Cara memasak chanterelles dalam krim masam dalam kuali, dalam periuk perlahan dan ketuhar

Chanterelles dimasak dalam pelbagai cara. Tetapi yang terbaik, mereka panggang. Resipi tidak dikira, tetapi intipati masih sama – memotong cendawan, menguap kelembapan yang berlebihan daripada mereka dalam kuali, tuangkan minyak dan menggabungkan dengan sesuatu yang lazat, contohnya dengan kentang, bawang, daging dan krim masam.

chanterelles в сметане

Nuansa pemilihan dan penyediaan cendawan

Pilihan: chanterelles adalah antara cendawan paling selamat. Mereka tidak mempunyai struktur berliang, tetapi sebaliknya padat, jadi cendawan ini menyerap bahan-bahan toksik dari udara ke minimum. Terdapat pelbagai jenis cendawan yang palsu ini, dengan kelebihan topi, knot di atas pinggan. Kita mesti ingat ini apabila membeli chanterelles dengan tangan.

Penyediaan: cendawan ini mempunyai satu minus masakan yang penting: mereka lebih teruk diserap dalam badan, tidak seperti cendawan putih. Tetapi ini boleh dengan mudah diperbetulkan. Untuk mendapatkan faedah maksimum, adalah disyorkan untuk mengisar mereka..

Penyediaan: chanterelles goreng dalam krim masam adalah hidangan paling mudah dan paling biasa. Terdapat hanya satu rahsia kecil: pertama goreng cendawan dalam minyak sayuran, dan pada akhir memasak tuangkan krim masam. Sekiranya anda goreng dengan segera dalam sos krim masam, mereka akan menjadi rebus, tidak digoreng.

Chanterelles goreng dalam krim masam dalam kuali
Sebagai приготовить лисички в сметане на сковороде, в мультиварке и духовке
Bahan-bahan Bilangan
chanterelles segar 0.5 kg
bawang merah 80g
minyak bunga matahari 35 g
Krim 15% 150 g
rempah dan sayur-sayuran secukup rasa
Masa memasak: 50 minit Kalori setiap 100 gram: 110 Kcal

Chanterelles goreng – hidangan murah dan murah, tetapi sentiasa cantik. Tambah beberapa sudu krim masam, dan dapatkan sekadar makanan istimewa. Untuk hidangan ini disajikan dengan baik sebagai hidangan sampingan soba, nasi, kentang rebus atau goreng.

Kaedah Penyediaan:

  1. Bilas cendawan, bersihkan, potong yang besar, dan biarkan denda utuh; cendawan нарезать
  2. Potong bawang ke dalam kiub, panggang di dalam minyak; dipotong лук
  3. Masukkan cendawan kepada bawang, campurkan. Masak sehingga semua kelembapan telah menguap dan chanterelles panggang; goreng грибы
  4. Kini tiba masanya untuk menambah krim masam. Letakkan dalam kuali, campurkan, tutup dengan tudung, reneh pada api kecil selama kira-kira 10 minit.

Cara memasak chanterelles kukus dengan kentang

Krim masam memberikan chanterelles dan kentang kelembutan istimewa. Tiada krim masam, gantikan krim. Tetapi tidak kira apa produk susu yang ditapai yang anda pilih, chanterelles masih akan mempunyai bahagian atas dalam hidangan, kerana aroma cendawan hutan sangat kuat..

Bahan-bahan:

  • 0, 4 kg chanterelles yang baru dituai;
  • 0.5 kg kentang muda;
  • 1 mentol sederhana;
  • Krim masam 0,3 kg;
  • 1 tandan dill hijau;
  • 100 g minyak halus;
  • rempah + garam secukup rasa.

Anda perlu memasak: 55 min. Satu hidangan mengandungi: 150 kcal.

Kaedah Penyediaan:

  1. Dengan berus kentang muda dari kulit tipis. Basuh tubers dengan baik dan rebus dalam air masin;
  2. Dada Chanterelles. Salinan besar dipotong, biarkan kecil;
  3. Pertama, goreng dalam kuali dengan minyak bawang cincang yang dipanaskan;
  4. Tambah chanterelles yang disediakan untuk bawang emas, tutup dengan tudung, rebus selama 10 minit;
  5. Keluarkan tudung dari kuali, simmer cendawan pada haba maksimum sehingga semua kelembapan telah menguap;
  6. Krim masam dicairkan dengan air, tuangkan cendawan cendawan ini. Musim rasa;
  7. Rebus dalam krim masam pada api untuk mengurangkan sekurang-kurangnya di bawah tudung, dengan kacau berterusan, 15 minit sudah cukup;
  8. Masukkan kentang mendidih kepada chanterelles, rebus selama 10 minit. Pada masa ini, kentang muda akan menyerap krim masam dan aroma cendawan hutan;
  9. Sebarkan hidangan siap ke dalam piring, taburkan dengan cincang cincang.

Bagaimana untuk mengeluarkan cendawan dalam periuk perlahan

Untuk chanterelles rebus dalam krim masam adalah baik untuk berkhidmat bubur soba kubis. Rasanya lembut, sedikit kotor, terutama pada cendawan dan bawang..

Untuk memasak, anda perlukan:

rebus грибы

  • 0.4 kg cendawan yang baru dipilih;
  • bawang bersaiz sederhana;
  • minyak bunga matahari yang ditapis – 150 gram;
  • 400 ml air mineral;
  • garam + rempah – menambah rasa.

Jumlah masa memasak: 60 min. Kalori setiap hidangan: 135 kcal.

Kaedah Penyediaan:

  1. Gunakan hanya chanterelles segar untuk memasak. Oleh itu, pertama, bawa mereka dari sampah hutan, bilas dengan air sejuk dan letakkan di atas tuala kertas;
  2. Letakkan cendawan yang disediakan di dalam mangkuk peranti. Masukkan rempah kegemaran anda, garam. Kami mengesyorkan menggunakan lada tanah biasa;
  3. Isi isi mangkuk dengan air, tetapkan pemasa kepada “Baking”, program akan menetapkan masa dari 40 hingga 45 minit;
  4. Ambil bawang: kulit, potong;
  5. Selepas 20 minit. selepas menghidupkan pemasa, longkang air dari mangkuk, tambah minyak halus, bawang cincang, campuran;
  6. Semasa memasak pada selang waktu 10 minit. perlu kacau cendawan;
  7. Selama 7 minit sehingga akhir memasak, tuangkan cendawan dengan krim masam;
  8. Selepas isyarat pada peranti, keluarkan mangkuk itu dan letakkan kandungannya ke dalam pinggan..

pizza на лавашеBaca bagaimana untuk memasak pizza cepat pada pita dalam artikel kami..

Baca bagaimana membuat escalope daging babi yang lazat, resipi di sini..

Baca bagaimana memasak charlotte pada kefir – pilihan resipi yang mudah dan lazat.

Chanterelles Potted dengan Kentang

Chanterelles berjalan lancar dengan daging tanpa lemak – fillet ayam sesuai dengan sempurna. Pada masa yang sama, daging putih digoreng hampir seketika, sangat penting untuk tidak membakarnya dengan api. Dan krim masam yang ditambah pada masa yang sesuai akan membuat daging bersandar lebih lembut..

Bahan-bahan:

  • cendawan chanterelle yang baru dipilih – 0.5 kg;
  • fillet ayam – 0.3 kg;
  • 20% krim masam – 40 gram;
  • kentang baru – 12 ubi kecil;
  • 1 lobak sederhana;
  • 1 bawang biasa – 75 g;
  • garam + rempah kegemaran – secukup rasa.

Masa memasak: 50 min. Kalori setiap hidangan: 130 kcal.

Kaedah memasak:

  1. Cendawan mesti dibasuh, dibersihkan serpihan, serangga, kawasan yang rosak;
  2. Basuh pembersih chanterelles dengan air sejuk, masukkannya ke dalam colander;
  3. Kami mengesyorkan supaya tidak memotong chanterelles, tetapi untuk menggunakannya secara keseluruhan, ini memberikan hidangan rayuan khas;
  4. Letakkan chanterelles di kuali, tuangkan air, hantar ke dapur. Apabila air mendidih, kurangkan haba, masak tanpa penutup selama setengah jam. Pada masa ini, perlu mengeluarkan busa yang dihasilkan;
  5. Untuk memasak dalam periuk, pilih kentang kecil dengan saiz yang sama, ia dibakar lebih cepat. Dengan setiap ubi mengeluarkan kulit yang nipis, isi kentang dengan air sejuk;
  6. Kupas bawang dan cincang halus lobak itu, dipotong menjadi iris, sekecil mungkin. Nota: wortel boleh dihancurkan dalam apa cara sekalipun, walaupun dengan parut;
  7. Panaskan minyak sayuran di dalam kuali, goreng sayur-sayuran yang dicincang dengan api yang rendah ke warna emas yang indah;
  8. Dalam kuali yang sama goreng fillet ayam yang diced;
  9. Dalam mangkuk, masukkan 40 gram krim masam, rempah ratus, dan garam. Kami mengesyorkan menggunakan dill kering dan campuran lada yang berlainan;
  10. Pindahkan sayur, daging, kentang ke dalam mangkuk yang sama. Kacau sehingga setiap umbi dalam krim masam;
  11. Letakkan cendawan siap di atas, campurkan perlahan-lahan supaya tidak merosakkan kemunculan chanterelles;
  12. Bilas periuk seramik, aturkan isi mangkuk di dalamnya. Selain itu, lebih baik untuk mengisi periuk sehingga separuh supaya kentang dibakar dengan baik;
  13. Panaskan ketuhar. Tutup pot dengan penutup, hantarkannya ke dalam ketuhar selama 40 minit, keluarkan apabila kentang siap sepenuhnya;
  14. Hidangkan di atas meja di dalam periuk.

Petua berguna

Rahsia betul chanterelles goreng adalah bahawa mereka harus mempunyai kerak kemerah-merahan di luar dan lembut di dalam. Kesan ini memberikan periuk atau ketuhar. Untuk yang lain, kebebasan untuk fantasi masakan. Dan untuk membuat hidangan yang lazat dan selamat, pertimbangkan yang berikut:

  1. Satu perkara penting: chanterelles harus dipanggang dengan baik tanpa penutup supaya mereka tidak mengalir dalam kuali. Air berlebihan hanya akan merosakkan rasa dan rupa hidangan;
  2. Chanterelles dengan cepat boleh merosot, jadi bersih dan masak hendaklah pada hari mereka dikumpulkan;
  3. Tidak ada masa untuk diproses, letakkan di dalam peti sejuk dalam bentuk yang tidak tahir dan tidak dibasuh;
  4. Anda tidak boleh menyimpan chanterelles untuk masa yang panjang dalam semangkuk air. Mereka mesti dengan cepat dibasuh dalam colander, kemudian dikeringkan dengan tuala kertas;
  5. Untuk memasak, anda tidak boleh menggunakan hidangan yang mengandungi dalam tembaga, timah, besi tuang;
  6. Dalam periuk seramik, bahan-bahan yang dipadamkan dengan baik, jangan lupa menutupnya dengan penutup;
  7. Makanan siap disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 30 jam. Tetapi lebih baik untuk makan merawat dengan kentang sebelum ini.

Selera makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 5 = 9