Cara memasak kharcho sup di rumah

Masakan Georgia sentiasa terkenal dengan hidangannya, rasa yang tidak dapat dibandingkan walaupun dengan hidangan tukang masak yang paling mahir. Seorang wakil masakan kebangsaan Georgia adalah kharko sup. Resipi itu dicipta semula pada hari-hari ketika pembentukan kumpulan etnik negara ini berlaku..

Rahsia dan teknologi memasak hidangan melewati berabad-abad. Oleh itu, semua orang kini dapat menikmati rasa yang tidak dapat dilupakan pada hidangan ini..

Maklumat asas mengenai sup Kharcho

Hidangan ini dianggap tinggi dalam kalori. Dalam komposisinya terdapat daging berlemak. Sup ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mencari sumber protein yang berkualiti..

Ramai orang berfikir bahawa hidangan itu disediakan dari produk tradisional kepada masakan Georgia. Tetapi bukannya kambing itu menggunakan daging lembu. Ciri khas hidangan adalah penggunaan plum-tkemali. Dalam ketiadaan mereka, gunakan buah cornel dalam bentuk kering. Buah ini memberi hidangan rasa masam..

Di negara kita, buah-buahan ini biasanya digantikan dengan pes tomato. Ini menunjukkan bahawa sup kharko yang dipanggil di sini adalah setakat “diubahsuai”, iaitu kami menyediakannya dalam bentuk yang sedikit diubahsuai.

Perubahan sedemikian melibatkan banyak variasi hidangan, termasuk ketika ayam, daging asap dan ikan digunakan dalam proses memasak..

Sup Kharcho: resipi yang dimasak di rumah klasik (dari daging lembu)
Sebagai приготовить суп харчо в домашних условиях
Bahan-bahan Bilangan
daging lembu brisket 300 gram
prun 3 keping.
beras 100 gram
tkemali 1 sudu (meja)
hops suneli 1 sudu (meja)
bawang merah 2 keping.
air 7 gelas
bawang putih 3 cengkih
tomato puri 50 gram
lada cili 1 pc.
minyak sayuran 1 sudu (meja)
garam secukup rasa
cilantro secukup rasa
Masa memasak: 150 minit Kalori setiap 100 gram: 75 Kcal

Bengkak daging lembu harus dipotong menjadi kepingan kecil dan dilipat dengan periuk. Tambah banyak gelas air untuk menyembunyikan semua daging di bawahnya, dan masak selama 5 minit dengan api yang tinggi.

daging подготовить

Bawang, ketumbar dan bawang putih harus dicincang halus dan dicampur dengan pes tomato. Masukkan minyak sayuran, hops-suneli dan goreng campuran selama 2 minit lebih panas.

untuk membuat поджарку

Untuk daging yang sudah masak sebelum ini, masukkan campuran goreng, beras, tkemali, lada, prun, air yang masih tinggal. Semua garam dan masak selama 10 minit dengan api yang tinggi.

mengisi суп

Taburkan sayur sebelum disajikan..

Harus diingat bahawa sup sebenar kharcho hanya boleh dipanggil hidangan yang dibuat dari daging lembu. Ia cukup untuk mencuba karya Georgian ini sekali untuk difahami: semua yang anda cuba sebelum ini tidak dapat dibandingkan dengan rasa bahawa pencipta masakan Georgia memberi kami..

Sup Kharcho: resipi langkah demi langkah untuk daging babi

Untuk menyediakan hidangan ini, anda mesti menyediakan bahan-bahan berikut:

  • 600 gram daging babi;
  • 2.5 liter air;
  • 3 kentang;
  • Garam;
  • 2 keping bawang;
  • Hijau;
  • 100 gram beras;
  • Lada merah tanah;
  • 1 kepala bawang putih;
  • Hops-suneli;
  • 2 sudu teh tomato pes.

Georgia суп харчоBabi mesti dipotong menjadi kiub kecil, menambah air dan dibakar. Oleh kerana air mendidih perlu mengeluarkan bunyi bising daging yang dihasilkan. Selepas daging mendidih direbus dengan tudung ditutup dan pada api kecil selama 40 minit.

Bawang dan kentang dipotong menjadi kiub dan ditambah kepada daging yang dimasak. Di sini, nasi dibasuh dan direbus selama 20 minit. Kemudian masukkan pes tomat, garam, lada dan rempah lain..

Sayur-sayuran yang dicincang, bawang putih cincang ditambah kepada sup masak, ditutup dengan tudung dan biarkan selama 20 minit..

Resipi mudah untuk memasak kharcho sup dengan ayam dalam periuk perlahan

Dengan adanya pelbagai tukang masak, kehidupan suri rumah moden telah menjadi lebih mudah. Memandangkan populariti perkakas dapur ini, marilah kita memberi perhatian kepada bagaimana membuat sup kharcho dalam periuk perlahan. Perlu diingat bahawa hidangan siap tidak berbeza dari pilihan yang disediakan dengan cara lain..

Untuk memasak, anda perlukan:

Kharcho с зеленью

  • 500 gram fillet ayam;
  • 2 mentol bersaiz sederhana;
  • Dua kepala bawang putih;
  • 2 lobak kecil;
  • Minyak bunga matahari (diperlukan untuk memanggang);
  • 2 keping paprika dengan dinding tebal;
  • Hijau;
  • Rempah – daun bay, lada hitam, garam dan lain-lain seperti yang dikehendaki;
  • 1 cawan beras (cawan diambil yang dimasukkan dalam pakej multicooker);
  • 3 kentang bersaiz sederhana.

Ayam dipotong menjadi kepingan kecil, bawang – separuh cincin, wortel – julienne, kentang dan lada – ke dalam kiub bersaiz sederhana. Nasi dibasuh beberapa kali (jika anda mengikuti peraturan Georgia, maka lakukannya 7 kali).

Pada giliran multicooker pada mod “baking”. Tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk, kemudian letakkan fillet ayam, goreng selama 25 minit. Masukkan bawang ke daging dan teruskan menggoreng selama 10 minit lagi. Kemudian tambahkan wortel dan lada dan terus menggoreng selama 15 minit lagi..

Masukkan nasi dan kentang ke sayuran panggang, rempah-rempah, tuangkan air sehingga tanda atas multicooker dan masak selama 2 jam dalam mod “stewing”. Selama setengah jam sehingga hidangan sudah siap, tambahkan garam.

Memakan sup kharko anda mesti menambah bawang putih, sebelum ini melalui media, dan sayur-sayuran.

Sup kambing cawan Georgia

Untuk memasak sup kharko jepun Georgia anda perlu:

  • 1 kilogram susu beku pada tulang;
  • 2 mentol besar;
  • 150 gram beras;
  • 1 kepala bawang putih;
  • 1 lobak merah;
  • Sayuran Cilantro;
  • 6 keping tomato;
  • Beberapa lada (hitam);
  • 5 ml. cuka (epal);
  • Garam;
  • 2 sudu teh (sudu teh) ketumbar;
  • 1 sudu (meja) ghee;
  • 0.5 sudu teh lada cili.

Kharcho со сметанойAnak domba itu dibasuh dan dibuang dari lapisan permukaan filemnya. Kemudian daging dipotong, di mana terdapat 2 tulang rusuk.

Bawang dipotong ke dalam cincin, daun dan batang cilantro dihancurkan dengan pisau. Lada hitam, garam, cili dan ketumbar mesti dihancurkan.

Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, anda perlu memanaskan mentega cair dan gorengkan potongan sandung yang disediakan di atasnya. Masa pemanggang – 10 minit. Kemudian daging disemprot dengan cuka, ditaburkan dengan bawang dan campuran rempah-rempah hancur di atas, mereka terus menggoreng segalanya dengan kacau berterusan selama 3 minit.

Tomato perlu memarut pada grater kasar. Kulit dibuang, dan jus, bersama-sama dengan jagung tomato parut dan sayur-sayuran cilantro, ditambah ke kuali, di mana daging goreng terletak. Segala-galanya diaduk, dibawa ke mendidih, tuangkan 2 liter air mendidih dan masak, ditutup dengan tudung, 1 jam (api harus sederhana).

Selari dengan cara periuk daging direbus, anda perlu menuangkan beras ke atas air. Selepas daging dimasak, air dari beras disiram dan ditambah ke kuali dengan kambing. Proses memasak terus sehingga nasi lembut. Selepas itu bawang putih dan sayur-sayuran dicincang ditambahkan ke kuali..

Sup masak dimasak selama 10 minit. Hanya selepas itu ia boleh disampaikan..

sup в горшочкеAdakah anda tahu bagaimana memasak sup cendawan kering? Ia tidak sukar jika anda tahu beberapa petua..

Cara memasak sup bihun dengan ayam supaya produk tepung tidak mendidih lembut dan daging tidak tetap mentah.

Sup cahaya yang diperbuat daripada kacang hijau dalam tin adalah tambahan yang luar biasa untuk makan tengah hari yang hangat. Baca resipi dan cadangan masakan.

Petua dan petua tips

Untuk memasak kharcho sup sebenar, anda perlu melupakan ramuan seperti kentang. Jika tidak, ia bukan hidangan klasik, tetapi tiruannya..

Untuk mendapatkan makanan berkhasiat dan kaya, anda perlu memasaknya dari daging lembu pada tulang.

Jika, selepas memasak sup, tambah sedikit safron, anda boleh mencapai ketepuan berkenaan dengan warna hidangan Georgia.

Apabila sup dimasak pada api biasa, dan bukan dalam periuk perlahan, anda perlu memastikan api itu perlahan..

Lebih baik menggunakan beras bijirin lama untuk memasak, yang hampir tidak pernah direbus lembut..

Daging untuk memasak sup hanya berkualiti dan segar. Varieti lemak tidak sesuai, kerana sejumlah besar lemak tidak akan membenarkan rasa aroma..

Sayuran hijau sentiasa ada dalam kuantiti yang banyak di mana-mana hidangan Georgia. Ia dihidangkan sebagai sebahagian daripada hidangan, atau hanya di atas pinggan..

Setiap tukang masak, serta suri rumah, mempunyai helah dan rahsia memasak kharcho.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

43 + = 48