Cara memasak adunan pada pai pada krim masam

Krim masam adalah produk yang boleh menjadi sebahagian daripada pelbagai jenis doh: kek roti, kek span, yis dan manis. Bahan ini secara serentak boleh menggantikan mentega dan susu. Pada krim masam, anda boleh membakar kek, pizza, pelbagai roti, kue dan angin atau kek goreng.

Ia akan menjadi versi yang berbeza daripada pastri pada krim masam untuk pai yang akan dibincangkan dalam artikel ini: bagaimana untuk menguliinya untuk tembaga atau pai goreng, dengan atau tanpa yis.

Resipi doh untuk pai pada krim masam tanpa ragi
Sebagai приготовить тесто на пирожки на сметане
Bahan-bahan Bilangan
krim masam 300 g
kefir 200 ml
telur 2 keping.
serbuk penaik 30 g
gula 15 g
minyak sayuran 25 ml
garam 3 g
tepung 450-500 g
Masa memasak: 15 minit Kalori setiap 100 gram: 250 Kcal

Doh bebas ragi pada krim masam mempunyai banyak kelebihan.

  1. Pertama, membakarnya menjadikannya lembut dan lembut..
  2. Kedua, proses pencampuran sangat mudah dan ia memerlukan produk biasa yang boleh ditemui, jika tidak di setiap dapur, kemudian di kedai terdekat..
  3. Ketiga, dari asas semacam itu, anda dapat memasak pastri dengan mengisi manis atau tidak manis.
  4. Dan yang paling penting, doh tidak memerlukan masa untuk memisahkan dan mendekati, sebaik sahaja selepas pencampuran, anda boleh mula mengukus pai untuk membakar dalam ketuhar.

Kursus tindakan:

  1. Garam, gula dan telur dalam mangkuk yang mendalam, pukul perlahan-lahan dengan pukul untuk membuat jisim homogen dan lebih lapang;
  2. Selepas menambah krim masam dan kefir. Jika krim masam tidak gemuk, maka anda tidak boleh menambah kefir, tetapi hanya meningkatkan jumlah krim masam dengan jumlah yang sama; tambah яйцо
  3. Campurkan tepung dan ayakan bersama serbuk penaik. Ini akan memberi pompak pai. Dalam bahagian kecil, campurkan tepung ke bahan cair; tambah муку
  4. Pada akhir menguli minyak sayur tambah ke dalam adunan. Oleh itu, hasilnya adalah jisim yang lembut dan tidak lengket yang sedia untuk menjadi kek lazat.. doh

Adonan ragi pada krim masam

pai

Ini adalah variasi lapang terima kasih kepada yis dan lembut, terima kasih kepada krim masam, asas untuk pai, tetapi untuk membakar sesuatu pada doh ini, anda perlu mempunyai cukup masa supaya ia dapat.

Bahan-bahan untuk adunan ragi pada krim masam:

  • 420 ml krim masam;
  • Telur ayam 3;
  • 75 gram gula;
  • 85 ml air;
  • 15 g kering, yis berkelajuan tinggi;
  • 820 g tepung.

Masa dari permulaan mencampurkan semua ramuan pada masa ini apabila ia mungkin untuk mula membentuk pai akan menjadi 1 jam dan 20 minit..

Kandungan kalori komponen ini dalam produk jadi sama dengan 264.6 kcal / 100 g.

Algoritma pencampuran:

  1. Panaskan air ke suhu yang selesa sehingga jatuh itu tidak menyebabkan sensasi terbakar di belakang telapak tangan, dan membubarkan ragi di dalamnya;
  2. Semasa ragi diaktifkan, pukul telur dengan gula dalam mangkuk yang berasingan, kemudian tambah krim masam kepada mereka;
  3. Seterusnya, yis dan tepung yang aktif dihantar ke adunan;
  4. Adunan elastik dan sangat lembut, yang harus berubah sebagai hasil menguli, harus ditempatkan selama 1 jam di tempat yang lebih hangat, ia harus sesuai dan menjadi lebih besar dalam jumlah..

pizzaPizza cepat di dalam ketuhar – penyelesaian hebat untuk perhimpunan malam dengan rakan-rakan.

Resipi ini lazat, cutlets hati di sini.

Bagaimana memasak dada ayam yang lazat dalam kuali. Resipi lazat di sini.

Cara membuat doh untuk pai goreng

Paip goreng boleh dibuat dari adunan ragi dan yis bebas pada krim masam. Dalam kes pertama, anda boleh menggunakan pilihan sebelumnya, tetapi jika baking dirancang tanpa ragi, lebih baik menggunakan resipi berikut.

Produk yang diperlukan dalam proses memasak:

  • 200 g krim masam;
  • Telur ayam 1;
  • 15 g gula;
  • 15 g garam;
  • 20 ml minyak sayuran;
  • 5 g soda;
  • Tepung 400 g.

Waktu pencampuran adalah kira-kira 40 minit..

Nilai kalori 100 gram ujian ini ialah 287.7 kcal.

Prosedur:

  1. Semua bahan, kecuali tepung, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan dengan menggunakan pengadun atau pengadun rendaman. Ia memerlukan satu minit;
  2. Kemudian tuangkan tepung dalam bahagian kecil dan kupas adunan. Pada mulanya, anda boleh melakukannya dengan sudu, dan apabila doh menjadi tebal, letakkan di atas meja yang terapung dan teruskan proses dengan tangan anda;
  3. Balut doh selesai dengan bungkus plastik atau dimasukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala. Dalam borang ini, biarkan selama 30 minit supaya gluten menjadi bengkak. Selepas masa ini, doh siap sedia..

Petua berguna

Krim masam tidak memerlukan sebarang persiapan sebelum memasak doh; anda hanya perlu mengeluarkannya dari peti sejuk dan biarkan ia hangat ke suhu bilik dalam keadaan semula jadi..

Jika anda bercadang untuk memasak pai manis, maka anda juga perlu menambah gula ke pangkalan..

Pengisian untuk baking tersebut boleh diubah, tetapi bagi setiap terdapat rahsia kecil:

  • supaya pai dengan peminum cendawan tidak kering di dalamnya, cendawan mesti digoreng dengan bawang;
  • untuk sebab yang sama, dalam setiap pai dengan pengisian kentang dan telur-bawang harus diletakkan pada sekeping kecil mentega;
  • Satu lagi masalah adalah tipikal untuk pai yang mengisi pai – mereka sering pecah dari juiciness berlebihan pengisian. Satu secubit kanji ditambah ke dalam setiap produk boleh membetulkannya..

Betapa lazat dan lembut kek di krim masam di dalam ketuhar tidak akan menjadi, dan kerangka yang berkilat (hampir berkilat) akan segera memberi mereka rasa lebih enak. Anda boleh mendapatkan apa-apa kerak dengan beberapa cara:

  1. Tuangkan tepung dengan telur ayam sebelum dipanggang. Kaedah ini universal untuk pai dengan apa-apa pengisian;
  2. Gulung tepties sebelum menghantarnya ke ketuhar dengan mentega cair. Kaedah ini lebih sesuai untuk produk yang mengandungi bahan gurih;
  3. Beberapa minit sebelum anda membakar oven, berikannya dengan sirap manis. Pilihan ini memberikan keranjang yang sesuai untuk produk dengan keju berry, keju cottage dan pengisian manis yang lain..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 4