Bagaimana timun acar yang lazat untuk musim sejuk

Pada musim menuai bermula mareton billet. Dalam dapur, suri rumah berjimat cermin membina deretan tin dan mula mencari resipi. Pengadukan besar menyebabkan tempoh masak timun.

Hari ini kita akan memberitahu bagaimana untuk memetik timun untuk musim sejuk. Ia sangat baik pada musim sejuk untuk membuka sebatang timun dan menikmati acar wangi yang enak.

Jerit огурчики на столе

Timun beracun adalah ciri wajib jamuan, tambahan tambahan kepada hidangan segar, bahan utama salad. Sediakan produk penting yang anda perlukan pada musim panas dengan memilih resipi yang sesuai.

Huruf penuaian timun

Mengamati timun untuk musim sejuk adalah proses rumit dan memakan masa. Untuk mendapatkan hasil yang berkualiti, anda perlu bertindak dengan berhati-hati dan berhati-hati selama beberapa jam, dengan berhati-hati memantau kebersihan makanan dan hidangan..

Pertama sekali menyediakan timun. Mereka dibasuh dengan ketekalan khusus, petua dipotong dari kedua-dua belah pihak. Sesetengah suri rumah meninggalkan pucuk buah, tetapi untuk pemakanan timun yang lebih baik dengan air dan perapuran ia masih lebih baik untuk memotong ekor.

Selepas merendam timun kering dengan serbet bersih atau biarkan air longkang melalui penapis..

Walaupun timun itu direndam, ada masa untuk menyiapkan balang kaca. Mereka dipoles dengan soda, terutama mereka memberi perhatian kepada leher di leher, di mana karat dan kotoran mengumpul. Peringkat terakhir mandi – tuangkan air mendidih di dalamnya.

Untuk penyediaan timun jeruk untuk musim sejuk, bank-bank sentiasa disterilkan: dengan stim, mendidih, pancaran gelombang mikro, haba kering (dalam ketuhar).

Selari dengan pensterilan kaleng, anda boleh membersihkan penutupnya. Untuk timun jeruk, hanya topi logam kuning yang sesuai. Penyemburan khas yang tidak bertindak balas dengan asid digunakan pada permukaannya..

Lebih masuk akal untuk mendidih tudung dalam sedikit air selama 10 minit. Ia tidak perlu memasak gusi dari penutup, jika tidak, struktur mereka akan terganggu..

Peringkat penting seterusnya ialah memilih sayur-sayuran, akar dan rempah-rempah. Daun berry, dill dan lobak dibasuh dengan sempurna. Cengkih bawang putih dipotong menjadi beberapa keping. Akar akar juga dihancurkan. Masukkan rempah di bahagian bawah balang terlebih dahulu..

Timun diletakkan di dalam jarinya tegak sangat ketat, tidak meninggalkan lompang. Secara tidak sengaja pecah timun dari balang perlu dikeluarkan. Buah-buahan mesti sama dalam ukuran dan pelbagai..

Proses маринованияSekiranya mereka mempunyai saiz yang berbeza, mula-mula meletakkan timun besar, kemudian timun kecil. Timun melengkung, berongga, lembut tidak boleh masuk ke dalam balang.

Selepas menyediakan tin timun, buat air garam. Ambil air bersih, garam dan gula. Air berklorin tidak sesuai, lebih baik mengambil musim bunga atau membeli air botol.

Asid ditambah kepada air garam yang telah siap – inilah bagaimana pembuatan garam. Asid asetik (intipati) digunakan lebih kerap, kadang-kadang preskripsi memerlukan cuka meja atau asid sitrik, aspirin.

Pembancuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang timun. Pada peringkat ini, anda boleh dibakar dengan wap atau air mendidih, kerana kaca kadang-kadang pecah. Pan dengan garam yang dipegang dengan sarung tangan dapur atau sarung tangan dapur.

Sesetengah resipi untuk timun acar untuk tawaran musim sejuk untuk menuangkan air garam ke dalam balang, dan hanya kemudian tambah asid. Kendi timun panas disterilkan, digulung, dibenarkan untuk menyejukkan terbalik..

Inventori untuk memasak timun yang lazat:

  1. Memasak hidangan untuk perapan (hanya enamel);
  2. Satu periuk besar untuk mensterilkan jeruk yang akan datang (bank mesti muat di dalamnya);
  3. Sekeping kain (kain kasa) untuk meletakkan di bawah periuk di bawah balang;
  4. Pan kecil atau senduk untuk memasak penutup;
  5. Papan memotong;
  6. Pisau;
  7. Balang kaca;
  8. Meterai logam;
  9. Selimut, untuk menutup ruang (kadang-kadang tidak diperlukan).

Pengetam timun klasik

Klasik способ маринования

Nenek moyang kami mula mengetuk timun pada abad ke-17, mereka memasak mereka dengan sup ikan jeruk. Dengan kemunculan balang kaca dan kekunci zakatochny, resipi untuk penyimpanan lama telah difikirkan – menelan.

Menurut resipi ini, nenek kami telah menuai timun. Prosedur ini telah berjalan selama bertahun-tahun, jadi lebih baik bagi ibu bapa orang baru untuk mempelajari jeruk itu..

Bahan-bahan untuk tin liter:

Bahan-bahan Marinade
  • Pucuk bunga;
  • Peppercorns;
  • Kayu manis;
  • Akar dan daun lobak;
  • Tumbuhan hijau peterseli;
  • Dill greens (tanpa benih);
  • Cengkih bawang putih.
  • Gula – secubit;
  • Garam tidak diodisasi – 4 sudu besar. l.;
  • Cuka – 100 g.

 

 

Oleh itu, bagaimana untuk mengambil timun untuk musim sejuk di bank mengikut resipi klasik? Timun dan sayur-sayuran dibersihkan dari kotoran. Bahagian bawah bank ditutup dengan rempah-rempah, mereka diletakkan herba dan akar pemutus, kemudian timun.

Flushing

Peraturan yang tidak diucapkan ialah daun teluk tidak diletakkan di bawah, tetapi dimasukkan di antara gelas dan timun apabila balang itu penuh. Payung dill diletakkan di atas balang..

Piling специй в банки

Setengah liter air direbus dan dituangkan ke dalam timun. Biarkan selama 2 minit untuk mencemarkan, selepas air dicurahkan ke dalam kuali. Air mendidih tulen dituang semula selama 2 minit, ia dituang semula..

Kami letakkan огурчики

Sering kali, apabila garam, air mendidih perlu dituangkan ke dalam tin dan ia berlaku kerana kaca pecah kerana suhu tinggi. Ia perlu menuangkan bahagian, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah air panas yang dituangkan..

Air

Draf tidak dibenarkan – di pintu dapur dan tingkap ditutup dengan ketat. Walaupun bank timun tidak terlibat dalam proses itu, ia ditutup dengan penutup logam.

Atas dasar air dari penyediaan pewarnaan terlebih dahulu. Di dalam air, larutkan garam dengan gula, rebus selama 3 minit, tuangkan cuka.

Sedia консервация

Perapuran dicurahkan ke dalam balang ke atas dan gulung tudung. Acar sejuk dilindungi, terbalik.

Rahsia meremajakan renyah

Timun jeruk yang diperolehi jika mereka direndam di dalam air yang sangat sejuk, mereka tidak dimasukkan ke dalam balang dengan betul dan preforms telah disejukkan dengan cepat..

Pengiraan untuk jarum telur rangup tiga liter (ukuran – sudu teh):

Bahan-bahan Marinade
  • Cengkeh bawang putih;
  • Mustard (biji) – 1;
  • Rempah – 10;
  • Hijau – sekumpulan.
  • Asid asetik – 1.5;
  • Gula – 9;
  • Garam besar – 3.5.

 

 

Mari kita perhatikan secara terperinci cara memasak timun acar yang renyah untuk musim sejuk. Sebelum pengambilan garam, timun dibasuh terletak di dalam air es selama 4 jam. Selepas makan, ekor dipotong dari timun dan dibasuh lagi..

Hijau dan rempah diletakkan di bahagian bawah balang (disterilkan), maka timun dibentangkan secara menegak.

Masak air garam dari berat gula dan garam dan 1.5 liter. air, dikeluarkan daripada haba, menambah intipati. Tuangkan pengasam panas di timun dan tetapkan acar supaya disterilkan selama 5 minit..

Kain tersebar di bahagian bawah periuk besar, pinggir timun (bersama dengan penutup) diletakkan di atasnya dan air hangat dituangkan ke bahu kaleng. Kebakaran pada mendidih itu perlu dikurangkan..

Setelah pensterilan, ia tetap untuk menggulung tudung dan menghantar jeruk siap untuk sejuk. Ia tidak perlu dilindungi, jadi bank-bank lebih laju.

Resipi Kek Cucumber

Pengadun manis akan membuat timun yang enak dan penyejukan masa yang panjang lembut..

Pada balang tiga liter timun (ukuran kelantangan – satu sudu):

Bahan-bahan Marinade
  • Horseradish – 2 daun;
  • Bawang putih – sebiji cengkeh;
  • Lada – beberapa kacang;
  • Dill – beberapa payung.
  • Cuka meja – 15;
  • Garam kasar – 2.5;
  • Gula pasir – 2.5.

 

Bagaimana untuk membuat timun acar manis untuk musim sejuk? Sekarang anda akan faham segala-galanya. Cucumbers harus berdiri sepanjang malam dalam air sejuk. Pada waktu pagi mereka membersihkan dengan teliti, memotong pantat, bilas, kering.

Pertama masukkan sayur-sayuran ke dalam cawan balang yang disterilkan, kemudian timun..

Dalam air mendidih (kira-kira 1.3 l.), Garam dan gula diperkenalkan, dibubarkan sepenuhnya. Selepas 3 minit mendidih, tuangkan cuka dan keluarkan dari haba. Pengasinan segera dimasukkan ke dalam balang.

Sebotol timun diletakkan dalam periuk besar, air hangat dicurahkan supaya terdapat 10 cm kiri ke bahagian atas bilet dan dibakar. Muntaskan jeruk pada api kecil selama 30 minit, tutup balang dengan tudung.

Selepas pensterilan, balang akan dilancarkan dan disejukkan pada waktu siang, membalik dan membalut selimut dengan baik..

Cucumber diasinkan di kedai untuk musim sejuk

Spin как в магазине

Simpan timun jeruk mempunyai rasa yang istimewa hanya kepada mereka. Dapatkan masin, manis, dengan cuka yang kaya dengan timun dan benar-benar di dapur.

Untuk balang liter (ukuran kelantangan – satu sudu):

Bahan-bahan Marinade
  • Lada merah panas;
  • Daun Bay;
  • Dill segar dicincang halus;
  • Jintan;
  • Janggut;
  • Biji sawi;
  • Lada hitam;
  • Bawang kecil.
  • Gula pasir – 2;
  • Cuka meja – 4;
  • Garam – 2.

 

 

 

Timun tulen direndam untuk masa yang lama (12 jam) dalam air dengan sekeping ais. Selepas timun disapu dengan serbet dan disiram dengan air mendidih. Segera berubah panas ke air sejuk dan biarkan sejuk selama 10 minit..

Lay rempah, bawang, herba di bahagian bawah balang. Kemudian peralihan timun. Lada dimasukkan ke dalam balang di atas timun.

Mulailah mendidih air garam. Ambil setengah liter air bersih, masak sehingga mendidih. Tuang garam dan gula, larut.

Cucumbers в маринаде с красным перцемCuka ditambah kepada jeruk siap, mengurangkan api.

Tuangkan pengasam di timun dan hantar untuk pensterilan di atas dapur.

Sterilkan acar 10 min. dalam periuk besar air.

Bank-bank panas dibenarkan berehat selama 5 minit dan menggulung penutup. Apabila menyejukkan bank mesti berdiri dengan penutup, ditutup dengan selimut.

Resipi Memasak dengan Zucchini

Timun dan zucchini tergolong dalam keluarga tumbuhan yang sama. Buah-buahan mereka adalah sama, oleh itu mereka dipelihara sama. Resipi untuk timun acar dengan zucchini untuk musim sejuk adalah sangat mudah.

Untuk balang sayur-sayuran dua liter (ukuran kelantangan – satu sudu):

Bahan-bahan Marinade
  • Timun kecil – 1 kg 300 g;
  • Zucchini – satu (muda);
  • Herba Dill – 3-4 cawangan;
  • Currant hitam – 3 daun;
  • Cherry – 3 daun;
  • Horseradish – 1 lembar;
  • Daun Bay;
  • 2 ulas bawang putih;
  • Reed – 1 lembar.
  • Cuka meja 9% – 12;
  • Garam – 4 (tiada slaid);
  • Gula – 5 (dengan slaid).

 

 

Sayuran dibersihkan, dibasuh, disusun. Dua jam timun direndam dalam air sejuk. Zucchini kering dan memotong cincin lebar.

Spread daun dan rempah, timun dan zucchini iris ke dalam balang.

Tuangkan bahan dengan air mendidih dan selepas 25 minit. tuangkan air ke dalam kuali. Bawa hingga mendidih lagi dan tuangkan ke dalam balang, biarkan berdiri selama setengah jam dan dituangkan ke dalam periuk untuk memasak air garam.

Air harus mendidih selama 3 minit untuk sepenuhnya membubarkan gula dan garam..

Dalam balang timun, tuangkan cuka dan acar. Gulungkan tudung, putarkan balang, sejuk di bawah selimut (24 jam). Sisa disimpan di pantri..

Tomato с чесноком на зимуResipi langkah-demi-langkah untuk tomato tin dan bawang putih untuk musim sejuk – apa yang perlu diketahui setiap perempuan simpanan diri sendiri!

Idea segar untuk membuat salad dengan kacang untuk musim sejuk dibaca di sini. Terdapat resipi untuk kedua-dua kacang konvensional dan asparagus.

Dan dalam artikel ini menggambarkan teknologi memasak hrenovuhi buatan sendiri.

20 tip berguna

Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa timun jeruk untuk musim sejuk tidak mudah. Mereka menggunakan rahsia yang dibuat dari kesilapan mereka sendiri. Hasil pengawasan yang dilakukan dalam timun jeruk akan menjadi bank yang meledak atau mendung..

  1. Bank tidak akan meletup jika anda menambah beberapa tomato, currants merah atau epal hijau;
  2. Buah-buahan kecil dipilih – daging mereka padat, tanpa ruang kosong;
  3. Pelbagai timun harus sesuai untuk pengambilan garam, bukan salad;
  4. Kendi yang disteril hanya disentuh dengan tong kering;
  5. Kekurangan asid memprovokasi pembiakan bakteria;
  6. Buah-buahan terputus dalam cuaca kering sehingga tiada kotoran dan serpihan yang melekit;
  7. Garam berodisasi tidak digunakan, memperoleh garam kasar; Buatan sendiri острые огурчики
  8. Busa putih apabila perapuran mendidih bersih;
  9. Bawang putih membuat timun lembut, anda tidak perlu meletakkan banyaknya;
  10. Lobak tidak dibenarkan muncul di dalam tin acuan;
  11. Untuk warna terang, timun disiram dengan air mendidih sebelum garam atau direbus selama 1 minit. dalam air mendidih;
  12. Untuk pengambilan garam menggunakan herba segar dan kering;
  13. Daun ceri dan daun oak mengandungi bahan-bahan astringen – mereka diletakkan untuk kekurangan timun;
  14. Acuan tumbuh pada daun currant;
  15. Timun spiced perlu berdiri selama 2 jam untuk menyerap bau;
  16. Mustard (biji) atau alkohol (satu sudu per balang liter) akan melindungi balang dari letupan;
  17. Untuk kendur cepat, timun ditikam dengan garpu;
  18. Timun murni dipenuhi dengan air yang sangat sejuk, tanpa klorin. Sayur-sayuran yang dibeli harus makan kelembapan untuk masa yang lama – beberapa jam. Cucumber yang dikumpul dari taman cukup untuk merendam selama setengah jam;
  19. Boleh dibasahkan boleh dilindungi dari habuk dan debu yang jatuh di atasnya, sehingga leher ditutup. Ia lebih mudah untuk meletakkan balang disteril ke atas pada tuala kapas yang bersih;
  20. Anda boleh membersihkan sayuran dengan memegangnya selama 1 minit. lebih banyak stim dalam colander.

Banyak cara penuaian timun jeruk dapat memenuhi selera yang paling menentu dan memproses seluruh tanaman.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 37 = 41