Cara memasak pikeperch goreng dalam adunan

Fry zander dalam adunan lebih mudah berbanding sebelum ini. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menanam padi, sayuran, dan sos manis-masam secara berasingan atau krim masam yang dicampur dengan bawang putih yang dicincang dan sayur-sayuran yang dicincang halus..

Pike bertengger di adunan lembut
Sebagai приготовить жареного судака в кляре
Bahan-bahan Bilangan
pike bertengger fillet (boleh dibekukan) 600 g
tepung 320 g
air berkarbonat 100 ml
telur 2 keping.
minyak halus 2 sudu besar.
kulit lemon parut sedikit
ceri 5 keping.
rempah dan bulu bawang hijau secukup rasa
Masa memasak: 40 minit Kalori setiap 100 gram: 189 Kcal

Bagaimana memasak zander dalam adunan:

  1. Potonglah fillet ke dalam kepingan (sewenang-wenangnya); dipotong рыбу
  2. Sediakan adunan ikan: pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambah garam dan pukul dengan menggunakan pukul. Teruskan prosesnya, tambah tepung, masukkan air sejuk (semestinya berkarbonat). Menurut struktur, adonan akan menyerupai krim masam, tetapi agak tebal. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meletakkan lemon zest di dalamnya – ia akan menjadi lazat; rempah ratus
  3. Musim keping ikan yang disediakan dengan rempah. Kemudian, setiap roti dalam tepung dan cepat dicelup dalam adonan. Fry segera dengan minyak panas; dalam кляре
  4. Di setiap sisi, ia akan mengambil masa kira-kira 2 minit untuk goreng. Apabila kepingan-kepingan itu merah, letakkannya ke dalam kuali agar ikan dari semua pihak akan mendapat penampilan yang sesuai;
  5. Sebarkan tuala kertas pada hidangan yang luas, sebarkan ikan goreng pada mereka. Semua minyak berlebihan diserap ke dalam kertas; goreng
  6. Hidangkan garnished dengan ceri.

Pike goreng tenggelam dalam adonan berkrim

Sekeping fillet, goreng dalam adonan tidak boleh dibakar sedikit, tetapi mempunyai warna emas yang baik. Oleh itu, lebih baik meletakkan bekas dengan adunan di dekat kuali. Letakkan tuala kertas di atas pinggan. Dip fillet dalam doh, kemudian berhati-hati lebih rendah dalam minyak panas, selepas 5-6 minit. meletakkan pada tuala, minyak perlu longkang.

Diperlukan untuk memasak:

  • pike bertengger (fillet) – 0.5 kg;
  • telur ayam – 2 keping;
  • krim masam 20% – 150 g;
  • akar halia (parut) – 8 g;
  • jus lemon – dari setengah buah.
  • minyak halus – 120 g;
  • musim citarasa.

Ia akan mengambil masa: 35 min. Dalam ikan siap setiap 100 g: 180 kcal.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Sediakan pengasam untuk ikan: dalam mangkuk besar menggabungkan jus, cip jahe, rempah ratus. Hantar fillet ikan ke dalam mangkuk ini, potong, campurkan, biarkan untuk mengambang selama beberapa saat (kira-kira 20 minit);
  2. Masak adunan: menggabungkan telur dengan krim masam, pukul, tambah tepung, musim dengan rempah, pukul lagi. Adunan siap tidak boleh terlalu cair;
  3. Untuk kemudahan, tuangkan adunan ke dalam mangkuk lebar. Panaskan pan dengan minyak. Segera masukkan beberapa kepingan ikan dalam adunan dan segera ke dalam kuali;
  4. Potongan-potongan goreng pada api sederhana, keraknya harus ditenun pada semua sisi. Selepas itu, ikan itu tersebar di atas pinggan, dipenuhi dengan tuala kertas;
  5. Apabila lemak berlebihan diserap ke dalam tuala, ikan boleh dihidangkan..

saladSalad diet dengan ayam – menu semasa penurunan berat badan juga boleh menjadi lazat.

Baca bagaimana memasak cranberry dengan madu – merawat sejuk yang berguna dan lazat.

Baca bagaimana memasak pita lembut dengan cendawan – makanan ringan lazat dan enak..

Pike bertengger di adonan keju

Masak masak segera sebelum menggoreng ikan. Campurkan semua bahan dengan tepung dingin ke konsistensi krim masam yang tidak terlalu gemuk..

Dikehendaki:

  • pike bertengger – 4 jalur fillet;
  • minyak tidak berbau – 30 ml;
  • rempah – rasanya;
  • keju parut – 160 g;
  • telur besar – 2 keping;

Ia akan mengambil masa: 30 minit. Dalam hidangan siap: 178 kcal setiap 100 gram.

Resipi untuk menyediakan bungkus keju di adunan keju langkah demi langkah:

  1. Potong jalur fillet ke dalam kepingan, gosok dengan garam, rempah;
  2. Sedangkan ikan disemai dengan aroma rempah-rempah untuk memasak adonan. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan garam. By the way, anda boleh melakukannya dengan garpu biasa. Tambah cip keju kepada telur, campurkan sekali lagi;
  3. Lebih mudah untuk bekerja apabila doh berada dalam hidangan yang luas. Kemudian potongan ke dalamnya boleh dicelup pada masa yang sama dan segera dihantar ke kuali yang dipanaskan terlebih dahulu;
  4. Goreng fillet dari semua pihak, tetapkan suhu menjadi sederhana. Oleh itu ikan akan mempunyai masa untuk goreng dengan baik, dan kerak akan mendapat warna emas yang enak..

Kentang Ikan Fried

ikan в картофельном кляре

Ini adalah hidangan dari siri “Dua dalam Satu”. Ia tidak sukar untuk memasaknya, kebanyakan masa semuanya berlaku dengan sendirinya. Sebagai contoh, sup ikan.

Diperlukan untuk memasak:

  • 3 zander (bersaiz sederhana);
  • 4 ubi (saiz sederhana);
  • 30 g mayonis;
  • cengkih bawang putih;
  • rempah untuk ikan secukup rasa;
  • telur ayam (besar);
  • segenggam tepung;
  • 1 dibasuh bawang;
  • beberapa tangkai pasir kerinting;
  • chives secukup rasa.

Anda memerlukan masa: 35-40 minit. Dalam ikan siap setiap 100 g: 182 kcal.

Cara memasak pikeperch dalam adunan kentang:

  1. Kupas, bilas dan usus ikan, potong insang dari kepala;
  2. Untuk memisahkan pinggang dari tulang;
  3. Semua tetapi pulpa dimasukkan ke dalam periuk air dan hantar ke dapur untuk menyediakan;
  4. Semasa periuk air dipanaskan, masukkan potongan fillet dalam rempah ikan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk;
  5. Basuh kentang, kupas. Kemudian, gosok halus pada parut, kencangkan dengan teliti untuk menghilangkan air yang berlebihan, kanji. Tambah 30 gram mayonis kepada sayur-sayuran parut, rempah, telur, cengkih bawang putih yang dilewatkan melalui akhbar, garam dan kacau semuanya dengan baik. Ternyata cairan asas, letakkan tepung di dalamnya, kacau untuk membawa adonan ke keadaan yang diinginkan;
  6. Letakkan sokongan silikon pada dulang pembakar. Bahagikan setiap fillet menjadi dua bahagian, kemudian letakkan sebahagian adonan kentang di atas substrat, letakkan ikan di atas dan lapisan atas akhir adalah adunan kentang, yang harus disamakan. Semua hantar selama 40 minit. dalam ketuhar panas sehingga 190.
  7. Pada masa ini, sup ikan. Ia mesti ditapis melalui kasa (sieve). Dadu dibuang. Kembalikan sup ke kuali, letakkan di atas kompor, letakkan daun bay di dalamnya, kacang, dan bawang cincang. Masak sehingga lembut;
  8. Di atas meja makan pike bertengger di adunan, garnished dengan pasli segar. Tuangkan sup ke dalam mangkuk sup bahagian, taburi dengan bawang spring.

Tips Profesional

Apa adunan yang akan membuat tepung fillet lembut dan memelihara rasanya, mendedahkan rahsia masakan:

  1. Masalah utama yang menanti pelayan wanita – adunan untuk adunan. Ia harus ringan, dengan gelembung. Terdapat beberapa cara untuk memasak dengan cara ini: tambah serbuk penaik atau air berkarbonat ke adunan. Untuk adunan pemanggang adalah suhu minyak yang penting. Anda perlu memanaskannya sehingga 180-185;
  2. Minyak untuk menggoreng perlu diambil dalam kuantiti yang banyak, jadi dalam semua resipi ia disyorkan bahawa minyak bunga matahari adalah berpatutan;
  3. Memilih kentang untuk klyara, hentikan pilihan yang tidak disebarkan;
  4. Adalah lebih baik untuk menggunakan tepung gred tertinggi, yang perlu untuk menyaring..

Rahsia yang paling penting: bahan-bahan mesti sejuk dan ikan kering. Ia adalah perlu untuk merendam tepung dalam sejuk selama 15 minit, dan keringkan serbet dengan tuala.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 2