Cara memasak pastri khachapuri puff

Khachapuri adalah kebanggaan masakan kebangsaan Georgia. Ia adalah pai besar atau kek dengan keju yang mengisi di dalamnya. Hidangan dibuat dari mana-mana doh: pasir, yis atau sedutan.

Bahan utama adalah matsoni. Kerana fakta bahawa produk itu tidak selalu tersedia untuk dijual, banyak koki telah mendapat tangan untuk menggantikannya dengan biasa kefir atau ryazhenka.

Terdapat beberapa teknologi untuk lipatan asas apabila membentuk khachapuri: dalam bentuk sampul surat, bot, atau dengan tepi bersatu yang kuat. Pengisian juga mempunyai variasi: dengan keju suluguni, dengan keju, keju cottage, dengan penambahan sayur-sayuran segar. Ia dimasak kedua-duanya dalam ketuhar elektrik dan dalam kuali kering di dapur..
Resipi Khachapuri dengan keju kue puff
Sebagai приготовить хачапури из слоеного теста
Bahan-bahan Bilangan
Tepung 600 g
Butter 250 g
Telurnya 3 keping.
Garam, gula secukup rasa
Kefir 200 ml
Keju lembut 300 g
Sayuran segar ikatan
Masa memasak: 60 minit Kalori setiap 100 gram: 330 Kcal

Khachapuri disumbat dengan keju dianggap salah satu variasi klasik hidangan ini..

Campurkan satu telur dan kefir segar, garam dan tambah gula. Kami menggabungkan segala-galanya dengan baik dan menuangkan sebiji tepung terigu dalam bahagian kecil. Knead asas, tutup dengan mangkuk dan biarkan berehat. Tuangkan tepung yang tersisa di permukaan yang kering, rata, potong minyak beku di atas dan potong keseluruhan jisim dengan pisau yang luas sehingga jisim homogen terbentuk. Dibentuk dari kompaun tepung terigu dan menyejukkannya.

Kami melancarkan doh yang tidak beragi, letakkan krim di tengah, gulungkannya dalam bentuk lembaran dan gulungkannya dengan pin bergulir sehingga keseluruhannya terbentuk. Sekali lagi, gulung dan gulung keluar. Dihantar untuk menyejukkan sejam.

Rebus telur yang tersisa. Pisahkan keju keping. Keluarkan adunan itu, bahagikan separuh dan gulung. Pada satu bahagian meletakkan campuran telur, keju dan herba. Kami menutup bahagian atas dengan bahagian kedua, baik kita mengikat pinggir dan goreng dalam kuali kering hingga selesai. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 8 minit untuk setiap sisi..

Khachapuri dengan keju cottage atas dasar puff

Untuk khachapuri yang lazat dengan keju kotej, dianjurkan untuk menambah sekeping keju kecil dalam mengisi (sebaik-baiknya dengan kandungan whey yang lebih rendah).

Komponen:

  • Tepung – 450 g;
  • Mentega – 200 g;
  • Telur – 1 pc.;
  • Ryazhenka – 250 ml;
  • Garam, gula – sedikit;
  • Keju putih – 250 g;
  • Keju kambing lemak – 300 g;
  • Basil – beberapa ranting;
  • Baking Baking – 1 Pack.

Tenggelamkan mentega dalam peti sejuk. Campurkan ryazhenka hangat, telur dan gula. Kami mencampur segalanya. Tuangkan sedikit serbuk penaik, garam dan 300 gram tepung. Kukuk doh. Tutup piring dan biarkan berbohong.

khachapuri с мясомKami goncangkan tepung yang tersisa ke permukaan dan potong mentega beku di atas. Semua bergabung dalam satu dan sejuk. Letakkan pangkalan ke dalam segi empat panjang panjang, letakkan tepung dan jagung tepung di tepi dan bungkus seperti lembaran.

Dilancarkan dengan pin bergulir dari pusat ke tepi sehingga doh licin. Kami melipat lagi dan keluar. Proses ini diulang enam kali. Kami membungkus campuran siap dengan beg dan hantar ke sejuk..

Campurkan keju cincang, keju dan kemangi dalam satu mangkuk. Kita semua mempunyai garpu untuk mencapai keseragaman.

Aktifkan ketuhar elektrik. Melancarkan doh, di tengah meletakkan pemadat dan pasang tepi. Di tengah-tengah kami meninggalkan lubang supaya bentuk menyerupai bot. Gosokkan bakar selama setengah jam. Selepas mengeluarkan hidangan, anda boleh merapikan bahagian atas dengan mentega. Jadi khachapuri akan menjadi lebih lembut.

Khachapuri dengan keju Suluguni

Adalah mudah untuk membeli adunan siap pakai dan masak khachapuri dengan suluguni di rumah di dapur.

Komponen:

  • Puff pastry – 550 g;
  • Keju Suluguni – 350 g;
  • Sayuran segar – sekumpulan;
  • Mentega – 150 g;
  • Telur – 2 pcs.

Defrost pastry puff selesai. Keju dan mentega disapu pada parut, ditumbuk telur dan tambah sayur-sayuran.

keju натереть

Kami menggabungkan semuanya dengan baik. Panaskan ketuhar elektrik sehingga 180 ° C.

untuk menyediakan начинку

Melancarkan doh dan potong secara rawak ke dalam berlian.

khachapuri нарезать

Di tengah-tengah kami meletakkan keju mengisi, kami pin tepi-tepi dalam bentuk sampul surat dan menyebarkannya di atas lembaran pembakar.

untuk buta хачапури

Bakar selama setengah jam. Anda boleh mengembang dengan telur yang dipukul dan tumis.

bakar хачапури

Khachapuri dengan yang paling lembut dengan daging

Khachapuri boleh disumbat bukan sahaja dengan peminum makanan, tetapi juga dengan daging.

Komponen:

  • Sedia puff pastri – 1 pek;
  • Babi (pulpa) – 500 g;
  • Bawang – 2 buah;
  • Telur – untuk pelinciran;
  • Rempah – secukup rasa;
  • Mentega – 100 g;
  • Adjika – 2 sudu besar. l.;
  • Air – 0.5 cawan;
  • Garam – secukup rasa.

Kami melalui daging penggiling sebelum dicuci dan diced. Bersama dengannya – bawang kupas. Tambah adjika, garam dan mentega parut.

Semua berhati-hati. Kami melihat teksturnya. Sekiranya ia keluar terlalu sejuk, tuangkan air masak yang hangat. Rempah rempah-rempah dan beri ayam.

Kami mengoyakkan doh, membahagikannya menjadi jalur dan keluar. Potong segi lima dengan 5 sentimeter. Menempatkan pengisian di pusat. Mengikut prinsip ini, kita membentuk semua pastri..

Beralih ke atas lembaran penaik yang dioles dengan minyak, teracau dengan telur di atas dan tenggelam untuk membakar dalam ketuhar elektrik yang dipanaskan sebelum setengah jam.

sebagai выбрать свеклуSalad bit rebus dengan bawang putih, prun, wortel dan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.

Adakah anda berfikir bahawa anda akan tahu bagaimana membuat crouton roti putih? Baca artikel kami dan anda akan memahami bahawa ia tidak begitu mudah..

Menurut foto langkah demi langkah kami, memasak dengan cara Caucasian pedas tidak sukar untuk memasak sup kharko pedas. Resipi di sini.

Khachapuri di rumah

Komponen:

  • Doh adonan pastri – 600 g;
  • Krim masam – 200 ml;
  • Bawang putih – 3 ulas;
  • Sayuran segar – sekumpulan;
  • Telur – 7 pcs;
  • Garam, rempah – secukup rasa;
  • Butter – untuk pelinciran.

Rebus dua telur, potong ke dalam kiub. Campurkan dengan bawang putih cincang, krim masam dan herba. Defrost doh selesai. Potong.

Di tengah-tengah meletakkan pemadat yang disediakan. Kami mengikat tepi dalam bentuk bot, meninggalkan lubang. Ini lebih baik dilakukan dengan rolling. Kami merebak di atas lembaran pembakar, dihidangkan dengan mentega.

Di tengah setiap produk separuh siap kami memandu dalam telur, tambah garam dan rempah dengan rempah-rempah. Tenggelamkan untuk membakar ketuhar elektrik yang dipanaskan sebelum ini selama setengah jam.

Petua berguna

  1. Sekiranya anda mempunyai masa yang terhad untuk memasak pastri, anda boleh menggantikannya dengan kedai. Tetapi pastikan anda memilih yis. Lebih mudah untuk membentuk sebuah bot dari sana, dan pengisiannya tidak akan mengalir keluar;
  2. Daripada suluguni, anda boleh menggunakan mozzarella biasa, tetapi kemudian jangan meletakkan sayur-sayuran supaya pengisiannya tidak terlalu basah;
  3. Pastikan produk tenusu yang digunakan di pangkalan, berada pada suhu bilik, ia akan menyumbang kepada pencampuran yang mudah;
  4. Sebelum menambah telur mentah ke dalam pengisian, tuangkan air mendidih ke atasnya dan lap dengan tuala kering;
  5. Untuk membuat juicier pengisian, gosok mentega ke dalamnya;
  6. Khachapuri dimakan panas, hanya dikeluarkan dari dapur. Tetapi jika mereka sejuk, anda boleh memanaskannya dalam gelombang mikro dan rasa tidak akan menjadi lebih teruk lagi;
  7. Pastikan anda membiarkan berehat selepas memakan sehingga gluten membengkak, dan ia tidak melekat pada tangan anda dan menjadi lebih lentur;
  8. Jika terlalu keju masin ditangkap, ia mesti direndam selama kira-kira tiga jam;
  9. Sekiranya tidak ada matsoni, ia digantikan dengan produk susu yang ditapai. Tetapi anda boleh membuat matsoni dengan tangan anda sendiri. Ini memerlukan sebuah bank susu (tiga liter). Panas sedikit, tambahkan tiga sudu krim masam, campurkan segala-galanya dengan baik. Balut tuala panas semalaman. Senang pagi.

Terima kasih kerana minat anda dalam resipi laman web kami. Masak dengan keseronokan, setiap kali lebih baik dan lebih baik mengasah kemahiran masakan anda!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 1