Cara memasak lidah buas dari adunan siap

Puff pastry boleh dipanggil yang paling serba boleh. Dari sini disediakan pastri manis dan gurih. Ini adalah busur, telinga, sudut, mawar, pai, tiub, croissant, bagel, gulung, roti, pai pelbagai jenis, dan kek Napoleon, serta lidah segi empat dengan kerak gula atau keju dan pelbagai tampalan..

Lidah dapat dari ragi atau adunan bebas ragi, manis atau tidak, dengan atau tanpa mengisi. Mereka boleh dibakar dari produk yang dibeli dari kedai atau dimasak sendiri..

Dalam resipi di bawah, untuk setiap jenis lidah terdapat resipi, dan juga menerangkan cara menyediakan dua jenis pastri puff.

Tuangkan pad pastri dengan gula
Sebagai приготовить слоеные язычки из готового теста
Bahan-bahan Bilangan
tepung 250 g
mentega 200 g
air 100 ml
garam 3 g
gula 50-60 g
telur 1 pc.
Masa memasak: 120 minit Kalori setiap 100 gram: 425 Kcal

Pesanan kerja:

  1. Knead dua jenis adunan, yang kemudiannya bergabung bersama dalam sedutan. Yang pertama air, garam dan 200 gram tepung. Yang kedua mentega dan 50 gram tepung. Hantar kedua-dua ujian ke peti sejuk selama 20 minit;
  2. Letakkan jisim segar ke segi empat tepat. Dibahagikan secara mental menjadi 3 bahagian, gris dua daripadanya dengan campuran minyak, berundur dari tepi sentimeter;
  3. Tutup separuh dari segi empat tepat dengan sisi tanpa minyak, dan kemudian dengan sebahagian persegi panjang dengan minyak yang tetap, tutup dengan bahagian atas. Oleh itu, perlu ada 3 lapisan;
  4. Semua tiga lapisan zaschipnut di sepanjang tepi bersama-sama, tutup dengan filem berpaut dan hantar selama 30 minit di dalam peti sejuk;
  5. Letakkan jisim dari peti sejuk di atas meja dengan sisi sempit menghadap ke arah anda dan gulungkannya. Kemudian putarkannya pada sudut yang betul, lipat dalam tiga dan lepaskannya sekali lagi. Secara keseluruhannya, terdapat 6 gulungan itu;
  6. Selepas semua manipulasi, tutup dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit;
  7. Pembentukan kerak gula pada lidah boleh dilakukan dalam dua cara. Pertama: potong doh sejuk ke dalam segi empat tepat (lidah), letakkan pada lembaran penaik yang ditaburi dengan tepung atau ditutup dengan kertas pembakar, berus dengan telur dan taburkan dengan gula;
  8. Cara kedua: taburkan meja dengan banyak gula, letakkan doh dari peti sejuk di atas gula dan gulung sedikit dengan pin bergulung supaya gula ditekan sedikit. Kemudian potong ke dalam segi empat tepat, yang meletakkan gula pada lembaran penaik;
  9. Bakar dalam kes pertama dan kedua hendaklah 20 minit pada 220-250 darjah. Pastikan anda mengikuti kerak gula supaya tidak terbakar.

salad с ветчинойSalad dengan ham dan timun – resipi mudah untuk pelbagai acara.

Baca bagaimana lazat dan mudah memasak nasi berair dengan jagung..

Bagaimana untuk memasak resipi untuk susu semolina dalam periuk perlahan, baca artikel kami..

Katakan lidah pastri dengan epal

Baking dengan epal selalu lazat. Anda boleh, tentu saja, hanya memarut epal parut, taburkan dengan gula dan kayu manis, atau anda boleh menghabiskan sedikit masa lagi, dan membuat pengisian epal yang sangat lazat.

Untuk membakar buluh dengan epal, anda perlu menjaga kehadiran bahan-bahan tersebut:

  • 500 g pastri puff selesai;
  • 600 g epal dengan pulpa padat (Semerenko, Granny Smith, Golden);
  • 30 g mentega;
  • 50 g kismis;
  • 1 telur;
  • 60 gram gula;
  • 10 g gula vanila;
  • 20 ml jus lemon;
  • 3 g kayu manis.

Mengisi dan memasak memasak akan mengambil masa 40-50 minit.

Kalori epal epal – 225.3 kcal / 100 g.

Proses penyediaan algoritma:

  1. Keluarkan doh, tetapi lakukan dengan lebih baik bukan pada suhu bilik, tetapi biarkan ia semalaman di rak bawah peti sejuk;
  2. Untuk mengisi epal, basuh, potong kulit, potong biji dan potongkannya ke dalam kotak sentimeter, taburkan dengan jus lemon; dipotong яблоки
  3. Meleleh mentega dalam kuali kental yang tebal, letakkan epal ke dalamnya dan taburkan dengan gula vanila dan biasa;
  4. Semasa mengaduk epal dengan silikon atau spatula kayu, pastikan sirap dan epal tidak dibakar, dan semua cecair itu akan hancur;
  5. Selepas itu tambah kismis kukus dan sedikit kayu manis, letakkan lebih sedikit supaya cecair itu sepenuhnya hancur;
  6. Keluarkan doh dari peti sejuk, keluarkan 0.8 cm tebal dan potong ke 12 kuadrat sebanyak 12 cm. Hancurkan tepi kotak dengan protein yang dicambuk; melancarkan тесто
  7. Kemudian secara mental membahagikan setiap persegi pada separuh, letakkan epal dalam satu setengah, dan membuat tiga potong pepenjuru di kedua, dan tutup bahagian atas dengan sebelah bebas. Zaschipnut tepi; pelincir яйцом
  8. Tuangkan sedutan dengan kuning telur dan kirimkan ke dalam oven panas (220 darjah) selama 20-30 minit. bakar

Resipi untuk Membakar dengan Pengisian Tidak Sulut

Sebagai pengisian reed yang gurih, anda boleh mengambil cendawan, sosej, keju masin masin dengan sayur-sayuran, keju, ayam, daging cincang, telur, dan sebagainya. Puffs sedemikian terbentuk dengan cara yang sama dengan epal..

Tetapi terdapat resipi yang sangat menarik untuk reed bacon, yang terbentuk dalam bentuk pilin berpilin. Lelaki akan menghargai lidah ini kerana fakta bahawa mereka digabungkan sepenuhnya dengan bir dan bola sepak, dan wanita – untuk memudahkan penyediaan.

Untuk bacon bacon anda perlu:

  • 500 g sedutan doh kosong;
  • 300 g nipis, kepingan daging panjang;
  • 100 g keju Rusia;
  • 2 yolks;
  • 30 g sesame.

Ia mengambil 35-45 minit untuk membentuk dan membakar sedutan dari adunan siap..

Dalam 100 g batang daging adalah 393.2 kcal.

Urutan tindakan:

  1. Letakkan lapisan adunan yang sudah siap sehingga satu sentimeter 2 kali lebih lama daripada sepotong bacon, dan potong jalur dengan lebar kira-kira sama dengan lebar bacon atau sedikit lebih luas;
  2. Letakkan bacon pada setiap jalur dan cincang hujung pendek bersama supaya bacon ada di dalamnya. Kemudian putar lidah dengan lingkaran, membuat giliran 3-4;
  3. Spiral berbaring di atas lembaran penaik untuk gris dengan kuning telur, taburkan dengan lembapan halus dan wijen. Bakar 25 minit dalam ketuhar panas (220 darjah)

Bagaimana untuk membuat puffs keju dari adunan ragi

sedutan с сыром

Doh adunan memasak adalah proses yang panjang dan susah payah, tetapi dengan mengambil kira hakikat bahawa ia boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang panjang, ia boleh disediakan dengan baik terlebih dahulu, dan kemudian keluar dari peti sejuk dan membuat lidah lazat buatan sendiri, contohnya, dengan keju.

Untuk penaik yang anda perlukan:

  • 300 ml susu;
  • 15 g yis ditekan;
  • 60 g gula;
  • 5 g garam;
  • 350 gram mentega;
  • 500 g tepung;
  • 150 gram keju keras;
  • 50 g benih bijan atau jintan secukup rasa;
  • 1 yolk.

Waktu penyediaan doh adalah dari 13 hingga 21 jam (bergantung kepada masa pendedahan yang terakhir), dan lidah sendiri akan mengambil masa 30-40 minit.

Pembakar kalori – 412.2 kcal / 100 g.

Peringkat pencampuran dan baking reeds:

  1. Dari 100 ml susu, gula, yis dan 160 g tepung untuk membuat minuman, yang sepatutnya sesuai 30-40 minit di tempat yang hangat;
  2. Kemudian masukkan susu, garam, tepung dan 50 g mentega kepada adunan dan aduk, masak selama lebih kurang 15 minit dan hantar selama 3-4 jam di dalam peti sejuk;
  3. Melancarkan adunan yis yang disejukkan ke dalam segi empat tepat tidak lebih daripada 1 cm tebal dan berus dengan mentega, seperti dalam resipi yang tidak beragi;
  4. Kemudian letakkannya dalam tiga lapisan, yang sepatutnya memisahkan minyak, sedikit melancarkan, putar 90 darjah dan ulangi ulangan, lepas lagi dan lipat. Pada masa ini, ia akan mempunyai masa untuk memanaskan, jadi ia mesti dihantar ke sejuk selama 1 jam;
  5. Selepas sejam, jisim mesti dilipat lagi dan dilancarkan tiga kali, sekali lagi selama sejam dalam keadaan sejuk. Selepas itu, harus ada penggulungan ketiga, yang akan menghasilkan 81 lapisan adunan. Tahap kemahiran tertinggi adalah 4 gulung dan 243 lapisan, tetapi 81 cukup untuk pertama kalinya. Adunan selesai harus menghabiskan malam atau sekurang-kurangnya 3-4 jam di dalam peti sejuk;
  6. Gulungkan adunan menjadi 1 cm tebal, dipotong menjadi segi empat, berus dengan kuning telur dan taburkan dengan keju parut dan bijan (atau jintan). Bakar selama 20-30 minit dalam ketuhar panas.

Petua berguna

Pastri puff tidak menentu dalam proses kerja, lebih sukar untuk memasak, tetapi masih ada dua helah utama:

  1. Pasti puff pasti untuk lidah tidak boleh dicairkan sepenuhnya, sehingga mereka bangkit lebih baik, dan lebih banyak lapisan dibentuk di dalamnya..
  2. Ketuhar, sebaliknya, harus panas – 220 darjah. Sekiranya suhu kurang, minyak hanya akan mengalir, dan lapisan tidak berfungsi..

Selera makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

84 + = 85