Bagaimana untuk merapikan dan goreng kebab dalam mayonis

Mayonnaise adalah sos sejagat untuk memasak kebab, kerana ia termasuk semua produk yang sering digunakan dalam marinades (telur, minyak sayuran, cuka dan mustard). Oleh itu, ia tetap menambah rempah-rempah kegemaran anda, yang akan meningkatkan dan meningkatkan rasa hidangan siap, dan anda boleh mengasinkan daging.

Resipi Marinade

Pelepasan dari mayonis bukan sahaja menjadikan hidangan lazat, tetapi juga tidak mahal, berbanding dengan daging yang diperap, sebagai contoh, dalam jus buah atau wain delima. Pengapuran ini hebat untuk daging, ayam, ikan, cendawan dan sayur-sayuran..

Jangan berfikir bahawa shish kebab dalam mayonis membosankan dan membosankan, terdapat banyak pilihan untuk marinades berdasarkannya yang boleh membuat pelbagai menu berkelah..

Merah jambu
Sebagai замариновать и пожарить шашлык в майонезе
Bahan-bahan Bilangan
mayonis 200 ml
bawang merah 100 g
saus tomat 30 ml
garam dan rempah untuk kebab secukup rasa
Masa memasak: 15 minit Kalori setiap 100 gram: 400 Kcal

Mendapat namanya terima kasih kepada warna merah jambu yang indah.

Penyediaan: bawang dipotong ke dalam cincin; campurkan mayonis, saus tomat, bawang dan rempah; dapatkan sos untuk mengisi lidi.

Mustard

Bagi beliau, berdasarkan 1 kg daging memerlukan:

  • 100 g mayonis;
  • 100 g mustard;
  • 200 g bawang;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Masa memasak: 15 minit.

Kandungan kalori: 283.2 kcal / 100 g.

Penyediaan: menggabungkan sawi, mayonis, bawang cincang dan rempah, marinate daging dalam sos yang dihasilkan.

Dengan cuka

Pada 1 kilogram produk asal harus diambil:

  • 150 ml mayonis;
  • 100 g bawang;
  • 30 ml cuka;
  • Daun bay 1-2;
  • garam.

Masa memasak: 10-15 minit.

Kandungan kalori: 351 kcal / 100 g.

Penyediaan: bawang kupas dipotong ke dalam cincin, campurkan dengan mayonis, cuka, daun bay, garam dan peras siap.

Resipi Pork Shashlik

Pork adalah daging yang sangat lembut dan lembut, jadi ia sesuai untuk memasak di arang, dan perapian mayonis akan menjadikan serat daging lebih lembut dan memperkaya rasa hidangan siap dengan aroma rempah dan herba. Berikut adalah versi mudah pengasam, tetapi ia boleh diubah dengan menambah cuka, jus lemon, air mineral, dan juga buah (epal, kiwi dan sitrus) ke pangkalan..

Untuk kebab shish kebab anda perlu:

  • Leher babi 2000g;
  • 500 g bawang;
  • 500 ml mayonis;
  • garam, lada dan rempah-rempah lain untuk kebab.

Masa memasak akan sama dengan masa memandikan daging (dari 9 jam) dan masa untuk memasak di panggangan adalah 40-50 minit.

Kandungan kalori hidangan babi ini ialah 348.2 kcal / 100 g.

Pesanan kerja:

  1. Basuh leher babi dan potong ke dalam kepingan yang agak besar. Ini akan membuatkan hidangan siap menjadi lebih lezat. Kupas bawang dan cincang cincin kasar. Campurkan daging babi dan bawang, biarkan ia berdiri sebentar untuk membuat jus menonjol; jeruk мясо
  2. Untuk mayonis tambah garam, lada hitam dan rempah lain, kacau dengan baik. Pengadunan yang dihasilkan tuangkan kepingan salib dengan busur dan hantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 9 jam, sesuai untuk malam; untuk rentetan на шампуры
  3. Babi jeruk terikat pada lidi logam, seli dengan cincin bawang, dan goreng sehingga siap di panggangan. shish kebab

Ayam Kebab dengan Resipi Mayonis

Ayam kebab tidak kurang halus daripada daging babi, tetapi tidak begitu gemuk, jadi ayam di panggangan boleh dimakan bahkan oleh orang yang cuba menurunkan berat badan, setelah mengeluarkan kulit dari itu. Paha dan syal paling sesuai untuk ayam pada arang, tetapi dari kebab fillet ternyata kering.

Untuk lidi ayam menggunakan set bahan ini:

  • 2000 g paha ayam;
  • 300 g bawang;
  • 40 g bawang putih;
  • 450 ml mayonis;
  • 50 ml jus lemon;
  • 10 g kayu manis;
  • garam dan lada secukup rasa.

Ayam perlu diasinkan selama sekurang-kurangnya 4 jam, dan ia akan dimasak di arang dalam 40 minit.

Kalori ayam di grill – 215.2 kcal / 100 g.

Tahap memasak:

  1. Basuh paha ayam, kering, gosok dengan garam, lada dan serbuk kayu manis sedikit;
  2. Kemudian buat potongan kecil di dalam daging, ke dalamnya memasukkan keping bawang putih, kemudian taburkan ayam dengan jus lemon yang baru dimasak;
  3. Bawang, seperti daging babi shish kebab, dipotong menjadi cincin besar;
  4. Dalam kuali, di mana kita akan mengasinkan daging, seli lapisan, paha ayam kali ganda dan bawang yang dihiris dengan mayonis;
  5. Tutup periuk dan kirimkan ayam ke ayam. Lebih baik jika dia menghabiskan malam di dalam peti sejuk;
  6. Daging yang diasinkan untuk dimasak sehingga dimasak di atas arang. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan lidi atau kisi.

Cara Marinate and Fry Fish Limbir

shish kebab для рыбы

Ikan yang dimasak di arang boleh bersaing dengan daging dan ayam. Kebab ini kurang kalori, tetapi lazatnya sama. Satu lagi campur: ia akan mengambil beberapa kali masa kurang untuk memasak dan memasaknya. Carp dan ikan keli sesuai untuk shashlyk dari ikan sungai, makarel, bass laut, salmon dan lain-lain dari ikan laut.

Untuk memasak dan memasak hidangan lazat dengan asap ikan perlu:

  • 1000 g ikan;
  • 100 g bawang;
  • 20 ml jus lemon;
  • 100 ml mayonis;
  • garam dan rempah untuk ikan secukup rasa.

Ikan memerlukan kira-kira 2 jam untuk mengasinkan, dan tidak lebih daripada 15-20 minit untuk goreng.

Dalam 100 g ikan shashlik akan rata-rata 127.1 kcal.

Urutan mengikat dan menggoreng:

  1. Bersihkan, basuh dan ikan usus. Potong salinan yang besar merentasi kepingan, dan potong kecil di sepanjang rabung dari perut, supaya bangkai meluncur seperti buku;
  2. Jika ikan adalah sungai, ia mesti ditaburi dengan jus lemon. Ini akan membantu menghilangkan bau sungai yang tidak menyenangkan. Masukkan garam dan perasa, cincang bawang cincang dan mayonis. Campurkan dengan baik dan biarkan selama 2 jam;
  3. Dalam proses memasak, kepingan ikan boleh runtuh, jadi untuk memasak lebih baik menggunakan grill, dan jika anda memasak di lidi, maka sangat berhati-hati mengubah ikan.

salad с мидиямиSalad kangkung – cuba buat hidangan ini dengan rasa asli.

Delicious, mencairkan dalam adonan mulut dengan keju kotej untuk pai epal – cuba masak mengikut resep kami.

Baca artikel kami mengenai cara memasak sup rebus..

Cendawan shashlik daripada champignons dalam mayonis

Anda boleh memasak shish kebab cendawan, contohnya, dari champignons secepat dari ikan. Cendawan, jeruk dalam mayonis, sangat berair dan harum. Adalah penting untuk diingat bahawa kebab seperti itu perlu dimasak di atas tusuk nipis, dan cendawan bersaiz sederhana muda harus dipilih.

Untuk lidi cendawan perlu diambil:

  • 1000 g cendawan;
  • 400 gram tomato;
  • 150 g mayonis;
  • 10 g garam;
  • campuran lada atau perasa kepada cendawan untuk rasa.

Kebab seperti ini diasinkan selama 30-40 minit, dan goreng – kira-kira 20 minit.

Cendawan kalori pada arang – 81.9 kcal / 100 g.

Kemajuan:

  1. Basuh dan keringkan cendawan. Basuh tomato dan potong ke dalam bulatan yang besar;
  2. Dalam bekas yang besar, campurkan pengasam mayonis, cendawan dan tomato dan biarkan ia mengalokan dengan baik;
  3. Cendawan yang disiapkan digantung pada sudu, seli mereka dengan cincin tomato, dan goreng pada arang selama 20-30 minit.

Tips masakan

Lidi daging babi dan ayam yang diasinkan cukup lama, kali ini boleh dikurangkan dengan meletakkan daging di bawah akhbar atau potongan potong dengan garpu. Kesan yang sama memberikan air berkarbonat. Semakin lama daging akan mengasinkan, rasa yang lebih enak dan lembut akan hidangan siap..

Apa-apa asas untuk makan pada arang (dari daging, ayam, ikan, cendawan atau sayur-sayuran) harus diasinkan dalam gelas, enamel atau hidangan plastik, tetapi tidak dengan apa-apa cara dalam logam. Kesan sentuhan dan perapurannya dengan logam boleh berkisar dari rasa tidak menyenangkan kepada keracunan makanan..

Jika daging diangkut, ia boleh diasinkan dalam beg plastik, diikat rapat dan tidak lupa membiarkan udara keluar..

Jumlah asid dalam perapan (cuka, limau atau jus buah delima, kiwi atau epal, dan lain-lain) mestilah betul-betul sepadan dengan resipi, supaya daging kebab dalam mayonis lembut, kerana kelebihannya boleh membuatnya keras.

Untuk memeriksa kesediaan hidangan di atas arang, anda perlu berhati-hati dengan memotong bahagian terbesar dan melihat warna potongan dan jus. Dalam kebab siap, ia telus.

Sebelum berkhidmat, daging siap boleh ditaburi dengan wain, yang akan memberikan hidangan rempah itu.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 6