Sungguh lezat dan benar memasak echpochmak di Tatar

Masakan dari berbagai negara di dunia kaya akan hidangan mereka sendiri yang tidak biasa untuk sisanya. Dalam artikel ini, kita akan fokus pada “sorotan” yang luar biasa lezat dari masakan nasional semua Tatar dan Bashkir – pada echpochmaks..

Tatar echpochmoks: resep memasak
Sebagai вкусно и правильно готовить эчпочмак по-татарски
Bahan-bahan Jumlah dari
daging apapun setengah kilo
kentang setengah kilo
bawang 250 g
susu 250 ml
tepung terigu setengah kilo
gula sedikit
ragi 6 g
telur 1 buah
minyak bunga matahari 3 sdm. sendok
garam dan lada secukupnya
kaldu sedikit
Waktu memasak: 120 menit Kalori per 100 gram: 230 Kcal

Tatar-gaya ecchips yang mengejutkan lezat aneh berbentuk segitiga roti dengan lubang di tengah. Kelezatan seperti itu akan menarik bagi setiap gourmet, karena sangat selera, hangat dan aromatik..

Dapat dimasak dengan daging dan memahat dari adonan apa pun. Semua bahan sederhana, mereka akan ditunjukkan dalam jumlah perkiraan, itu dapat bervariasi tergantung pada berapa banyak orang yang siap untuk echpochmaks..

Classic Echpochmak Tatar: resep langkah demi langkah:

Step Tindakan
1 Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur ayam, tambahkan garam dan gula, ragi ke dalamnya. Aduk semuanya dengan sangat hati-hati.
2 Tuangkan mentega, susu, aduk lagi.
3 Perlahan tuangkan tepung dan mulailah menguleni adonan. Anda perlu bertindak dengan jumlah tepung tanpa terlalu banyak tergesa-gesa sehingga adonan tidak menjadi terlalu kencang. lalu biarkan adonan mendekat.
4 Langkah selanjutnya adalah menyiapkan pengisian. Pertama Anda harus membilas dan memotong daging.
5 Kentang juga perlu dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil..
6 Bawang rusak dan segera dikirim ke daging dan kentang, semua garam dan lada secukupnya.
7 Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing, lalu taburi dengan tepung.
8 Di dalam lingkaran tes dimasukkan isian (sedikit).
9 Ini akan diperlukan untuk membuat segitiga siku-siku dari adonan, yaitu, untuk menyegel ujung-ujungnya dengan satu sama lain dari tiga sisi, meninggalkan lubang di tengah (yaitu, tidak menggabungkan ujung-ujungnya sampai ke ujung). Kemudian Anda mendapatkan Tatar Echpochmak yang benar.
10 Loyang harus diperlakukan dengan mentega atau tutup dengan kertas roti dan memakai itu diterima echpochmaki.
11 Sekarang lubang-lubang itu, karena mereka harus dibiarkan bukan hanya untuk kecantikan. Setelah adonan sedikit kecoklatan, akan perlu untuk menuangkan sedikit kaldu ke dalam setiap ecchip. Setelah sekitar satu jam menit, ecchips yang harum dan lezat akan siap.

Kiat: jika tidak ada kaldu, maka ada pilihan lain: campurkan mentega dengan air mendidih.

Epochmock adonan tak beragi yang lezat

Bagi yang tidak makan adonan ragi, di bawah ini akan disajikan resep echpochmaka dari adonan tak beragi.

Tip: karena adonan segar mungkin sedikit kering, disarankan untuk menambahkan krim dan mentega asam, yang akan membuatnya renyah..

Untuk membuat adonan tak beragi, Anda memerlukan yang berikut:

echpochmak с начинкой

  • 4 gelas tepung;
  • Satu telur;
  • Sedikit air;
  • 2 – 3 sdm. sendok krim asam;
  • 4 – 5 sdm. sendok mentega;
  • Sedikit garam.

Langkah demi langkah persiapan:

Step Action
1 Dalam pendalaman tepung tambahkan telur ayam mentah, air dan tambahkan garam. Semua diremas. Tutup dengan cling film dan biarkan selama 30-40 menit, membuatnya lebih elastis.
2 Daging, kentang (masing-masing 0,5 kg) potong dadu kecil, potong bawang, campurkan bahan-bahan yang dihasilkan, taburi lada dan garam.
3 Bagi adonan, keluarkan setiap bagian dengan diameter 15 – 17 cm.
4 Masukkan isian di setiap lingkaran adonan yang diterima.
5 Kocok kuning telur dan lumuri permukaan echpochmak.
6 Tempatkan pai di atas loyang (itu harus diminyaki). Ini akan memakan waktu satu jam untuk dipersiapkan. Setelah adonan sedikit dipanggang, Anda bisa menambahkan kaldu ke setiap ecchip..

Kiat: dianjurkan untuk mencubit adonannya dengan cepat, karena jus yang dikeluarkan oleh isiannya meresap.

Memasak puff pastry echpochmakov

Sudah jelas, ada beberapa cara untuk membuat hidangan tradisional ini. Di bawah ini akan disajikan resep lain, kali ini pai Tatar yang lezat akan dibuat dari puff pastry, dan isinya adalah ayam dan kentang (masing-masing, sekali lagi, 0,5 kg).

Bahan untuk jenis pondasi ini:

  • Satu pon tepung;
  • 300 gram mentega dingin (mentega);
  • 100 gram mentega lunak (mentega);
  • Sedikit garam (sekitar satu sendok teh);
  • 250 ml air dingin.

Mari kita mulai:

Step Action
1 300 gram mentega (mentega) dimasukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
2 Campurkan tepung dengan mentega lunak, garam dan air dingin..
3 Keluarkan mentega dari freezer, potong ke dalam tongkat kecil dan tambahkan ke campuran, cepat uleni, tanpa membiarkan potongan mentega keras dingin.
4 Gulung adonan yang dihasilkan hingga 2,5 cm, bungkus dengan plastik pembungkus dan biarkan di kulkas selama 60 menit. Maka Anda harus menggelar dalam kanvas yang lebih tipis. Bungkus pinggiran adonan ke tengah, lalu lipat dua bagian dalam “buku kecil”. Dibungkus bungkus plastik, dimasukkan kembali ke dalam kulkas selama satu jam, kemudian lakukan prosedur yang sama dua kali lagi, setiap kali menyimpan adonan di dalam kulkas selama satu jam.
5 Potong fillet menjadi kubus kecil, lakukan hal yang sama dengan kentang, cincang halus bawang, aduk semuanya, tambahkan garam dan tambahkan lada.
6 Lipat isian ke dalam adonan lingkaran yang sudah disiapkan sebelumnya, rekatkan ujungnya dan kirim ke oven selama satu jam. Setelah 30 menit tambahkan kaldu ke masing-masing echpochmak dan biarkan selama 30 menit lagi..

strudel с мороженымApple puff pastry strudel adalah rasa yang lezat dan sangat menyenangkan..

Cara membuat kue jeli dengan buah dan buah beri, baca di sini..

Resep sederhana untuk panekuk ayam dengan isian lezat, pelajari cara memasak.

Kefir adonan untuk pai Tatar

Menurut tradisi, lezat Tatar dan Bashkir segitiga dipanggang dari adonan ragi, tetapi ada resep lain – itu adalah echpochmak di kefir.

Seluruh proses memasak akan tetap sama, jadi akan lebih baik untuk menggambarkan proses memasak kefir adonan.

Bahan-bahan:

  • Satu pon tepung;
  • Tiga butir telur;
  • 300 gr krim asam;
  • 200 ml kefir;
  • Setengah cangkir soda (teh).

Untuk memasak adonan yang lezat di kefir, Anda perlu:

    1. Campurkan kefir dengan soda dan diamkan 5 – 10 menit:

echpochmak_po-tatarski-108175

    1. Tambahkan garam, krim asam, dan telur kefir, campur semuanya;

echpochmak_po-tatarski-108172

  1. Kemudian secara bertahap perkenalkan tepung, siapkan massa dan letakkan di tempat yang sejuk, yang sebelumnya dibungkus dalam sebuah film.

adonan готовить

Setelah persiapan adonan harus persis sama seperti pada resep sebelumnya, bagilah menjadi beberapa bagian, gulung keluar dan kemudian masukkan isinya.

lay out начинку

Kiat: jika Anda tidak memiliki krim asam, Anda dapat menggunakan krim lemak tinggi sebagai gantinya..

echpochmak готов

Tatar Echpochmaks dapat disebut apa pun yang Anda suka – pai atau samsa – tapi pastinya hidangan seperti itu tidak akan meninggalkan makanan pengagum masakan yang baik dan orisinal atau hanya seorang amatir yang makan dengan baik, karena Echpochmak adalah hidangan lezat, aromatik, bergizi, dan berair yang dapat disajikan untuk sarapan , makan siang dan makan malam. Yang paling penting adalah memasak dengan jiwa. Selamat makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

51 − = 43