Bagaimana memasak moussaka dalam bahasa Yunani dengan terung

Moussaka adalah masakan Yunani yang lazat. Ia diperbuat daripada daging dan sayur-sayuran, dengan tambahan sos bechamel. Secara kebetulan, ia menyerupai seorang kaserol, yang biasa bagi banyak orang..

Rujukan kuliner

Moussaka Greek tradisional terdiri daripada beberapa lapisan. Pada pertama, terung dengan minyak zaitun, lapisan kedua – daging dan tomato, dan di atas semuanya disiram dengan sos. Dalam sesetengah kes, sayur-sayuran lain dimasukkan ke dalam hidangan, dan dalam versi diet dimasak tanpa daging..

Ciri utama dalam penyediaan hidangan ini ialah sayur-sayuran, daging dan bahan-bahan lain diletakkan secara bersamaan dan kemudian dimasak selama sejam.

Untuk penyediaan hidangan ini, kambing paling banyak digunakan, tetapi jika tidak, anda boleh mengambil daging lembu.

Resipi tradisional
Sebagai приготовить мусаку по-гречески с баклажанами
Bahan-bahan Bilangan
terung 1 kilogram
keju 0.25 kilogram
daging lembu 1 kilogram
kentang 0.7 kg
lada hitam secukup rasa
saderi 2 keping
garam secukup rasa
mentol 2 keping.
basil kering secukup rasa
wain kering putih 0.5 cawan
oregano kering 0.5 tsp
tomato dalam tin 350 gram
air 1 sudu besar
minyak zaitun 2 sudu besar
tepung 80 gram
susu 1 liter
daun bay 2 keping.
mentega 100 gram
pala 0.25 tsp
Masa memasak: 60 minit Kalori setiap 100 gram: 130 Kcal

Moussaka gaya Yunani dengan terung adalah hidangan kegemaran di banyak negara. Ia sangat mudah untuk mempersiapkannya dan mana-mana pelayan wanita akan dapat mengatasi tugas ini. Dari atas, ternyata menjadi sejuk dan ringan, berkat saus bechamel, tetapi juga sangat enak, berkhasiat dan berair..

Ia sangat mudah dan cepat untuk memasak moussaka, dan hidangan ternyata sangat lazat, jadi semua ahli keluarga akan menyukainya..

  1. Kentang dikupas dan, bersama-sama dengan terung, dipotong menjadi plat pusingan 1 cm tebal;
  2. Keluarkan potongan sayur-sayuran, letakkan di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas dan panggang dalam ketuhar pada 180 darjah selama 15 minit;
  3. Potongkan saderi dan bawang ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan, tambah mince dan terus reneh;
  4. Campurkan air, wain, tomato, kacau rata dan masukkan ke dalam pemadat, kemudian garam dan lada semuanya, masukkan kemangi dan oregano secukup rasa, biarkan jisim mendidih, keluarkan dari api;
  5. Gulungkan hidangan penaik dengan mentega, lapisan kentang, terung, daging cincang dan satu lagi lapisan terung;
  6. Tuang susu ke dalam periuk, panaskannya;
  7. Melelehkan mentega dalam periuk, tambahkan tepung ke dalamnya dan kacau rata terus sehingga coklat keemasan, tuangkan susu panas dan kacau terus sehingga jisim menjadi tebal, segeranya garam, lada dan keluarkan dari panas;
  8. Tuangkan sos ke atas sayuran dan taburkan dengan keju parut di atas;
  9. Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada 180 darjah.

Jika, semasa memasak, sos mula menjadi gelap, dengan cepat, ia adalah lebih baik untuk menutup bentuk dengan foil. Jadi hidangan akan berubah lembut dan enak, tetapi tidak akan terbakar.

Cara memasak hidangan Yunani dengan nasi dalam periuk perlahan

Multicooker – pembantu dapur yang sangat diperlukan, di mana hari ini anda boleh memasak apa-apa. Terutama lazat ialah moussaka dengan nasi..

Bahan-bahan:

  • 2 terung;
  • 0.7 kg daging lembu;
  • 2 bawang;
  • nasi – 0.5 cawan;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 100 gram wain merah kering;
  • 100 gram keju;
  • 200 mililiter minyak sayuran;
  • 4 tomato;
  • 1 telur;
  • 65 gram tepung;
  • garam;
  • 3 cawan susu;
  • 125 gram mentega.

Masa memasak: 50 minit.

Kalori setiap 100 gram: 120 kcal.

Untuk memasak dalam bahasa Yunani, pastikan untuk memilih hanya sayur-sayuran segar dan cantik. Jika dikehendaki, dan jika peluang membenarkan, daging lembu boleh digantikan oleh kambing.

  1. Basuh terung, potong cincin, taburkan dengan garam dan biarkan selama satu jam, supaya kepahitan itu akan dikeluarkan dari mereka, kemudian basuh lagi dan goreng dalam kuali;
  2. Bawang dipotong menjadi kiub, cincang bawang putih dengan teliti dan goreng dalam mentega dalam periuk perlahan dalam mod “Frying”;
  3. Twist daging melalui penggiling daging dan letakkan di dalam periuk perlahan, lada dan goreng sampai saat cairan mulai menguap sedikit, kemudian tambahkan wain;
  4. Mentega dicairkan dalam periuk, tepung ditambah ke dalamnya, goreng sehingga lembut menjadi coklat, kemudian susu dan garam ditambah dan dimasak dengan api yang rendah sehingga sos menjadi tebal;
  5. Padi itu dibasuh, dituangkan dengan 300 ml air dan dimasak sehingga semua cairan diserap, kemudian disejukkan sedikit dan dicampur dengan telur;
  6. Bentuk multicooker itu diminyaki, lapisan beras dibentangkan, terung, daging cincang dan tomato, dipotong menjadi lingkaran;
  7. Tuangkan semua sos dan masukkan masak dalam periuk perlahan selama 30 minit dalam mod “Baking”;
  8. Apabila masa sudah habis, taburkan dengan keju parut dan hidupkan mod Baking selama 10 minit lagi..

Hidangan siap dibekalkan sebaiknya sedikit sejuk, supaya lebih berhati-hati dipotong menjadi bahagian.

pai с вишнейAmbil perhatian resipi untuk kek lazat dengan keju dan ceri kotej. Ini adalah resipi pastri yang sangat lazat yang patut dicuba..

Dan anda tahu hidangan sampingan mana yang sesuai dengan daging. Resipi di sini.

Baca bagaimana memasak sup buckwheat dengan ayam dan cendawan – lazat, berkhasiat dan kaya.

Resipi untuk terung dengan moussacks untuk vegetarian

Hari ini, ramai yang enggan makan daging dan cuba untuk memasak yang sihat, tetapi pada masa yang sama hidangan lazat. Moussaka vegetarian sangat halus, berair dan sempurna untuk mereka yang melihat angka mereka..

Bahan-bahan:

  • kentang – 4 keping;
  • 200 gram lobak;
  • 1 bawang;
  • 100 gram champignons;
  • terung – 300 gram;
  • tomato – 3 keping;
  • Lada Bulgaria – 200 gram;
  • minyak zaitun – 50 gram;
  • lada tanah;
  • garam;
  • Gula 0.5 sudu teh;
  • bawang putih – 2 ulas;
  • 250 mililiter susu;
  • 100 gram keju;
  • 2 sudu tepung;
  • 1 sudu besar tomato paste.

Masa memasak: 40 minit.

Kalori setiap 100 gram: 65 kcal.

Semasa penyediaan musaka diet, anda boleh menggunakan pelbagai herba: pasli, oregano, basil atau thyme.

  1. Kupas kentang, potong bersama terung dan tomato;
  2. Lepuh lobak, potong bawang ke dalam kiub, champignons – pinggan;
  3. Taburkan terung dengan garam dan goreng dalam minyak zaitun;
  4. Goreng bawang, wortel dan cendawan dalam kuali, tambahkan pes tomat, 50 ml air dan reneh selama 5 minit;
  5. Dalam bentuk lidi meletakkan kentang, sedikit goreng dalam mentega, maka lapisan terung, tomato, di atas campuran cendawan, wortel dan bawang;
  6. Tuangkan 30 gram minyak zaitun ke dalam periuk, tambahkan tepung ke dalamnya dan perlahan-lahan menguli sehingga halus, tuangkan susu, tambah rempah dan sos tahi, dan letakkan keju parut pada akhirnya supaya ia larut;
  7. Tuangkan sos di atas moussaka dan letakkannya selama 50 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 170 darjah.

Bahan-bahan untuk hidangan ini adalah murah, jadi semua orang mampu menyediakan makanan sedemikian untuk saudara-mara dan rakan-rakan mereka..

Petua berguna

Untuk memasak musaki dalam bahasa Yunani dengan terung, lebih baik menggunakan minyak zaitun, tetapi jika tidak ada di dalam rumah, maka anda boleh mengambil bunga matahari atau minyak jagung, tetapi tanpa bau yang kuat dan tidak menyenangkan.

Semasa memasak hidangan ini, anda perlu memastikan bahawa ia dibakar dengan baik, tetapi ia masih berair dan lembut. Jika moussaka dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, terung adalah yang terbaik untuk tidak memotong bulatan. Dalam kes ini, sayur-sayuran dipotong menjadi dua bahagian, sedikit dibakar di dalam ketuhar dan dipotong menjadi pinggan..

Hidangkan hidangan yang paling panas, tetapi jika anda mahu, anda boleh meletakkannya di atas meja sebagai makanan ringan, menyiramnya dengan sos tomato tebal.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

40 − = 39