Bagaimana membekukan zucchini segar untuk musim sejuk

Squashes adalah jenis sayur-sayuran universal. Pertama, kerana rasa neutral mereka, mereka harmonis dengan sempurna dengan produk lain..

Kedua, zucchini menghasilkan hampir semua jenis rawatan haba: mereka boleh dimasak, goreng, disediakan berdasarkan jem, tin, jeruk untuk musim sejuk dan juga beku.

Betul заморозка кабачков на зиму

Ia adalah penjerukan dan pembekuan – kaedah yang paling popular memasak zucchini. Malah, pada musim panas, jenis sayur-sayuran ini dijual secara percuma, pada musim sejuk agak sukar untuk membelinya di kedai-kedai untuk jumlah wang yang munasabah..

Setelah mengkaji asas-asas zucchini beku, suri rumah berpeluang memanjakan orang yang tersayang dengan hidangan kegemaran mereka, walaupun dalam cuaca sejuk, dengan begitu menjimatkan belanja keluarga.

Terdapat perihal tertentu proses ini, dan kemudian kita akan memberitahu tentang mereka, anda akan menerima jawapan lengkap dan terperinci untuk soalan – bagaimana untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk untuk apa-apa tujuan masakan.

Tiada larangan – anda boleh dan harus membekukan!

Jadi, pertama-tama kami memutuskan sama ada ia mungkin membekukan zucchini untuk musim sejuk, kerana ramai yang masih tidak tahu jawapannya. Walaupun populariti pembekuan, sebagai kaedah penyediaan, ramai yang masih tertanya-tanya sama ada ia boleh digunakan tanpa kehilangan sifat berguna produk..

Jadi, sebenarnya, pilihan ini untuk memproses sayur-sayuran dan buah-buahan dapat memelihara nutrien asli di dalamnya, tetapi hanya di bawah syarat bahawa dalam proses pembekuan semua peraturan yang diperlukan diikuti.

Sebagai contoh, sesetengah suri rumah, yang buat kali pertama memutuskan untuk mencuba sayur-sayuran beku, menghadapi rasa “getah” mereka yang tidak menyenangkan. Zucchini beku sedemikian sering dijumpai di rak kedai, kerana peraturan penting telah dilanggar semasa penyediaannya..

Peraturan umum: bagaimana mengekalkan rasa dan faedah sayur-sayuran

Adakah mungkin membekukan zucchini – kami dapati. Tetapi untuk memastikan semua sifat berfaedah zucchini dalam komposisi mereka, seseorang juga harus mematuhi cadangan mengenai pemilihan, penyediaan, beku dan penyimpanan sayur-sayuran.

Untuk permulaan, perlu diingatkan bahawa buah-buahan masak warna hijau muda paling sesuai untuk zucchini beku, dan buah-buahan yang terlalu masak harus dielakkan..

Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada kemunculan zucchini, kerana ia tidak sepatutnya mengandungi tanda-tanda penyakit: bintik-bintik gelap atau kuning, bintik lembut tenggelam, dsb..

Proses penyediaan zucchini untuk pembekuan termasuk langkah-langkah berikut:

Persediaan кабачков

  • Membilas dengan sempurna;
  • Menghapuskan setiap buah dari kelembapan;
  • Skinning;
  • Memotong batang;
  • Pengekstrakan teras dan biji dengan pulpa bersebelahan;
  • Blanching.

Kemudian anda harus bertindak mengikut bentuk di mana perlu untuk membekukan sayuran.

Memotong zucchini, anda boleh menggunakan beberapa jenis borang. Yang paling popular ialah kiub, pyatak dan cincin. Juga, sesetengah suri rumah lebih suka membekukan keseluruhan sayur-sayuran atau menggosoknya di atas parut untuk kegunaan kemudian dalam hidangan.

Blanching adalah peringkat yang diperlukan untuk mendapatkan produk beku yang berkualiti. Sekiranya dikehendaki, ia boleh ditinggalkan. Walau bagaimanapun, skuasy, tidak tertakluk kepada blanching, sering mendapat rupa dan rasa “getah” yang sama.

Proses blanching itu sendiri melibatkan meletakkan produk dalam air mendidih selama 2 minit untuk menghapuskan mereka dari pelbagai mikroorganisma dan memusnahkan enzim..

Setelah bercabang, sayur-sayuran yang dicincang dalam apa-apa cara mesti dibungkus dalam beg dengan kunci vakum atau bekas makanan. Beg plastik tidak sesuai untuk makanan beku, kerana ia tidak mempunyai kepadatan yang mencukupi.

Zucchini perlu dibekukan menggunakan peti sejuk pada suhu 10 ° C hingga 20 ° C. Pembekuan semula produk yang sebelumnya dicairkan tidak seharusnya.

Diasinkan свеклаKami juga menawarkan anda untuk belajar bagaimana untuk mengambil bit yang enak dan cepat untuk musim sejuk. Memperkayakan ruang kosong anda dengan pemeliharaan yang indah ini..

Masih membeli katak di kedai? Percayalah, anda boleh memasak sendiri, mendapatkan produk yang berguna dan berkualiti tinggi pada akhirnya. Berikut adalah resipi untuk sos tomato buatan sendiri..

Dan di sini anda akan belajar bagaimana untuk memasak jem epal telus dengan hirisan. Mereka boleh menghiasi sebarang kue atau pencuci mulut..

Bagaimana saya boleh membekukan zucchini untuk musim sejuk

Sebagaimana yang dinyatakan sebelum ini, anda boleh menggunakan kaedah yang berbeza mengiris zucchini sebelum membekukan mereka, tetapi anda tidak dapat memotongnya sama sekali. Tetapi bagaimana untuk membekukan zucchini dengan cepat dan betul?

Pemilihan kaedah hanya bergantung kepada tujuan proses pembekuan..

Sebagai contoh, dadu zucchini dihancurkan untuk seterusnya menggunakannya untuk memberi makan atau memasak apa-apa hidangan (sup). Dan dalam bentuk bulatan, mereka sering dipotong untuk menggoreng berikutnya.

Sayuran utuh

Untuk membekukan zucchini segar untuk keseluruhan musim sejuk, anda harus melakukan urutan tindakan berikut:

  1. Bilas sayur-sayuran dengan teliti;
  2. Keringkan mereka menggunakan tuala dapur;
  3. Potong batang dengan bahagian sayuran yang bersebelahan (2 cm);
  4. Membersihkan kulit (langkah pilihan boleh dilangkau); Mengental шкурку
  5. Inti zucchini juga boleh dikeluarkan jika terdapat alat khas untuknya. Jika tidak, tahap ini harus ditinggalkan, kerana apabila menggunakan pisau terdapat peluang untuk merosakkan seluruh bentuk zucchini;
  6. Blanch;
  7. Keluarkan kelembapan berlebihan;
  8. Letakkan sayur-sayuran dalam beg vakum besar atau bekas makanan;
  9. Muat turun ke peti sejuk.

Apabila mencairkan zucchini seperti itu, anda boleh menyediakannya dalam apa jua bentuk, sama ada rebus, sayur goreng atau rebus, dan sebagainya..

Cincin Menggoreng

Dan bagaimana untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk segar untuk menggoreng? Untuk menambah zucchini beku, anda perlu menyediakannya seperti berikut:

  1. Bilas dengan teliti;
  2. Kering menggunakan tuala dapur;
  3. Menghapus tangkai, yang menjejaskan 2 cm dari bahagian sayur-sayuran yang bersebelahan;
  4. Sekiranya dikehendaki, kupas; Cincin в пакете
  5. Potong sayuran merentas dengan sama dengan lebar bulatan dengan kaki;
  6. Blanch;
  7. Untuk kering;
  8. Sebarkan bulatan ke dalam beberapa pakej kecil supaya mereka tidak mempunyai peluang untuk berpegang pada satu sama lain.
  9. Biarkan di dalam peti sejuk sehingga digunakan..

Cara yang paling popular untuk menggunakan bulu squash adalah menggoreng dalam minyak. Untuk memberi hidangan lebih banyak rasa dan nikmat, anda boleh mencelupkannya dalam tepung sebelum menggoreng.

Potong kiub untuk makan dan masak masakan yang berbeza

Pickup kecil akan menghargai rasa neutral dan halus zucchini, kerana ia boleh digunakan sebagai sumber tambahan vitamin untuk bayi..

Untuk persiapan mereka, anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:

  1. Basuh sayuran;
  2. Keringkan mereka dengan tuala dapur;
  3. Potong sedikit zucchini (2 cm) dengan batang; Pemotongan кубиками
  4. Apabila beku untuk makan, kupas (jika tidak, anda boleh melangkau langkahnya);
  5. Potong batu kecil atau bar kecil;
  6. Blanch;
  7. Kering dengan kelembapan;
  8. Susun dalam beg atau bekas makanan supaya bar tidak mempunyai peluang untuk membekukan satu sama lain;
  9. Masukkan dalam peti sejuk.

Cub squash sempurna bukan sahaja untuk memberi makan kanak-kanak, tetapi juga untuk kegunaannya lagi dalam sup atau stew.

Campurkan kek kuih untuk goreng goreng

Pancake skuasy adalah jenis baking yang menggabungkan rasa istimewa, faedah yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Doh untuk pancake sedemikian disediakan dengan cara biasa, kecuali zucchini parut yang ditambah..

Saya tertanya-tanya bagaimana untuk membekukan campuran kek untuk goreng kerang? Untuk menyediakan produk separuh siap untuk memasak hidangan ini, anda perlu:

  • Basuh courgettes;
  • Membersihkan mereka kering; Prefabrikasi
  • Potong beberapa bahagian besar untuk menjadikannya lebih mudah untuk dibersihkan;
  • Ekstrak inti dan biji, serta daging bersebelahan;
  • Kupas;
  • Potong zucchini lagi ke dalam kepingan yang lebih kecil, supaya mudah ditahan di tangan anda apabila menggosok;
  • Parut menggunakan parut besar;
  • Pek bilet dalam beg atau bekas makanan;
  • Masukkan dalam peti sejuk sebelum digunakan..

Sebelum menggunakan gruel dalam adunan panci, ia perlu dibuang. Bakar produk ini dengan cara biasa..

Bagaimana membekukan zucchini goreng untuk musim sejuk

Beberapa orang akan berfikir, tetapi zucchini boleh dibekukan dan dalam bentuk yang telah disediakan. Sebagai contoh, dengan menggorengnya.

Untuk menggunakan resipi ini, anda harus:

  • Sayuran segar dibasuh;
  • Keringkan dengan tuala dapur;
  • Tahan tangkai, menjejaskan tepi bersebelahan (2 cm);
  • Peel off (langkah boleh ditinggalkan jika dikehendaki); Fried кабачки
  • Hentikan janin dari inti, biji, dan pulpa bersebelahan;
  • Potong cincin zucchini;
  • Garam dan lada (pilihan);
  • Breaded in tepung;
  • Goreng cincin dalam minyak sedikit sehingga coklat keemasan;
  • Hebat untuk suhu bilik;
  • Berhati-hati menghilangkan zucchini minyak yang berlebihan, membungkus kering dengan serbet;
  • Untuk melengkapkan produk melalui pakej atau bekas, supaya mereka tidak mempunyai peluang untuk membekukan antara satu sama lain;
  • Muat turun ke peti sejuk.

Cara menyimpan dan mengeringkan sayur-sayuran

Ia tidak cukup untuk mengetahui bagaimana membekukan zucchini untuk musim sejuk, anda perlu dapat menyelamatkannya.

Apabila menyimpan zucchini beku, anda mesti mematuhi peraturan ini:

  1. Sayur-sayuran perlu disimpan dalam peti sejuk;
  2. Ia dilarang untuk membekukan semula produk selepas pembelahan;
  3. Hayat maksimum zucchini dalam bentuk ini – 10 bulan.
Adalah sangat penting untuk tidak mengabaikan peringkat penggunaan produk sebagai penggulingan mereka. Jika tidak, anda boleh mendapatkan produk yang rosak yang tidak boleh dimakan..

Apabila mengeringkan sayur-sayuran, saranan berikut harus diikuti:

  1. Selalunya, untuk memasak, proses pembelahan diturunkan;
  2. Anda boleh memanaskan sayur-sayuran dalam microwave untuk kegunaan masa depan dalam masakan;
  3. Apabila zucchini dicairkan, mereka harus disimpan sama ada di dalam peti sejuk atau di dapur pada suhu bilik (ini terutamanya benar untuk pure squash);
  4. Untuk zucchini panggang berikutnya dalam adunan, mereka mesti dicairkan separuh.

Ulasan Tuan Rumah

Kebanyakan suri rumah buat pertama kalinya cuba membekukan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk, selepas itu mereka hanya meninggalkan ulasan positif:

Apabila keluarga kami baru membeli peti sejuk baru dengan pembeku mewah, saya segera membuat keputusan untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Saya melakukannya buat kali pertama, dan memilih zucchini. Kerana saya tidak benar-benar berminat bagaimana proses pembekuan perlu dijalankan, sayur-sayuran saya menjadi “kenyal” dalam rasa, jadi mereka segera pergi ke tong sampah. Seperti yang ternyata, saya terpaksa memecat mereka terlebih dahulu, yang saya ikuti pada percubaan seterusnya pada pembekuan. Ternyata, saya sering menggunakan kaedah zucchini beku ini dan sayur-sayuran lain untuk musim sejuk.!

Anna, Cheboksary

Untuk masa yang lama saya telah menggunakan kaedah rawatan haba makanan seperti pembekuan. Ia amat menjimatkan bajet keluarga kita, selain itu, kita tidak mempunyai taman kita sendiri dan terpaksa membeli sayur-sayuran di kedai-kedai. Pengambilan kegemaran saya untuk musim sejuk adalah lada Bulgaria, yang saya beku keseluruhan lurus, memotong teras. Juga lakukan dengan skuasy. Saya menasihati semua orang!

Christina, Kemerovo

Oleh itu, kita boleh membuat kesimpulan berikut mengenai zucchini beku untuk musim sejuk:

  • Kaedah penyediaan makanan musim sejuk memerlukan sedikit masa berbanding dengan pengetinan dan penjerukan;
  • Orang yang memiliki plot dacha sendiri jelas dapat menjimatkan wang di musim sejuk dengan membekukan panen;
  • Kaedah ini memungkinkan untuk menyediakan apa-apa hidangan: sup, tepung, cincin skuasy goreng, pancake, dan sebagainya;
  • Rasa sayuran seperti ini akan dihargai oleh bayi yang perlu memakannya sebagai makanan pelengkap..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 1 =