Adzhika panas dengan lobak dan tomato di rumah

Adjika adalah dua dalam satu: kedua-dua sos dan perasa. Dia datang kepada kami dari Timur Tengah, pada asalnya sangat pedas, tetapi russian wanita Rusia menyesuaikan hidangan ke masakan Slavia kami dan adjika dapat ditemui pada perayaan-perayaan Rusia untuk waktu yang lama..

Adzhika tidak sengaja menjadi popular. Ia berjalan lancar dengan produk daging, salad, pasta, memberi mereka rasa yang lebih asli. Anda boleh memakannya, walaupun hanya menyebarkannya pada sandwic..

Delicious жгучая аджика из помидоров и хрена

Dengan cara ini, ia boleh “mengemas kini” banyak resipi lama yang agak letih. Ramai orang suka, dan sesetengahnya, kerana ketajamannya, tidak menyukai snek ini.

Terdapat banyak resipi untuk hidangan mudah ini dan tidak semua versi adzhika mengandungi bawang putih dan lada dalam kuantiti yang banyak, jumlahnya boleh diselaraskan secara bebas dalam resipi. Sangat mudah untuk memasak hidangan ini, ia tidak perlu menjadi tukang masak yang mahir..

Adjika tradisional dengan lobak dan tomato
Menyengat аджика с хреном и помидорами по-домашнему
Bahan-bahan Bilangan
Tomato 2.5 kg
Lada manis 1 kg
Epal (tidak hijau!) 1 kg
Wortel 1 kg
Gula 1 cawan
Minyak bunga matahari 1 cawan
Lada pahit 3-4 pod
Akar akar jika tidak, anda boleh menggantikan bawang putih dalam jumlah 200 g
Bite 1-2 sudu teh
Garam secukup rasa
Sayur-sayuran dan rempah (pasli, dill, basil akan dilakukan) secukup rasa
Masa memasak: 120 minit Kalori setiap 100 gram: 38 Kcal

Kaedah dan peringkat memasak:

  1. Jadi, rendam lobak; Horseradish в воде
  2. Semasa dia direndam, basuh dan bersihkan sayur-sayuran. Pada lada, kami memotong batang dan mengeluarkan semua benih dengan berhati-hati; Lada
  3. Kemudian kami memotong semua bahan supaya mudah untuk mengisar mereka melalui penggiling daging. Sayur-sayuran atau buah-buahan yang dihiris harus bebas menembus leher penggiling daging dan tidak terjebak, jika tidak, ia akan melambatkan semua kerja; Tomato
  4. Adalah wajar bahawa pengisar mengisar bahan-bahan sekecil mungkin, jadi adjika akan memperoleh rasa yang lebih asli; Kami mengisar овощи
  5. Letakkan campuran pada api yang rendah dan biarkan mendidih. Sekiranya campuran ternyata terlalu tebal, anda boleh menambah setengah gelas air, tetapi ini perlu dilakukan sebagai usaha terakhir. Sekiranya adjika masih tebal, lebih baik untuk menyelesaikan kerja, walaupun ini, dan apabila berkhidmat, tambahkan sedikit minyak sayuran kepada makanan ringan; Masak массу
  6. Dalam beberapa resipi, mentega akan ditambah sebaik sahaja sayur-sayuran diproses. Malah, semuanya bergantung kepada ketebalan, jika pes tomato digunakan bukannya tomat segar, maka lebih baik menambah minyak sayur sebelum memasak. Jika campuran ternyata cecair (tomato biasanya memberi banyak jus), kemudian tambahkannya lebih baik pada akhirnya untuk meneka jumlah sebenar minyak yang anda perlukan; Tuangkan dalam масло
  7. Sebaik sahaja jisim mula mendidih – segera keluarkan dari haba. Dengan ini kita akan memelihara semua nutrien sayur-sayuran dan buah-buahan dan pada masa yang sama membunuh bakteria berbahaya yang menyebabkan proses penapaian. Setelah mendidih, tambah sedikit cuka untuk meningkatkan rasa (1-2 sudu teh), untuk merasai gula dan garam (garam harus dua kali lebih banyak daripada gula). Kacau seluruh campuran dengan teliti. Kemudian tuangkan tin dan masukkan ke dalam peti sejuk di rak bawah. Penutupan в банки

Kami membentangkan kepada anda perhatian resipi yang menarik, di mana lobak tidak diperlukan, dan epal juga tidak digunakan:

Adjika dari tomato, lobak dan bawang putih

Terdapat variasi resipi adjika yang lebih tajam. Terutama bagi mereka yang suka makanan ringan dan pedas. Jumlah lada dan bawang putih boleh diubah.

Bahan-bahan adzhika akut:

  • Tomato – 2 kg;
  • Lobak akar masam – 3-4 pcs;
  • Bawang putih – 150-200 g;
  • Gula dan garam;
  • 1 cawan cuka;
  • 10 lada manis;
  • 10 lada pahit;
  • Dill;
  • Peterseli;
  • Minyak sayuran – 2-3 sudu besar. sudu. Memasak продукты

Kaedah Penyediaan:

  1. Kami melakukan semua yang sama seperti dalam perenggan 1 daripada resipi sebelumnya: kita melangkau semua sayur-sayuran melalui penggiling daging, dan lobak merah direndam terlebih dahulu; Melangkau в мясорубке
  2. Seterusnya, masakkan mentega dalam campuran (2-3 sudu besar, tetapi jika adzhika kering, maka anda perlu menambah sedikit minyak), gula dan garam secukup rasa. Anda boleh mengambil bumbu parsli dan dill, dan anda boleh segar, bergantung pada masa tahun. Kemudian tambahkan gigitan untuk mencicipi dan tuangkan ke dalam bank; Kami bercampur смесь с маслом
  3. Adjika hendaklah dibenarkan berdiri di tempat gelap yang sejuk selama 2 atau 3 hari, pada musim sejuk anda juga boleh meninggalkannya di balkoni sejuk jika suhu tidak meningkat lebih dari 7 darjah Celcius. Campuran boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk ke rak terendah di mana ia adalah yang paling sejuk, jika rasa asal mungkin diputarbelitkan.. Kalengan

Resipi ini tidak disyorkan untuk digunakan jika anda mempunyai masalah kesihatan, iaitu dengan saluran pencernaan, lobak, bawang putih dan lada pahit dalam diri mereka bukanlah produk yang berbahaya, tetapi dalam keadaan tertentu boleh memburukkan kesihatan anda! Sekiranya terdapat sebarang masalah, lebih baik memilih resipi kurang akut..

Dan di sini adalah resipi video untuk snek pedas ini:

Resipi memasak tanpa memasak

Resipi berikut adalah penyediaan adzhika kurang akut dengan cara yang paling sederhana, iaitu tanpa memasak. Sesuai sebagai saus yang baik untuk hampir semua hidangan daging, untuk pasta, untuk salad daging dengan banyak sayur-sayuran, makanan pembuka (roti dan daging).

Masa memasak – maksimum setengah jam. Resipi ini juga sesuai untuk kes-kes tersebut apabila perlu memasak sos ke meja dengan cepat..

Oleh itu, kita perlu: Sharp сырая аджика

  • Tomato – 3 kg;
  • Akar akar – 200 g;
  • Bawang putih – 2-4 kepala untuk rasa;
  • Lada panas (jika anda akan memasak adjika pedas);
  • Garam – 3 sudu besar.

Resipi langkah demi langkah untuk adzhika mudah:

  1. Semua produk dibasuh dan dibersihkan (bawang putih dan lobak). Merah rendam merendam selama sejam dalam air yang disaring (mana-mana disucikan);
  2. Potong tomato ke dalam kepingan. Saiz itu sewenang-wenangnya, sehingga ia tergelincir ke leher penggiling daging;
  3. Semua bahan diluluskan melalui penggiling daging. Jika anda memutuskan untuk menggunakan lada selepas semua (ia mengenai perasa), letakkan beg pada pengisar daging – lada membakar mata anda. Tomato boleh dimasak sementara lobak direndam untuk menjimatkan masa;
  4. Campurkan semuanya dengan teliti, berkhidmat ke meja dalam periuk. Jika adjika masih ditinggalkan selepas memfailkan, ia boleh dituangkan ke bank. Sentiasa simpan di dalam peti sejuk.
Jika adjika nampaknya sedikit kering, walaupun jarang ditemui (tomato segar memberikan banyak jus), apabila melayani sebahagian tertentu, tambahkan sedikit minyak sayuran.

Anda juga boleh taburkan dengan pasli atau mana-mana herba lain untuk rasa..

Resipi adalah salah satu yang paling popular, anda boleh menambah apa-apa dari sayur-sayuran dan rempah-rempah, dan anda mendapat rasa yang berbeza..

Keseluruhan proses memasak dapat dilihat langkah demi langkah dalam video:

Cara lain

Terdapat resipi yang lebih sederhana untuk memasak adzhika tanpa memasak, yang terdiri daripada hanya tiga ramuan: 1 kg tomato, dicincang terlebih dahulu dalam pengisar daging, 6-7 keping bawang putih dan garam.

Campurkan tomato (garam pra-tambah) dengan bawang putih yang giling dan tuangkan campuran ke dalam balang sebelum disterilkan. Kami menahan beberapa jam, anda perlu memberi garam sama rata, kemudian gulungkannya dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap..

Adalah baik untuk melakukan penurunan ini pada musim gugur sebagai stok untuk musim sejuk. Terutama apabila terdapat tanaman tambahan. Ini adzhika opsyen paling mudah dalam “twist”.

Petua dan petua

Dalam beberapa buku masakan, tertulis bahawa adjika dapat dipanaskan dengan lebih lanjut jika ia telah berdiri di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, ini masih tidak disyorkan, oleh itu adjika dapat kehilangan rasa asalnya..

Terutamanya ketika memanaskan gelombang mikro. Adalah lebih baik untuk mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu, tuangkannya ke dalam piring dan biarkan bilik menyerap panas. Plus, mereka makan adjika terutamanya dengan hidangan panas, jadi tidak ada gunanya memanaskannya.

Satu helah kecil: untuk mengekalkan adjika lebih lama, selepas pembentukan campuran terakhir, rebus selama kira-kira sejam pada api yang rendah, tetapi terlebih dahulu biarkan ia mendidih dan kemudian mengurangkan api.

Vitamin, tentu saja, akan kurang daripada dengan rawatan haba separa, tetapi anda akan mendapat jaminan hampir 100% bahawa adjika akan sesuai untuk sepanjang tahun. Simpan, seperti biasa, di tempat yang sejuk dan gelap..

Banyak nyonya rumah atas dasar adjika yang tidak akut membuat salad sederhana sebagai tambahan kepada hidangan utama, contohnya, ketika melayani daging dan kentang goreng. Hanya memotong sayur-sayuran segar dan menambah adjika. Lada merah, tomato, bawang hijau, bawang, pelbagai sayur-sayuran, radishes dan sebagainya adalah paling sesuai.

Ajika digabungkan dengan kacang rebus dan kacang. Anda hanya perlu mendidih kacang tersebut, secara berasingan memadamkan bawang dengan lobak merah dan tambah adjika. Ia sangat baik digabungkan dengan kemangi, dill dan pasli..

Adjika juga boleh ditambah kepada sup, tetapi hanya cukup tajam, sebaliknya sedikit tidak akan dirasakan. Hidangan itu akan memperoleh lebih banyak rasa “Oriental”..

Crunchy чебурекиApa yang dijual di jalan sebelah shawarma dan pai? Itu betul, chebureks! Jadi, jangan membelinya, kerana mereka boleh menjadi kualiti yang diragui. Lebih baik masak sendiri. Langkah demi langkah resipi gambar pastie dengan daging, keju dan tampalan lain. Setelah disediakan, anda akan memahami bahawa tidak ada yang lebih baik daripada pasties buatan sendiri..

Mengenai cara memetik ikan salmon, baca di sini. Banyak cara, cari anda!

Apa yang boleh menjadi makanan ringan yang lebih baik di meja cuti? Oh, apa-apa! Hidangan panas dibawa dan dibawa pergi, dan makanan ringan menghiasi meja sentiasa. Oleh itu, anda boleh memakannya pada bila-bila masa bercuti. Perhatikan pelbagai resipi untuk semua jenis makanan ringan. Dan nikmati hidangan anda!

Dengan cara ini, adzhika sangat berguna untuk kesihatan, seolah-olah orang-orang yang tidak menyukainya akan mengatakan dengan teruk mengenainya. Bawang putih, lada, perjuangan besar melawan banyak virus, bakteria dan perosak lain. Dan ia merangsang pencernaan, membangkitkan selera makan dan menghangatkan.

Kita semua kadang-kadang mahu memanjakan diri sendiri dan orang tersayang dengan hidangan lazat atau baru dengan sos asli. Berjalan melalui mata resipi, adalah mustahil untuk tidak menyedari manfaat yang penting kepada badan dari hidangan ini, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan-bahan yang kaya dengan pelbagai vitamin..

Tetapi anda juga tidak sepatutnya kehilangan risiko yang mungkin berlaku untuk kemerosotan kesihatan. Percayalah perasaan anda sendiri dan ikuti langkah itu!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

20 − = 17