Bagaimana dengan chanterelles jeruk yang lazat untuk musim sejuk

Di hadapan tiba musim gugur. Dan itu bermakna sudah tiba masanya untuk bersiap untuk memetik cendawan..

Salah satu cendawan yang paling mengesankan ialah chanterelles. Cendawan itu mendapat nama luar biasa mereka kerana warna oren terang..

Delicious маринованные лисички на зиму

Chanterelles – cendawan yang sangat indah dengan rasa dan aroma mereka yang unik.

Cendawan ini suka mengumpul pemetik cendawan. Pertama, kerana mereka hampir tidak pernah mempunyai cacing, dan kedua, kerana pewarna mereka yang luar biasa, mereka sangat sukar untuk mengelirukan dengan toadstools.

Chanterelles mengandungi sejumlah besar protein dan vitamin sayuran. Itulah sebabnya kebanyakan suri rumah lebih suka memasak cendawan ini untuk musim sejuk. Selepas membuka balang chanterelles jeruk, anda akan mendapat makanan ringan yang sangat baik, baik untuk makan malam dan untuk perayaan perayaan..

Terdapat banyak resipi untuk chanterelles jeruk: bermula dari yang klasik, yang memerlukan sedikit masa dan makanan, dan berakhir dengan resipi yang pelbagai rempah ditambah, serta menggunakan marinades panas atau sejuk.

Resipi masakan klasik

Resipi ini untuk chanterelles jeruk adalah yang paling mudah dan paling murah. Dan penyediaannya akan mengambil sedikit masa. Semua bahan akan diambil pada kadar balang 0,5 liter.

Untuk resipi klasik untuk merapatkan chanterelles, kita memerlukan:

  • Cendawan – 700-800 gram;
  • Air – 1000-1200ml;
  • Cuka 9% – satu pertiga daripada gelas;
  • Gula – 2.5 sudu besar. sudu;
  • Garam kasar (pastikan menggunakan iodized) – 30-35 g;
  • Lada hitam – sehingga 10 kacang.

Pertimbangkan resipi dengan gambar foto. Sebelum anda mula mengamuk chanterelles untuk musim sejuk, anda perlu merendam cendawan dalam air sejuk selama kira-kira satu jam..

Rendam

Kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan potong saiz besar yang sama. Sila ambil perhatian bahawa cendawan tidak perlu dipotong, kerana ia adalah 80% air, dan apabila dimasak mereka akan kehilangan jumlah.

Siram

Masukkan chanterelles yang disediakan ke dalam periuk kecil dan isi dengan air. Selepas mendidih, rebus cendawan selama 20-25 minit.

Kami letakkan на огонь

Menggunakan colander, tuangkan kuah cendawan ke dalam periuk yang lebih kecil, dan basuh cendawan dengan air..

Siram

Dari sup yang tinggal menyediakan perapan. Kami menambahnya semua rempah, kecuali cuka. Bawa mendidih dan hanya selepas mendidih tuangkan cendawan di sana. Rebus selama 6-7 minit dan tambah cuka. Satu lagi 5 minit untuk mendidih. Pada chanterelles acar memasak ini berakhir.

Masak повторно

Taburkan cendawan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan ketat dengan tudung..

Isi банки

Anda boleh menyimpan cendawan di ruangan bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Tetapi sebelum anda mula menggunakannya, mereka perlu membina kira-kira sebulan..

Kalengan

Mengamati cendawan tanpa cuka

Bahan-bahan penting untuk chanterelles jeruk:

  • Cendawan segar chanterelle – 700-800 g;
  • Asid sitrik – 3-4 g;
  • Gula – 1.5 sudu;
  • Air sejuk – 1000-1500 ml;
  • Lada hitam -15 kacang;
  • Carnation – 2-3 perkara;
  • Lavrushka – 4-5 keping;
  • Garam besar – secukup rasa (kira-kira 2 sudu teh).

Pertimbangkan resipi langkah-demi-langkah untuk mengangkat chanterelles tanpa cuka. Pada mulanya, kami menyediakan cendawan, bilas dengan teliti (lebih baik 2-3 kali dan di bawah air yang mengalir supaya serpihan hutan tidak tinggal di dalamnya). Kemudian potong cendawan (jika perlu) dan letakkan dalam periuk kecil..

Preform грибов без уксусаMasak cendawan sehingga mereka jatuh ke bawah kuali. Pada masa ia mengambil masa kira-kira 25-30 minit. Sejurus selepas mendidih, buang chanterelles dalam colander dan pastikan untuk mencuci sedikit dengan air. Ini dilakukan supaya cendawan tidak kehilangan warna cerah mereka..

Kami mengetepikan cendawan ke sisi dan menyediakan pemprosesan. Tuang 1200 ml air ke dalam periuk sederhana. Apabila air menghangatkan sedikit, masukkan garam dan gula ke dalamnya..

Setelah mendidih kami meletakkan semua rempah lain, kecuali untuk lemon, dan mencurahkan chanterelles kami. Rebus selama kira-kira 10 minit, tambah asid sitrik dan kacau. Semua cendawan kami siap.

Kini kami sedang menyediakan pembungkusan. Secara sempurna mencuci balang, anda boleh menggunakan baking soda. Muntaskannya di bawah stim.

Selepas itu, cendawan yang dimasak diletakkan di dalam balang. Pastikan semua chanterelles ditutup dengan perapan. Kami menggulung balang dengan tudung, menghidupkannya, membungkusnya dan memberi masa untuk berdiri seketika.

Sila ambil perhatian bahawa dalam resipi ini untuk chanterelles jeruk kami tidak menggunakan cuka. Cendawan memasak seperti itu lebih berguna, dan anda boleh menggunakannya dalam pelbagai salad, sup, atau hanya berfungsi sebagai makanan ringan..

Ingat bahawa cendawan yang diasinkan, dimasak mengikut resipi yang dicadangkan, mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Chanterelles jeruk yang lazat dengan bawang putih

Bahan-bahan yang kita perlukan:

Snek с чесноком

  • Chanterelles segar – 700-800 g;
  • Air sejuk – 1500 ml;
  • Minyak sayuran – 80 g;
  • Bawang putih – 3-4 gigi sederhana;
  • Mentol bawang – kepala sederhana;
  • Cuka 9% – 15-20 ml;
  • Garam dan gula – 1 sudu besar. sudu;
  • Lada hitam – sehingga 10 kacang;
  • Carnation – secara literal 3-4 perkara.

Pertimbangkan bagaimana untuk mengambil chanterelles dengan bawang putih untuk musim sejuk. Sediakan cendawan dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Kemudian kita letakkan di dalam panci tengah dan isi dengan air supaya tahapnya adalah beberapa sentimeter lebih tinggi dari cendawan.

Masak chanterelles selama 20-25 minit dan jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang membentuk di atas cendawan.

Tuangkan kuah cendawan ke dalam kuali yang berasingan, dan basuhlah chanterelles di bawah air yang mengalir. Untuk mempersiapkan perapian, kami memerlukan kira-kira satu liter sup. Jika anda kurang daripada itu, tambah air sejuk ke jumlah yang dikehendaki..

Kami membersihkan bawang dan bawang putih. Bawang harus dipotong menjadi cincin setengah, dan iris tipis bawang putih..

Dalam sup panas masukkan lada hitam, tunas cengkih, garam, gula, bawang, bawang putih. Kami juga mencurahkan cuka dan minyak sayur ke dalamnya. Bawa mendidih dan masak selama kira-kira 3-4 minit. Kemudian tuangkan chanterelles dan masak selama 12-15 minit bersama-sama..

Letakkan chanterelles dalam balang yang telah dibersihkan terlebih dahulu dan tuangkannya dengan garam. Tuangkan gulung dan beri masa untuk sejuk..

Sebelum berkhidmat, cendawan acar perlu diambil sekurang-kurangnya 2-3 hari. Chanterelles diasinkan dengan bawang putih untuk musim sejuk, anda mendapat hidangan siap dengan rasa yang gurih. Anda boleh menyimpan cendawan ini sepanjang tahun di tempat yang sejuk..

Terung как грибыApa sayur-sayuran menyerupai cendawan? Nah, tentu saja, ia biru! Terung seperti cendawan – lebih sedap daripada bahan kerja tidak dijumpai! Pemeliharaan yang sangat baik!

Tidak pasti bagaimana membuat kembang kol? Terdapat banyak resipi, beberapa di antaranya yang kami hantar di sini. Gambar di laman web kami adalah idea yang paling “lazat”!

Dan di sini anda akan belajar bagaimana membuat mint jem. Luar biasa dan membantu!

Chanterelles jeruk dengan bawang dan lobak merah

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Chanterelles segar – 700-800 g;
  • Air sejuk – 1000 ml;
  • Lobak – 1 medium;
  • Bawang – 2 kepala kecil;
  • 9 peratus cuka – 3-4 sudu besar. l;
  • Lada hitam – sehingga 10 kacang;
  • Garam besar – 1 sudu besar. sudu;
  • Lavrushka – 3-4 keping;
  • Gula – 1.5 Seni. sudu.

Cendawan лисички с луком в маринадеKami berpaling terus ke proses menuai chanterelles jeruk untuk musim sejuk. Pertama sekali, sediakan cendawan dan rebus mereka selama api kecil selama 20-25 minit. Tuangkan air dalam kuali yang berasingan (dari situ kita akan menyediakan perapian), dan basuh cendawan di bawah air sejuk.

Kami membersihkan bawang dan wortel. Sebelum menurunkan sayur-sayuran dalam sup, mereka perlu dipotong. Potong lobak merah ke dalam cincin nipis dan bawang ke dalam kiub bersaiz sederhana. Letakkan mereka di dalam air.

Masukkan sup kepada bahan-bahan lain, kecuali Lavrushka dan cuka, dibakar dan perlahan-lahan mendidih. Setelah mendidih, tuangkan chanterelles kami di sana dan masak selama 8-10 minit lagi. Beberapa minit sebelum siap, anda perlu mencurahkan cuka ke dalam perapan dan letakkan lavrushka.

Kami menyebarkan cendawan jeruk dalam balang (jangan lupa untuk mensterilkannya), tegangkan tudungnya dan biarkan di tempat yang hangat. Selepas penyejukan, cendawan disimpan di ruangan bawah tanah atau di dalam peti sejuk.

Petua petua berguna

  1. Sebelum memasak, chanterelles yang anda kumpulkan hendaklah dicuci dua atau tiga kali di bawah air yang mengalir untuk membuang residu pasir dan hutan;
  2. Pastikan untuk mendidih chanterelles dengan air masin yang ringan, anda tidak boleh memakannya mentah;
  3. Untuk kebanyakan resipi yang dicadangkan untuk cendawan di rumah, sekurang-kurangnya 2 minggu diperlukan sebelum menghidangkan produk siap di atas meja;
  4. Untuk membuat perapian yang enak, berpegang dengan bahagian kanan garam / cuka / gula;
  5. Untuk chanterelles diasinkan dan direbus sekata, cuba buat saiz yang sama. Adalah lebih baik untuk tidak memotong cendawan kecil, tetapi memotong yang besar menjadi 2 atau 4 keping..
Jika anda mahukan chanterelles tetap rangup, anda tidak perlu meninggalkannya dalam air panas. Selepas cendawan dibakar selama 20-25 minit, ketatkan dan bilas dengan air sejuk..

Sebelum menghidangkan cendawan jeruk di atas meja, musimnya dengan minyak zaitun, taburkan dengan herba dan bawang.

Selera makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

70 − 68 =