Cara memasak kebab ikan di atas panggangan pada lidi dan lidi

Kita semua suka dan menghormati kebab, dibuat dari daging yang berbeza. Tetapi seperti hidangan yang indah kadang-kadang bosan dan bosan..

ikan на шпажках

Terdapat alternatif yang hebat untuk kebab tradisional, ini adalah kebab ikan. Dan dia pula mempunyai kelebihan:

  1. Hidangan segera disediakan. Dihiasi secara purata dari 5 minit hingga 2 jam, menggoreng akan mengambil masa kira-kira 4 hingga 7 minit;
  2. Kaya dengan vitamin dan bahan berharga. Mengenai daging, ikan mengandungi lebih banyak utiliti untuk tubuh manusia;
  3. Pelbagai jenis. Hampir setiap jenis ikan sesuai untuk kebab, dari ikan sungai terkecil hingga sturgeon terbesar atau ikan keli;
  4. Sebarang hiasan sesuai untuk ikan. Sekiranya syarikat besar sedang berjalan, ia sangat mudah;
  5. Barbeku yang paling berguna dibuat dari ikan merah. Orang yang memakannya kurang terdedah kepada kemurungan, hipertensi dan onkologi;
  6. Kebab ini mengandungi kurang kalori daripada daging.

Pilihan ikan untuk barbeku

Jika anda telah menangkap ikan itu sendiri, maka tanpa ragu-ragu, anda boleh meneruskan untuk menyediakan kebab itu. Lagipun, tidak ada keraguan tentang kesegaran atau penyimpanan produk yang betul..

Dan jika anda memutuskan untuk membelinya di pasaran atau di kedai, anda perlu mendekati kes ini dengan berhati-hati. Dan pratonton kaedah asas untuk memilih ikan untuk kebab:

salmon и креветки на шампуре

  • Tugas anda adalah untuk membeli ikan yang selamat untuk kesihatan dan apabila menggorengnya tidak hancur pada tusukan;
  • Seperti yang dinyatakan sebelum ini, mana-mana ikan sesuai untuk shashlik. Tetapi lebih kerap mereka menggunakan spesies dengan kepingan besar fillet, contohnya, salmon, tunggal, tuna, trout, pangasius, pike bertengger;
  • Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada bangkai bangkai, kerana pengeluarnya mesti mengawal kualiti pembersihan daripada parasit, contohnya, helminths;
  • Adalah lebih baik untuk mengambil keseluruhan bangkai jika ikan itu bersaiz sederhana. Perutnya harus cerah (merah jambu atau merah), matanya jelas, skala licin. Ini menunjukkan kesegaran produk;
  • Sekiranya anda membeli ikan dalam potongan yang berasingan, filletnya tidak boleh dipisahkan dari tulang dan longgar. A mesti mempunyai tekstur padat dan warna kaya;
  • Bau yang tidak menyenangkan bercakap tentang kualiti yang tidak baik atau produk yang hilang;
  • Di atas bangkai beku tidak boleh menjadi tong kuning, tempat dicairkan, hoarfrost, tanda-tanda tersebut menunjukkan pembekuan berulang produk. Pada dasarnya, seluruh permukaan ikan ditutup dengan lapisan kedutan;
  • Perhatikan keadaan penyimpanan produk di kedai. Menurut peraturan, ikan sejuk disimpan selama tidak lebih dari 2 hari dalam mod suhu dari 0 hingga -2 ° C (fillet hanya satu hari). Produk beku disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada – 18 ° C.

Jangan risau, ikan berkualiti yang betul, mengetahui peraturan asas, tidak begitu sukar untuk dipilih. Anda hanya perlu berhati-hati.

Ikan shashlik pada panggangan pada lidi
Sebagai приготовить шашлык из рыбы на мангале на шампурах и шпажках
Bahan-bahan Bilangan
Fillet of sea language (pangasius atau ikan lain) 1 kg
Wain kering putih atau separa manis 4 sudu besar
Thyme, Paprika, Rosemary, Kunyit secukup rasa
Minyak zaitun 2 sudu besar
Garam secukup rasa
Masa memasak: 120 minit Kalori setiap 100 gram: 97 Kcal
Kebab Shish dari tunggal atau pangasius dibuat dengan cepat dan sangat enak. Ikan marin ini berminyak, berair dan sihat..

Salah satu kebab terbaik dibuat dari unggas air jenis ini..

Sekiranya ikan dibekukan, anda perlu menunggu sehingga ia cair di tempat yang sejuk, sebagai contoh, di bahagian bawah peti sejuk..

Isi ikan dipotong menjadi persegi panjang atau dataran besar, sama seperti daging pada kebab biasa. Campurkan daging dalam cawan dengan rempah dan garam (ia adalah baik untuk menggunakan garam laut hancur).

ikan порезать

Rempah-rempah boleh dibeli sebagai segalanya secara berasingan (paprika, kunyit, thyme, rosemary dan lain-lain mengikut keinginan anda), dan anda boleh mengambil set perasa untuk ikan. Ia tidak masuk akal untuk menambah sayur-sayuran segar untuk pengasam, ia masih akan membakar.

ikan смешать со специями

Kami mencurahkan banyak wain putih (wain merah tidak sesuai), tambah minyak zaitun dan campurkan semuanya dengan baik. Sekurang-kurangnya setengah jam ikan fillet ikan harus diasinkan, jika ada cukup waktu selama dua jam, letakkan di dalam peti sejuk.

menyediakan овощи

Strung dicincang fillet kepingan pada tusuk, jika anda mahu, anda boleh meletakkan kepingan tomato di antara mereka. Tomato baik dengan apa-apa jenis ikan.

terpegun на шампур

Panas yang kuat tidak berguna untuk ikan, jadi tidak perlu meninggalkan banyak arang batu. Kebab perlahan, perlahan-lahan, mereda, sehingga lemaknya menjadi haus, dan daging berair masih kekal.

Sentiasa menjadikan lidi ke pinggan tidak dibakar. Kebab sedemikian dimasak dari 7 hingga 10 minit, bergantung pada berapa banyak arang batu yang anda tinggalkan..

Sebelum berkhidmat, kebab disebarkan pada roti pita Armenia dan disajikan dengan sayur-sayuran segar dan sayur-sayuran..

Ikan shashlik di panggangan pada lidi

Mengikuti resipi kami, anda akan mendapat tusuk yang sangat lazat pada lidi, dimasak dalam ketuhar konvensional. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga mudah disediakan..

Bahan-bahan:

  • Ikan – setengah kilo;
  • Lemon – 1 pc;
  • Gula – setengah sudu teh;
  • Rempah untuk ikan;
  • Sosam – 3 sudu;
  • Garam – secukup rasa (tanpa ia).

berwarna шашлык из рыбы
Mana-mana jenis ikan yang sesuai, tetapi sangat lazat diperoleh dari ikan keli, makarel dan trout. Bersihkan bangkai, giblet, basuh dengan teliti.

Seterusnya, keluarkan kulit, memisahkan kepala dan ekor, mengambil rabung dan tulang rusuk. Selepas dipotong menjadi kepingan kecil.

Keringkan jus daripada lemon dan tambah gula, rempah terpilih atau satu set rempah khas untuk ikan, kicap, campurkan segalanya dengan berhati-hati. Anda boleh menambah garam secukup rasa, tetapi kicap adalah pengganti yang hebat..

Campurkan kepingan ikan dengan perapan dan keluarkan ke tempat yang sejuk selama satu jam setengah. Sebelum menyikat lidi, kita membasuh mereka di dalam air (tidak perlu menyerap mereka di dalam air, mereka tidak akan menangkap api di dalam ketuhar, seperti pada panggangan)

Meletakkan kepingan ikan pada lidi, di antara mereka, anda boleh meletakkan kepingan tomato, lada Bulgarian, bawang, zaitun dan letakkan di atas ketuhar oven ketuhar yang dipanaskan. Mod yang sangat sesuai “Grill”, jika ada satu.

Selepas 5 minit, putar kayu. Seluruh proses memasak mengambil masa kira-kira 10-15 minit, jangan terlalu lama. Sebaik sahaja kerak emas di atas kepingan, hidangan sudah siap!

Hidangkan panas dengan salad hijau. Wain putih kering adalah sempurna untuk hidangan ini..

Satu lagi pengasam untuk kebab ikan berjaya

Terdapat banyak cara dan marinades yang berbeza untuk memasak lidi ikan. Mereka semua adalah lazat dan unik dengan cara mereka sendiri..

Kebab ikan panggang yang lazat

Untuk memasak, hidangan lazat terutama mendapatkan produk berkualiti dan segar..

Bahan-bahan:

ikan на шпажках

  • Empat mana-mana spesies ikan. Sebagai contoh, ikan salmon, trout, ikan keli, sturgeon. Bersama-sama, satu kilogram setengah;
  • Dua lada bel (sebaik-baiknya merah);
  • Lima gram cili;
  • 100 gram minyak bijan (minyak zaitun juga sesuai);
  • Satu limau besar (memerlukan jus);
  • Lada hitam dan garam (sebaik-baiknya laut) secukup rasa.

Potongan ikan, mentega, jus lemon, lada dan campuran garam dengan baik antara satu sama lain. Setengah jam untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Pakai kebab shish pada lidi yang dihiris, selari jenis ikan, dan menghiris lada Bulgaria antara kepingan..

Panaskan gril ke suhu sederhana dan letakkan kebab shish pada panggangan. Selepas 5-6 hidangan sudah siap. Selepas 3 minit, ia mesti dihidupkan.

Hidangkan kebab ini yang disarankan dengan sos ini:

Bahan-bahan:

  • 3 tomato;
  • 4 ulas bawang putih;
  • Satu cabai merah;
  • Daun pasli;
  • Minyak zaitun;
  • Gula;
  • Beberapa titisan jus lemon.

Campurkan tomato dicincang dengan bawang putih yang dicincang, lada cili yang dicincang halus, daun pasli, segelas gula, mentega dan jus lemon. Sos siap.

Shish kebab dengan sos yang dihidangkan ke meja. Rasanya hidangan ini hebat.

babi на шампуре
Mengejutkan rakan-rakan anda dengan menyediakan resipi kebab daging babi yang paling lazat pada musim bunga piknik. Resipi kebab kambing klasik, resipi masakan terbaik dalam artikel kami..

Kebab ikan kefir

Barbeku ini sangat lembut. Untuk penyediaannya, anda memerlukan komponen berikut:

  • 1.5 kg ikan mana-mana;
  • 3 bawang;
  • Liter kefir;
  • Lada hitam, merah dan cabai;
  • Garam;
  • Daun Bay.

Potong ikan ke dalam iris, tambah bawang cincang, lada, garam, daun bay dan kefir ke dalam cincin. Biarkan selama 30-40 minit, kacau beberapa kali pada masa ini..

Anda boleh mula menggoreng. Masa memasak maksimum untuk mana-mana kebab ikan adalah 10-15 minit.

Petua berguna

  1. Untuk perapian, jangan gunakan cuka. Menurut para pakar, ia memberi ketegaran ikan dan bukannya rasa yang menyenangkan;
  2. Untuk membuat kebab terutamanya lazat, lebih baik membuat perapan masam. Sesuai untuk ini: limau dan jus delima, kefir dan wain, bawang mashed;
  3. Digunakan untuk kebab ikan hijau, sebagai contoh, “pesto” atau sos berasaskan yogurt dan rempah;
  4. Jangan masukkan sayur-sayuran ke dalam perapan, jika anda bercadang untuk memasak kebab di atas panggangan, ia akan dengan cepat membakar arang dan memberikan rasa pahit;
  5. Jangan mencairkan bangkai ikan di tempat yang hangat, walaupun pada suhu bilik struktur dan rasa akan merosot, perkara yang sama berlaku dalam ketuhar gelombang mikro. Suhu optimum untuk pembelahan +5 darjah.

Untuk memahami sama ada kebab sudah siap, perlahan-lahan menyebarkan serat daging pada satu bahagian dengan garpu. Sekiranya hidangan sudah siap, warna daging perlu dibosankan dan legap kepada tusuk.

Jika ada pilihan, maka sangat sesuai untuk kebab untuk mengambil ikan yang baru atau hidup. Makan dengan baik!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

56 + = 59