Cara memasak ikan kaleng dalam tin

Semua orang digunakan untuk makan ikan crucal dalam bentuk goreng, dan ini bukan satu-satunya cara untuk memasak ikan ini. Ia tidak boleh hanya goreng, tetapi bakar, rebus. Sudah tentu, sup ikan tidak boleh dimasak, kerana ia boleh menjadi agak tebal..

ikan консервы

Tetapi ada cara lain yang baik dan enak untuk memasak ikan ini – makanan kalengan buatan sendiri. Pada masa yang sama, makanan dalam tin boleh dilakukan dengan sayur-sayuran, tomato dan pelbagai sos. Tetapi bagaimana membuat ikan kaleng, ia patut dipertimbangkan dengan teliti.

Ciri memasak

Bagaimana untuk memasak ikan dalam tin di rumah, sehingga mereka ternyata tidak kurang enak daripada di kedai? Ia tidak terlalu sukar, perkara utama adalah mengikuti semua cadangan dalam resipi. Ia juga bernilai memikirkan beberapa ciri memasak utama:

  • untuk memasak ikan kalengan buatan sendiri, anda boleh menggunakan hampir mana-mana ikan – laut dan sungai. Tetapi banyak suri rumah, melalui percubaan dan kesilapan, mengenalpasti jenis utama ikan, dan makanan kalengan sangat lezat – pike, roach, crucian crucian, ikan mas, tench, bream, dan jenis ikan lain yang hidup di takungan besar. Tetapi dari laut untuk tin, ia bernilai menggunakan capelin, sprat, makarel;
  • Pastikan untuk memeriksa ikan dengan baik sebelum memasak. Di permukaan ikan tidak boleh rosak. Untuk pemeliharaan anda perlu menggunakan hanya produk segar;
  • semasa memasak, tambah jagung, sayuran atau minyak zaitun. Komponen ini meningkatkan rasa hidangan, dan juga meningkatkan kehidupan rak;
  • kadang kala ditambah sos tomato, pelbagai bumbu, rempah-rempah;
  • rolling ikan dalam tin yang dihasilkan dalam balang kaca. Jumlah tin mestilah kecil – dari 0.3 hingga 1 liter. Sebelum tin diletakkan dan digulung dalam bekas, tin harus disterilkan, ini harus memastikan penyimpanan jangka panjang. Pensterilan boleh dilakukan menggunakan kaedah mandian air. Untuk melakukan ini, dalam periuk besar di bahagian bawah anda perlu meletakkan tuala, maka bank diletakkan di atasnya dan dipenuhi dengan air. Kemudian anda perlu meletakkan bekas di atas api dan rebus selama 15 minit..
Cara membuat ikan kaleng dalam tin
Sebagai приготовить домашние консервы из карася
Bahan-bahan Bilangan
crucian crucian 4 kilogram
minyak sayuran sebuah gelas
garam 1.5 sudu besar
kacang lada hitam 40 keping
allspice dalam kacang polong 8 keping
perarakan 7 keping
busur 4 kepala
air 1.6 l
Masa memasak: 180 minit Kalori setiap 100 gram: 135 Kcal

Mula memasak:

  1. Pertama anda perlu membersihkan sisik dengan ikan dan bilas dengan teliti;
  2. Seterusnya, ambil semua bahagian dalam dan cuci lagi dari filem hitam;
  3. Kritikan besar harus dipotong menjadi beberapa bahagian, lebih kecil dapat ditinggalkan secara keseluruhan;
  4. Seterusnya, anda perlu meletakkan ikan di dalam kawah, taburkan dengan garam, masukkan lada hitam dan allspice, ulas;
  5. Kemudian bersihkan bawang dari kulit dan potong ke dalam cincin;
  6. Sekiranya dikehendaki, ambil beberapa lobak merah;
  7. Letakkan sayur-sayuran untuk ikan dan kacau dengan baik;
  8. Seterusnya, tuangkan air, minyak sayur dan terbakar;
  9. Di atas kawah adalah perlu untuk menutup penutup;
  10. Pertama anda perlu memasak dengan api yang tinggi;
  11. Selepas stim keluar dari kawah, adalah perlu untuk mengurangkan api minimum;
  12. Anda perlu memasak ikan selama 2-2.5 jam;
  13. Selepas itu, keluarkan kawah dari panas dan biarkan sejuk. Adalah lebih baik untuk membersihkan di tempat yang sejuk;
  14. Sebaik sahaja makanan dalam tin sejuk, anda boleh menghidangkannya..

dengan ветчинойSampul Lavash dengan keju dan sayur-sayuran – makanan ringan yang besar di atas meja perayaan atau berkelah.

Cara memasak charlotte wangi dengan pisang, baca artikel kami..

Catat resipi untuk makarel jeruk yang sangat lazat, yang akan menjadi sangat lembut dan pedas.

Ikan sungai di dalam oven

Komponen apa yang diperlukan:

  • ikan kap crucian bersaiz kecil – 3 kilogram;
  • satu setengah cawan minyak sayuran;
  • segelas cuka 9%;
  • 2 cawan tomato paste;
  • garam secukup rasa;
  • 300 gram gula;
  • beberapa daun laurel;
  • lada hitam dalam bentuk kacang – 20-30 keping.

Masa memasak – 4 jam 10 minit.

Kalori – 136 kcal.

Mula memasak:

  1. Crucians perlu dibersihkan daripada skala dan pembuangan viskera. Pastikan untuk mencuci dengan teliti;
  2. Sekiranya orang Krismas besar, mereka boleh dipotong menjadi kepingan sederhana;
  3. Seterusnya, letakkan ikan itu di kawah atau periuk dengan bahagian bawah dan dinding tebal;
  4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam cawan, tambah cuka, pes tomato kepada minyak;
  5. Kemudian tuangkan garam, gula pasir ke dalam sos, dan tambah lada hitam, beberapa daun laurel;
  6. Aduk sos dengan baik, jika perlu, maka anda perlu menambah sedikit air rebus;
  7. Dalam kawah atau periuk dengan ikan, anda mesti menuangkan sos;
  8. Kami memanaskan ketuhar hingga 150 darjah dan letakkan bekas dengan ikan di sana;
  9. Sebaik sahaja sos itu mula mendidih, suhu perlu dikurangkan kepada 120 darjah;
  10. Untuk makan dalam tin dalam oven hendaklah dalam masa 3-4 jam. Sepanjang tempoh ini, ikan itu telah dikeringkan sepenuhnya, dan tulang akan menjadi lembut;
  11. Jika anda bercadang untuk memasukkan makanan dalam tin ke dalam balang, maka sementara ikan sedang disediakan, sediakan balang;
  12. Bank perlu dibasuh dan disteril ke atas stim atau dalam ketuhar;
  13. Ikan siap dibentangkan dalam balang dan digulung dengan penutup;
  14. Selepas ini, kami mengeluarkan tin di bawah selimut hangat sehingga mereka menyejukkan sepenuhnya;
  15. Kemudian makanan dalam tin mesti dikeluarkan di dalam bilik bawah tanah atau di ruang penyimpanan untuk penyimpanan.

Cara memasak makanan dalam tin dalam periuk perlahan dan periuk tekanan

Bahan-bahan apa yang diperlukan untuk memasak:

  • dua kilogram crucian crucian bersaiz sederhana, tetapi wajar untuk menggunakan ikan kecil;
  • minyak sayuran – 130 ml;
  • 120 gram pes tomato;
  • lobak merah – 3 keping;
  • 2 bawang;
  • setengah sudu besar cuka;
  • setengah sudu besar gula;
  • segelas air;
  • garam secukup rasa;
  • lada mengikut budi bicaranya.

Masa memasak – 6 jam.

Kandungan kalori – 142 kcal.

Cara memasak:

  1. Pertama sekali, anda perlu membasuh karp, membersihkan sisik dan usus; untuk membersihkan рыбу
  2. Seterusnya, sekali lagi bersihkan ikan dari filem hitam;
  3. Sekiranya orang Krismas besar, mereka harus dipotong dalam kepingan sederhana; dipotong рыбу
  4. Selepas itu, kita melipat ikan ke dalam tangki multicooker; lay out в мультиварку
  5. Basuh wortel dengan teliti, kupas dan potong kepada kiub. Jatuh tidur lobak dalam kapasiti multicooker; dipotong морковь
  6. Dengan busur itu keluarkan kulit dan cincang dengan cincin separuh; tambah лук
  7. Kami menyebarkan bawang dalam periuk perlahan untuk ikan dan wortel;
  8. Tuangkan minyak sayuran ke dalam cawan, tambahkan pes tomato dan aduk; lay out пасту
  9. Tambah garam, lada, gula pasir ke sos, menggigit; tambah специи
  10. jika perlu, tuangkan segelas air sejuk; tambah воду
  11. Tuangkan sos ke dalam periuk perlahan; untuk mencurahkan в соус
  12. Kami memilih program “Fighting” dan tetapkan masa selama 6 jam;
  13. Selepas itu, makanan siap dalam tin perlu disejukkan dan disejukkan;
  14. Makanan kalengan yang siap dihidangkan sejuk. makanan dalam tin готовы

Kaleng dalam kaleng dalam autoclave tomato

Bahan-bahan apa yang diperlukan untuk memasak:

  • baldi ikan segar;
  • sekumpulan allspice;
  • daun bay – pek;
  • 4 sudu besar minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.

Masa memasak – 40 minit.

Kalori – 138 kcal.

Proses memasak:

  1. Pertama, ikan dibersihkan dari skala dan mengeluarkan semua bahagian dalam;
  2. Kami membasuh orang kritikan dari semua pihak dari filem;
  3. Kepala dan sirip hendaklah dipotong, bahagian-bahagian yang tidak diperlukan ini tidak berguna;
  4. Untuk penyediaannya akan memerlukan jumlah kecil balang kecil seliter;
  5. Semua bank perlu dibilas secara menyeluruh, tidak perlu disterilkan;
  6. Di dalam setiap balang kami tersebar di atas daun teluk, beberapa kacang dari semua;
  7. Taburkan ikan dengan garam dan campurkan;
  8. Selepas itu kami meletakkan ikan di dalam balang, ia harus mengisi mereka ke bahu;
  9. Laying harus ketat, pastikan untuk tamp, kerana semasa memasak semuanya akan menyelesaikan;
  10. 1 sdt minyak sayuran perlu dituangkan ke dalam setiap balang;
  11. Jika dikehendaki, anda boleh menambah bawang, wortel;
  12. Kemudian semua tin perlu digulung;
  13. Selepas itu, kami mengeluarkan semua balang dalam tangki autoklaf;
  14. Isikan air dalam autoklaf ke bahagian atas;
  15. Kami memutar penutup dan kami mendedahkan tekanan;
  16. Hidupkan api dan tinggalkan untuk menyediakan;
  17. Semasa proses memasak, tekanan mesti dikawal;
  18. Selepas kira-kira 25 minit, matikan api dan biarkan sejuk;
  19. Autoclave harus menyejukkan hingga 30 darjah, dan selepas itu ia dapat dibuka;
  20. Selepas itu, balang boleh dikeluarkan;
  21. Makanan kalengan yang siap adalah sama seperti di kedai..

Ikan dalam tin untuk musim sejuk

Komponen apa yang diperlukan:

  • kilogram keping krus;
  • 4 wortel;
  • 700 gram bawang;
  • 10 lada hitam;
  • beberapa daun laurel;
  • minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.

Masa memasak – 12 jam.

Kalori – 147 kcal.

Mula memasak:

  1. Pertama sekali kita membersihkan timbangan dari ikan dan usus;
  2. Seterusnya, cuci dengan teliti karp dari filem;
  3. Selepas itu, kami memotong keping crucian menjadi kepingan nipis, meletakkannya dalam periuk, taburkan dengan garam dan biarkan berdiri selama sejam;
  4. Bank-bank untuk pengetinan boleh dibasuh dan disterilkan ke atas stim;
  5. Keluarkan lobak merah, mengikis kulit dan sapu dengan apung;
  6. Kupas bawang dari sekam dan potong cincin separuh;
  7. Campurkan ikan dengan sayur-sayuran;
  8. Tuangkan 3 sudu besar minyak sayur ke dalam setiap balang;
  9. Seterusnya, letakkan ikan di dalam balang dengan sayur-sayuran, semuanya perlu diletakkan dengan ketat;
  10. Di bahagian bawah kuali kami meletakkan tuala, letakkan balang dengan semua bahan dan tuangkan air sebelum penyangkut bekas;
  11. Tutup bekas dari bahagian atas dengan penutup dan tinggalkan semua untuk reneh selama 12 jam;
  12. Tutup gulung yang boleh dimasak, keluarkan sejuk di bawah karpet;
  13. Penyimpanan harus dikeluarkan di ruang bawah tanah atau pantri..

Petua berguna

  • untuk memasak kaleng yang lebih baik menggunakan kritikan kecil;
  • kepala, sirip, ekor harus dipotong, unsur-unsur ini akan berlebihan;
  • Selain itu, anda boleh menambah sayuran, jagung, kacang;
  • tomato segar boleh digunakan bukan tomato.

Memasak kaleng masak adalah proses yang agak panjang, tetapi ia memerlukan masa yang sangat menderita. Selain itu, tidak semua orang mempunyai autoklaf. Ikan kaleng buatan sendiri masih terasa lebih baik.

Oleh itu, anda tidak boleh meletakkan resipi ini untuk masa yang lama, pastikan untuk memasak ikan crucal dengan kaedah pengetinan ini dan untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang anda.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 5 =