Cara memasak khachapuri dengan keju kotej

Terdapat banyak jenis hidangan Georgian yang sangat baik dan dicintai ini – khachapuri. Dengan sendirinya, mereka boleh sama ada dalam bentuk kek atau “terbuka” – dalam bentuk bot, “manis” dengan keju atau di atas keju.

Di samping itu, mereka boleh dimasak di dalam ketuhar dan dalam kuali. Ya, hanya ada resepi tunggal untuk adonan khachapuri. Apa yang perlu katakan mengenai tampalan: pelbagai keju, keju cottage, sayur-sayuran, kacang, telur.

Lebih-lebih lagi, suri rumah kami berjaya memasak hidangan ini walaupun dengan daging, sosis dan ikan. Walaupun perkataan “hacha-puri” sendiri menegaskan bahawa selepas itu ia harus roti (maksud saya doh, roti rata) dan curd (baik, atau derivatifnya – keju). Sebaliknya – apakah perbezaannya apabila ia sungguh lazat!

Dengan menanam rumah anda untuk majlis sedemikian, anda boleh memanjakannya, terus memukau dengan rasa baru setiap hari. Mungkin patut dicuba.?

Resipi klasik
Sebagai вкусно приготовить хачапури с творогом
Bahan-bahan Bilangan
tepung terigu kira-kira 2 gelas + untuk campuran
kefir (lebih baik lemak) 180 g
minyak sayuran 60 g
garam, soda, gula 0.5 tsp
telur ayam 1C 1 pc.
keju kotej (bukan cecair) 350 g
rempah dan garam secukup rasa
Masa memasak: 40 minit Kalori setiap 100 gram: 288 Kcal

Untuk memulakan, kami menawarkan resipi sejagat, dari mana anda boleh “mula menari”.

Kukut doh dengan betul: ayakan tepung, kemudian separuh menggabungkan kefir, telur, mentega, garam, gula, soda – semua pukulan dengan baik. Tuangkan bahan-bahan cair ke dalam tepung dan aduk adunan elastik “taat”. Jika perlu, tambahkan tepung. Beri doh berehat.

Sementara itu, sediakan pemadat. Ia tidak perlu mengisar keju kotej – ia akan menjadi lebih enak jika benjolannya jatuh ke dalam kek. Walaupun, yang suka bagaimana. Kacau dengan garam dan rempah. Adalah sesuai untuk menggunakan lada hitam, paprika, ketumbar boleh. Rebus bawang putih ditambah jika dikehendaki..

Hidangan yang dibahagikan dibahagikan kepada enam bahagian. Dari setiap kek arca, letakkan bahagian keenam pengisian. Bungkusnya. Perlahan-lahan dengan pin bergulung melancarkan “pai” yang dihasilkan dalam bulatan nipis supaya adunan tidak meletup dan pengisian tidak bocor.

Goreng dengan api yang rendah pada kering (tanpa minyak!) Pan dari kedua-dua belah sehingga coklat keemasan. Masih panas, siap khachapuri dengan keju cottage “manis” dengan kepingan mentega.

Khachapuri dengan dadih dan herba

Untuk ujian ini memerlukan:

  • tepung – kira-kira 400 g;
  • air masak, sedikit panas – 150 ml;
  • mentega suhu bilik mentega – 190 g;
  • garam – secubit.

Pengisian akan pergi:

  • keju sederhana sederhana – 250 g;
  • Dill segar – 10 g;
  • peterseli hijau – 10 g;
  • cilantro – 15 g;
  • telur ayam 1C – 2 pcs. (untuk seorang amatur);
  • garam, lada hitam tanah secukup rasa;
  • bawang putih – atas permintaan.

Sediakan hidangan selama 70 minit.

Kandungan kalori seratus gram: 205 Kcal.

Tuangkan ke dalam segelas tepung sedikit air panas dan masin. Knead, kemudian hantar peti sejuk. Walaupun bahagian doh ini disejukkan selama 15 minit, potong mentega lembut dengan tepung yang tinggal. Knead. Kami mengambil bahagian pertama dari peti sejuk, sambungkannya dengan yang kedua. Kami menyesuaikan jumlah tepung.

untuk bercampur тесто

Seterusnya, gulungkan lapisan nipis, lipat separuh, empat kali, dsb. Kemudian bergulung lagi. Jadi kami melakukannya beberapa kali. Sekali lagi, biarkan doh berehat di dalam peti sejuk.

untuk membuat тесто

Sementara itu, rebus telur untuk mengisi. Sayuran saya dan kering. Kami mengisar. Campurkan telur rebus, parut pada parut kasar (yang tidak suka, anda tidak boleh menambahnya), keju cottage, rempah, herba, garam.

Gulungkan adunan kira-kira 4 mm. Potong 10 kotak. Di setiap persegi kita meletakkan sepersepuluh dari pengisian. Lipat persegi dengan separuh diagonal, jepit tepi segi tiga. Goreng dalam kuali tanpa minyak di kedua-dua belah atas api kecil. Berkhidmat khachapuri dengan mentega.

khachapuri

Khachapuri dengan keju di dalam ketuhar

Sekarang bersiaplah: perkara yang paling lazat yang boleh anda fikirkan adalah membungkus hidangan keju dengan adonan curd.

Untuk ujian yang kami sediakan:

  • mentega – 170 g;
  • Telur 1C – 1 pc.;
  • keju semulajadi cecair – 250 g;
  • soda (anda tidak boleh memadamkan!) – 3 pinch;
  • tepung – 350 g;
  • garam – rasa.

Dalam pengisian akan pergi:

  • keju keras (ada) – 350 g;
  • bawang putih – cengkih atau dua;
  • jadual mayonis – 40-50 g;
  • krim masam – 50 g;
  • garam, lada – rasa;
  • bawang putih liar – jika dikehendaki.

Memasak 50 minit.

Kandungan kalori seratus gram: 288 Kcal.

Resipi khachapuri dengan keju dan keju dalam ketuhar agak berbeza daripada dua yang terdahulu. Jadi, campurkan keju kotej dengan mentega lembut. Kami memandu dalam telur yang sama, garam, soda. Tambah tepung. Mengaduk adunan lembut.

Beri dia nafas di dalam peti sejuk. Seterusnya, tiga keju pada parutan kasar, dan pada bawang putih yang kecil. Tambah kepada mereka mayonis, krim masam, garam, lada, anda juga boleh menggoncang herba yang dihancurkan, contohnya, bawang putih liar. Knead pemadat.

Di atas dulang pembakar dengan kertas, kami menghancurkan tepung. Melancarkan setengah doh dalam bentuk bulatan. Kami menyebarkan semua pemadat, meninggalkan tepi percuma kira-kira satu sentimeter. Kemudian masukkan pusingan kedua setengah baki ujian. Tepi kami mencubit.

Kami masukkan ke dalam ketuhar (memanaskan sehingga 180 darjah) sehingga aroma ciri muncul – ini adalah kira-kira 35 minit. Tetapi berhati-hatilah! Ambil apabila reddened dan tidak dibakar. Hidangkan khachapuri, potong. Anda boleh bergerak dari tradisi dan makan dengan krim masam. Sangat lazat!

Apakah latte kopi? Apakah keanehan minuman ini, cara memasaknya di rumah dan apakah kelebihannya dalam artikel kami.

Gulung ayam dengan cendawan dan keju – baca bagaimana membuat hidangan lazat ini.

Baca bagaimana memasak croquette yang lazat dalam periuk perlahan mengikut resipi kami..

Untuk menjadikannya lebih sedap

Dan akhirnya, saya ingin berkongsi sedikit rahsia:

  1. Agar khachapuri klasik betul, adalah penting bahawa doh tidak pecah. Kemudian dalam panci pan panci nadya dan dikukus dari tengah. Kemudian kue kek akan jatuh ke tempatnya. Tidak akan ada adonan melekit.
  2. Khachapuri siap sedia dengan keju cottage yang disusun, memindahkan kepingan mentega. Kemudian mereka akan tepu dengan minyak, mereka menjadi juicier dan lebih aromatik..
  3. Doh yang paling taat untuk hidangan Georgia ini adalah keju kotej. Betul dimasak, ia akan tunduk kepada tangan pelayan wanita seperti tanah liat lembut. Untuk ini, perlu mengambil keju kotej konsisten optimum: tidak terlalu cair, tetapi tanpa biji-bijian.

Selera makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =