Bagaimana memasak ikan goreng yang lazat dalam kuali

Ikan goreng dalam kuali – apa yang lebih mudah dan mudah? Tetapi hidangan ini mempunyai rahsia dan pilihan memasak sendiri. Variasi ikan zazharki yang paling lazat dan menarik (dari sederhana hingga lebih kompleks), yang dikasihi oleh pemakan ikan banyak, serta nasihat chef yang berpengalaman dikumpulkan dalam artikel kuliner ini..

Resipi yang paling mudah
Sebagai вкусно приготовить жареную рыбу на сковороде
Bahan-bahan Bilangan
ikan 1000 g
tepung 90-100 g
minyak wangi tanpa bunga 80-100 ml
garam kasar 10 g
lada hitam 5 g
Masa memasak: 35 minit Kalori setiap 100 gram: 140 Kcal

Pilihan memasak yang paling mudah melibatkan panggang selepas memanggang roti tepung. Jadi anda boleh memasak sebagai tangkapan dari sungai, dan dari laut. Dan pada yang pertama dan dalam kes kedua, anda mendapat daging lembut yang lembut dan lembut.

Cara memasak ikan goreng dalam tepung dalam kuali:

  1. Penyediaan dalam mana-mana resipi bermula dengan membersihkan bangkai dari skala, nyali, sirip. Jika ia disediakan dengan kepala, maka anda perlu mengeluarkan insang. Jika tidak, kepala hanya dipotong;
  2. Potong bangkai ke kepingan melintang. Ketebalannya tidak boleh lebih daripada 30 mm, kerana mereka tidak boleh digoreng sepenuhnya. Taburkan dan musim, setiap potong, berfokus pada citarasa anda, kemudian taburkan dengan tepung. Goncang kelebihannya;
  3. Selepas itu, ia tetap hanya untuk memotong kepingan dalam minyak sayuran panas sehinggalah coklat keemasan.

Fried breaded fish dengan kerak rangup

Apabila tidak ada masa untuk memasak makan malam, anda boleh menggunakan resipi ikan, goreng dalam roti sehingga segar. Hidangan ini disediakan dengan sangat cepat, dan dengan menambahkannya kepada salad sayuran yang ringan, anda boleh melupakan kelaparan hingga pagi. Untuk penyediaan fillet sesuai pollock, hasdock atau cod..

Kuantiti produk yang digunakan:

  • Garam ikan 800 g;
  • 150 gram tanah (tetapi bukan habuk) serbuk roti atau serbuk roti;
  • 2 telur;
  • 80 g tepung;
  • ½ lemon;
  • 30 g mentega;
  • garam halus dan rempah secukup rasa.

Waktu memasak akan berlangsung antara 20 dan 25 minit..

Nilai tenaga pollock yang disediakan dengan cara ini adalah 281.2 kcal / 100 g.

Urutan proses memasak:

  1. Basuh fillets, mengalirkannya, membungkusnya dengan tuala, dan potongnya ke dalam bahagian. Taburkan setiap potong dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon;
  2. Semasa kepingan itu berdiri dan perap dengan sedikit, sediakan roti untuk kerak yang renyah. Dalam plat dalam jumlah yang sama meletakkan sedikit telur, tepung dan keropok;
  3. Dalam kuali, mencairkan sekeping mentega, jisim yang ditentukan. Ia akan menjadikan rasa kerak dan fillet lebih lembut dan berkrim;
  4. Segelas yang disediakan dalam serbuk pertama dalam tepung. Ia akan membantu untuk menyambungkan daging dan adunan lebih baik. Kemudian celupkan dalam campuran telur, kemudian tekankan kepingan pada serbuk roti, melebarkannya ke dalam serbuk;
  5. Setiap sisi goreng dalam mentega selama dua hingga tiga minit. Beralih ke sisi lain dengan berhati-hati menggunakan spatula kayu atau silikon supaya tidak merosakkan integriti kerak.

Resipi ikan goreng dalam adunan dalam kuali

ikan в кляре

Ikan goreng sangat popular di adunan, kerana kaedah memasak ini membolehkan anda untuk mendapatkan renyah rangup, sementara daging mengekalkan semua juicinessnya dan dimasak dalam jusnya sendiri. Terdapat banyak variasi adunan untuk adunan: pada bir, wain, dengan sayur-sayuran, keju, mayonis dan lain-lain..

Rasa yang sangat menarik diperolehi daripada daging siap dalam adunan bawang, yang memerlukan:

  • 600-800 g of fillet ikan yang disediakan;
  • 2 ayam telur;
  • 100 g bawang;
  • 50 g mayonis;
  • 60 g tepung;
  • 20 g dicincang halus halus;
  • minyak masak untuk menggoreng;
  • garam dan lada secukup rasa.

Memasak ikan dalam adonan di dalam kuali akan mengambil masa sehingga 50 minit.

Kandungan kalori, misalnya, tilapia dalam adunan akan menjadi 224.2 kcal setiap 100 g.

Prosedur Persediaan:

  1. Letakkan telur, sayuran, mayonis, tepung dan bawang kupas ke dalam 2-4 keping dalam mangkuk pengisar. Semua dicincang menjadi jisim homogen. Jika tidak ada pengisar di dapur, anda boleh gosok bawang ke grater terbaik dan campurkan dengan bahan-bahan lain dengan garpu;
  2. Dalam campuran homogen untuk adunan menambah rasa garam dan rempah. Basuh fillets (hake, pollock, tilapia, dan lain-lain), keringkan dengan serbet kertas, potong ke dalam bahagian, garam dan lada;
  3. Selepas itu, celupkan kepingan yang disiapkan menjadi adunan dan, goreng dalam minyak sayuran, bawa produk tersebut ke coklat keemasan. Sebarkan kepingan-kepingan yang sudah siap di atas tuala kertas, yang akan membiarkan minyak berlebihan.

salad с фасольюCuba salad dengan kacang dan tomato – gabungan yang tidak dijangka yang akan memberi anda banyak keseronokan..

Ambil perhatian terhadap resipi ayam dengan bayam – mudah disediakan, selain hidangan itu tidak terlalu tinggi kalori.

Apakah jenis roti yang lebih baik digunakan untuk penurunan berat badan, bagaimana memilih produk dan berapa lama ia boleh digunakan.

Tambah warna dengan sayuran

Hidangan ikan ini dengan sayur-sayuran boleh dimasak dalam kuali dalam pelbagai variasi: menggunakan sayur-sayuran yang berbeza, menggoreng keseluruhan atau dalam kepingan, menyediakan sayuran dan ikan bersama atau secara berasingan, dan sudah bergabung bersama di peringkat terakhir memasak.

Untuk versi dengan bangkai, sayur-sayuran dan kapur keseluruhan, anda perlu mengambil:

  • 500 g bass laut (trout atau dorado sungai) dengan satu bangkai sederhana:
  • 150 gram kentang;
  • 120 g lobak merah;
  • 60 g merah (atau biasa) bawang;
  • 50 gram limau (boleh digantikan dengan jumlah yang sama dengan limau);
  • 10 g dill;
  • garam, rempah ikan dan minyak goreng.

Ia mengambil masa kira-kira sejam untuk merapikan rempah-rempah, dan kemudian menyediakannya akan mengambil masa kira-kira 40 minit..

Kombinasi ikan dan sayur dalam hidangan mengurangkan pengeluaran kalori kepada 120.8 kcal dengan purata 100 gram..

Cara memasak ikan goreng dengan sayuran dalam kuali:

  1. Seperti pada resipi sebelumnya, pertama bangkai ikan perlu menghilangkan skala, viscera, sirip dan insang. Kemudian basuh dengan baik dan parut dengan rempah-rempah, kemudian biarkan untuk mengasinkan selama sekurang-kurangnya 60 minit;
  2. Sapukan lobak merah pada setiap sisi selama beberapa minit. Dia harus mendapatkan kerak emas yang cantik;
  3. Selepas itu, dapatkan ikan di atas pinggan dan sisihkan sambil memasak sayur-sayuran. Wortel dan kentang (sebaik-baiknya kecil) dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam minyak, yang ikan goreng;
  4. Dari sisi yang lebih terbakar karkas itu, buat tiga hingga lima potongan ke dalamnya untuk memasukkan bulatan bawang dan kapur (lemon);
  5. Apabila wortel dan kentang hampir siap, letakkan ikan di atasnya, sampingan dengan potongan, dan masak beberapa minit lagi bersama-sama;
  6. Pada akhir memasak, letakkan sayur-sayuran dan ikan di atas pinggan dan taburkan dengan Dill segar dicincang..

Ikan sungai goreng dengan bawang

Banyak suri rumah tidak memihak kepada ikan sungai kerana bau sungai dan lumpurnya, tetapi ada cara untuk menjadikannya menetralkan aroma yang tidak menyenangkan dan memberi rasa baru kepada hidangan siap. Ini ikan goreng dengan bawang. Dengan teknologi ini, anda boleh memasak sama ada ikan sungai, tetapi kritikan bersaiz kecil sangat lazat..

Perkadaran produk yang digunakan:

  • 600 g bersaiz sederhana;
  • 300 g bawang;
  • 50 g tepung;
  • 100 ml minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.

Waktu memasak – kira-kira 40-50 minit untuk semua proses..

Kalori goreng pedas dengan bawang – 121.3 kcal / 100 g.

Urutan penggorengan:

  1. Sediakan kayu perut salib: keluarkan sisik, potong insang, keluarkan isi perut dan basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir; untuk membersihkan рыбу
  2. Bawang, lebih baik menggunakan bawang sederhana, kupas dan potong cincin tebal;
  3. Di setiap sisi bangkai untuk membuat tiga luka, supaya mereka lebih goreng. Parut dengan garam dan letakkan cincin bawang di dalamnya; untuk membuat надрезы
  4. Gulung disediakan krim dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran panas pada setiap sisi sehingga perang keemasan; roll в муке
  5. Tempoh penggorengan bergantung pada saiz bangkai. Kentang atau lempeng adalah sempurna untuk hidangan ini sebagai hidangan sampingan.. goreng

Resipi Ikan Merah Merah

Ikan merah lebih sering dibakar di dalam ketuhar atau dimakan dalam versi sedikit masin, tetapi ada pilihan memasak untuk makanan laut ini – memanggang dalam kuali. Menggoreng, proses ini boleh dipanggil kondisional, kerana jumlah minimum mentega digunakan untuk memasak dan kepingan tidak dilapisi tepung seperti biasa. Ikan ini agak dibakar, tetapi dimasak dua kali secepat di dalam ketuhar..

Untuk memasak sebarang ikan merah dengan pan gril, anda mesti mengambil:

  • 1000 g salmon (ikan salmon, salmon merah jambu, trout atau ikan merah lain);
  • ½ bahagian lemon;
  • 3 g tanah allspice;
  • 20-30 ml minyak sayuran.

Di semua peringkat memasak akan mengambil masa tidak lebih dari 40-45 minit, termasuk masa stinks.

Kandungan kalori (atau nilai tenaga) ikan merah bakar – 109.0 kilokalori setiap 100 gram.

Cara goreng:

  1. Mula-mula anda perlu menyediakan bahan utama: membersihkan bangkai, keluarkan sirip dan potong ke dalam stik individu, ketebalannya harus dari 25 hingga 30 mm;
  2. Setiap bahagian yang disediakan perlu dijadikan masin, lada dan taburkan dengan jus lemon. Selepas itu, acar selama sekurang-kurangnya 20 minit atau setengah jam. Ini mesti dilakukan supaya stik siap tidak kehilangan jus mereka dan tidak menjadi kering dan runtuh;
  3. Sebarkan beberapa minyak sayuran di permukaan tepung panggang dan sediakannya dengan berus silikon. Kemudian letakkan kuali di atas dapur dan panaskan dengan baik;
  4. Stik diasinkan dengan minyak sayuran di semua pihak dan hantar ke kuali. Goreng hingga kerak keemasan, tetapi jangan mengganggu kepingan ikan di dalam kuali dan hanya sekali sahaja;
  5. Tidak perlu meletakkan ikan siap pada tuala kertas, kerana minyak yang sangat sedikit digunakan untuk membuatnya. Yang paling baik ialah dengan segera menyampaikannya dengan hidangan sampingan kentang atau salad sayur-sayuran.

Petua berguna

Ikan goreng boleh hancur dan runtuh. Untuk mengelakkan hal ini berlaku, adalah penting untuk garam dan melupakannya selama 10-15 minit. Ia akan menjadikannya lebih kuat dan dia tidak akan terputus dalam kuali..

Ikan sungai sering mempunyai bau yang tidak menyenangkan, kerana kebanyakan penduduk sungai, sebelum sampai ke kuali, menghabiskan masa mereka menggali dalam lumpur. Rendam dalam susu, jeruk dalam jus lemon atau bawang cincang akan membantu menghilangkan bau deh..

.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

24 + = 33