Adonan bebas ragi untuk pai berkulit dengan panas, dengan panas

Resipi yang baik untuk doh bebas ragi adalah rahmat bagi mereka yang tidak suka membazirkan kekuatan mereka untuk memasak piring, ketakutan kerana kurang pengalaman bekerja dengan yis, mereka takut bahawa doh tidak akan naik atau jatuh di dalam ketuhar apabila dibakar..

pai с разной начинкой

Pembakar roti yang tidak beragi juga akan menarik minat mereka yang tidak menyukai rasa yis, kandungan kalori tidak sesuai atau hanya dibakar dengan penggunaan ragi yang dikontraindikasikan untuk sebab-sebab kesihatan (dan ini berlaku agak kerap).

Tetapi orang-orang seperti itu mahu mempelbagaikan diet mereka, mengatur jamuan untuk diri mereka sendiri dan buatan sendiri, untuk melayani tetamu pastri yang lazat. Dan di sini, produk bebas-yis sangat membantu..

Jenis adunan bebas ragi

Terdapat beberapa resipi cepat standard untuk membuat doh pastri tanpa menambah ragi:

pai из пресного теста

  1. Hambar kosong. Ia tidak memerlukan tambahan khas. Susunannya agak mudah, dan semua ramuan boleh didapati di dapur biasa – untuk 1 kg tepung – 2 cawan air panas dan 2 sudu teh. Garam Lebih baik jangan campurkan bahan-bahan di papan atau meja, tetapi dalam bekas yang dalamnya diperbuat daripada porselin, tanah liat atau dalam periuk enamel. Pertama, garam mesti dibubarkan dalam air suam, kemudian secara beransur-ansur dan dalam bahagian yang sama memasuki semua tepung, sentiasa kacau. Doh yang dihasilkan dipindahkan ke papan, menguli beberapa kali dan dilancarkan ke dalam mangkuk. Balut dengan kain kapas (tuala atau kain bersih) dan biarkan berehat selama 15 hingga 20 minit. Selepas itu doh siap sedia;
  2. Pada krim masam. Ia lembut, rapuh, dengan rasa halus yang sangat menyenangkan. Sesuai untuk kedua-dua pai kecil, atau kek keju, dan untuk pai besar;
  3. Pada mentega. Ini doh yang tidak beragi, kerana kehadiran mentega dalam proses penaik, membentuk rasa segar. Ia adalah asas untuk membakar roti mentega segar, cookies, dan mufin. Dalam beberapa resipi, mentega boleh digantikan dengan marjerin;
  4. Dengan penambahan keju kotej. Keju kotej, yang dimasukkan ke dalam asas bebas ragi, mengubah strukturnya, menjadikan hasil ujian seperti itu lapang, lebih mudah dan lebih lembut. Sangat sesuai untuk pai, pai besar dan burger;
  5. Pada susu. Susu, yang dimasukkan ke dalam komposisi, sebahagiannya menggantikan ragi, memulakan proses penapaian yang mudah, yang memungkinkan untuk mendapatkan kelangkaan dan keliangan produk, yang disebabkan oleh cuti ini lembut dan ringan.
Doh bebas ragi cepat untuk pai goreng dalam kuali
Ragi bebas тесто для румяных пирожков с пылу, с жару
Bahan-bahan Bilangan
Susu asid 0.5 l
Telurnya 1 pc.
Gula sudu
Soda 0.5 tsp.
Garam satu cubit
Tepung kira-kira 1 kg
Minyak sayuran untuk menggoreng
Masa memasak: 60 minit Kalori setiap 100 gram: 255 Kcal
Pai goreng yang tidak beragi patut dicintai: berbulu, kemerah-merahan, selain itu, mudah dan mudah untuk disediakan walaupun bagi mereka yang tidak dapat menampung doh yis berliku.

Bungkusan sedemikian sangat berjaya pada kefir atau susu masam..

Tuangkan ke dalam semangkuk yogurt, tuangkan soda, kacau dengan teliti sehingga ia dibalas. Tambah garam dan gula, gerakkan telur.

tukul di яйцо в простоквашу

Kemudian, perlahan-lahan tuangkan tepung, teruskan kacau dengan teliti, untuk mendapatkan tekstur lembut yang seragam tanpa benjolan. Gulungkan doh ke dalam bola, yang kemudiannya boleh dipotong untuk kemudahan.

campurkan однородное тесто

Gulungkan setiap sekeping menjadi abah-abah yang panjang dalam bentuk sosej dan dipotong menjadi bahagian yang sama, yang akan menjadi asas untuk patties. Setiap sekeping roll merata menggunakan pin roll ke dalam kek tidak lebih daripada 5 mm tebal.

melancarkan тесто

Di tengah-tengah kek, letakkan apa-apa pemadat yang disediakan terlebih dahulu, sambungkan tepi yang bertentangan dengan kek, kencangkannya dengan baik, menekan kedua-dua belah tepi sepanjang keseluruhannya.

Pengisiannya boleh sama sekali: kubis, kentang, dengan wortel dan bawang, cendawan rebus, telur cincang rebus dengan bawang goreng atau pelbagai campuran produk yang disenaraikan.

Kek manis boleh diisi dengan epal, jem tebal dari buah-buahan, jem bukan cair atau beri segar dengan gula dan kanji.

letakkan начинку

Pai yang siap untuk berdiri di atas papan yang terapung selama kira-kira 20 minit supaya ia jarak.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang disediakan supaya ia meliputi bahagian bawah kuali menggoreng ketinggian 1 cm, panaskan dengan baik untuk mengelakkan terlalu panas, dan letakkan jus patuh pada jarak antara satu sama lain supaya kedua belah pihak tidak menyentuh, dan minyak harus menutupi separuh.

goreng пирожки до золотистой корочки

Goreng pada kedua belah pihak sehingga kerak yang indah muncul..

Resipi adunan bebas yis kefir

Ambil:

  • Segelas kefir;
  • Tepung 3 cawan;
  • Ketiga tahun ketiga. baking soda;
  • 3 sudu besar. l minyak sayuran;
  • Garam;
  • 20 g mentega (untuk pelincir borang);
  • Satu telur (gris pai).

Tuang kefir ke dalam bekas yang sesuai, masukkan soda, garam dan campuran. Titik penting ialah membiarkan campuran campuran selama 5-10 minit.

Secara beransur-ansur tuangkan tepung sebelum disaring dalam bahagian seragam, menguli. Adunan dimasak dengan betul pada kefir adalah elastik dan mudah tertinggal..

Titik penting kedua: adunan siap pada kefir perlu disimpan pada waktu istirahat selama 15 atau 20 minit untuk menjadikannya sedikit sesuai, kerana kefir menyebabkan proses penapaian yang menjadikan baking sangat lembut dan lapang..

persembahan пирожков

Melancarkan doh, potong bulatan, untuk meletakkan pemadat yang telah dipilih dan disediakan sebelum ini, dengan lembut mencubit pinggir kek. Di atas setiap batang dengan garpu dan pasangkan dulang pembakar yang dilapisi kertas atau ditaburi dengan tepung..

Pukul telur dengan pai yang dilapisi dan hantar ke ketuhar selama 30-35 minit pada suhu 180-200 darjah.

Apabila penaik menjadi reddened, anda perlu menyemak kesediaan kayu tusuk kayu, kemudian keluarkan lembaran penaik dari ketuhar, pasangkan tepties dengan mentega cair dan tutup dengan tuala kapas bersih selama beberapa minit sehingga minyak diserap..

Kek pastri sedap di dalam ketuhar

Mereka boleh dibakar di dalam oven dengan cepat dan mudah. Memasak pai semacam itu boleh dengan salmon, telur atau manis.

Pai yang sangat lazat dan cepat dibuat dari adunan ini dipenuhi dengan ceri..

Pastri puff yang dibeli mesti dibuang sebelum digulung. Ceri untuk pengisian sesuai kedua-dua segar dan beku, yang dalam kes ini juga mesti dicairkan sebelum digunakan.

Jika dikehendaki, ceri boleh digantikan dalam resipi ini dengan buah atau buah-buahan lain..

Resipi Cherry Pies:

  • 300 gr. ceri;
  • 500 gram pastri puff selesai;
  • 5 sudu besar. l gula;
  • 1 sudu besar. l kentang dan tepung jagung yang lebih baik.

Kami mengambil ceri yang dibasuh dan kering, jika dengan batu, mereka perlu dikeluarkan. Jika ceri dibekukan, ia perlu dibuang, sama seperti adunan yang dibeli.

Masukkan gula ke ceri dan biarkan selama 20 minit untuk menyerlahkan jus. Jika jus tidak cukup, anda boleh menambah air.

tambah соус

Tambah kanji dalam ceri dan letakkan pemanasan yang lemah, kacau untuk mendapatkan bahan tebal, sama dengan jeli. Pemadat siap perlu meletakkan sejuk.

Melancarkan doh nipis, kira-kira 5 mm, dipotong menjadi kira-kira segi empat sama, yang kemudian secara mental diagonal dibahagikan kepada dua bahagian. Pada satu bahagian itu, potong dengan pisau yang rapi, dan pada keseluruhan bahagian kedua dataran itu kira-kira satu sudu pengisian.

Melembutkan tepi sedikit dengan air untuk menahan mereka dengan lebih baik, tutup bahagian dengan mengisi dengan setengah paruh paruh dan jepit.

Letakkan tepian dalam lembaran penaik yang ditaburi dengan air, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, panggang selama 20-25 minit sehingga siap. Percuma sehingga hangat, jadi kek akan menjadi lebih enak..

Anda boleh berkhidmat di meja dan kek yang tidak manis sama. Terutama popular adalah bajet, dan pada masa yang sama varian yang sangat lazat pai puff dengan bawang hijau dan telur.

Ramuan untuk penyediaan:

  • Telur – 5 pcs.;
  • Bawang hijau (bulu) – 300 g;
  • Pasta adunan pastri-500 g;
  • Kuning satu telur (untuk pelinciran);
  • Garam;
  • Minyak sayuran – 1 sudu besar. l.

Rebus telur rebus, sejuk, kupas, pot. Basuh bawang, keringkan dan masukkannya ke dalam cincin, mash mereka dengan garam agar menjadi lebih lembut dan masukkan jus itu. Campurkan bawang dengan telur dan tuangkan minyak sayuran.

Defrost dough terlebih dahulu. Roll out ke lapisan ketebalan sederhana, kerana adunan adunan yang terlalu tipis akan berkurang, dan terlalu tebal akan dibakar dengan teruk.

Potong segiempat sama, di tengah-tengah setiap meletakkan satu sudu pengisian. Berhati-hati dengan mencubit pinggirnya, lipat setiap pai menjadi segitiga..

Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, perlahan-lahan merapikan kertas, menyebarkan tepungnya rata-rata dan kembangkannya dengan kuning telur. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam pada 180 darjah.

sosej с тесте на завтрак
Resipi doh sederhana untuk sosej di dalam adunan akan membantu apabila anda perlu memasak dengan cepat untuk sesuatu perkara. Perhatikan juga resipi shawarma dalam roti pita, semua nuansa memasak yang anda akan dapati di sini. Sup hijau dengan kemeja terbaik disajikan dengan kek, tetapi bagaimana memasak musim bunga ini baca hidangan di https://notefood.ru/retsepty-blyud/supy/zeleniy-borsh-s-shavelem.html

Petua berguna

Ramai orang berfikir bahawa tanpa ragi, mustahil untuk mendapatkan adunan dengan baik dan, sebagai hasilnya, pastri yang lembut dan lazat. Ini sebenarnya tidak berlaku..

  • Doh yang tidak beragi pada sayuran atau lemak haiwan, kefir, yogurt, krim masam dan juga bir adalah pengganti yang sangat baik untuk adunan ragi. Lagipun, lebih mudah untuk memasaknya daripada yis, dan anda memerlukan produk yang lebih sedikit, sementara produknya tidak praktikal dalam citarasa dan rupa produk yang dibuat daripada doh yis.
  • Dari doh bebas ragi dibuat kebanyakan makanan lazat yang disayangi oleh semua orang sejak zaman kanak-kanak. Coklat, biskut, kocok, puff, pastri tanpa ragi ini untuk pastri.
  • Semua jenis adunan ragi ini dicampur dengan penambahan lemak haiwan dan sayuran, yang menjadikannya lembut, sejuk, lembut dan enak..
  • Selain itu, adunan bebas ragi digunakan untuk memasak dan lain-lain hidangan yang terkenal dan bernilai, kerana ia boleh digunakan bukan sahaja untuk menggoreng dan memanggang, tetapi juga untuk mendidih dan stim. Terdapat ladu, ladu, manti, dan semua jenis mi , termasuk rumah. Hidangan dari adunan bebas ragi yang tidak beragi diwakili secara meluas dalam banyak masakan kebangsaan, banyak hidangan telah menjadi popular di seluruh dunia..
  • Untuk mi, ravioli dan jenis hidangan yang serupa, adunan dimasak dalam air atau susu..
  • Untuk membuat kue kering dan lembut, dan kek pai atau subur, adunan dibuat pada soda, dipadamkan dengan asid laktik. Oleh itu, produk lemak dan tenusu mesti ditambah kepada doh pastri bebas ragi..
  • Ia boleh menjadi krim masam, kefir, susu masam dan keju atau keju kotej. Di dalam adunan untuk membakar lemak terdapat dalam bentuk mentega, minyak sayuran, marjerin, atau gabungannya. Ia dalam harmoni sempurna dengan pelbagai tampalan, pelbagai yang hampir tidak terhad..

Lihat kelas induk bagaimana membuat doh pastri tanpa ragi:

Selera makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

32 + = 34