Bagaimana untuk memasak ham babi yang dibakar di rumah

Sukar untuk membayangkan makan malam keluarga tanpa daging. Salah satu cara termudah untuk memasaknya adalah ham. Untuk itu, anda boleh menggunakan sebarang daging. Tetapi secara tradisinya yang paling lazat adalah daging babi yang dibakar.

Sebagai приготовить буженину из свинины в домашних условиях

Babi rebus yang sedia boleh dibeli di rak kedai. Tetapi dia tidak akan dapat membandingkan dengan babi wangi dan berair yang dimasak di rumah..

Pemilihan babi

Sebagai peraturan, ham, belakang atau leher dibeli untuk memasak ham. Tali daging babi yang sesuai dengan lapisan lemak yang kecil. Memilih daging segar, tidak segar, dan tidak beku.

Ini adalah salah satu faktor utama yang mempengaruhi rasa ham yang dibakar. Sekeping itu harus besar, iaitu, sekurang-kurangnya satu kilogram, dan idealnya satu setengah hingga dua kilogram. Ia juga diperap dan dibakar.

Ciri-ciri penyediaan dan penyediaan ham dipanggang

Untuk memasak ham, daging disediakan dalam pelbagai cara..

  1. berair мясоMarinating Sebagai pengasam, anda boleh menggunakan kvass, bir, cuka, air dengan lemon;
  2. Maceration Babi curam dalam air garam khas. Untuk penyediaannya mengambil 50 gram garam, dicampur dengan satu liter air, tambah rempah, daun bay. Babi harus direndam selama kira-kira lima hari pada suhu kira-kira lapan darjah;
  3. Latching. Untuk memilih daging, mereka membuat potongan di dalamnya, di mana mereka meletakkan ulas bawang putih, kepingan lobak merah, daun bay, garam dan rempah-rempah juga dituangkan di sana;
  4. Menggosok Babi mesti digosok dengan rempah-rempah sehingga mereka menutupi sekepingnya..

Terdahulu, ham yang dibakar telah dibakar di dalam ketuhar tanpa kerajang, tetapi sekarang ia digunakan lebih dan lebih kerap. Ia membuat babi berair, sebaiknya menggunakan sekurang-kurangnya tiga hingga empat lapisan. Selain foil, anda boleh menggunakan lengan pembakar, ia juga memberikan succulence daging, tetapi harus ada ruang bebas di lengan supaya tidak pecah.

Jika ham dipanggang dengan cara lama dipanggang hanya pada lembaran baking di dalam oven, maka disarankan untuk menuangkan sedikit air ke bahagian bawah baking dish..

Waktu memasak ham dipanggang di dalam ketuhar bergantung kepada saiz potongan, jenis daging dan ciri-ciri oven. Biasanya, masa memasak berbeza dari satu setengah hingga empat jam. Dan suhu – dari seratus delapan hingga dua ratus derajat.

Untuk memeriksa kesediaan daging babi yang anda perlukan untuk menembusi daging. Jika jus berwarna merah jambu atau kelabu mula menonjol, ham bakar boleh dikeluarkan dari oven. Sekiranya jus kemerahan, maka ia belum siap lagi..

Hidangan babi buatan sendiri

Resipi pertama
Sebagai приготовить буженину из свинины в домашних условиях
Bahan-bahan Bilangan
babi sekeping (kira-kira dua kilogram)
bawang putih 1 kepala
busur dua keping
daun bay empat keping
lada loceng sepuluh keping
perarakan tiga keping
wain merah kering satu setengah liter
garam 25 g
Masa memasak: 180 minit Kalori setiap 100 gram: 300 Kcal
  1. Potong bawang ke dalam jalur atau setengah cincin;
  2. Potong beberapa ulas bawang putih ke dalam beberapa keping;
  3. Lada dan ulas sedikit dihancurkan, daun telur runtuh;
  4. Tuangkan wain merah ke dalam bekas, tambah garam, rempah, bawang putih dan bawang;
  5. Di sana kami meletakkan sekeping daging babi. Tinggalkan peti sejuk selama sehari;
  6. Sebelum membakar, daging mesti dikeluarkan dari pengasam dan dikeringkan. Marinade tidak mencurahkan;
  7. Kami memanaskan oven ke suhu dua ratus sepuluh darjah;
  8. Dalam daging babi kita membuat luka dan meletakkan keping bawang putih ke dalamnya. Anda juga boleh memasukkan kepingan daging;
  9. Letakkan batang kayu di bahagian bawah hidangan pembakar dan tuangkan pengasam. Letakkan sekeping di atas;
  10. Kami membakar dua puluh minit pada suhu dua ratus sepuluh darjah, kemudian mengurangkan kepada seratus tujuh puluh. Kami membakar ham bakar pada suhu ini selama dua setengah jam;
  11. Dalam proses baking, ia perlu disiram dengan baki baki;
  12. Selepas masa yang ditetapkan, periksa daging untuk kesediaan dengan menindik dengan pisau di tempat paling tebal. Jus berwarna tidak menunjukkan bahawa daging sudah siap.

pai готовPai Daging “Ia tidak pernah lebih mudah” – resipi ini hanyalah rahmat apabila anda perlu memasak sesuatu dengan tergesa-gesa.

Baca bagaimana membuat kuih lada lazat dengan pisang; ini adalah resipi yang sangat asli dan luar biasa..

Sekiranya anda ingin mengisi semula badan anda dengan mikroelen yang berguna, anda pastinya memerlukan resipi salad kubis dan lobak merah, yang dipanggil “Vitamin”. Resipi gambar dan cadangan langkah demi langkah di sini..

Resipi kedua

Bahan-bahan:

  • babi – satu kilogram;
  • garam laut, lada;
  • bawang putih – sebiji cengkih;
  • kefir;
  • Herba Provencal;
  • minyak sayuran.

Masa memasak – 2 jam (12 jam untuk jeruk).

Kalori setiap ratus gram – dari 300 hingga 800 kilocalories, bergantung kepada kandungan lemak daging.

  1. Pukul daging dengan lada, garam laut dan herba Provencal. Buat potongan daging babi dan letakkan ulas bawang putih di sana. Tuangkan daging dengan kefir dan tinggalkan semalaman;
  2. Di pagi hari dapatkan daging babi dari perap dan kering;
  3. Minum minyak dalam kuali, goreng sekeping daging di semua sisi;
  4. Ham daging babi ini boleh dimasak dalam lengan dan kerajang. Panaskan ketuhar kepada seratus lapan puluh darjah. Letakkan daging pada lembaran penaik dan tuangkan air. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama satu jam.

Daging babi dengan halia dalam foil

daging закуска
Bahan-bahan:

  • babi – satu kilogram;
  • bawang putih – empat hingga lima ulas;
  • rosemary – satu sudu teh;
  • halia segar;
  • garam, lada.

Masa memasak – 2 jam (12 jam untuk jeruk).

Kalori setiap ratus gram – dari 300 hingga 800 kilocalories, bergantung kepada kandungan lemak daging.

  1. Akar halia perlu dikupas dan parut. Ia perlu membuat kira-kira tiga sudu teh;
  2. Pisau cincang atau cincang bawang putih dengan akhbar bawang putih. Campurkan bawang putih, jahe rosemary dan parut;
  3. Gosok daging babi dengan garam dan lada, dan tuangkan bahagian atas dengan campuran yang dihasilkan;
  4. Letakkan daging itu dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman;
  5. Bungkus babi dalam beberapa lapisan foil sebelum dibakar;
  6. Bakar ketuhar hingga dua ratus darjah, letakkan daging babi pada lembaran penaik, tambah air dan hantar ke ketuhar selama satu jam..

Cara membakar daging di dalam lengan

Bahan-bahan:

  • leher babi – satu kilogram;
  • lada merah – satu sudu teh;
  • daun bay – tiga keping;
  • garam, lada.

Masa memasak – 2 jam (hari untuk penjerukan).

Kalori setiap ratus gram – dari 300 hingga 800 kilocalories, bergantung kepada kandungan lemak daging.

  1. Untuk menyediakan perapan, tuangkan air ke dalam bekas. Masukkan garam, satu sudu garam setiap liter air. Di sana kita juga meletakkan kacang lada dan daun bay. Secara pilihan, anda boleh meletakkan ketumbar, ulas. Selepas mendidih pempa mendidih enam hingga tujuh minit. Sekarang ia perlu disejukkan;
  2. Letakkan daging di dalam pengasam dan biarkan ia sejuk selama sehari;
  3. Sehari kemudian kita mendapat daging babi, sapu dengan rempah-rempah;
  4. Letakkan leher babi dalam lengan untuk baking, letakkan di kuali dan hantar ke dalam ketuhar selama sejam. Ia mesti dipanaskan hingga suhu seratus sembilan puluh darjah..

Resipi babi dalam periuk perlahan

Bahan-bahan:

  • babi – satu kilogram;
  • bawang putih – satu kepala;
  • mustard – dua sudu;
  • garam, rempah ratus.

Masa memasak – 3 jam.

Kalori setiap ratus gram – dari 300 hingga 800 kilocalories, bergantung kepada kandungan lemak daging.

  1. Pertama anda perlu memasak sos bawang putih dan mustard. Rebus bawang putih dengan pisau atau akhbar bawang putih, anda boleh memarutnya. Kami meletakkan bawang putih dalam bekas, tambah lada dan sawi. Anda boleh garam sedikit;
  2. Bilas daging dan kering dengan baik;
  3. Pada satu helaian kertas besar, satu pertiga daripada campuran bawang putih dan mustard. Letakkan sepotong di atasnya. Berus silikon untuk membuang daging babi pada semua pihak;
  4. Bungkuslah dengan ketat daging dalam foil. Tepi kerajang harus berada di atas, jika tidak seluruh jus akan mengalir ke dalam bubur multicooker;
  5. Babi dimasukkan ke dalam mangkuk. Kini anda perlu memilih program “Multipovar” dan tetapkan suhu kepada seratus dua puluh darjah. Waktu memasak memilih dua jam;
  6. Daging dalam periuk perlahan akan berair dan dibakar dengan baik. Anda tidak dapat mencapai ham yang dimasak dengan segera selepas memasak. Selepas program selesai, perlu mematikan mod “Hangat” dan biarkan ham dibakar selama beberapa jam.

Bakar babi dalam ketuhar gelombang mikro

Bahan-bahan:

  • babi – satu kilogram;
  • lapan daun bay;
  • garam, rempah ratus;
  • air mendidih – lima puluh mililiter;
  • minyak bunga matahari.

Masa memasak – 2 jam.

Kalori setiap ratus gram – dari 300 hingga 800 kilocalories, bergantung kepada kandungan lemak daging.

  1. Pork bilas dan kering. Buat luka pada daging dengan pisau dan disumbat dengan ulas bawang putih. Parut daging dengan rempah, garam dan biarkan selama satu jam;
  2. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng sekeping daging;
  3. Dalam hidangan kaca untuk microwave meletakkan daun bay dan tuangkan air;
  4. Letakkan sekeping di dalam bekas, tutup penutup dan letakkannya selama dua puluh minit pada kuasa maksimum;
  5. Kemudian anda perlu menghidupkan sekeping dan memasak dua puluh minit lagi. Hidangan daging babi yang dibakar hendaklah dibiarkan di bawah tudung sehingga ia sejuk sepenuhnya..

Trik Berguna

Apabila membakar daging tanpa lengan atau kerajang, anda perlu meletakkannya supaya tempat yang gemuk berada di atas.

Agar tidak membakar ham yang dibakar dari bawah, anda boleh meletakkannya di bawah kayu bukan kayu.

Jika daging dibakar dalam kerajang, maka setelah siap, anda perlu memegangnya dalam kerajang dalam oven selama sepuluh minit lagi

Untuk daging babi rebus babi tidak kering, sebelum anda memasukkannya ke dalam ketuhar, anda perlu memanaskannya dengan baik.

Anda boleh memasak daging sedikit di dalam kuali sebelum menghantarnya ke ketuhar, supaya serat daging sedikit panggang dan jus tidak mengalir keluar..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =