Cara memasak nasi perang

Di seluruh Timur, beras adalah hidangan yang dihormati dan kegemaran. Ciri utamanya adalah bahawa dia tidak bosan, tidak kira berapa kerap mereka melayani dia ke meja. Apakah sebabnya? Pertama sekali, dengan fakta bahawa beberapa ribu jenis beras pertanian diketahui.

Masak бурый рис правильно

Apa itu beras

Semua jenis varieti padi dibahagikan kepada dua cabang:

  • panjang, nipis – asal India;
  • pendek dan bulat – asal Jepun.

Pada masa yang sama, biji padi bervariasi dari warna putih ke hitam. Terdapat kuning, merah, kuning air, dan pelbagai jenis nasi dan hampir setiap daripada mereka dibahagikan kepada melekit dan tidak melekit. Semua ini varieti varieti sangat penting dalam pemprosesan masakannya..

Adakah saya perlu merendam nasi itu. Goreng mentah atau masak segera. Apa yang hendak dimasak: di dalam air, susu, kukus, atau menggabungkan persekitaran yang berbeza. Semua kehalusan ini boleh membingungkan chef biasa..

Apa itu beras merah

Yang paling popular dari semua jenis beras hari ini boleh dipanggil – coklat. Perlu diingat bahawa takrif ini tidak betul..

Lagipun, sebenarnya ini bukanlah nama varieti padi yang berasingan, tetapi bentuknya yang tidak diproses dan tidak dipoles..

Casing semulajadi, semulajadi dan memberikan warna tersendiri kepada Risinks..

Tetapi penampilan yang tidak boleh dilihat lebih daripada diimbangi oleh sifat-sifat berguna bubur gandum yang tidak berwarna..

Biji-bijian yang tidak dirawat mengandungi serat, kompleks mineral dan vitamin penting..

Nilai pemakanan

Mineral:

Nama Kandungan dalam 100 gram % elaun harian
Kalsium 28 3
Kalium 115 2
Magnesium 25 7
Fosforus 115 16
Mangan 1.09 52
Zink 1.09 11
Besi 0.8 6

Vitamin:

Nama Kandungan dalam 100 gram % elaun harian
Thiamine (B1) 0.07 6
Riboflavin (B2) 0.01 1
Niacin (B3) 1.62 11
Asid Pantothenik (B5) 1.01 20
Pyridoxine (B6) 0.16 13

100 g beras merah mengandungi 331 Kcal. Ini adalah 22% daripada kalori harian untuk orang dewasa..

Ciri-ciri berguna

Komposisi yang ditetapkan menjadikan beras coklat makanan tambahan untuk diet. Lagipun, ia membantu menghilangkan racun, menurunkan paras gula dalam darah, menghalang proses radang dalam usus, membantu menghilangkan neurosis, memudahkan kerja sistem peredaran darah manusia.

Oleh itu, beras perang sangat diperlukan dalam diet untuk penyakit berikut:

  • pemendapan garam;
  • penyakit sistem kardiovaskular;
  • kekurangan vitamin B1;
  • kencing manis;
  • keradangan saluran gastrousus;
  • ekzema dan dermatitis;
  • masalah dengan sistem saraf.

Secara semulajadi, dengan kehadiran mana-mana penyakit, adalah mustahil untuk menolak bantuan perubatan, hanya mengandalkan sifat beras merah. Ia hanya akan membantu dengan rawatan yang sesuai untuk mempercepat proses penyembuhan..

Daripada полезен бурый рисTetapi penggunaan beras beras merah dalam makanan akan membantu menormalkan semua proses metabolik dalam tubuh. Dan ia tidak perlahan untuk muncul dalam penampilan.

Tidak hairanlah beras merah termasuk dalam senjata rahsia wanita cantik dengan kulit berseri dan rambut halus..

Semasa prosedur pengisaran, kesemua sifat berfaedah beras merah ini hilang atau dikurangkan dalam rakannya yang putih dan halus. Padi putih mengandungi lebih banyak karbohidrat daripada beras merah..

Ia boleh dikatakan bahawa nasi putih rasa lebih lembut dan lebih menyenangkan daripada nasi perang, yang penampilannya lebih halus. Apa yang hendak memasak nasi putih boleh menjadi lebih pantas, lebih mudah dan lebih pelbagai daripada kasar, tidak berwarna. Tiada siapa yang akan berdebat dengannya..

Anda hanya perlu memahami bahawa ini adalah dua produk yang berbeza yang perlu anda gunakan secara berasingan antara satu sama lain, tidak melupakan keutamaan makan yang sihat..

Kualiti negatif

Keghairahan yang berlebihan untuk mana-mana produk boleh memudaratkan kesihatan. Oleh itu, sebelum anda menjadi penggemar beras perang, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa.

Negatif качества бурого рисаSelalunya, pembekal dan pengeluar beras perang, memandangkan peningkatan permintaan untuk produk ini, hanya beras putih yang berwarna.

Untuk mengelakkan kekecewaan dalam penggunaan produk sedemikian tidak boleh dibeli daripada peniaga swasta.

Pengilang berskala besar, sebelum mengangkut beras, memprosesnya dengan bantuan glukosa dan talc, yang dengan penggunaan jangka panjang dapat membahayakan kesihatan..

Jangan lupa bahawa bilangan baja berbahaya di negara-negara yang mengamalkan penanaman padi perindustrian, sangat berbeza dengan standard biasa untuk Rusia.

Sekiranya anda membeli satu kumpulan beras perang yang besar, maka selama penyimpanan jangka panjang, ia tidak hanya mampu kehilangan beberapa sifat yang bermanfaat, tetapi juga nilai pemakanannya..

Oleh itu, perlu mematuhi beberapa syarat:

  • menyimpan dalam kelompok kecil;
  • memerhatikan keadaan suhu sejuk di dalam bilik di mana produk itu disimpan;
  • mengandungi beras dalam bekas seramik atau timah yang tertutup dengan baik;
  • elakkan penyimpanan kelembapan tinggi yang boleh merosakkan bijirin.

Cara memasak nasi perang

  1. Penyediaan mana-mana beras, dan coklat khususnya, bermula dengan mencuci teliti. Pertama, adalah perlu untuk mengeluarkan dari permukaan beras debu dan kotoran yang terperangkap pada mereka semasa penanaman dan pengangkutan. Dan kedua, untuk mengurangi jumlah bahan yang digunakan dalam pemprosesan beras. Bilas bijirin dalam air sejuk sehingga ia jelas. Setelah mencuci, nasi coklat disukai dengan air mendidih. Dan kemudian bilas lagi dengan air sejuk. Hanya kemudian ia boleh dimasak.
  2. Tahap penting dalam penyediaan beras merah adalah merendam. Letakkan beras dibasuh dalam hidangan yang dalam dan tuangkan sejumlah besar air sejuk. Agar tidak membazir terlalu banyak masa berharga pada beras, lebih baik untuk meresap dalam sekelip mata. Pilihan lain juga sesuai. Nasi, direndam sebelum berlepas untuk bekerja boleh dimasak untuk makan malam. Secara umum, ia perlu mengambil masa 5-6 jam untuk menyerap bijirin..
  3. Nasi yang disiapkan dipindahkan ke kapal masak dan dituangkan dengan air sejuk pada kadar 1 cawan bijirin untuk 2.5-3 gelas air, tambah satu sudu teh garam dan masak sehingga mendidih. Lebih tinggi beras panas yang dimasak 5-10 minit di bawah tudung tertutup rapat.
  4. Selepas itu, anda perlu mengurangkan haba dan memasak beras selama 30 minit tanpa membuka tudung..
  5. Pada akhir memasak, matikan api, biarkan tudung tertutup rapat dan simpan hidangan di atas dapur selama sekurang-kurangnya 10-15 minit. Ini mesti dilakukan supaya air yang tersisa diserap ke dalam beras. Anda boleh, mengeluarkan kuali dari dapur, balut dan letakkan pada masa yang sama di tempat yang hangat..

Ia tetap untuk mengisi beras perang siap mengikut konsep asas dan memulakan makan.

Bagaimana untuk memasak nasi perang dalam dandang berganda dan periuk perlahan

Memasak рис в мультиварке

Bagi mereka yang lebih suka memodenkan proses memasak, nasi masak dengan pengukus atau periuk perlahan akan dilakukan..

Kedua-dua kaedah ini mempunyai beberapa perbezaan, tetapi perkara utama di dalamnya tetap sama – sebelum meletakkan, beras perang harus dibasuh dan direndam terlebih dahulu.

Dalam dandang berganda, beras diproses dengan stim panas, yang membolehkan untuk mendapatkan produk yang halus dan aromatik. Pada masa yang sama, semua sifat berfaedah beras bijirin akan kekal hampir tidak berubah..

Untuk menyediakan segelas beras, anda mesti mengambil dua gelas air. Dalam mangkuk memasak yang dilengkapi dengan perkakas, anda perlu mencurahkan bijirin beras yang disediakan dan tuangkannya dengan jumlah air yang diukur.

Selepas itu tutup peranti dengan penutup dan hidupkan selama 30-35 minit. Rasa nasi siap dengan mentega, campurkan dan tambah jika perlu. Selepas itu, anda boleh memulakan makan.

Untuk memasak nasi perang dalam periuk perlahan, perkadaran air dan bijirin perlu sedikit berubah. Biasanya dalam kes ini untuk satu gelas nasi mengambil satu gelas air..

Dan selebihnya harus mengikuti arahan dan menghidupkan peranti itu dalam “beras” selama 30-40 minit. Minyak, garam dan bahan-bahan lain ditambah kepada beras selepas ia siap..

Petua dan tips memasak

Perlu diingat bahawa beras memasak adalah proses kreatif. Masa dan perkadaran dalam resipi diberikan untuk bijirin standard..

Kualiti hasilnya mungkin dipengaruhi oleh kematangan nasi, pelbagai, tahap mendidih air. Oleh itu, ia berupaya mengamalkan penyediaan beras, dengan menggunakan untuk memulakan satu varieti. Dan jangan kecewa jika hasilnya sedikit berbeza dari yang dimaksudkan.

Satu lagi nuansa adalah pilihan hidangan, yang termasuk nasi.

Padi perang tidak perlu memasak bubur susu dan mengisi pai. Tetapi untuk hiasan, ia adalah sempurna. Dan mudah untuk menggabungkannya dengan sayur-sayuran, makanan laut, ayam, daging.

Dari rempah-rempah ke beras ia baik untuk menambah cumin (atau zira), lada cabai, kunyit.

Tetapi minyak adalah yang terbaik untuk memilih ghee. Ia dianggap paling berguna dalam budaya India..

 

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + = 14