Betapa enak dan betul masak echpochmak di Tatar

Masakan negara-negara yang berlainan di dunia kaya dengan hidangan yang tidak biasa untuk selebihnya. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan “sorot” masakan kebangsaan semua Tatar dan Bashkirs yang menakjubkan – tentang echpochmaks.

Tatar echpochmoks: resipi memasak
Sebagai вкусно и правильно готовить эчпочмак по-татарски
Bahan-bahan Bilangan
sebarang daging setengah kilo
kentang setengah kilo
bawang merah 250 g
susu 250 ml
tepung setengah kilo
gula sedikit
ragi 6 g
telur 1 keping
minyak bunga matahari 3 sudu besar. sudu
garam dan lada secukup rasa
sup sedikit
Masa memasak: 120 minit Kalori setiap 100 gram: 230 Kcal

Ekstrip gaya tatar adalah sejenis patties berbentuk segi tiga yang lazat dengan lubang di tengah. Makanan seperti ini akan merayu kepada mana-mana gourmet, kerana ia sangat menyelerakan, berkhasiat dan aromatik..

Ia boleh dimasak dengan apa-apa daging dan mengukir dari mana-mana doh. Semua bahan adalah mudah, ia akan ditunjukkan dalam kuantiti anggaran, ia boleh berbeza-beza bergantung kepada berapa banyak orang yang disediakan untuk..

Classic Echpochmak Tatar: resipi langkah demi langkah:

Langkah Tindakan
1 Dalam mangkuk dalam, pecahkan telur ayam, tambah garam dan gula, ragi kepadanya. Kacau semuanya dengan berhati-hati.
2 Tuangkan dalam mentega, susu, kacau lagi.
3 Perlahan-lahan tuangkan tepung dan mula menguli doh. Dengan jumlah tepung, anda mesti bertindak tanpa tergesa-gesa sehingga adunan tidak menjadi terlalu ketat. kemudian tinggalkan doh untuk didekati.
4 Langkah seterusnya adalah untuk menyediakan pengisian. Pertama anda perlu membilas dan memotong daging.
5 Kentang juga perlu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil..
6 Bawang bawang dicincang dan segera dihantar ke daging dan kentang, semua masin dan lada secukupnya.
7 Bahagikan doh ke dalam kepingan dan gulungkan masing-masing, kemudian taburkan dengan tepung.
8 Di dalam bulatan ujian meletakkan pemadat (sedikit).
9 Ia perlu untuk membuat segitiga tepat dari doh, iaitu, untuk mengelak tepi antara satu sama lain dari tiga sisi, meninggalkan lubang di tengah (iaitu, tidak mengikat tepi ke hujung). Kemudian anda mendapat Tatar Echpochmak yang betul.
10 Lembaran penaik mesti dirawat dengan mentega atau penutup dengan kertas kertas dan memakai ia menerima echpochmaki.
11 Sekarang lubang-lubang yang sangat, kerana mereka perlu dibiarkan bukan hanya untuk kecantikan. Selepas doh sedikit berkrim, ia perlu menuangkan sup sedikit ke dalam setiap ekchip. Selepas kira-kira sejam minit, ecchips yang lazat dan wangi akan siap.

Petua: jika tiada sup, maka ada pilihan lain: campurkan mentega dengan air mendidih.

Epochmocks doh yang tidak beragi

Bagi mereka yang tidak makan adunan ragi, di bawah akan dibentangkan echpochmaka resipi dari doh yang tidak beragi.

Petua: kerana adunan segar mungkin sedikit kering, disyorkan untuk menambah krim masam dan mentega, yang akan menjadikannya segar..

Untuk membuat doh yang tidak beragi, anda memerlukan yang berikut:

echpochmak с начинкой

  • Tepung 4 cawan;
  • Satu telur;
  • Air kecil;
  • 2 – 3 sudu besar. sudu krim masam;
  • 4 – 5 sudu besar. sudu mentega;
  • Beberapa garam.

Penyediaan langkah demi langkah:

Langkah Tindakan
1 Dalam pendalaman tepung menambah telur ayam mentah, air dan tambah garam. Semua menguli. Tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama 30-40 minit, menjadikannya lebih elastik.
2 Daging, kentang (0.5 kg setiap) dipotong menjadi kiub kecil, bawang cincang, kacau bahan-bahan yang dihasilkan, taburkan dengan lada dan garam.
3 Pecahkan adunan, gulung setiap bahagian ke diameter 15 – 17 cm.
4 Letakkan pemadat dalam setiap bulatan yang diterima.
5 Pukul telur kuning telur dan suramkan permukaan echpochmak.
6 Letakkan pai pada lembaran penaik (ia mesti dihiris). Ia akan mengambil satu jam untuk menyediakan. Selepas adunan sedikit panggang, anda boleh menambah sup kepada setiap ecchip..

Petua: ia disyorkan untuk mencubit adunan dengan cepat, kerana jus yang dirembeskan oleh pengisiannya menyerapnya.

Memasak echpochmakov puff pastry

Seperti yang jelas, terdapat beberapa cara untuk membuat hidangan tradisional ini. Di bawah ini akan dibentangkan satu lagi resipi, kali ini pai Tatar yang lazat akan dibuat daripada pastri puff, dan pengisian untuk mereka akan menjadi ayam dan kentang (ambil sekali lagi, 0.5 kg setiap satu).

Bahan-bahan untuk jenis asas ini:

  • Satu paun tepung;
  • 300 gram mentega sejuk (mentega);
  • 100 gram mentega lembut (mentega);
  • Garam sedikit (kira-kira satu sudu teh);
  • 250 ml air sejuk.

Mari mulakan:

Langkah Tindakan
1 300 gram mentega (mentega) dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
2 Campurkan tepung dengan mentega lembut, garam dan air sejuk..
3 Keluarkan mentega dari peti sejuk, potong ke dalam tongkat kecil dan tambahkan campuran, cepat menguli, tanpa membiarkan kepingan-kepingan keras dingin mentega.
4 Gulungkan doh yang terhasil kepada 2.5 cm, bungkus bungkus plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 60 minit. Kemudian anda perlu melancarkan dalam kanvas yang lebih tipis. Balut tepi doh ke tengah, kemudian lipat dua bahagian dalam “buku kecil”. Dibungkus dengan balutan plastik, letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam, kemudian lakukan prosedur yang sama dua kali lagi, setiap kali menyimpan adunan di dalam peti sejuk selama satu jam.
5 Potong fillet ke dalam kiub kecil, lakukan yang sama dengan kentang, cincang halus bawang, campurkan segala-galanya, tambah garam dan masukkan lada.
6 Lipat pemadat ke dalam lingkaran doh yang telah disediakan sebelum ini, gamkan tepi bersama-sama dan hantar ke oven selama satu jam. Selepas 30 minit tambahkan sup kepada setiap echpochmak dan biarkan selama 30 minit lagi..

strudel с мороженымStrawel pastri puff Apple adalah rasa lazat dan kegembiraan yang nyata..

Cara membuat kek jeli dengan buah-buahan dan beri, baca di sini..

Resipi mudah untuk pancake ayam dengan pengisian yang lazat, belajar bagaimana memasak.

Kefir doh untuk pai Tatar

Menurut tradisi, tepung Tatar dan Bashkir yang lazat dipanggang dari adonan ragi, tetapi ada resipi lain – itu echpochmak pada kefir.

Keseluruhan proses memasak akan tetap sama, jadi lebih baik untuk menggambarkan proses memasak kefir kneading.

Bahan-bahan:

  • Satu paun tepung;
  • Tiga telur;
  • 300 gr krim masam;
  • 200 ml kefir;
  • Setengah cawan (teh) soda.

Untuk memasak adunan lazat pada kefir, anda perlukan:

    1. Campurkan kefir dengan soda dan biarkan berdiri 5 – 10 minit:

echpochmak_po-tatarski-108175

    1. Masukkan garam, krim masam dan telur ke kefir, campurkan segalanya;

echpochmak_po-tatarski-108172

  1. Kemudian secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, sediakan jisim dan letakkan di tempat yang sejuk, sebelum dibalut dengan filem.

doh готовить

Setelah penyediaan doh harus sama persis dengan resipi sebelumnya, bahagikannya ke dalam beberapa bahagian, lepaskan dan kemudian masukkan pemadat.

lay out начинку

Petua: Sekiranya anda tidak mempunyai krim masam, anda boleh menggunakan krim tinggi lemak sebaliknya..

echpochmak готов

Tatar Echpochmaks boleh dipanggil apa sahaja yang anda suka – pai atau samsa – tetapi pastinya hidangan sedemikian tidak akan meninggalkan tidak menghiraukan peminat hidangan yang baik dan asli atau hanya seorang amatur yang makan dengan baik, kerana Echpochmak adalah hidangan lazat, aromatik, berkhasiat, berair yang boleh dihidangkan untuk sarapan pagi , makan tengahari dan makan malam. Perkara yang paling penting ialah memasak dengan jiwa. Selera makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

72 − 65 =