Bagaimana memasak goose percutian di dalam ketuhar: resipi dan petua

Angsa bakar mengenal pasti percutian dan keselesaan keluarga.

Baked гусь с золотистой корочкой

Hidangan ini disediakan oleh tuan rumah di seluruh dunia, cuba untuk menggembirakan mereka yang tersayang dan mengikat generasi.

Cerita berdasarkan legenda

Goose Baked – Burung dengan Cerita.

Dia telah disembelih oleh orang Mesir kuno, berterima kasih oleh orang Rom, dan Gaul bahkan mencipta untuknya penaung saint – Fereol.

Burung itu dipelihara oleh banyak penguasa..

Sebagai contoh, Charlemagne memperlakukan mereka secara eksklusif kepada tetamu yang paling terkenal dan terhormat..

Tradisi Natal, menurut satu legenda, berasal dari Krismas pada 1588.

Pada ketika itu, ketika Queen of Great Britain, Elizabeth I, merasakan angsa panggang, dia dimaklumkan bahawa Armada tak terkalahkan mengalami kekalahan lengkap..

Tradisional блюдо на РождествоRatu gembira menganggap hidangan burung ini merupakan tanda yang menguntungkan, berkat yang kemudiannya diisytiharkan sebagai Krismas.

Peribadian ini dengan cepat menyebar dan ditangkap di benua Eropah.

Mengikut legenda lain, tradisi memasak burung yang mengagumkan ini untuk hari Krismas kembali ke adat Katolik makan angsa pada hari St. Martina sebelum permulaan Krismas.

Umur “emas” berakhir dengan ketibaan “ayam India” Amerika dari Amerika, angsa mula dianggap makanan orang biasa.

Dan peperangan agama yang mengguncang Eropah pada abad kelapan belas merebak ke depan kuliner, menjadikan Protestant sebagai seekor kalkun dan Katolik sebagai angsa..

Pemilihan dan penyediaan karkas

Adalah lebih baik untuk membeli bangkai burung muda.

Ia mudah ditentukan oleh kaki..

Angsa dari seekor muda adalah warna kuning lembut, dengan umur mereka menjadi merah.

Kulit ayam yang baik sama rata dan mempunyai warna kuning.

Tintun kebiruan bercakap mengenai pemakanan dan penyimpanan yang tidak betul.

Beli karkas segar atau sejuk lebih baik, ia akan menjadi lebih berair dan lembut.

Apabila membeli produk beku, anda perlu ingat bahawa anda boleh mengoyaknya hanya di bahagian bawah peti sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam..

Untuk membakar daging yang perlu anda sediakan dengan betul.

Pertama sekali, tanggalkan bulu yang tinggal dan lepaskan falanx pertama sayap dengan gunting dapur..

Lemak sangat tidak teragih di sepanjang bangkai angsa dan terkumpul terutamanya di bahagian abdomen dan di bawah leher..

Burung ini akan menjadi lebih enak dan lebih estetik jika anda perlahan-lahan mengeluarkan noda kuning dengan pisau.

Kemudian anda memerlukan sudu tajam atau jarum untuk menembus kulit pada payudara, kaki dan peralihan kaki ke badan.

Adalah penting untuk tidak merosakkan daging..

Menjerit кипяткомBanyak perempuan simpanan mendakwa bahawa angsa lebih lembut apabila ia dibersihkan sebelum dibakar..

Untuk prosedur ini, perlu untuk mendidih air dalam periuk besar, ambil burung dengan kaki dan tempat selama satu minit dalam air mendidih, kemudian lakukan yang sama dari ekor..

Kemudian ia mesti dikeringkan dengan tuala, digosok dengan campuran garam, herba dan rempah-rempah dan dihantar ke peti sejuk selama sehari..

Selepas itu, anda boleh mula membakar.

Pertimbangkan langkah resipi terbaik demi langkah..

Goose Stuffed Bakar Penuh dengan Epal dan Kentang
Sebagai приготовить праздничного гуся в духовке: рецепты и подсказки
Bahan-bahan Bilangan
Bangkai angsa kira-kira 3 kg
Butter 2 sudu kecil
Epal hijau yang keras 3-4 keping
Madu 2 sudu besar. sudu
Kentang 1 kg
Jus lemon 2 sudu besar. sudu
Giblets 250 g
Bawang bomba 2 keping.
Garam dan lada secukup rasa
Cumin secukup rasa
Masa memasak: 240 minit Kalori setiap 100 gram: 315 Kcal

Sekarang secara terperinci bagaimana memasak angsa di dalam ketuhar.

Perkara pertama yang anda perlukan untuk membasuh karkas dengan teliti di bawah air yang mengalir, kering dan keluarkan kelebihan lemak (kemudiannya akan diletakkan dalam kuali yang mendalam, di mana burung itu akan dibakar). Keluarkan жир

Pukul angsa dalam dan keluar dengan jintan dan garam. Kami menggosok солью и тмином

Epal dipotong menjadi lapan keping, keluarkan benih. Apple дольки

Bilas giblets, goreng dan campurkan dengan epal. Bow

Kupas bawang dan potong ke dalam cincin setengah, kemudian goreng dalam mentega. Stuffing

Campurkan dengan sisa pengisian.

Stuff bangkai dengan dua pertiga, dengan ketat tampal ke bawah pemadat, menjahit perut.

Dengan cara ini, anda tidak boleh menggunakan kentang sebagai pengisian, ia tidak akan menambah rasa dan rasa kepada angsa, tetapi konsistensinya akan direbus dan dikukus..

Lay burung dalam bentuk dan kencangkan bahagian atas dengan kerajang.

Ini adalah titik penting, kerana masa memasak akan dikurangkan, dan daging akan menjadi lembut.

Melincirkan kulit dengan membakar lemak dan madu dan sos lemon akan membantu mencapai kerak yang segar..

Ketuhar mesti dipanaskan hingga 220 darjah. Stuffing

Bentuk dengan hidangan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan.. In фольге

Selama dua jam, panggang daging, selalunya menuangkannya dengan campuran lemak dan limau-madu. Perolehan корочки

Selepas dua jam urutan 50-100 ml lemak (bergantung kepada kuantiti), perlu mengalirkan ke dalam balang berasingan, letakkan kentang yang dibasahi dan potong ke dalam lemak yang tinggal dalam bentuk lemak. Kami letakkan картофель

Bakar lebih lanjut dengan kentang selama kira-kira satu jam.

Untuk memeriksa kesediaan pelayan nasihat menusuk bangkai dengan pisau, jika jus itu jelas – hidangan boleh dikeluarkan dari oven.

Setengah jam sebelum kesediaan, kerajang dikeluarkan supaya burung berkulit kering. Sedia блюдо для подачи на стол

Pada masa ini, ia harus sering disiram..

Pelbagai komponen boleh digunakan sebagai pengisi..

Sebagai contoh, dalam video di bawah anda akan melihat bagaimana gandum menjadi pengisi yang sangat baik untuk hidangan ini:

Resipi untuk Baked Goose dengan Sayuran

  1. Angsa muda seberat 1.5-2 kg.
  2. Keju keras – 300 g.
  3. Bawang – 3 buah.
  4. Campuran Lada.
  5. Tomato – 4 buah.
  6. Krim – 80 ml.
  7. Zucchini – 1 pc.
  8. Lada manis – 4 pcs.
  9. Minyak sayuran -30 ml.
  10. Bawang putih – 4 gigi.
  11. Garam.

Kami memotong на кускиUntuk memasak kepingan angsa di dalam ketuhar, anda perlu mencucinya, sebelum mengeluarkan sisa-sisa bulu.

Potong lemak berlebihan.

Potong burung ke dalam bahagian.

Parut setiap helai bawang putih, garam dan rempah..

Basuh sayuran di bawah air yang mengalir..

Bawang bawang dan potong ke plat nipis.

Zucchini juga perlu dipotong menjadi cincin, tetapi lebih tebal..

Keluarkan biji dan batang dari lada dan potong ke dalam kubus sederhana.

Baked мясо с овощамиTomat dipotong menjadi kepingan besar.

Parut atau panggang kuali atau bentuk yang dalam, dan letakkan kepingan daging ke dalamnya.

Letakkan semua sayuran di atas, tidak termasuk tomato..

Kemudian anda perlu menutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan di dalam ketuhar selama sejam setengah pada 200 darjah.

Keju parut parut mestilah dicampur dengan krim.

Tutup sayur dengan campuran ini dan letakkan kepingan tomato di atas..

Kembalikan borang ke ketuhar selama tiga puluh minit lagi, tanpa ditutup dengan kerajang.

Hidangan ini bebas dan tidak memerlukan hidangan sampingan..

Julienne в мультиваркеBergembiralah tetamu anda dengan julienne yang luar biasa. Di meja cuti hidangan ini akan kelihatan hebat, dan semua orang akan menyukainya. Julienne dalam potongan batu – salam dari Perancis romantis!

Nah, yang belum pernah mendengar tentang makanan Snek Teschin? Setiap suri rumah cuba mempelajari cara memasak terung dengan cara ini. Oleh itu, agar percubaan ini berjaya, kami menyediakan satu lagi siri resipi. Belajar untuk memasak dengan betul dan lazat.!

Mudah, mudah, berkhasiat dan berkhasiat – segala-galanya mengenai dia, tentang sup nasi yang lazat. Hidangan ini harmoni menggabungkan yang tidak serasi: kesederhanaan dan pesona. Untuk mengetahui jemputan resepi di sini..

Goose disumbat dengan prun, kacang dan epal

  1. 3.5 bangkai angsa.
  2. Mustard – 20 g.
  3. Prun asap – 200 g.
  4. Bawang putih – 20 gigi.
  5. Walnut – 150 g.
  6. Epal pepejal – 3 keping.
  7. Garam laut kasar.
  8. Madu – 1 sudu besar. sudu.

Basuh, panaskan dan keringkan bangkai itu, gosokkannya dengan garam dari luar dan dalam. Kami menggosok аккуратно солью

Untuk menyediakan pengisian, anda perlu memotong prun, memotong epal ke dalam kepingan kecil, memotong kacang-kacangan (anda boleh menggunakan aprikot kering sebaliknya), melangkau bawang putih dan campurkan semua bahan. Memasak начинку

Untuk memasukkan burung dan menjahit dengan kemas. Kita mulakan брюхо

Kemudian masukkannya ke dalam lengan untuk membakar dan bakar mengikut skema berikut:

  • setengah jam pada suhu 240 derajat;
  • setengah jam – 200 darjah;
  • setengah jam – 180 darjah;
  • setengah jam – 150 darjah;
  • 50 minit – 90 darjah.

Kami meletakkan в рукав и печем

Selepas itu, dapatkan daging berair dan tarik lengan..

Cairkan madu dengan sawi dan teliti dengan teliti burung, kembali ke oven yang dipanaskan hingga 220 darjah dan bakar selama 10-20 minit sehingga renyah indah dibentuk. Delicious фаршированный гусь

Dan dengan serta-merta kami menawarkan anda ulasan resipi dengan prun dan epal dalam format video:

Petua memasak berguna

  1. Suri rumah yang berpengalaman selalu mendapatkan burung terlebih dahulu, 3-4 hari sebelum sambutan, kemajuan ini berkaitan dengan fakta bahawa proses persiapan agak panjang.
  2. Jumlah garam untuk menggosok bangkai dikira dengan cara ini – satu sudu garam setiap kilogram burung.
  3. Lada hitam, jintan, oregano, sage dan rosemary dianggap sebagai rempah yang paling sesuai..
  4. Di zaman dahulu, angsa, digosok dengan rempah, ditinggalkan selama 2-3 hari di tempat yang sejuk. Kulit mempunyai masa untuk kering dan dalam proses baking daging melembutkan, dan kulit menjadi kemerah-merahan dan renyah.
  5. Untuk membuat burung kelihatan estetik yang menyenangkan, sebelum meletakkannya di dalam ketuhar, kaki terikat.
  6. Burung pancing mempunyai beberapa ciri. Pertama sekali, rongga dalaman perlu diisi dengan ketat, tetapi hanya dengan 2/3, sebagai tambalan tradisional yang digunakan semasa membakar peningkatan jumlah..
  7. Lubang mesti ditutup dengan selamat, bukan sahaja untuk tidak jatuh dari pemadat, tetapi juga untuk memelihara rasa dan jus di dalam burung. Lebih baik menggunakan benang daripada tisu gigi.

Angsa yang dibakar tidak hanya hidangan perayaan yang lazat, ia adalah sinonim dengan cuti, tetapi berikutan resipi, walaupun seorang suri rumah muda boleh memasaknya.

Akhir sekali, perhatikan petua video untuk memasak angsa Krismas yang indah di dalam ketuhar:

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

61 − 60 =