Cara memasak risotto dengan sayur-sayuran

Hidangan ini dilahirkan di utara Itali dan tersebar hampir di seluruh dunia. Ia disediakan dari bulat, tepu dengan beras kanji. Jenis yang paling sesuai ialah Carnaroli, Maratelli dan Vialone Nano..

Bergantung pada kehendak dan rasa, ia boleh digoreng pada minyak pepejal atau cecair, dan juga lemak dari asal haiwan. Dalam proses memasak, tuangkan sup daging atau air rebus dalam kelompok dan sentiasa campur tangan.

Ini adalah salah satu kaedah utama untuk membuat risotto. Setelah beras direndam dengan kelembapan, tuangkan bahagian-bahagian berikut cecair, dan sebagainya – sehingga kesiapan lengkap. Pada akhirnya tambahkan makanan laut, daging, sayur-sayuran dan buah-buahan kering yang dikehendaki..

Untuk membuat konsistensi yang lebih padat, kocok mentega dan parmesan ditambah kepada hidangan hampir siap..

Resipi klasik untuk risotto dengan sayur-sayuran
Sebagai вкусно приготовить ризотто с овощами
Bahan-bahan Bilangan
Padi bulat 2 gelas
Air 2 l
Wortel 1 pc.
Bow 1 pc.
Zucchini 1 pc.
Minyak sayuran 2 sudu besar. l.
Butter 50 g
Tomato 1 pc.
Kubis 200 g
Kentang 1 pc.
Hops suneli pembungkusan
Garam secukup rasa
Masa memasak: 85 minit Kalori setiap 100 gram: 118 Kcal

Risotto dengan sayur-sayuran dianggap sebagai hidangan Lenten, jadi semasa hari libur besar, orang yang mengikuti semua peraturan puasa dapat memasaknya untuk makan. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan nasi beras biasa, jika tidak ada yang istimewa.

Kubis kubis, kupas kentang dan bawang. Dalam satu liter air mendidih rebus makanan yang disediakan selama dua puluh minit. Kami mengeluarkan sayur-sayuran, menapis sup sayuran melalui kasa supaya ia telus.

Basuh wortel, zucchini, dan tomato dan keluarkannya. Semua sayur-sayuran kita memotong kiub dalam format yang sama, kita memotong pusat dan benih dari tomato.

dipotong овощи

Lulus wortel dalam minyak sayuran panas, kemudian zucchini dan tomato, keseluruhan proses mengambil masa lapan minit.

goreng овощи

Taburkan dengan beras yang dibasuh dan campurkan dengan teliti supaya jisim menjadi homogen..

tambah рис

Sebaik sahaja nasi menjadi lut, tuangkan seperempat kuih kaldu sayuran. Memasak hidangan, kacau sepanjang masa.

tambah бульон

Apabila semua cecair diserap, tuangkan jumlah haba yang sama.

tambah бульон

Ia akan berlangsung kira-kira dua puluh minit, sehingga risotto menjadi jisim berkrim..

untuk rebus рис

Garam, bumbu dan matikan gas.

risotto готово

Risotto sayur dalam periuk perlahan: resipi langkah demi langkah

Sesetengah tukang masak yakin bahawa risotto berkualiti tinggi dan lazat boleh disediakan hanya dalam peranti elektrik multicooker, dengan alasan bahawa terdapat dalam peranti ini bahawa terdapat semua kemungkinan untuk tidak melampaui nasi pada api atau menambah cecair tambahan.

Komponen:

  • Beras – 400 g;
  • Zucchini – 1 pc.;
  • Tomato – 1 pc.;
  • Lada manis – 1 pc.;
  • Leek – 1 pc.;
  • Minyak zaitun – 2 sudu besar. l.;
  • Herba Provencal – 1 pakej;
  • Garam – secukup rasa;
  • Sternum ayam – 200 g;
  • Air bersih – 1.5 l.;
  • Cilantro – sepasang ranting.

Masa memasak: 90 minit.

Kandungan kalori: 119 Kcal / 100 g.

risotto с морковьюRebus ayam dada dalam air masin selama dua puluh minit. Kami mengambil daging dan menggunakannya untuk apa-apa hidangan lain, kami hanya memerlukan sup. Basuh sayur-sayuran, bersihkan dengan baik dan potong ke dalam kiub.

Aktifkan unit pada fungsi menggoreng. Tuang mentega ke dalam mangkuk dan goreng selama sepuluh minit, tambah rempah, garam dan kacau dengan teliti. Kami membilas beras dengan air, memindahkannya ke sayur-sayuran dan tuangkan tiga cawan kaldu ayam, campurkan seluruh jisim dan alihkan peranti itu ke fungsi “Beras”. Jam memasak.

Spread panas di atas pinggan rata dan slaid yang ditaburi dengan ketuban terperinci. Dalam proses ini, anda tidak perlu memasak hidangan, hanya satu kali pada mulanya. Oleh kerana salutan khas dalam produk perkakas tidak akan terbakar.

Ini adalah perbezaan utama dari memasak dalam kuali – saya tertidur dan terlupa.

Risotto ayam dan sayuran

Anda boleh mencari pelbagai variasi risotto memasak, tetapi hidangan ini dengan sayur-sayuran dan ayam atau dengan sayur-sayuran dan makanan laut adalah lebih banyak permintaan di restoran kami. Kedua-dua pilihan boleh dimasak di dapur rumah..

Komponen:

  • Risotto beras – 300 g;
  • Asparagus – 200 g;
  • Kacang hijau – 150 g;
  • Ayam fillet – 200 g;
  • Rempah – secukup rasa;
  • Minyak bunga matahari – 2 sudu besar. l;
  • Air bersih – 750 g;
  • Marjoram – secukup rasa;
  • Lada – separuh pin;
  • Garam – secukup rasa.

Masa memasak: 55 minit.

Kandungan kalori: 172 Kcal / 100 g.

Daging dicuci dan dipotong menjadi kepingan kecil. Goreng dalam minyak yang belum dimurnikan selama lima belas minit. Tambah asparagus, kacang hijau dicairkan dan teruskan goreng selama sepuluh minit, kacau sekali-sekala.

Basuh beras di dua perairan. Jatuh tidur untuk memasak makanan dan goreng selama lima belas minit, sentiasa mencampurkan seluruh jisim. Apabila beras menjadi hampir telus, kita mula menambah air sejuk direbus..

Hidangan ini akan mula rebus, menyerap kelembapan. Apabila hampir tiada cecair tidak terikat, isi semula sekali lagi, dan sebagainya tiga kali. Apabila anda melihat bahawa hidangan mempunyai konsistensi yang pastis, taburkan dengan rempah dan tambahkan sedikit garam. Segala-galanya siap, matikan dan sejuk.

Risotto dengan sayur-sayuran dan cendawan

Bahan utama risotto adalah beras, semua produk lain telah ditambah mengikut keutamaan peribadi. Salah satu daripada komponen ini adalah cendawan. Mana-mana dalam stok akan dilakukan..

Komponen:

risotto с помидорами

  • Beras – 300 g;
  • Tomato – 2 pcs.;
  • Wortel – 1 pc.;
  • Bawang putih – 1 pc.;
  • Cendawan – 300 g;
  • Parmesan – 100 g;
  • Mentega – 100 g;
  • Sup sayur-sayuran – 650 ml;
  • Garam – secukup rasa;
  • Dill – sekumpulan.

Masa memasak: 70 minit.

Kandungan kalori: 117 Kcal / 100 g.

Cendawan direndam dalam air suam, supaya kotoran dikeluarkan dan lebih mudah dibersihkan. Hancurkan mereka dengan kepingan. Kami merebak dalam periuk dan goreng selama tujuh minit. Sayuran dibersihkan dan dicincang cincin separuh, tomato – kiub kecil.

Dihantar dalam periuk, kacau dan terus panggang. Kami meletakkan nasi yang dibasuh di atas dan masak selama sepuluh minit, sentiasa mengaduk dengan spatula silikon kayu atau khas.

Kami mula menambah tiga hingga empat sudu kaldu sayur dan kacau, kami bertindak selama kira-kira dua puluh minit mengikut skim ini dan tunggu sehingga nasi menjadi putih sepenuhnya..

Whip mentega yang lembut, menggabungkan dengan parmesan parut dan pindahkan massa keju krim ke risotto. Kacau dan taburkan dengan dill. Keluarkan dari api.

75780240_rybaklarAyam fillet dalam adunan yang akan mengejutkan anda. Ini adalah kenikmatan sebenar: rasa lembut, rasa pedas ayam yang digabungkan dengan adunan yang lembut adalah luar biasa!

Cara memasak pai dengan ayam dan kentang – resipi buatan sendiri, kek wangi dan lazat.

Baca bagaimana memasak cecair dalam krim masam dengan betul. Hidangan ini mesti diperhatikan – makanan ringan yang hebat.

Cadangan berguna

  1. Untuk risotto memasak, adalah disyorkan untuk menggunakan beras khas, tetapi jika jenis yang diinginkan tidak tersedia, anda boleh menggunakan pusingan biasa, tetapi tidak dikukus;
  2. Keju Parmesan boleh digantikan oleh mana-mana jenis pepejal dan separa pepejal yang lain, mereka meleleh dengan baik;
  3. Jika anda merancang untuk memasak hidangan secara spontan, anda boleh meletakkan kubis bouillon terlebih dahulu di dalam peti sejuk. Kemudian ia akan lebih cepat dan mudah untuk merealisasikan rancangan anda. Anda mesti bersetuju, di atas air ia tidak begitu enak;
  4. Sekiranya anda berikan untuk mendapatkan rasa sebenar hidangan Itali, maka anda perlu membeli wain putih yang kering, tambahnya, bergantian dengan sup. Sesetengah penguji umumnya menggantikannya dengan bir ringan;
  5. Tidak perlu memasak di atas api yang tinggi, jadi produk akan dibakar secara tidak rata dan hidangan akan rosak..

Nikmati hidangan anda, pembaca yang tersayang di laman web kami!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

87 + = 91