Bagaimana untuk merapikan dan masak ayam dalam wain

Ayam dan wain – klasik? Pada dasarnya, ia sudah cukup untuk mengatakannya. Kami akan mengasinkan daging dalam alkohol untuk mendapatkannya lebih lezat, wangi dan berair.

ayam в вине

Cara memilih dan marinate ayam

Mengamalkan daging adalah salah satu tugas paling mudah yang dapat ditemui dalam memasak. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu berjaya menggabungkan rempah-rempah, untuk mendapatkan hasil yang baik dan enak..

Lada hitam, anise bintang, kayu manis, kapulaga, cabai, halia, pudina adalah rempah yang terbaik untuk wain dan ayam. Jika anda menggunakannya untuk menyediakan hidangan ini, anda akan sentiasa berada di atas.

Titik penting seterusnya untuk menyediakan hidangan yang lazat adalah pilihan ramuan utama. Pada masa ini ayam. Bahagian utama resepi termasuk bahagian fillet burung, jadi kami akan menceritakannya. Lebih tepat mengenai cara memilihnya dengan betul.

Membeli fillet sangat penting untuk memperhatikan penampilan produk di tempat pertama. Daging bukanlah darah, calar, peralihan kepada warna lain dan kecacatan lain.

Warna daging merah jambu dan pucat. Warna yang terang perlu dalam daging babi, daging lembu atau daging lembu.

Apabila membeli filet, pastikan untuk menolaknya. Jika daging tidak membekukan, penyok akan hilang dalam masa kurang dari satu saat. Jika produk memerlukan beberapa saat untuk “pulih”, maka sayangnya, ia telah dibekukan dan telah kehilangan keanjalan seratnya..

Ia juga penting untuk membeli daging pada waktu pagi dan lebih baik pada waktu pagi. Lagipun, sebelum anda pergi membeli-belah, daging yang segar akan menjadi lebih segar. Selepas makan malam, fillet mungkin sudah kering dari apa yang telah dimeteraikan..

Apabila membeli daging, adalah penting untuk mengingati saiz ayam yang seharusnya. Ingat bahawa fillet tidak boleh menjadi ukuran ayam dan jika terlalu besar, kemungkinan besar, hormon pertumbuhan digunakan untuk meningkatkan karkas unggas.

Mengetahui cara memilih ayam, anda boleh mengambil wain kegemaran anda dan segera pergi ke dapur untuk memasak makan malam lazat, enak, berair, pedas yang tiada siapa yang boleh menolak!

untuk membakarCara membakar kentang dalam kerajang di dalam oven di dalam oven, baca artikel kami.

Sup kaya dengan daging dalam resipi klasik di sini.

Baca bagaimana memasak muffin coklat dalam periuk perlahan, serta resipi lain di sini..

Ayam fillet dalam wain dalam kuali
Sebagai правильно мариновать и готовить курицу в вине
Bahan-bahan Bilangan
bawang merah 1 pc.
garam 15 g
bawang putih 5 ulas
kapur 1 pc.
thyme 10 g
yang dipersalahkan 500 ml
fillet ayam 4 keping.
minyak sayuran 100 ml
laurel 2 daun
lada putih 5 g
Masa memasak: 145 minit Kalori setiap 100 gram: 142 Kcal

Memasak:

  1. Kupas bawang, basuh di bawah air yang mengalir dan potong ke dalam kiub;
  2. Bersihkan bawang putih juga, letakkan semua kepingan di bawah akhbar;
  3. Meletakkan bawang dan bawang putih dalam bekas untuk mengikat – bekas yang sesuai, yang boleh ditutup dengan penutup;
  4. Di sana menghantar garam, jus seluruh kapur, thyme, wain, minyak, daun laurel dan lada putih;
  5. Adalah baik untuk campuran berat yang menjadi homogen;
  6. Bilas butiran, keluarkan filem dan gris, dimasukkan ke dalam perapan;
  7. Tutup penutup bekas dan saring selama dua jam;
  8. Selepas masa berlalu, panaskan kuali;
  9. Letakkan kepingan daging ke dalamnya, goreng sehingga siap, jangan lupa untuk bertukar menjadi panggang yang sama rata.

Ayam wain merah di dalam oven di Perancis

  • 420 ml wain merah;
  • 15 g rempah untuk ayam;
  • 5 bawang;
  • 4 kaki ayam;
  • Sos tomato 210 ml.

Masa – 1 jam + 9 jam.

Kalori – 112.

Memasak:

  1. Basuh kaki, potong kaki dan paha; ayam очистить
  2. Tuangkan daging dan masukkan ke dalam bekas yang dalam;
  3. Kupas bawang, cuci dan potong cincin separuh;
  4. Masukkan bawang ke ayam, campurkan;
  5. Tambah rempah untuk ayam, jika perlu, sedikit garam;
  6. Hands seluruhnya untuk menyebarkan rempah secara merata ke atas daging; tambah специи
  7. Tambah arak wain dan tomato, campurkan lagi dengan tangan anda;
  8. Tutup bekas dengan penutup, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sembilan jam;
  9. Selepas itu, panaskan ketuhar ke suhu sederhana, keluarkan pinggan mangkuk;
  10. Letakkan ayam di dalamnya dan letakkan separuh cincin bawang antara potongan ayam; tambah вино
  11. Bakar selama dua puluh minit, kemudian ambil bentuk dan tuangkan sos ayam, yang akan berada di bahagian bawah bentuk dan kembalikan dapur ke oven selama dua puluh menit. ayam в вине

Ayam rebus dalam wain putih dalam bahasa Itali

  • 4 kaki ayam;
  • 6 ulas bawang putih;
  • 320 ml wain putih;
  • 5 g herba Itali;
  • 5 g paprika;
  • 45 ml minyak zaitun.

Masa – 1 jam dan 15 minit.

Kalori – 161.

Memasak:

  1. Masak bawang putih bawang putih, potong hujung kering;
  2. Panaskan pan dengan mentega, buang seluruh irisan bawang putih, goreng hingga keemasan;
  3. Bilas kaki, potong ke dalam syampu dan paha dan keluarkan semua kelebihan – lemak, kulit, filem;
  4. Masukkan ayam dalam kuali, tambah rempah, garam sedikit;
  5. Aduk bahan-bahan untuk merata sama rata semua rempah di atas burung;
  6. Hidupkan api dan goreng ayam selama lima minit dari sisi sehingga coklat keemasan;
  7. Tuang wain, tutup tudung dan rebus selama empat puluh minit sehingga siap..

Resipi untuk memasak di atas panggangan

kilang wain курочка

  • Sayap ayam 2000 g;
  • 10 lada;
  • 380 ml wain merah;
  • 10 g garam;
  • 20 g basil;
  • 20 g thyme;
  • 20 g oregano;
  • 5 g lada hitam;
  • 10 g cayenne pepper.

Masa – 25 minit + malam.

Kalori – 139.

Cara menggoreng sayap ayam dengan wain merah di panggangan:

  1. Basuh sayap, potong di sendi dan letakkan di dalam wadah untuk mengikat;
  2. Tuang anggur dan campurkan sedikit;
  3. Masukkan garam, lada hitam dengan cayenne dan harum;
  4. Terdapat kemangi, thyme dan oregano;
  5. Campurkan jisim dan tutup dengan tudung atau tawanan;
  6. Masukkan peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam, atau lebih baik sepanjang malam;
  7. Letakkan sayap siap di panggangan dan goreng sehingga siap di arang;
  8. Hidupkan dapur lebih baik setiap dua minit..

Petua berguna

Ingatlah bahawa daging lebih lama diasinkan, yang lebih enak dan kaya akan menjadi. Tetapi di sini adalah penting untuk mengetahui bahawa jika cuka adalah sebahagian daripada pengasam anda, maka anda boleh mengambil daging di dalamnya selama tidak lebih dari tiga jam. Kemudian produk akan menjadi kering, kehilangan semua jus..

Bermula untuk mengumpul komponen untuk pengasam, jangan lupa bahawa tangki perlu ditutup. Sudah tentu, anda boleh menggunakan bungkus makanan, tetapi ini bukan apa yang anda perlukan.

Untuk mengelakkan bau daging dan rempah-rempah kerana menelan panjang, lebih baik menggunakan bekas yang terbuat dari kaca atau seramik. Anda juga boleh menggunakan keluli enamel. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan bekas dari pokok, kerana bahan ini, seperti tidak ada yang lain, menyerap semua perisa. Hidangan aluminium hanya boleh berbahaya secara kimia dalam kes ini..

Jika daging anda telah dicairkan, maka kami tidak boleh mengesyorkan anda menjerutnya sama sekali. Ia akan jauh dari apa yang perlu berlaku..

Setelah menyiapkan perapan, anda harus selalu ingat bahawa ia mestilah “menutupi” semua potongan daging..

Satu lagi cara yang baik dan berkesan untuk mengamalkan daging adalah untuk memasangkannya dalam pakej yang paling biasa. Di sana anda hanya perlu meletakkan kepingan daging, kemudian tuangkan pengasam dan menguliinya. Ini adalah cara yang baik, pilihan yang baik agar tidak kotor tangan dengan pengasam. Di samping itu, dalam kes ini, tangan tidak akan mengambil bahagian yang dikehendaki dari pengasam.

Sekiranya anda meletakkan daging di bawah akhbar, maka anda tidak boleh mengambilnya selama sekian lama. Di samping itu, di bawah kuk pengasam yang lebih tinggi akan berkongsi rasa dan aromanya.

Bagi pencinta ayam dalam wain, kami mencadangkan mencuba semua resipi untuk jatuh cinta dengan burung lebih dan lebih kuat, untuk memasaknya lebih kerap, meningkatkan rasa setiap kali. Ia lazat, sangat berair dan terima kasih kepada rempah-rempah, rasa ini hanya mustahil untuk dilupakan. Lihat sendiri!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 1 =