 1 =